Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli alcolici, per tipo (brandy, tequila, liquori e alcolici (Baijiu), rum, vodka, whisky, altri), per applicazione (applicazione domestica, applicazione commerciale) e previsioni regionali fino al 2035

• 

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DEGLI ALCOLICI

Il mercato globale degli alcolici è destinato a passare dai 250 miliardi di dollari del 2026 ai 311,53 miliardi di dollari del 2035, con una crescita CAGR del 2% tra il 2026 e il 2035.

Il mercato mondiale degli alcolici è una fase fiorente nel settore delle bevande alcoliche e comprende numerosi liquidi distillati tra cui whisky, vodka, rum, tequila, brandy e liquori. Gli alcolici sono etichettati in base ai loro ingredienti, alle tecniche di produzione e alle origini geografiche, e ciascun tipo possiede sapori e caratteristiche notevoli. Il mercato è spinto da fattori quali l'aumento dei guadagni disponibili, il cambiamento delle scelte degli acquirenti e una maggiore richiesta di massima eleganza e spirito artigianale. Anche la rapida urbanizzazione e l'impatto della cultura alimentare occidentale nelle economie emergenti hanno contribuito all'ampliamento del mercato. Il crescente riconoscimento della mixology e della cultura dei cocktail ha ulteriormente rafforzato la richiesta, con bar e ristoranti che innovano costantemente per fornire recensioni di consumo uniche. Il commercio elettronico ha avuto un impatto notevole sui guadagni degli alcolici, rendendo i prodotti per hobby di prima classe e più a portata di mano. Tuttavia, le rigide linee guida delle autorità, la tassazione eccessiva e le preoccupazioni per la salute legate al consumo di alcol pongono situazioni impegnative. Nonostante questi vincoli, l'innovazione nella produzione sostenibile e le tendenze di premiumizzazione sostengono la crescita del mercato della benzina.

IMPATTO DEL COVID-19

Mercato degli alcoliciHa avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di fornitura durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto piuttosto scarso sulla quota di mercato degli alcolici, soprattutto a causa della chiusura di bar, ristoranti e discoteche, che potrebbero essere canali di vendita chiave per le bevande alcoliche. I blocchi e le misure di distanziamento sociale hanno portato a una diminuzione dei consumi in sede, influenzando sensibilmente i flussi di vendita per distillerie e rivenditori. Le interruzioni all'interno della catena di consegna mondiale hanno causato carenza di materie prime, produzione in ritardo e reti di distribuzione ostacolate, mettendo a dura prova il datore di lavoro. La crisi economica ha inoltre influenzato il comportamento di acquisto dei consumatori, con molti che si sono spostati sulla strada degli alcolici a basso prezzo invece della magnificenza di punta o delle forme di artigianato. Inoltre, le politiche sul commercio globale hanno influenzato le esportazioni e le importazioni, limitando le opportunità di espansione del mercato. Anche se l'assunzione a livello nazionale si è estesa, non è riuscita a compensare le perdite di profitti nel settore horeca. La pandemia ha portato anche cambiamenti normativi, con alcuni governi che hanno imposto brevi divieti sui profitti derivanti dall'alcol per diminuire gli incontri sociali. Nel complesso, l'organizzazione degli alcolici ha dovuto affrontare un periodo difficile caratterizzato da una diminuzione delle richieste, perdite finanziarie e difficoltà operative.

ULTIMA TENDENZA

Aumento degli alcolici a basso contenuto di alcol e senza alcolPromuove la crescita del mercato

Uno degli sviluppi moderni nel mercato degli alcolici è la crescente richiesta di alcolici a basso contenuto di alcol e sfusi, spinta con l'aiuto di una crescente consapevolezza del fitness tra i consumatori. I Millennial e la Gen Z stanno abbracciando soprattutto il consumo consapevole, preferendo liquidi che offrano il piacere degli alcolici convenzionali senza l'eccessivo contenuto di alcol. Questo cambiamento ha portato alla creazione di innovative alternative a basso ABV (alcol tramite volume) e analcoliche realizzate utilizzando infusioni botaniche, strategie di distillazione contemporanee e profili aromatici precisi. Marchi come Seed lip e Lyre's hanno ottenuto una notevole popolarità, offrendo la massima magnificenza di liquori non alcolici che imitano gin, whisky e rum. Molte distillerie già avviate stanno inoltre ampliando il proprio portafoglio per far fronte a questa fase di sviluppo. La spinta verso l'alto dei movimenti sobri-curiosi, insieme alle rigide linee guida sull'alcol in alcune regioni, ha ulteriormente spinto questa moda. Con l'evolversi del comportamento di consumo sociale, gli alcolici a basso contenuto di alcol e senza alcol stanno diventando un desiderio mainstream, plasmando il panorama del destino del mercato mondiale degli alcolici.

Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEGLI ALCOLICI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Brandy, Tequila, Liquori e liquori (Baijiu), Rum, Vodka, Whisky, Altri

• Brandy: il brandy esiste come uno spirito distillato a base di vino che invecchia all'interno di botti pregiate per creare un gusto morbido e ha Cognac e Armagnac tra i suoi tipi più rinomati.

• Tequila: prodotta con agave blu, prevalentemente in Messico, con un enorme sviluppo nelle categorie più vecchie come Blanco, Reposado e Aneja.

• Liquori e liquori (Baijiu): il Baijiu è la bevanda alcolica principale in Cina perché rimane tra gli alcolici più consumati in tutto il mondo con una ricca concentrazione di alcol.

• Rum: l'alcol a base di canna da zucchero e melassa chiamato rum comprende sottotipi bianchi scuri e speziati e funge da ingrediente principale nei cocktail estivi.

• Vodka: la Vodka emerge come uno spirito neutro versatile che deriva da cereali o patate pur rimanendo uno spirito di spicco a livello mondiale noto per la sua capacità in vari cocktail.

• Whisky: il whisky progettato a partire da botti di legno presenta varie tipologie come lo Scotch Bourbon e il whisky irlandese con tecniche di produzione separate.

• Altro: l'assenzio, i liquori e il gin unici, insieme alle loro caratteristiche gustative specifiche, comprendono la categoria rimanente.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato come Applicazione domestica e Applicazione commerciale

• Applicazione domestica: i consumatori acquistano liquori per consumo personale, celebrazioni e miscelazione di cocktail a domicilio.

• Applicazione commerciale: include bar, ristoranti, resort e negozi duty-loose che si rivolgono a clienti e viaggiatori su larga scala.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato. 

Fattori trainanti

La crescente domanda di liquori premium e artigianali Potenziare il mercato

I consumatori sono sempre più alla ricerca di liquori artigianali degni di nota, realizzati con materiali specifici e strategie di distillazione tradizionali. La moda della premiumizzazione ha guidato la crescita nei segmenti del whisky, della tequila e del gin, con i clienti disposti a pagare spese migliori per un sapore, tecniche di invecchiamento e autenticità migliori. Anche il nome degli alcolici artigianali è aumentato, con distillerie indipendenti specializzate nella produzione di piccoli lotti e nella sostenibilità. Questo cambiamento è particolarmente evidente nei mercati sviluppati come gli Stati Uniti e l'Europa, dove i record di simboli e l'esclusività influiscono sull'acquisto di scelte.

Crescente cultura dei cocktail e tendenza della mixologiaEspandi il mercato

La reputazione dei cocktail e della mixologia moderna ha alimentato la domanda di crescita del mercato degli alcolici, in particolare gin, vodka e rum. Bar e ristoranti sperimentano nuovi sapori, infusi botanici e cocktail artigianali, attirando una clientela più giovane. Gli sviluppi dei social media, la pubblicità degli influencer e le gare di barman hanno inoltre aumentato l'attrattiva degli alcolici, utilizzando il reddito.

Fattore restrittivo

Le sfide normative e le tariffe ostacolano potenzialmente la crescita del mercato

L'industria degli alcolici si trova ad affrontare notevoli ostacoli normativi, riguardanti principalmente tariffe alternative internazionali e norme governative rigorose. Ad esempio, nel 2024, l'Unione Europea ha pianificato di raddoppiare i listini prezzi del whisky americano, ponendo un grosso pericolo per i mercati di esportazione dei distillatori statunitensi. Questo flusso ha osservato una precedente sospensione di una tariffa del 25% che aveva drasticamente aumentato le entrate delle esportazioni. La reimposizione di tali listini prezzi dovrebbe invertire gli attuali guadagni del boom e avere un impatto significativo sulle piccole distillerie artigianali alla ricerca di una crescita globale. Allo stesso modo, gruppi come Pernod Ricard hanno dichiarato linee guida economiche ridotte a causa del peggioramento delle condizioni di mercato in Cina e delle incertezze commerciali a livello mondiale, insieme ai listini prezzi sulle importazioni di cognac dall'UE. Queste sfide normative non solo fanno aumentare i prezzi operativi, ma creano anche un ambiente aziendale imprevedibile, ostacolando la pianificazione strategica e il finanziamento nel mercato degli alcolici.

Opportunità

La crescente domanda di liquori premium e artigianaliCreare opportunità per il prodotto sul mercato

Nonostante le sfide, potrebbe esserci una crescente inclinazione dei clienti verso gli alcolici premium e artigianali, offrendo un'opportunità redditizia per gli operatori del mercato. I consumatori sono sempre più alla ricerca di esperienze di consumo uniche e straordinarie, il che porta ad un aumento della domanda di prodotti di prima classe. Questa tendenza è evidente in mercati come il Nord America, dove il mercato degli alcolici è stato valutato a 216,62 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che crescerà a un CAGR del 6,3% dal 2024 al 2030, spinto dalla domanda di produttori di alto livello. Le aziende possono trarre vantaggio da questa possibilità aumentando le loro linee di prodotti di alta qualità e investendo in distillerie artigianali per soddisfare i clienti più esigenti. Inoltre, l'innovazione nelle offerte di prodotti, compresa l'introduzione di gusti particolari e versioni in edizione limitata, può attrarre acquirenti disposti a pagare un premio per esperienze diverse.

Sfida

Coscienza della salute e spostamento verso alternative analcolichePotrebbe essere una potenziale sfida perConsumatori

Una missione importante che il mercato degli alcolici deve affrontare è il crescente riconoscimento della salute tra i consumatori, che porta ad un avvicinamento alle bevande analcoliche o a basso contenuto di alcol. I rapporti suggeriscono che oltre il 40% dei consumatori che riducono il consumo di alcolici citano le spese eccessive e le preoccupazioni per la salute come motivazioni principali. Questa tendenza è evidente soprattutto tra i gruppi demografici più giovani, che sono più propensi a uno stile di vita più sano e al bere consapevole. La spinta al rialzo degli alcolici e dei cocktail analcolici sta guadagnando terreno, con aziende come Athletic Brewing in testa al mercato. Per affrontare questa impresa, i produttori di alcolici vogliono innovare utilizzando lo sviluppo di tracce di prodotti a bassa gradazione alcolica o analcoliche e, in realtà, gli aspetti sanitari dei loro servizi. Anche impegnarsi nell'etichettatura trasparente e nella vendita di un consumo responsabile può aiutare a mantenere i consumatori consapevoli della salute.

• Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

•  

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEGLI ALCOLICI

• America del Nord

Il mercato degli alcolici del Nord America, in particolare degli Stati Uniti, svolge una vasta funzione a livello globale. Questo boom è spinto da una crescente richiesta di liquori premium e artigianali, che riflette la scelta dei consumatori per prodotti unici e di prima qualità. Il mercato statunitense ha anche visto una rinascita nella produzione di whisky americano, con l'Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau che ha individuato ufficialmente il whisky single malt americano come una categoria fantastica nel gennaio 2025. Si prevede che questa reputazione aumenterà le vendite e offrirà un posizionamento di mercato più elevato per i produttori nazionali. Tuttavia, il settore si trova ad affrontare situazioni impegnative che includono listini prezzi sulle importazioni dal Messico e dal Canada, che potrebbero influenzare prodotti come tequila e mezcal. Nonostante questi ostacoli, il mercato degli alcolici del Nord America rimane forte, con le agenzie che si concentrano sull'innovazione e sulla premiumizzazione per soddisfare le preferenze dei clienti in evoluzione.

• Europa

L'Europa è stata a lungo una pietra miliare del settore globale degli alcolici, rinomata per il suo ricco passato storico nella produzione di una vasta gamma di meravigliosi liquidi alcolici. Il luogo ospita alcuni degli alcolici più iconici del settore, come il whisky scozzese, il cognac francese e i liquori italiani, che continuano a godere di una forte domanda a livello globale. Tuttavia, gli anni attuali hanno offerto sfide. Nel 2024, le esportazioni francesi di alcolici sono diminuite per il secondo anno consecutivo, stimolate da una domanda più debole per le annate più pregiate, dalla riduzione dei costi di vendita e da un rallentamento del mercato cinese. Inoltre, gli elementi geopolitici, tra cui la Brexit e le tensioni valutarie, hanno portato incertezze che influiscono sulle dinamiche delle esportazioni. Nonostante queste sfide, i produttori europei si stanno adattando esplorando nuovi mercati, investendo nella premiumizzazione e innovando con profili aromatici unici per soddisfare le alternative dei clienti in conversione. La conoscenza radicata del luogo e l'impegno a mantenerlo al meglio per sostenere la sua funzione influente all'interno del mercato globale degli alcolici.

• Asia

L'Asia sta inaspettatamente diventando una forza dominante nel mercato internazionale degli alcolici, spinta dalla crescita finanziaria, dall'urbanizzazione e da una fiorente classe media con crescenti guadagni disponibili. Paesi come Cina e India sono all'avanguardia in questa crescita. In Cina, nonostante si sia verificato un recente rallentamento delle importazioni di alcolici di alta qualità, le prospettive a lungo termine rimangono valide grazie all'ampia base di clienti degli Stati Uniti d'America e ai gusti in evoluzione che favoriscono i marchi mondiali. L'India, d'altro canto, ha registrato un boom diffuso nel mercato degli alcolici, con una scelta crescente di whisky e una crescente attrattiva da parte di produttori premium e importati. Anche i gruppi locali, costituiti da Allied Blenders & Distillers, stanno facendo passi da gigante, espandendo i loro portafogli per soddisfare diverse alternative di acquisto. Tuttavia, la regione deve affrontare sfide, tra cui ostacoli normativi, tassazione elevata e atteggiamenti culturali che si avvicinano al consumo di alcol. Nonostante questi confini, l'impatto dell'Asia sul mercato degli alcolici sta per svilupparsi, con giocatori sia nazionali che mondiali desiderosi di sfruttare la sua enorme capacità.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Numerosi produttori leader di alcolici controllano questo mercato introducendo marchi innovativi insieme alla distribuzione mondiale per supportare i prodotti di alcolici premium. Essendo la più grande azienda di liquori al mondo, Diageo opera con i marchi principali Johnnie Walker Smirnoff e Tanqueray che controllano una posizione dominante nei mercati del whisky, della vodka e del gin. Come multinazionale francese, Pernod Ricard ha successo attraverso i suoi marchi premium che includono Chivas Regal, Absolut Vodka e Jameson Irish Whiskey. Beam Suntory produce prodotti di whisky nippo-americani attraverso la sua controllata Suntory Holdings utilizzando Jim Beam insieme ai marchi Maker's Mark e Hibiki. Bacardi Limited governa il mercato del rum attraverso la distribuzione del marchio Bacardi e distribuisce contemporaneamente la vodka Grey Goose e il gin Bombay Sapphire. La Brown-Forman Company controlla Jack Daniel's insieme a Woodford Reserve e Finlandia Vodka, oltre ad essere specializzata in whisky e liquori di fascia alta. L'industria degli alcolici si sta espandendo grazie alle mosse strategiche del Gruppo Campari e di Rémy Cointreau e Constellation Brands insieme alla loro produzione di alcolici premium, artigianali e aromatizzati. Queste aziende continuano a definire il mercato globale degli alcolici attraverso le loro iniziative di marketing digitale insieme alla crescita dell'e-commerce e all'impegno nelle pratiche di sostenibilità.

Elenco delle migliori aziende di liquori

• William Grant & Sons (United Kingdom)
• Remy Cointreau (France)
• The Edrington Group (United Kingdom)
• Kweichow Moutai Group (China)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Gennaio 2025:,Pernod Ricard SA ha ridotto la direzione del boom dei ricavi a causa delle sfide in Cina e delle incertezze sui listini prezzi statunitensi, evidenziando l'effetto delle dinamiche commerciali mondiali sul settore degli alcolici.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Numerosi produttori leader di alcolici controllano questo mercato introducendo marchi innovativi insieme alla distribuzione mondiale per supportare i prodotti di alcolici premium. Essendo la più grande azienda di liquori al mondo, Diageo opera con i marchi principali Johnnie Walker Smirnoff e Tanqueray che controllano una posizione dominante nei mercati del whisky, della vodka e del gin. Come multinazionale francese, Pernod Ricard ha successo attraverso i suoi marchi premium che includono Chivas Regal, Absolut Vodka e Jameson Irish Whiskey. Beam Suntory produce prodotti di whisky nippo-americani attraverso la sua controllata Suntory Holdings utilizzando Jim Beam insieme ai marchi Maker's Mark e Hibiki. Bacardi Limited governa il mercato del rum attraverso la distribuzione del marchio Bacardi e distribuisce contemporaneamente la vodka Grey Goose e il gin Bombay Sapphire. La Brown-Forman Company controlla Jack Daniel's insieme a Woodford Reserve e Finlandia Vodka, oltre ad essere specializzata in whisky e liquori di fascia alta. L'industria degli alcolici si sta espandendo grazie alle mosse strategiche del Gruppo Campari e di Rémy Cointreau e Constellation Brands insieme alla loro produzione di alcolici premium, artigianali e aromatizzati. Il settore si trova ad affrontare la crescita del marketing digitale insieme allo sviluppo dell'e-commerce e alle misure di sostenibilità, mentre queste aziende definiscono le dinamiche del mercato globale degli alcolici.