Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore della stevia, per tipo (Reb A, Reb M, Reb D, Glucosyl Stevia) per applicazione (alimentare, bevande, farmaceutico, prodotti chimici giornalieri) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA STEVIA

Il mercato globale della stevia parte da un valore stimato di 1 miliardo di dollari nel 2026, è sulla buona strada per raggiungere 1,79 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 6,65% tra il 2026 e il 2035.

Il mercato della Stevia ha ricevuto un enorme successo a livello globale grazie allo sviluppo di un nome per i dolcificanti naturali a basso contenuto calorico. Derivato dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, la stevia è fino a 300 volte più dolce dello zucchero e non contiene alcun potere, rendendola un desiderio popolare tra gli utenti attenti alla salute e i diabetici. Con la crescente incidenza di problemi di peso, diabete e problemi legati allo stile di vita, i produttori di alimenti e bevande sono sempre più numerosi che incorporano la stevia nei loro prodotti. Le approvazioni normative in aree come il Nord America, l'Europa e l'Asia-Pacifico hanno ulteriormente alimentato il boom del mercato. Inoltre, lo spostamento globale verso prodotti a etichetta liscia e a base vegetale ha favorito l'adozione della stevia nei settori che vanno dalle bevande leggere e dai prodotti da forno ai farmaci da prescrizione e all'assistenza privata.

RISULTATI CHIAVE DEL MERCATO DELLA STEVIA 

• Dimensioni e crescita del mercato: il mercato internazionale della stevia vale 0,88 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 0,94 miliardi di dollari nel 2025, raggiungendo 1,57 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR previsto del 6,5% dal 2025 al 2033.
• Fattore chiave del mercato: la stevia rappresentava oltre il 30% del mercato mondiale dei dolcificanti a base di erbe nel 2023, grazie alla crescita del nome per le opzioni di zucchero nelle bevande e nei pasti.
• Principali restrizioni del mercato: amarezza e problemi di retrogusto limitano l'eleganza del consumatore, con circa il 28% dei consumatori che segnalano insoddisfazione associata al sapore.
• Tendenze emergenti: la stevia si fonde con l'eritritolo e il frutto del monaco prolungato con l'aiuto del 35% nel 2023 per abbellire il profilo di dolcezza e ridurre il retrogusto.
• Leadership regionale: l'Asia-Pacifico domina la coltivazione e la lavorazione della stevia, contribuendo per oltre il 60% alla fornitura mondiale, guidata da Cina e Tailandia.
• Segmentazione del mercato: gli estratti di stevia in polvere rappresentano quasi il 70% della portata del mercato grazie alla facilità d'uso in diverse confezioni di alimenti.

IMPATTO TARIFFARIO USA

Impatto delle tariffe statunitensi sul mercato della stevia: interruzione della catena di approvvigionamento e aumento dei costi di produzione

I listini prezzi statunitensi sulle importazioni cinesi, insieme alla stevia e ai suoi derivati, hanno avuto un ampio impatto sul mercato della stevia. Poiché gran parte della produzione globale di stevia ha sede interamente in Cina, i listini prezzi hanno portato ad un aumento dei costi di importazione per i produttori di pasti e bevande statunitensi. Ciò si è tradotto in costi di produzione universali più elevati e pressioni sulle organizzazioni affinché accettassero le tariffe e le trasferissero direttamente ai clienti. Inoltre, l'incertezza sulle normative alternative ha interrotto i contratti di consegna a lungo termine e scoraggiato i finanziamenti per l'approvvigionamento dalla Cina. In risposta, alcune aziende statunitensi stanno esplorando opportunità di fornitori in paesi come India, Paraguay e Brasile, o stanno investendo nella coltivazione domestica.

ULTIME TENDENZE

Miscele di ingredienti funzionali in bevande a basso contenuto di zucchero

Una moda in rapida crescita nel mercato della stevia è la sua integrazione in miscele di componenti utili in liquidi a basso o nullo contenuto di zucchero. Mentre la stevia soddisfa la richiesta dei clienti di una dolcezza facile da etichettare, combinandola con componenti come probiotici, adattogeni, vitamine o elettroliti eleva i prodotti oltre le semplici alternative allo zucchero. Queste bevande fortificate, che vanno dagli elisir per la salute dell'intestino ai tè che migliorano l'umore, soddisfano il boom della classe delle bevande funzionali, che varrà una cifra stimata di 229 miliardi di dollari a livello globale nel 2025. I marchi di alimenti e bevande stanno abbracciando questo stile lanciando prodotti zuccherati con stevia che promettono benefici per la salute e un sapore appagante, rispondendo al riconoscimento della salute olistica dell'acquirente di oggi.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA STEVIA

Per tipo

• Reb A (Rebaudioside A): Reb A è il glicoside dello steviolo più comune e ampiamente utilizzato, noto per la sua eccessiva dolcezza e il retrogusto moderato.

• Reb M (Rebaudioside M): Reb M offre un sapore più pulito, più simile allo zucchero con un'amarezza minima. Si trova in quantità molto piccole nelle foglie di stevia, il che rende più costoso l'estrazione.

• Reb D (Rebaudioside D): Reb D ha un profilo aromatico gradevole e dolce proprio come Reb M, con un basso livello di amarezza. Si trova in quantità minime nella pianta della stevia.

• Glucosil stevia: la glucosil stevia è una forma modificata della stevia in cui viene aggiunto glucosio per ridurre l'amarezza. Migliora il gusto e la stabilità, in particolare nei pasti e nelle bevande trasformate.

Per applicazione

• Cibo: la stevia è presente in prodotti da forno, snack e dolciumi come dolcificante a base di erbe e ipocalorico. Permette di ridurre il contenuto di zucchero nel tessuto senza compromettere il gusto.

• Bevanda: ampiamente utilizzato in bevande delicate, acqua aromatizzata, tè e succhi per sostituire lo zucchero. La stevia offre dolcezza senza impatto energetico o glicemico. Popolare nelle formulazioni di bevande a basso contenuto di zucchero o "regime alimentare".

• Farmaceutico: la Stevia viene utilizzata negli sciroppi, nelle capsule masticabili e nei prodotti per l'igiene orale per abbellirne l'appetibilità. Offre una scelta senza zucchero per dolcificare i trattamenti farmacologici.

•  Prodotto chimico quotidiano: utilizzato in prodotti come dentifricio, collutorio e cura della pelle come dolcificante e aromatizzante a base di erbe. Le proprietà antibatteriche e non cariogene della Stevia sono utili nell'igiene orale.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescente consapevolezza sanitaria e domanda di dolcificanti naturali

Sono sempre più numerosi i consumatori che cercano una vita più sana, sfruttando la domanda di opzioni erboristiche e ipocaloriche rispetto allo zucchero. La stevia, essendo totalmente di origine vegetale e priva di calorie, si adatta perfettamente a questa tendenza. La crescita del mercato della stevia è famosa soprattutto tra i diabetici e le persone attente alla salute.

Espansione dell'industria alimentare e delle bevande

Il crescente utilizzo della stevia nelle bevande tenere, negli snack e negli alimenti trasformati sta alimentando la crescita del mercato. I produttori scelgono la stevia per soddisfare la richiesta dei consumatori di prodotti con etichetta pulita e con ridotto contenuto di zucchero.

Fattore restrittivo

Le sfide nel profilo del gusto e nel retrogusto limitano l'accettazione più ampia da parte dei consumatori

Uno dei principali fattori di contenimento nel mercato della stevia è il suo persistente retrogusto amaro o simile alla liquirizia, in particolare nei suoi prodotti meno raffinati come Reb A. Nonostante sia a base di erbe e privo di calorie, questo problema di gusto limita il suo fascino in alcuni alimenti e bevande. Sebbene i glicosidi superiori come Reb M e le tecnologie di protezione del sapore abbiano fatto progredire il gusto, la percezione del gusto negativo ostacola comunque una più ampia adozione del mercato e la soddisfazione del cliente.

Il mercato della stevia crea nuove opportunità attraverso l'innovazione tecnologica e l'espansione delle applicazioni

Opportunità

La quota di mercato della Stevia sta assistendo a nuove possibilità di crescita guidate dai miglioramenti nella tecnologia di fermentazione e bioconversione enzimatica, consentendo la produzione ad alto prezzo di glicosidi di elevata purezza come Reb M e Reb D. Queste innovazioni decorano il sapore ed espandono l'utilità in prodotti alimentari e bevande di alta qualità. Inoltre, la crescente domanda di prodotti clean label, totalmente a base vegetale e gradevoli ai diabetici sta spingendo i produttori a integrare la stevia in vari settori, tra cui vitamine per lo sport, prodotti farmaceutici e assistenza privata.

Dipendenza dall'offerta e barriere normative

Sfida

Il mercato della stevia si trova ad affrontare numerose situazioni impegnative che potrebbero ostacolarne il boom. Una situazione primaria è la forte dipendenza dalla Cina per le foglie grezze di stevia, che mette la catena di approvvigionamento mondiale a rischio di tensioni geopolitiche e tariffe. Inoltre, le variazioni normative in paesi eccezionali possono posticipare le approvazioni dei prodotti e limitare l'accesso al mercato. Anche i disturbi del gusto, in particolare il retrogusto acido in alcuni estratti di stevia, influiscono sull'attrattiva dell'acquirente.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA STEVIA

• America del Nord 

Il Nord America, in particolare il mercato della stevia negli Stati Uniti, svolge un ruolo dominante a causa della forte richiesta di dolcificanti vegetali a basso contenuto calorico da parte dell'industria alimentare e delle bevande. La zona ospita i principali giocatori come Cargill e Ingredion, che utilizzano l'innovazione e la produzione su larga scala. Il crescente riconoscimento della forma fisica e l'aumento dei casi di obesità e diabete hanno favorito l'adozione della stevia. Il sostegno normativo da parte della FDA e la preferenza degli acquirenti per i prodotti con etichetta liscia contribuiscono ulteriormente al dominio del mercato. Inoltre, la crescente richiesta di vitamine e liquidi funzionali nelle attività sportive rafforza la crescita del mercato.

• Europa

L'Europa ricopre una posizione dominante nel mercato della stevia grazie al suo solido sostegno normativo e alla crescente scelta dei consumatori di dolcificanti naturali a basso contenuto calorico. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha autorizzato la stevia come additivo alimentare sicuro, incoraggiandone l'uso a grandezza naturale in alimenti e bevande. I crescenti problemi di fitness, in particolare associati all'obesità e al diabete, hanno spinto la richiesta di alternative allo zucchero. I principali produttori di alimenti in paesi come Germania, Francia e Regno Unito stanno riformulando i prodotti che utilizzano la stevia.

• Asia

L'Asia svolge un ruolo dominante nel mercato della stevia grazie alla sua funzione di principale produttore ed esportatore di stevia, in particolare in paesi come Cina e India. La Cina, in particolare, è in debito per una quota elevata della coltivazione e lavorazione mondiale delle foglie di stevia, distribuendo materie prime ai mercati globali. La crescente consapevolezza della salute, la crescente popolazione diabetica e il crescente nome dei dolcificanti a base di erbe in paesi come il Giappone, la Corea del Sud e l'India, inoltre, impongono l'assunzione locale. Il sostegno del governo, l'incremento delle industrie alimentari e delle bevande e i progressi tecnologici rendono l'Asia un hub importante nel mercato globale della stevia.

 PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del datore di lavoro nel mercato della stevia includono Cargill (USA), Tate & Lyle (Regno Unito), Ingredion (USA), Layn Natural Ingredients (Cina) e PureCircle (Malesia). Queste agenzie si concentrano sulla produzione di glicosidi steviolici di elevata purezza come Reb A e Reb M per soddisfare il crescente numero di clienti di dolcificanti di facile etichettatura e ipocalorici. Anche GLG Life Tech (Canada) e Sunwin Stevia (Cina) svolgono un ruolo importante nella fornitura e nell'innovazione di materiali crudi. Questi attori stanno investendo nell'era dell'estrazione avanzata, nella produzione totalmente basata sulla fermentazione e in partnership globali per ampliare i portafogli di prodotti e soddisfare gli obiettivi in ​​evoluzione delle industrie alimentare, delle bevande e farmaceutica.

Elenco delle migliori aziende di Stevia

• Cargill (U.S.)
• Layn (China)
• Jining Aoxing Stevia Products (China)
• Julong High-tech (China)
• Tate & Lyle (U.K.)
• Ingredion (U.S.)
• GL Stevia (China)
• Sinochem (China)
• GLG Life Tech Corp (Canada)
• SWEEGNE (China)
• Shandong Shengxiangyuan (China)
• Shangdong Huaxian Stevia (China)
• Sunwin Stevia (China)
•  Biolotus Technology (China)
• Haigen Stevia (China)
• PureCircle (Malaysia)
• Morita Kagaku Kogyo (Japan)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Giugno 2024: il Regno Unito ha formalmente approvato i prodotti Reb D e Reb M prodotti tramite bioconversione di Pure Circle, consentendo ai produttori di bevande e alimenti di creare le stesse soluzioni ad elevata purezza in tutta Europa.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si basa su un'analisi storica e su calcoli previsionali che mirano ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato della stevia da più angolazioni, fornendo anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione la cui applicazione potrebbe influenzare la sua traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle strategie strategiche
e prospettive finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti di mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sul mercato
dinamiche in modo professionale e comprensibile.