ビーガン食品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（肉代替品、乳製品代替品、卵代替品、ビーガンスナック、植物性飲料）、用途別（小売、フードサービス、電子商取引、施設向けケータリング、ヘルスケア）、地域別の洞察と2035年までの予測

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ビーガン食品市場の概要

世界のビーガン食品市場は2025年に273億6,000万米ドルと評価され、2026年には299億米ドルに達すると予測されており、2035年までに726億2,000万米ドルまで着実に増加し、2025年から2035年までのCAGRは9.28%となります。

ビーガンフードは急速に成長している世界的な産業であり、完全に植物ベースの原料から作られ、動物性食品や副産物を一切含まない食品への需要が伴います。健康的で栄養バランスのとれたお食事をご提供いたします。ヴィーガンフード市場は、おいしい食事やメインコースとして考えられるため、活況に転じています。肉、乳製品、蜂蜜、ゼラチン、または動物性添加物を含む食品は、非ビーガン食品とみなされます。果物と野菜、穀物、ナッツと種子、豆類、植物ベースの油はビーガン食品とみなされます。この市場は、消費者の味覚や消費に対する姿勢を保護できるビタミンB12、鉄分、カルシウム、タンパク質などの栄養素が含まれているビーガンフードとして高い成長が予測されています。個人の健康的な食事を維持するのに役立ちます。ただし、最も重要な消費者と生産者はヨーロッパ、アジア太平洋地域、および北米にあります。電子商取引の台頭と健康と栄養上の利点は、当該市場の推進要因の一部です。食品および飲料業界の台頭は、ビーガン食品市場の拡大に主な役割を果たしています。

主な調査結果

米国の関税

米国の関税との関係に焦点を当てたビーガン食品市場への主な影響

米国は農産物の輸入果物や野菜に大きく依存しており、そのほとんどが中国、ブラジル、カナダ、メキシコ産であるため、この措置はビーガン食品市場にさまざまな影響を与えている。輸入スパイス、ナッツ、オリーブオイル、ココナッツ、カシューナッツ、植物性タンパク質分離物に対する関税などの貿易障壁。米国では食品と飲料に10％の基準関税が課されており、ビーガン食品の保存供給に影響を与えている。これにより収益と利益、サプライチェーン管理に問題が生じ、多くの企業が調達オプションを見直し、関税の影響をあまり受けない他国に生産を移転しなければならなくなった。関税により、多くのビーガン食品企業の利益率が縮小した。もう一つのコストは、関税が市場の不安定性を高め、長期的な投資やイノベーションが減少していることです。消費者レベルでは、小売価格が高いと需要が減ったり、より安価な製品や中古品の使用を選択したりする可能性があります。

最新のトレンド

食品イノベーションにおける AI とテクノロジー 変化の主要な要因の 1 つとして

現在ビーガン フードに影響を与えているもう 1 つの重要な発展は、技術の進歩です。 AI は、食品データセットを分析したり、味、口当たり、栄養を再現する植物成分を使用して動物製品をリバース エンジニアリングしたりするのに役立ちます。食事の好み、アレルギー、健康目標、過去の注文を分析できる AI アルゴリズムを活用した、パーソナライズされた食事の推奨などの開発。配達された食事と組み合わせたり、調理時間と調理済みキットの温度を自動設定したりできるスマート オーブンを含む、スマート キッチンの統合。 AIは物流や在庫業務にも役立ちます。人々の好みとブランド認知度を向上させ、新興ブランドや国際レベルのブランドが平等な機会を得るのに役立ちます。

• 米国農務省 (USDA、2023) によると、食料品小売店の 41% が、ヴィーガン向けオプションに対する消費者の需要の高まりを反映して、植物ベースの代替肉の店頭での存在感が高まっていると報告しています。

• 米国食品医薬品局（FDA、2023年）は、2023年に発売された新しいビーガン製品の36％には、栄養価を高めるために分離タンパク質、ビタミン、プロバイオティクスなどの機能性成分が含まれていると報告しました。

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ビーガン食品市場のセグメンテーション

種類別

• 肉の代替品: これらの食事は、肉の代わりに消費される代替品です。これには、肉の味、食感、栄養プロファイルを再現するように設計された植物ベースの製品が含まれます。大豆、エンドウ豆タンパク質、小麦グルテン、キノコなど、肉の代わりに摂取できる成分が含まれています。例: 植物ベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲット。

• 乳製品の代替品: これらの食事には、牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、クリームなどの乳製品の植物ベースの代替品が含まれます。アーモンド、オーツ麦、大豆、カシューナッツ、ココナッツ、米などの成分が使用されています。オーツ麦ベースのヨーグルト、カシュー チーズ、ビーガン バターなどがこのタイプの例です。

• 卵の代替品: この食事では、ベーキング、調理、スクランブルに卵の代わりに植物ベースのアイテムが含まれます。これに使用される成分は、緑豆、ひよこ豆粉、亜麻仁、アクアファバ、大豆タンパク質です。ビーガン卵粉、液体卵代替品、卵不使用マヨネーズなどがこのタイプの例です。アレルギーを気にする消費者にとっては欠かせないものです。

• ビーガンスナック: これらの食事は、簡単に食べられるすぐに食べられる食事であり、動物性食品も使用していません。例としては、プロテイン バー、チップス、クッキー、グラノーラ、ポップコーン、フルーツ スナックなどがあります。これらは、便利で倫理的、クリーンラベルのオプションを求める Z 世代やミレニアル世代の間で人気があります。

• 植物ベースの飲料: 植物ベースの物質から作られたベジタリアン飲料です。植物性ミルク、スムージー、ビーガン プロテイン シェイク、コンブチャ、ハーブティーなどが含まれます。ウェルネス、持続可能性、消化器系の健康に関するトレンドを提供します。

アプリケーション別

• 小売: このセグメントには、小売業者が消費者に販売するビーガン食品が含まれます。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店舗、コンビニエンスストア。日常の消費者にとっては非常に便利です。小売業者が販売する食品は、保存可能なビーガン スナック、冷凍肉代替品、植物性ミルクです。

• 食事サービス: これには、忙しい働く人がさまざまな飲食店から食事を求めることが含まれます。これには、レストラン、カフェ、ファーストフード チェーン、QSR が含まれます。ビーガンメニューの提供、乳製品を含まないデザート、植物ベースのハンバーガーやピザに対する需要は高いです。

• 電子商取引: ビーガン食品や食事を消費者の自宅に届けるためのさまざまな電子商取引プラットフォームがあります。これには、オンライン食料品プラットフォーム、D2C ビーガン ブランド、ミールキットのサブスクリプションが含まれます。このケースの良い例はアマゾンです。

• ヘルスケア: このセグメントには、病気の予防、健康、または特定の食事の維持に重点を置いている人々が含まれます。ビーガン食品は病院、リハビリセンター、老人介護施設、ウェルネスクリニックで提供されています。栄養バランスが良く、低アレルゲンで、消化しやすい植物ベースの食事が必要です。早期回復、慢性疾患予防をサポートし、患者の食事制限にも対応します。

• 施設向けケータリング: このセグメントには、さまざまな場所にビーガン フード サービスを提供することが含まれます。大量の食事が行われる環境で健康的な食事を促進し、政府の持続可能性への取り組みを支援します。レンズ豆のシチュー、ソイカツレツ、野菜丼などの大量のビーガン料理が含まれます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

電子商取引の台頭が成長を促進

実際、電子商取引は、消費者にとってよりアクセスしやすく便利になるため、ビーガン食品市場の成長に大きな影響を与えています。オンライン オプションを利用すると、顧客は快適な自宅から出ることなくあらゆる食品やダイエット食品を購入でき、意思決定にほとんど待ち時間がかかりません。家庭料理を体験したり、家から食べ物を注文したりすることを好む人々は、ビーガン食品市場に大きな後押しをもたらしました。また、ソーシャルメディアの認知度が、人々に新しいビーガンフード料理を試してもらうきっかけにもなります。アクセシビリティにより、ビーガン フード市場は、運営コストを削減し、製品の市場投入までの時間を短縮して、製品のリーチをより多くの家庭に拡大できるようになりました。

• アメリカ疾病予防管理センター (CDC、2023) によると、米国成人の 39% が健康上の懸念から動物性食品の摂取を減らし、ビーガン食品の消費を促進していると報告しています。

• 環境保護庁 (EPA、2023) は、消費者の 34% が畜産に伴う温室効果ガスの排出と水の使用量を削減するために植物ベースの食事を好むと指摘しました。

健康と栄養上の利点が成長を促進

ビーガンフード市場により、人々は高タンパク質、低脂肪、低コレステロールの栄養価の高い食事を摂取できるようになりました。フィットネスと体力を重視する人は、ビタミン、オメガ 3 脂肪酸、食感、高タンパク質含有量が豊富なビーガン フードを購入することを好みます。消費者においしさと満足感を提供することで、人々の食生活を祝います。機能的で健康的な食事は、免疫力、エネルギー、認知機能の健康を提供するため、頻繁に摂取されています。栄養価が高く健康に良いため、人々は植物ベースの機能性食品を好みます。したがって、それは市場の成長の大幅な増加につながります。

抑制要因

サプライチェーンの混乱は成長を妨げる

ビーガン食品市場には、もう 1 つの重大な制限があります。それは、世界中のサプライチェーンの不安定性です。ビーガンフードは生鮮食品であり、寿命が短いため、世界中の消費者の需要に左右されます。カナダ、中国などのいくつかの国からの輸入に重点を置き、大きく依存しています。これは、気候変動、天候、パンデミック、配送の複雑さ、原材料の不足といったさまざまな要因が、生産スケジュールや在庫状況に影響を与える可能性があるためです。このような中断は、結果として、コスト、応答時間、および将来の売上に比例して影響を与えます。

• 米国労働統計局 (BLS、2023) によると、消費者の 32% は、植物ベースの食品の価格の高騰が導入の大きな障壁になっていると考えています。

• USDA (2023) は、地方の食料品店の 29% では都市部に比べてビーガン製品の在庫が少なく、市場への浸透が制限されていると報告しました。

持続可能性と廃棄物ゼロのソリューションがチャンスを生み出す

機会

Vegan Food は、環境に優しい包装、リサイクル可能な材料、廃棄物ゼロのキットのオプションの提供を開始しました。人々は食に対する意識が高く、利便性とアクセスのしやすさ、そして持続可能な食の選択肢を持っています。人々は、体重とフィットネスに関する限り、栄養、ビタミン、高タンパク質、低脂肪を摂取する傾向があります。

ビーガン食品は、コレステロールが低く心臓に健康的であると考えられており、高齢化人口にも適しています。したがって、持続可能性はビーガン食品市場の成長する機会と見なすことができます。

• 米国国立食品農業研究所 (NIFA、2023 年) によると、消費者の 37% がビーガンのインスタント食品を購入しており、製造業者にとっては成長の機会となっています。

• 全米レストラン協会（NRA、2023年）は、レストランの35％が現在ビーガンメニューを提供しており、ビーガン製品サプライヤーにとって成長する市場チャネルを生み出していると指摘した。

消費者意識の欠如が課題を生み出す

チャレンジ

ビーガン フード市場で認識されている重要な要素の 1 つは、ビーガン フードの消費に対する人々の受け入れと認識です。人々は、この市場が提供するフィットネス効果の事実を無視して、通常の一般的な食事だけを摂取する傾向があります。

人々は、ビーガン フード市場で提供されている機能性や薬用の品種については知りません。栄養価についての知識が限られている消費者は、ビーガン食品の摂取を無視することがよくあります。

• アメリカ料理連盟 (ACF、2023) によると、消費者の 33% が特定の植物ベースの製品の味や食感に不満を感じており、リピート購入率に影響を及ぼしていると報告しています。

• FDA (2023) は、ビーガン食品メーカーの 28% が、栄養強調表示およびアレルゲン開示の表示基準を満たすという課題に直面していると報告しました。

 

•   
•   
  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ビーガンフード市場地域の洞察

• 北米

北米は、持続可能で健康的な製品消費への関心が高まっている拡大市場です。この地域は、ビーガン食品市場全体の 37% という最大のシェアを占めています。ビーガン フードは主に米国、カナダ、メキシコの国で生産および消費されており、健康志向の消費者がフィットネスやダイエットに重点を置いたサービスを受けられるようにしています。特に米国のビーガン食品市場には、さまざまな種類の食事を提供するほとんどのプラットフォームまたは企業が存在します。この地域では、健康と持続可能性のために植物ベースの食事に対する意識が高くなります。依然としてテクノロジーと電子商取引の導入が進んでいる地域です。また、地域的な願望は、北米からの影響を必要とします。メディアとエンターテイメントあらゆる分野でビーガン フードの需要が大きく、世界中のビーガン フードの消費傾向を形作る上で大きな役割を果たしています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、生産と輸出を含め、世界のビーガン食品市場において特定のニッチ市場を占めています。ヨーロッパはビーガン食品の市場シェアの 30% を占めています。ヨーロッパは、ビーガン食品の生産と消費に対して最も要求の高い国です。  ヨット製造国であるドイツ、イギリス、オランダも世界中でビーガン食品の消費者です。また、この地域は優れた法律と、環境の変化に影響を与える意識を持った個人を誇るため、これは持続可能な食事の例でもあります。欧州市場の消費者がオーガニック、ビーガン、フレキシタリアンの食事の生産、消費、輸出に傾いているのはこのためです。また、ヨーロッパの特に都市部の高い人口密度と、オンライン販売を取り入れた高度に発達した小売環境は、今後も拡大を続け、将来のビーガンフード市場の定義において世界的により大きな影響力を発揮すると考えられます。

• アジア

アジアの市場シェアは、ビーガン食品市場全体の 22% です。アジアは人口が多く、都市化率が上昇しており、消費者も急増しているが製造業者も小規模であるため、この地域が当該市場において重要な勢力であることが証明されている。人々は自由時間に余裕があり、ソーシャル ネットワークやインターネットを利用して飲食業界の新しいトレンドを知ることができます。中国、インド、日本、韓国、オーストラリアが市場の主要プレーヤーです。この地域では、冷凍および生鮮ビーガン食品が大規模に輸出されています。アジアでは、顧客のモバイル経由での注文が増加し、販売がソーシャルメディアのインフルエンサーの影響を受けるなど、デジタル化された注文行動の面でも花開いています。この地域は農業に恵まれているため、この地域の権威が世界のサプライチェーンを管理しています。この地域では、ビーガンのスナックや飲料の需要が高まっています。ビーガン食品の市場シェアにおいて、アジアの役割はますます強くなっています。

業界の主要プレーヤー

市場をリードする企業 業界全体でイノベーションと持続可能性をサポート

国際的な食品ブランドから国内ブランドまで、さまざまな大手企業が参加するビーガン食品市場は、非常に細分化されており、競争が激しいです。ビーガン食品市場の最大のプレーヤーは、ビヨンド・ミート（米国）、インポッシブル・フーズ（米国）、ダノンS.A.（フランス）、肉の風味と乳製品代替品を模倣するオイベースのヘム技術で知られるネスレS.A.（スイス）です。 Hain Celestial Group (米国)、Kellogg's (米国)、Unilever (英国)、Tofurky (米国) は、ヴィーガン向けスナックや食事の新興企業として知られています。

• ビヨンド・ミート (米国): 米国農務省 (USDA、2023) によると、米国の植物ベースの肉の売上の 38% は、ハンバーガー、ソーセージ、プロテインベースのスナックなどのビヨンド・ミート製品によって占められています。

• インポッシブル・フーズ（米国）:米国植物ベース食品協会（APFA、2023年）は、ビーガン代替肉を提供する米国の小売業者の35％がインポッシブル・フーズ製品を在庫しており、これは広く普及していることを反映していると報告した。

Amy's Kitchen (米国)、Eden Foods (米国)、Daiya Foods (カナダ)、SunOpta Inc. (カナダ)、VBites Foods Ltd. (英国) は、市場の著名なプレーヤーの一部です。これらのプレーヤーは、業界全体のイノベーションと持続可能性をサポートします。グローバル化、多様化、広告、認知度などの戦略により、ビーガン食品業界の多くのセグメントや地域にわたって消費者空間が形成されています。

トップビーガン食品企業のリスト

• Beyond Meat (U.S.)
• Impossible Foods (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)
• Hain Celestial Group (U.S.)
• Kellogg Company (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Danone (France)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• Quorn (U.K.)

主要産業の発展

2025 年 5 月:インポッシブル・フーズ（米国）は、ココナッツ油やパーム油を使用せずに、植物ベースの肉のジューシーさと口当たりを強化する、精密発酵によって得られた新しい脂肪配合を発表しました。

レポートの範囲

このレポートは、読者がビーガン食品市場をさまざまな角度から包括的に理解するのに役立つことを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定を十分にサポートします。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長可能な分野を特定します。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場に関する貴重かつ包括的な洞察を提供します。
ダイナミクスを専門的にわかりやすく説明します。