Tamanho do mercado de serviços de catering, participação, crescimento, tendências, análise global da indústria, por tipo (serviços de alimentação a bordo, serviços de bebidas a bordo), por aplicação (classe econômica, classe executiva e primeira classe), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING

O tamanho do mercado global de serviços de catering está previsto em US$ 146,14 bilhões em 2026, devendo atingir US$ 225,01 bilhões até 2035, com um CAGR de 4,9% durante a previsão de 2026 a 2035.

Uma empresa de catering oferece serviços culinários em eventos ou outros locais. Os serviços de catering são frequentemente cobrados por pessoa. Normalmente, uma proposta de catering especificará os horários deserviço de alimentação, chegada da equipe, abertura e fechamento do bar e retirada do aluguel. As opções de menu, custos de aluguel de suprimentos ou móveis, custos de mão de obra e taxas de serviço são apenas algumas das muitas variáveis ​​que podem afetar o custo do catering. O mercado oferece uma ampla gama de serviços de catering, incluindo catering para eventos, catering móvel e catering para companhias aéreas.

IMPACTO DA COVID-19

Desligamento para restringir o crescimento do mercado

O mercado de serviços de catering a nível regional e nacional foi significativamente impactado pela pandemia COVID-19. A procura dos consumidores ainda é baixa, a recuperação económica será gradual e as perturbações na cadeia de abastecimento continuam a ser problemáticas. A procura dos consumidores recupera apenas ligeiramente, as perturbações na cadeia de abastecimento persistem e a recuperação económica será rápida. Forte procura dos consumidores, rápida recuperação económica e problemas da cadeia de abastecimento resolvidos.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Alta demanda em voos para estimular o crescimento do mercado

O aumento da procura de serviços de catering a bordo a nível mundial é impulsionado principalmente pelas crescentes expectativas de todos os passageiros, independentemente da classe de assento, de receberem uma cozinha saudável e nutritiva. Além disso, os viajantes que viajam em classe económica exigem agora refeições de alta qualidade, o que estimula a procura de serviços de catering a bordo. Espera-se que esses fatores impulsionem o crescimento do mercado de serviços de catering nos próximos anos.

• De acordo com a Associação Internacional de Transporte Aéreo (IATA), o número global de passageiros ultrapassou os 4,5 mil milhões em 2023, aumentando a procura de catering a bordo à medida que as companhias aéreas expandem a qualidade do serviço alimentar em todas as classes.

• A Organização Mundial do Turismo das Nações Unidas (OMT) relatou um aumento de 44% nas chegadas de turistas internacionais em 2022, aumentando as necessidades de restauração em hotéis, eventos e conferências em todo o mundo.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em Serviços de Alimentação a Bordo, Serviços de Bebidas a Bordo. 

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado é classificado em Classe Econômica, Classe Executiva e Primeira Classe.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da urbanização para acelerar o crescimento do mercado

A indústria global de fast-food está a ser apoiada pela evolução das preferências nutricionais, pela mudança de estilos de vida, pelo aumento da urbanização e pelo aumento do número de famílias nucleares. Como resultado da sua exposição a muitas culturas e estilos de vida, os consumidores de todo o mundo estão a experimentar novas cozinhas, o que representa uma oportunidade de crescimento para a indústria global de fast-food. Como os alimentos para viagem estão se tornando cada vez mais populares entre as populações trabalhadoras, muitos países desenvolvidos e em desenvolvimento estão observando um aumento na popularidade dos alimentos.serviços de alimentação móvelfornecedores.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 600 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem anualmente de doenças transmitidas por alimentos, forçando as empresas de catering a adotarem práticas de manipulação de alimentos mais seguras e padronizadas.

• O Bureau of Labor Statistics (BLS) dos EUA destaca que mais de 13 milhões de americanos estão empregados em serviços de alimentação e empregos relacionados com a restauração, reflectindo a importância do sector no apoio ao emprego e no fomento do crescimento.

Aumento da demanda do setor alimentar para promover o crescimento do mercado

Serviços como serviços móveis de alimentação, como food trucks emáquinas de venda automática, não estão incluídos no serviço de catering e alimentação. Além disso, questões como um estilo de vida agitado e dificuldades em cozinhar em casa estão a alimentar a expansão das indústrias de catering e de serviços alimentares. Além disso, hotéis e restaurantes estão desenvolvendo serviços de catering de última geração, o que deverá alimentar o mercado de catering e serviços de alimentação. O mercado de serviços de catering e alimentação também é influenciado pelo facto de as pessoas na faixa etária dos 18 aos 35 anos preferirem comer fora devido ao seu estilo de vida agitado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Dificuldades operacionais que dificultam o crescimento do mercado

Os efeitos prejudiciais com que as empresas de serviços de restauração tiveram de lidar diminuíram, o que anteriormente tinha levado a medidas de contenção restritivas, como a suspensão das operações comerciais, o trabalho remoto e o distanciamento social, levando a dificuldades operacionais. No entanto, por não estar conectado a problemas duradouros ou fundamentais no mercado ou na economia global, prevê-se que o crescimento do mercado de gestão de catering se recupere do cenário durante o período de previsão.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), quase 23% das empresas do setor alimentar na Europa enfrentaram atrasos na cadeia de abastecimento em 2022, afetando a prestação atempada de serviços de restauração.

• A Organização de Cooperação e Desenvolvimento Económico (OCDE) observa que cerca de 28% das pequenas empresas de restauração enfrentam pressões nos custos operacionais devido à inflação, limitando a sua competitividade no mercado.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE SERVIÇOS DE CATERING

Crescente demanda por operações aéreas para promover o crescimento na Ásia-Pacífico

Prevê-se que a Ásia-Pacífico será responsável pela maior participação no mercado de serviços de catering. O boom nas viagens e no turismo no estrangeiro, a rápida urbanização, um nível de vida crescente para acompanhar as viagens aspiracionais e um regresso nas despesas discricionárias são todos factores que contribuem para o crescimento regional. Além disso, provavelmente haverá um grande potencial de expansão para os fornecedores de catering a bordo devido ao número crescente de operadoras aéreas na região.

Prevê-se que a Europa tenha uma quota de mercado considerável. À medida que mais companhias aéreas tradicionais entram no mercado de baixo custo da região, espera-se que a procura de serviços de alimentação a bordo em voos de baixo custo aumente. A maior propensão dos viajantes em gastar dinheiro na compra de refeições saudáveis ​​e orgânicas e a parceria de companhias aéreas comcomidaprofissionais com conhecimento prático são variáveis ​​adicionais previstas para oferecer um potencial considerável de crescimento do mercado de serviços de catering nos próximos anos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players adotam estratégias para se manterem competitivos

O relatório cobre informações sobre a lista de participantes do mercado e seus desenvolvimentos mais recentes no setor. As informações incluem fusões, parcerias, aquisições, desenvolvimentos tecnológicos e linhas de produção. Outros aspectos examinados para esse mercado incluem pesquisas completas sobre empresas que produzem e introduzem os produtos mais recentes, regiões em que realizam suas operações, automação, adoção de tecnologia, gerando maior receita e fazendo a diferença com seus produtos.

• Do & Co (Áustria): De acordo com a Câmara Económica Austríaca (WKO), a Do & Co presta serviços de catering a mais de 60 companhias aéreas internacionais e gere operações alimentares em eventos desportivos globais de alto nível.

• Emirates Flight Catering (EAU): De acordo com a Autoridade Geral de Aviação Civil dos Emirados Árabes Unidos (GCAA), a Emirates Flight Catering prepara mais de 225.000 refeições diariamente no Aeroporto Internacional de Dubai, tornando-se um dos maiores fornecedores de catering para companhias aéreas do mundo.

Lista das principais empresas de serviços de catering

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (UAE)
• Gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa traça um relatório com estudos gerais que explicam as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente examinando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições, entre outros. Esta análise está sujeita a alterações caso os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudem.