Tamanho do mercado de proteína de grão de bico, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (orgânico, convencional), por aplicação (processamento de alimentos, ração animal, nutracêuticos) e insights regionais e previsão para 2034

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PROTEÍNA DE Grão-de-bico

O tamanho global do mercado de proteína de grão de bico foi de US$ 0,29 bilhão em 2025 e deve atingir US$ 0,63 bilhão até 2034, exibindo um CAGR de 8,91% durante o período de previsão.

O mercado de proteína de grão de bico continua a atingir uma elevada taxa de crescimento nos últimos anos devido à tendência para o consumo de alimentos à base de plantas e às pessoas que se concentram na sua saúde, bem como ao aumento do interesse em alimentos sustentáveis ​​abundantes. O isolado de grão de frango contém grande quantidade de proteínas com excelente perfil de aminoácidos, além de digestibilidade e aplicação em alimentos e produtos alimentícios. É usado como uma alternativa perfeita às proteínas da soja e do leite, por isso pode ser de maior interesse para clientes veganos, vegetarianos e com intolerância à lactose. O produto encontra ampla aplicação em proteínas em pó, suplementos nutricionais, produtos de panificação, alternativas aos laticínios e substitutos de carne, o que se deve ao rápido crescimento do setor de alimentos à base de plantas. Além disso, a proteína do grão de bico é isenta de glúten e não agride os alérgenos e tem uma utilidade funcional que inclui propriedades de emulsificação e ligação à água e melhora a qualidade do produto.

O crescimento do mercado também é incentivado pelo aumento da procura dos consumidores pela utilização de ingredientes de rótulo limpo e não OGM, e pela consciência do valor nutricional do grão-de-bico, tal como o seu elevado teor de fibras, minerais e teor de proteínas vegetais. À medida que os grandes fabricantes de alimentos e as empresas emergentes aumentam o seu investimento no desenvolvimento de novos produtos à base de plantas, a proteína do grão-de-bico abre o acesso a mais mercados, tanto convencionais como especializados. Além disso, os desejos da população em relação à sustentabilidade e às práticas agrícolas verdes andam de mãos dadas com a agricultura do grão-de-bico, o que o torna uma cultura viável para a produção de proteínas no futuro. Isso faz com que o mercado de proteína de frango configure uma boa posição para ter crescimento global.

NÓS TARIFAS IMPACTO

A indústria do mercado de proteína de grão de bico teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos

A tarifa dos EUA tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com antes de 2025. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento e à demanda do mercado.

Esta nova substituição das tarifas dos EUA sobre a importação de produtos agrícolas e produtos alimentares de base vegetal afetou parcialmente o negócio da proteína do grão de bico, causando desafios e adaptações às partes envolvidas. As altas tarifas impostas à importação de grão de bico aumentam o custo das matérias-primas para os produtores de proteína de grão de bico sediados nos Estados Unidos. Isto contribui para um aumento dos preços dos produtos finais que pode afectar negativamente a competitividade na próspera indústria das proteínas vegetais, onde a competitividade em termos de custos é fundamental. Isto é uma grande preocupação para as pequenas e médias empresas, uma vez que não podem arcar com os custos crescentes. As tarifas também estimularam o crescimento do cultivo local de grão-de-bico e das fábricas de extracção de proteínas, numa tentativa de reduzir as suas necessidades de importação e consolidar a cadeia de abastecimento. Embora flutuações de preços e baixa disponibilidade de produtos possam ser observadas a curto prazo, processos de adaptação a longo prazo (diversificação da oferta externa e investimento na produção interna) poderiam estabilizar o mercado e promover o crescimento sustentável na indústria de proteína de grão de bico dos EUA.

MAIS RECENTE TENDÊNCIAS

Aumento da popularidade de proteínas vegetais e livres de alérgenos para impulsionar o crescimento do mercado

A nova tendência de saúde e sustentabilidade ética nas proteínas vegetais e a carga de alérgenos nas fontes de proteína animal e à base de soja são duas das forças motrizes mais influentes no mercado de proteína de grão de bico, à medida que consumidores conhecedores e inovadores procuram alternativas viáveis ​​aos produtos de mercado estabelecidos. Dado que o veganismo, o vegetarianismo e os movimentos flexitarianos estão a ganhar cada vez mais popularidade, os consumidores querem cada vez mais ver mais fontes de proteína que tenham em consideração os seus critérios éticos, ambientais e dietéticos. A forma como a proteína do grão de bico tem ganhado aceitação está ancorada no fato de a proteína ser naturalmente isenta de glúten, não OGM e ter aparência hipoalergênica, fazendo com que seja utilizada com muito bons resultados em indivíduos alérgicos à soja ou aos laticínios. Ele também possui atributos funcionais superiores, ou seja, alta emulsificação, ligação e formação de espuma e, portanto, pode ser aplicado na indústria alimentícia como alternativas à carne e laticínios e produtos de panificação e salgadinhos. Além disso, a tendência emergente na indústria alimentar é o índice de sustentabilidade e o cultivo do grão-de-bico é uma mercadoria mais apelativa, uma vez que é capaz de construir o solo através da fixação de azoto, não sendo necessária muita água. Dado o elevado investimento em novas linhas de produtos à base de plantas por grandes empresas alimentares e novas startups na indústria, a proteína do grão-de-bico tem muitas aplicações potenciais e um sólido perfil nutricional que farão com que o produto desempenhe um importante papel de desenvolvimento em toda a indústria de proteínas como um todo.

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Grão de bico PROTEÍNA MERCADO SEGMENTAÇÃO

Baseado em tipos

Com base no Tipo, o Mercado de Proteína de Grão de Bico pode ser categorizado em Orgânico e Convencional.

• Orgânico: A proteína orgânica do grão de bico está se popularizando em alimentos e bebidas entre consumidores preocupados com a saúde que estão adotando formulações limpas, sem OGM e sem pesticidas, especialmente alimentos e suplementos vegetais de qualidade premium.

• Convencional: A proteína tradicional do grão de bico é amplamente utilizada porque é econômica e é encontrada em grandes quantidades, portanto, a maioria das aplicações em alimentos e rações são preferidas com esta proteína fatorada.

Baseado em aplicativos

Com base na aplicação, o Mercado de Proteína de Grão de Bico pode ser categorizado em Processamento de Alimentos, Alimentação Animal e Nutracêuticos.

• Processamento de Alimentos: A proteína do grão de bico é comumente encontrada em carnes vegetais, alternativas lácteas, panificação e lanches, e melhora os níveis proteicos e nutricionais, bem como a textura e a ligação.

• Alimentação Animal: Pode ser usada como fonte sustentável de proteína para sustentar as necessidades da pecuária e da aquicultura e diminuir a dependência das proteínas tradicionais à base de soja ou peixe.

• Nutracêuticos: É adicionado a proteínas em pó, suplementos dietéticos e bebidas saudáveis, e tem atraído consumidores que desejam proteínas vegetais livres de alérgenos e de fácil digestão.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da demanda por dietas baseadas em vegetais para impulsionar o mercado

A crescente popularidade das dietas à base de plantas em todo o mundo é um dos fatores mais influentes para o crescimento do mercado de proteína de grão de bico. Através do crescente reconhecimento do impacto das proteínas vegetais na saúde, juntamente com as questões éticas e ambientais que envolvem os produtos de origem animal, os consumidores estão a tornar-se proativamente interessados ​​em alternativas, incluindo a proteína do grão de bico. O grão de bico não tem alergia à soja ou aos lacticínios, não contém glúten e não é geneticamente modificado, o que o torna uma opção aberta a um mercado consumidor alargado, incluindo veganos, vegetarianos e pessoas com intolerância à lactose. A sua ampla aplicação na indústria de produção de alimentos, incluindo a substituição de produtos cárneos por alternativas à base de plantas, alternativas lácteas e alimentos assados, agravou o aumento da sua demanda. As tendências da dieta baseada em vegetais não recebem apenas a atenção do consumidor; os investimentos em alimentos à base de plantas são feitos por fabricantes de alimentos e startups para impulsionar produtos inovadores e comercializar.

Benefícios Funcionais e Valor Nutricional para Expandir o Mercado

A outra vantagem competitiva que impulsiona o mercado de proteção do grão de bico é o seu conjunto diversificado e promissor de propriedades funcionais e suportes à saúde. A proteína do grão de bico contém altos valores de todos os aminoácidos essenciais, fibras e minerais e é altamente digerível, o que é uma vantagem considerável sobre outras proteínas vegetais. Seus aspectos funcionais podem ser como emulsificação, formação de espuma e ligação, o que pode agregar capacidades à formulação de produtos em alimentos e bebidas, para dar suporte à textura, estabilidade e sabor. Estas características conferem-lhe particular interesse na criação de análogos de carne, alternativas lácteas, proteínas em pó e snacks fortificados. Além disso, o surgimento de alimentos com rótulo limpo, ricos em nutrientes e sustentáveis ​​nas mentes dos consumidores anda de mãos dadas com o perfil limpo, natural e saudável da proteína do grão de bico. Esse duplo benefício de funcionalidade e nutrição torna a proteína de frango um ingrediente cada vez mais atraente em mercados favoráveis ​​à saúde em todo o mundo e em mercados orientados para a sustentabilidade.

Fator de restrição

Altos custos de produção e processamento para potencialmente desacelerar o crescimento do mercado

Um dos principais fatores de restrição no mercado de proteína de grão de bico é que a produção e o processamento permanecem comparativamente caros em relação a outras variedades de proteínas vegetais, como soja ou proteína de ervilha. A extração de proteína do grão de bico necessita de tecnologias sofisticadas para torná-lo puro, de sabor neutro e funcional, e isso geralmente é caro em termos de produção. O aumento dos custos traduz-se em alimentos com preços mais elevados no produto final, cujo custo é mais elevado do que seria de outra forma em mercados menos sensíveis aos preços. Além disso, a fraca implementação do processamento em grande escala da proteína do grão-de-bico limita as economias de escala, o que afectará inevitavelmente a sua acessibilidade. A capacidade de equilibrar produtividade e produção com custos competitivos representa um desafio para muitos fabricantes. A barreira de preços mais elevados apenas permitiria uma ampla penetração da proteína do grão-de-bico nos mercados em desenvolvimento, onde predominam os consumidores sensíveis aos preços, a menos que novas inovações na tecnologia de extracção e melhorias na cadeia de abastecimento minimizem os preços.

Expansão em Produtos Alimentares Funcionais e Nutricionais para Criar Oportunidade do Produto no Mercado

Oportunidade

A crescente aplicação da proteína do grão de bico em alimentos funcionais e nutricionais é uma perspectiva interessante para a participação no mercado da proteína do grão de bico. A demanda dos consumidores está crescendo por proteínas de rótulo limpo e livres de alérgenos, que não são apenas nutrientes essenciais, mas também possuem propriedades funcionais durante o preparo dos alimentos. As propriedades inerentes da proteína do grão de bico, que incluem propriedades de emulsificação, gelificação e ligação à água, tornam-na um ingrediente perfeito para criar novos produtos, como barras de proteína, smoothies, substitutos de laticínios e carne vegetal.

Além disso, possui excelente perfil de aminoácidos e deliciosa digestibilidade, o que atende à crescente popularidade de alimentos e nutracêuticos voltados para a saúde. A fabricante tem a oportunidade de apresentar suas novas e diferenciadas linhas de produtos com o aumento da demanda mundial por fitness, bem-estar e alimentação sustentável. A tendência torna a proteína do grão de bico um ingrediente versátil de agregação de valor que impulsionaria o crescimento futuro do mercado.

A consciência limitada e a penetração no mercado podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Um problema significativo encontrado no mercado de proteína de grão de bico é a falta de conscientização do consumidor e a medida em que o mercado está distorcido em favor de proteínas vegetais convencionais e bem estabelecidas, por exemplo, proteínas de soja, ervilha ou arroz. Embora a proteína do grão de bico traga benefícios nutricionais e funcionais específicos, seus benefícios e usos potenciais são ainda menos conhecidos por muitos consumidores, bem como pelos fabricantes de alimentos. Este reconhecimento errado atrasa a disseminação da aplicação em produtos alimentares e bebidas de massa, particularmente fora dos mercados especiais baseados na saúde.

Além disso, o monopólio da proteína da soja e da ervilha, reforçado por cadeias de abastecimento cuidadosamente elaboradas e por uma maior variedade de produtos, introduz uma rivalidade feroz. Para ter sucesso na superação deste desafio, é necessário implementar marketing seletivo, programas educacionais e mais colaboração entre produtores e marcas de alimentos para que possam promover as características individualistas da proteína do grão de bico. Conscientização e distribuição cuidadosamente direcionada são a chave para o potencial de mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE PROTEÍNA DE Grão-de-bico

• Norte América

A América do Norte será líder de mercado na proteína do grão de bico, pois a região terá a maior preferência dos consumidores no que diz respeito à adoção de dietas à base de vegetais e substitutos livres de alérgenos. Os Estados Unidos e o Canadá têm estado na vanguarda do veganismo e do flexitarismo, estimulando a procura de proteína de grão de bico, utilizada para criar produtos de carne à base de plantas e substitutos de lacticínios, bem como em suplementos nutricionais. A existência de produções alimentares inovadoras, start-ups e investimento em tecnologias alternativas de proteínas também impulsionam a expansão do mercado na região a uma velocidade cada vez maior. Além disso, o aumento da intolerância à lactose e das alergias à soja permitem validar melhor a satisfação dos consumidores com a proteína do grão de bico como uma adição segura e ambientalmente aplicável às suas dietas. À medida que sua penetração no varejo de alimentos à base de plantas aumenta e com sólida experiência em P&D, o Mercado de Proteína de Grão de Bico dos Estados Unidos continua sendo um mercado chave em crescimento de produtos de proteína de grão de bico nos setores de alimentos, nutracêuticos e bebidas.

• Europa

A Europa é um importante mercado de destino para a proteína do grão de bico devido aos seus grandes programas de sustentabilidade e à preferência do consumidor por alimentos de rótulo limpo, não alergénicos e amigos do ambiente. Potências europeias como a Alemanha, o Reino Unido e a França estão mais adiantadas na revolução alimentar baseada em plantas, que abriu um mercado próspero à proteína do grão-de-bico em substitutos de lacticínios, panificação e alimentos prontos a consumir. Os consumidores europeus estão bem conscientes da necessidade de se preocuparem com a saúde e de prestarem uma importância significativa aos alimentos não-OGM, orgânicos e funcionais e é desta forma que a proteína do grão-de-bico se enquadra na descrição do seu perfil nutricional. Além disso, a região visa metas ambiciosas em matéria de clima e sustentabilidade que facilitam a incorporação de culturas que utilizam menos água e melhoram o solo, como o grão-de-bico. À medida que a presença retalhista aumenta e o desenvolvimento de produtos alimentares continua a avançar, a Europa pode ser considerada como um dos principais impulsionadores do crescimento das proteínas do grão-de-bico no mercado global.

• Ásia

A região Ásia-Pacífico tem a oportunidade de estar entre as áreas de crescimento mais rápido no mercado de proteína de grão de bico, uma vez que existe um elevado número de consumidores, uma população crescente da classe média e o desejo de utilizar cada vez mais produtos alimentares amigos da saúde. Índia, China e Austrália são países importantes, onde a Índia é um dos principais produtores de grão de bico e a Índia pode ser um local centralizado de extração de proteínas. A crescente adoção da dieta vegetariana e a crescente prevalência de intolerância à lactose na região impulsionam o crescimento do mercado de proteína de grão de bico em substitutos do leite, bebidas e suplementos proteicos e alimentos funcionais. Existem também as dinâmicas indústrias de processamento de alimentos na Ásia-Pacífico e um setor nutracêutico emergente que apresenta uma boa oportunidade na inovação e integração de produtos. A Ásia-Pacífico tem potencial para se tornar um mercado chave e influente no mercado global de proteína de grão de bico, com iniciativas governamentais que desejam explorar a agricultura sustentável e atitudes abertas em relação às dietas baseadas em vegetais por parte dos consumidores.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Uma vasta gama de intervenientes globais e regionais ajuda a apoiar a presença da proteína do grão de bico que apresenta a promoção da inovação, produção e fornecimento para satisfazer a procura crescente no sector alimentar, nutracêutico e de rações. Algumas das empresas dignas de nota incluem a Ingredion Incorporated, que possui soluções de proteína à base de plantas com rótulo limpo e se concentra em aplicações livres de alérgenos, e a AGT Food and Ingredients, um processador de pulsos que está cada vez mais entrando na proteína do grão de bico para os mercados de alimentos e rações. está ganhando força devido à sua tecnologia patenteada para produzir isolados de proteína de grão de bico de alta pureza, especificamente otimizados para formular as melhores alternativas lácteas e nutrição esportiva. Na Europa, o Grupo Emsland é especializado em amido e proteínas, e a sua linha de produtos sustentáveis ​​inclui proteína de grão de bico. A PLT Health Solutions, juntamente com a Nutriati, lançou novas aplicações baseadas em função de proteína de grão de bico e ingredientes de farinha de grão de bico que vêm com novas funcionalidades voltadas para produtos assados ​​e bebidas. Entretanto, a Harvest Innovations e a AmNutrition estão a dar o seu contributo com a ajuda de proteínas naturais e vegetais. Estes intervenientes no mercado estão, cumulativamente, a trazer a indústria da proteína do grão-de-bico para o mainstream, lançando novos produtos, formando alianças e investindo na investigação alimentar à base de plantas.                                                                                             

Lista das principais empresas de proteína de grão de bico

• AGT Food and Ingredients (Canada)
• Ingredion (U.S.)
• Cambridge Commodities (U.K.)
• Hill Pharma (China)
• Nutraonly (Xi'an) Nutritions (China)
• PLT Health Solutions (U.S.)
• Chickplease (Israel)
• InnovoPro (Israel)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Janeiro de 2025:A Cargill anunciou uma solução inovadora de proteína de grão de bico adequada ao setor de bebidas. Este é um ingrediente novo, que se destina à aplicação em bebidas proteicas e bebidas nutricionais à base de plantas e é solúvel e de excelente sabor.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A indústria de proteína de grão de bico está passando por uma tendência robusta com a crescente demanda entre os clientes pelo uso de proteína vegetal, livre de alérgenos e sustentável. Tem havido um aumento da conscientização sobre a saúde e das preocupações com a saúde e o bem-estar e, como tal, há interesse na proteína do grão de bico como um ingrediente de rótulo limpo, rico em aminoácidos, fibras e minerais com capacidades funcionais, incluindo propriedades de ligação, emulsificação e formação de espuma. Ele também tem uma ampla gama de aplicações, tornando-o aplicável em inúmeras indústrias, como alimentícia, nutracêutica e também em rações para animais. A proteína do grão de bico é o novo ingrediente-chave no futuro inovador da carne e laticínios vegetais, proteínas em pó, lanches saudáveis ​​e muito mais. A crescente dieta de consumidores veganos e flexitarianos nos EUA e na Europa, bem como a crescente base de clientes preocupados com a saúde na Ásia-Pacífico também aumentam a procura e a permeação.

Apesar do impressionante potencial de crescimento do mercado, o mercado não está imune a alguns desafios, incluindo o processo de produção mais caro, a falta de maturidade da maioria dos consumidores e a extensa rivalidade com as fontes de proteína vegetal existentes, por exemplo, soja e ervilha. O lançamento de novos produtos, as alianças estratégicas e os avanços no processamento são as recentes mudanças industriais que ajudam a superar os reveses. As empresas alimentares estão a participar no aumento da escalabilidade, do sabor e da relação custo-eficácia, a fim de expandir os mercados. Como a sustentabilidade é um grande diferencial e os alimentos funcionais se movem cada vez mais em direção às proteínas do grão de bico, a proteína do grão de bico será uma parte importante da revolução das proteínas vegetais que surgirá nos próximos dez anos.