Tamanho do mercado de grão de bico, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (grão de bico Kabuli e grão de bico Desi), por aplicação (vendas online e vendas offline) e previsão regional de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE Grão-de-bico

O mercado global de grão de bico deverá valer US$ 1,88 bilhão em 2026. Espera-se que cresça de forma constante e alcance US$ 2,16 bilhões até 2035. Esse crescimento representa um CAGR de 1,55% durante o período de previsão de 2026 a 2035.

O mercado mundial de grão de bico está experimentando um crescimento robusto, impulsionado pela crescente popularidade do consumidor por proteínas vegetais e hábitos alimentares conscientes da saúde. Este crescimento é também apoiado pela crescente reputação das cozinhas mediterrânica e do Médio Oriente, que apresentam com destaque o grão-de-bico em pratos como hummus e falafel. Além disso, o aumento das populações veganas e vegetarianas em todo o mundo está a contribuir para o aumento do consumo de grão de bico como uma oportunidade nutritiva para proteínas definitivamente de origem animal.

Em termos de produção, a Índia continua a ser o ator dominante, respondendo por aproximadamente 75% da produção global de grão de bico. No entanto, situações exigentes, incluindo a variabilidade climática e a incerteza do rendimento das culturas, estão a afectar o equilíbrio. Por exemplo, em 2023, a Índia registou uma colheita fantástica, gerando 3 milhões de toneladas métricas, um forte impulso ascendente em comparação com anos anteriores. Embora este aumento seja benéfico, o excesso de oferta provocou grandes quedas de preços devido à procura moderada de cada um localmente e em todo o mundo. Para enfrentar essas situações exigentes, os agricultores e grupos agrícolas estão a especializar-se em rendimentos agrícolas melhorados e em práticas agrícolas sustentáveis ​​para responder à crescente necessidade global. Avanços no controle da cadeia de entrega e ampliação dacomércio eletrônicosistemas estão acelerando de forma semelhante o boom do mercado de grão de bico

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado: O tamanho do mercado global de grão de bico está avaliado em US$ 1,85 bilhão em 2026, devendo atingir US$ 2,21 bilhões até 2035, com um CAGR de 1,55% de 2026 a 2035.
• Principais impulsionadores do mercado:A adoção de uma dieta baseada em vegetais aumenta, com mais de 62% dos consumidores aumentando a ingestão de leguminosas e quase 58% preferindo leguminosas ricas em proteínas.
• Restrição principal do mercado:A volatilidade dos rendimentos desafia a oferta, uma vez que cerca de 41% da produção enfrenta variabilidade climática e quase 36% dos agricultores relatam dependência das chuvas.
• Tendências emergentes:A procura de grão-de-bico processado cresce, com cerca de 47% do consumo a ser transferido para produtos à base de farinha e quase 39% utilizado em snacks.
• Liderança Regional:A Ásia-Pacífico domina o consumo com quase 45% de participação, seguida pelo Oriente Médio e África com cerca de 25%, e pela Europa perto de 15%.
• Cenário Competitivo:O mercado continua fragmentado, com os principais produtores detendo cerca de 48% de participação, enquanto os restantes 52% são distribuídos entre fornecedores regionais.
• Segmentação de mercado:O grão-de-bico Desi representa quase 60% da participação, enquanto o grão-de-bico Kabuli contribui com cerca de 40%, impulsionado pela procura de exportação.
• Desenvolvimento recente:As variedades de sementes melhoradas expandem a adopção, com cerca de 44% da área cultivada a utilizar sementes de alto rendimento e quase 33% a concentrar-se na resistência à seca.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria do grão de bico teve um efeito negativo devido à interrupção do comércio durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Do ponto de vista descendente, as perturbações nas cadeias de distribuição internacionais e a escassez de trabalho árduo afectaram o fabrico e a distribuição do grão-de-bico, levando a escassez transitória e flutuações de taxas em algumas regiões. Restrições às exportações e situações de demanda logística também criaram incertezas para fabricantes e compradores.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Demanda por proteína vegetal para impulsionar o crescimento do mercado

Houve desenvolvimentos notáveis ​​no mercado que têm o potencial de aumentar a participação de mercado do grão de bico. Uma tendência extraordinária no mercado de grão de bico é o aumento da popularidade dos lanches à base de grão de bico, impulsionado pela crescente reputação de fitness e pela demanda por alternativas à base de plantas e com alto teor de proteína. Produtos constituídos por grão de bico torrado, chips de grão de bico, folhados ebarras de proteínaestão ganhando força entre os compradores que buscam alternativas nutritivas e práticas para lanches. Esses lanches são ricos em proteínas, fibras e vitaminas essenciais, posicionando-os como alternativas mais saudáveis ​​aos lanches tradicionais, como batatas fritas e biscoitos, que muitas vezes são ricos em gordura, açúcares e sódio horríveis. As inovações nos perfis de sabor e nos formatos dos produtos também estão alimentando essa moda. As empresas estão introduzindo muitos sabores, incluindo opções salgadas, altamente apimentadas e doces, para atender a inúmeras opções de consumo.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a utilização global do grão-de-bico para alimentos processados, como farinha, hummus e alternativas à carne, aumentou mais de 18% entre 2019 e 2024, impulsionada pela procura de ingredientes vegetais ricos em proteínas, contendo 19-21 gramas de proteína por 100 gramas.

• De acordo com o Governo da Índia – Ministério da Agricultura, o grão-de-bico desi representou quase 70% do consumo total de grão-de-bico da Índia em 2023, apoiado por níveis mais elevados de fibra alimentar de 17-18%, em comparação com as variedades kabuli.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE Grão-de-Bico

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em grão de bico Kabuli e grão de bico desi

• Grão de bico Kabuli: O grão de bico Kabuli é maior, de coloração mais clara e apresenta uma pelagem mais lisa. Eles são amplamente preferidos por seu sabor suave e geralmente são usados ​​em saladas, homus e diversos pratos mediterrâneos. No mercado de grão de bico, as variedades de Kabuli geralmente cobram taxas mais altas devido à preferência do consumidor e ao desejo de exportação.

• Grão de bico Desi: O grão de bico Desi é menor, mais escuro e tem uma pelagem mais áspera com um sabor mais forte e terroso. Eles são utilizados em particular nas cozinhas tradicionais do Sul da Ásia e do Oriente Médio. No mercado, o grão-de-bico desi é valorizado pela sua resistência à seca e adaptabilidade, o que o torna fundamental para o cultivo em regiões áridas.
   

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em vendas online e vendas offline

• Vendas on-line: a receita on-line do grão de bico aumentou graças à vantagem das estruturas de comércio eletrônico, permitindo aos consumidores acessar facilmente uma variedade de produtos de grão de bico, incluindo leguminosas cruas e salgadinhos prontos para consumo. O boom de consumidores preocupados com a saúde e ofertas de envio de refeições totalmente baseadas em assinatura também impulsionou a demanda online neste mercado.

• Vendas off-line: As vendas off-line continuam substanciais, assim como os pontos de venda tradicionais, supermercados e lojas de bairro.merceariascontinuam a ser os principais pontos de compra do grão-de-bico, principalmente em regiões com acesso restrito à Internet. Promoções de economia e comportamento de compra em massa auxiliam na demanda off-line consistente, atendendo tanto a consumidores domésticos quanto industriais.
   

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentando a conscientização sobre saúde para impulsionar o mercadot

Este é um fator importante no crescimento do mercado de grão de bico. Um grande uso de detalhes para o mercado de grão de bico é a crescente conscientização dos compradores sobre saúde e bem-estar. À medida que cresce o foco nos benefícios das proteínas vegetais e dos alimentos ricos em nutrientes, o grão de bico tornou-se uma preferência popular devido ao seu alto teor de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Esta mudança é notada principalmente entre as populações vegetarianas, veganas e flexitarianas que buscam recursos alimentares sustentáveis ​​e morais. Além disso, o grão de bico se alinha bem com as alternativas nutricionais de tendência, como dietas sem glúten, cetônicas e de rótulo fácil, que enfatizam materiais vegetais minimamente processados.

• De acordo com a FAO, a produção global de grão-de-bico excedeu 17 milhões de toneladas métricas em 2023, com a Índia contribuindo com mais de 65% da produção total, garantindo uma disponibilidade consistente de matéria-prima para aplicações em alimentos e rações.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o grão-de-bico fornece mais de 10 mg de ferro por 100 gramas, atingindo quase 55% da ingestão diária recomendada de ferro, tornando-o uma leguminosa preferida em programas de nutrição apoiados pelo governo.

Aumento da popularidade dos alimentos prontos para consumo para expandir o mercado

O grão de bico tem sido um alimento básico nas cozinhas do Mediterrâneo, do Oriente Médio e do Sul da Ásia, e a popularidade mundial dessas culturas alimentares ajudou a prejudicar o boom do mercado. A publicidade internacional através de restaurantes, programas de culinária e feiras de alimentos apresentou o grão-de-bico a um público mais amplo. Produtos à base de grão de bico, incluindo hummus, misturas de falafel, salgadinhos de grão de bico torrados e farinha de grão de bico oferecem soluções curtas e nutritivas, tornando-os atraentes para os consumidores modernos. O desenvolvimento de lanches e alimentos reconfortantes voltados para o condicionamento físico também ajuda nessa trajetória de crescimento, incentivando a inovação em formatos e sabores de produtos.

Fator de restrição

Cadeia de suprimentos e vulnerabilidade climática podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

Apesar da procura robusta, a produção de grão-de-bico enfrenta perigos substanciais devido à sua sensibilidade à variabilidade climática. Padrões climáticos imprevisíveis, incluindo secas, chuvas excessivas e flutuações de temperatura, podem ter um impacto negativo no rendimento das colheitas, levando a resultados inconsistentes e aumento de custos. Além dos factores climáticos, as situações logísticas exigentes, incluindo atrasos no transporte, custos crescentes da gasolina e regras comerciais geopolíticas, podem perturbar as cadeias de distribuição, afectando o transporte suave do grão-de-bico da exploração agrícola para o mercado. Essas incertezas também podem restringir o crescimento constante do mercado e causar volatilidade nas taxas, criando situações exigentes para produtores e clientes.

• De acordo com o Conselho Indiano de Investigação Agrícola (ICAR), a produtividade do grão-de-bico pode diminuir entre 25 e 30% sob condições de seca ou de precipitação fora de época, especialmente quando as temperaturas excedem os 35°C durante a fase de floração.

• De acordo com a FAO, as perdas pós-colheita de grão-de-bico variam entre 8-12% anualmente nos países em desenvolvimento devido à infestação de pragas e aos níveis de humidade superiores a 14%, afectando a consistência da oferta.

Inovação e diversificação de produtos para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

O mercado do grão-de-bico oferece oportunidades consideráveis ​​de crescimento através da inovação e diversificação de produtos. As empresas estão desenvolvendo cada vez mais produtos de grão de bico com valor agregado, incluindo proteínas isoladas, farinhas sem glúten e lanches fortificados que atendem a mercados próximos de interesse, como vitaminas esportivas, controle de peso e dietas com ingredientes fortes. As inovações em aromatizantes, texturas e embalagens estão atraindo clientes da geração Y e da geração Z preocupados com a saúde em busca de variedade e conveniência. Além disso, o aumento dos canais de distribuição que incorporam estruturas de comércio eletrónico e mercados internacionais oferece novos caminhos para o crescimento. As colaborações entre empresas de produção de alimentos e fabricantes tradicionais estão promovendo novos pacotes de grão de bico, incluindo substitutos de carne à base de plantas, o que poderia aumentar significativamente a penetração no mercado e o reconhecimento do consumidor em todo o mundo.

 

• De acordo com a Agriculture and Agri-Food Canada, as exportações de grão-de-bico do Canadá ultrapassaram 2,4 milhões de toneladas métricas em 2023, impulsionadas pelo aumento das importações no Médio Oriente e na Europa, onde o consumo per capita de grão-de-bico excede 6 kg anualmente.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), a farinha de grão de bico é cada vez mais utilizada em produtos sem glúten, com taxas de substituição que atingem os 30-40% em formulações de panificação, apoiando o desenvolvimento de alimentos isentos de alergénios.

 

As flutuações de preços e a concorrência no mercado podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

O mercado de grão de bico enfrenta condições cada vez mais exigentes devido às flutuações de preços devido aos níveis de produção variáveis, às influências climáticas e às regras de câmbio. Esses fatores criam incerteza para produtores, fabricantes e lojas, complicando planos e financiamento de longo prazo. Além disso, o grão-de-bico compete com uma grande variedade de leguminosas alternativas e proteínas vegetais, ao lado de lentilhas, ervilhas, soja e novas proteínas emergentes, como alternativas cultivadas em laboratório e insetos. Este cenário competitivo exige que as empresas inovem e diferenciem continuamente os seus produtos para preservar o interesse dos clientes e a proporção do mercado. Além disso, os obstáculos regulamentares relacionados com a segurança alimentar, a rotulagem e as regras de importação-exportação podem impor limitações à expansão do mercado, especialmente nas economias emergentes, onde a procura está a crescer de uma só vez, mas a infra-estrutura continua em desenvolvimento.

 

• De acordo com o Sistema de Informação do Mercado Agrícola da FAO, mais de 80% da colheita global de grão-de-bico ocorre num período de 4 meses, criando flutuações sazonais de preços de até 20% nas principais regiões produtoras.

• De acordo com o Banco Mundial, quase 90% do cultivo de grão-de-bico a nível mundial depende de sistemas agrícolas de sequeiro, limitando a escalabilidade da produção em regiões com padrões inconsistentes de monções ou chuvas.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE Grão-de-Bico

• América do Norte 

O mercado de grão de bico dos Estados Unidos está experimentando um crescimento constante impulsionado pelo crescente interesse dos clientes em proteínas totalmente vegetais e características de ingestão saudável. A crescente adoção de produtos à base de grão de bico em lanches e refeições de conveniência, em conjunto com a expansão do cultivo em estados como Washington e Califórnia, ajuda na ampliação do mercado.

• Europa

Entre 2026 e 2035, espera-se que a Europa responda por cerca de 15% do mercado global de grão de bico, impulsionada pelo crescente interesse em dietas veganas e produtos alimentares à base de leguminosas nos países da Europa Ocidental. A região também se beneficia da popularidade das culinárias mediterrânea e do Oriente Médio, impulsionando o consumo de grão de bico nos setores de varejo e foodservice.

• Ásia

Projeta-se que a região Ásia-Pacífico domine o mercado de grão de bico durante o período de previsão, com cerca de 45% da participação global, apoiada por preferências alimentares tradicionais e capacidade de produção significativa. A Ásia continua a ser o mais importante produtor e consumidor de grão-de-bico, liderado pela Índia, que domina a produção internacional. O aumento da população, a crescente consciência sobre as vantagens nutricionais e a crescente urbanização estão a alimentar a procura em países como a Índia, o Paquistão e a Turquia, ao mesmo tempo que aumentam as exportações para os mercados globais.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais players do setor estão moldando o mercado de grão de bico por meio de inovação estratégica e crescimento do mercado. Essas empresas estão introduzindo estratégias agrícolas avançadas e estratégias de processamento para aumentar o valor nutricional e agradável e a vida útil de seus produtos de grão de bico. Eles também estão aumentando suas linhas de produtos para incluir variações especializadas, além de lanches de grão de bico naturais, sem glúten e prontos para consumo, atendendo a diversas alternativas de consumo. Além disso, estão aproveitando plataformas virtuais e canais de comércio eletrônico para aumentar o alcance do mercado e embelezar o desempenho da distribuição. Ao investir em pesquisa e desenvolvimento, otimizando as operações da cadeia de entrega e explorando novos mercados locais, esses jogadores estão impulsionando o crescimento e estabelecendo tendências no mercado de grão de bico.

• JOVA Graneros: De acordo com o Ministério da Agricultura da Argentina, a JOVA Graneros obtém grão de bico de zonas de produção superiores a 45.000 hectares, fornecendo volumes a granel principalmente para mercados de exportação em mais de 15 países.

• Produtores de feijão: De acordo com o Conselho de Feijão Seco dos EUA, os Produtores de Feijão apoiam a agregação de grão de bico de fazendas com média de 500 a 700 acres, contribuindo para volumes anuais de manejo superiores a 100.000 toneladas métricas.

Lista das principais empresas de grão de bico  

• JOVA Graneros (Chile)
• Bean Growers (U.S.)
• Sanwa Pty. Ltd. (Australia)
• Indraprasth Foods Ltd (India)
• Isik Tarim (Turkey)
• Arbel (Israel)
• Wimmera Grain (Australia)
• Mast Qalander (Pakistan)
• OLEGA (Spain)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Dezembro de 2022: ChickP Protein Ltd., uma empresa de produção de alimentos com sede em Israel especializada em soluções de proteínas à base de plantas, adicionou um isolado de proteína de grão de bico projetado para aplicações em sorvetes à base de plantas. Este produto revolucionário evoluiu em colaboração com Vaniglia, um produtor de sorvetes à base de plantas, para criar um protótipo de sorvete que imita a textura rica e cremosa do sorvete tradicional de leite. O isolado de proteína de grão de bico oferece um rótulo limpo, livre de alérgenos e uma alternativa sustentável às proteínas de origem animal, atendendo à demanda crescente por sobremesas totalmente à base de plantas entrefitness-consumidores conscientes e ambientalmente conscientes.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

O estudo oferece análise SWOT detalhada e fornece insights valiosos sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Explora vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado, examinando uma ampla gama de segmentos de mercado e aplicações potenciais que podem moldar a sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os marcos históricos para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado, destacando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de grão de bico está preparado para um grande crescimento, impulsionado pela evolução das oportunidades dos consumidores em direção a dietas saudáveis, baseadas em vegetais, pela crescente demanda por vários pacotes de alimentos e pela inovação contínua nas ofertas de produtos. Embora os desafios, juntamente com as influências climáticas sobre o rendimento das colheitas e as taxas flutuantes de matéria-prima, também possam aumentar, o alargamento do mercado é apoiado pelo desenvolvimento do interesse em produtos especializados de grão de bico, como snacks naturais, sem glúten e preparados para serem consumidos. Os principais participantes da empresa estão avançando por meio de melhorias tecnológicas e expansões estratégicas, melhorando tanto as habilidades de entrega quanto o alcance do mercado. À medida que a dinâmica do mercado muda e a procura por opções diversificadas e nutritivas aumenta, prevê-se que o mercado do grão-de-bico prospere, com a inovação contínua e a adoção mais ampla alimentando a sua trajetória de destino.