Tamanho do mercado de máquinas comerciais Sous Vide, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (tipos de imersão e tipos de banho de água), por aplicação (abaixo de 50 ㎡, 50-100 ㎡, 100-150 ㎡ e acima de 150 ㎡), e Previsão Regional para 2028

Atualizado em: 29 April 2024

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO

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O tamanho do mercado global de máquinas sous vide comerciais foi de 6.646,8 milhões em 2022. De acordo com nossa pesquisa, o mercado deverá atingir US$ 8.596,3 milhões até 2028, exibindo um CAGR de 4,4% durante o período de previsão. A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com as máquinas sous vide comerciais a registarem uma procura inferior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

As máquinas sous vide comerciais são dispositivos de cozimento especializados usados ​​em cozinhas profissionais, restaurantes e operações de catering para aplicar o método de cozimento sous vide. As marcas oferecem uma variedade de modelos adaptados para uso comercial. Essas máquinas proporcionam controle preciso de temperatura e resultados consistentes, tornando-as ferramentas indispensáveis ​​para chefs que buscam a perfeição culinária em seus pratos. Fatores como precisão de temperatura, qualidade de construção e facilidade de manutenção devem ser considerados ao selecionar uma máquina sous vide comercial para atender às necessidades específicas de uma cozinha profissional.

O mercado de máquinas sous vide comerciais continua a evoluir, com inovações contínuas e novos modelos entrando na indústria. Esses dispositivos oferecem a versatilidade e a precisão exigidas nas cozinhas profissionais modernas, permitindo que os chefs criem pratos consistentemente deliciosos e perfeitamente preparados para seus clientes.

Impacto da COVID-19: fechamento de restaurantes e redução da capacidade prejudicam significativamente a demanda

A COVID-19 teve um impacto de mudança de vida em todo o mundo. O mercado comercial de máquinas sous vide foi significativamente afetado. O vírus teve vários impactos em diferentes mercados. Lockdowns foram impostos em vários países. Esta pandemia errática causou perturbações em todos os tipos de negócios. As restrições foram reforçadas durante a pandemia devido ao aumento do número de casos. Numerosas indústrias foram afetadas. No entanto, o mercado para estas máquinas registou uma procura reduzida.

Os bloqueios e restrições relacionados à pandemia levaram ao fechamento de muitos restaurantes e a uma redução significativa na capacidade de jantar. Isto resultou na diminuição da procura por máquinas comerciais de sous vide, uma vez que muitos estabelecimentos reduziram ou suspenderam as suas operações. À medida que os restaurantes se adaptaram ao cenário gastronômico em constante mudança, concentrando-se em serviços de entrega e entrega, houve menos necessidade de equipamentos de cozinha de precisão, como máquinas sous vide, que normalmente são usadas para experiências de jantar no local.

Alguns restaurantes e empresas do setor alimentar adaptaram-se à pandemia incorporando a cozinha sous vide nas suas operações para manter a qualidade e a consistência dos alimentos nos serviços de entrega e entrega. À medida que a indústria de serviços alimentares recuperava gradualmente do impacto da pandemia, a procura de máquinas sous vide comerciais começou a recuperar, especialmente à medida que os restaurantes se adaptavam aos novos modelos de refeições e às preferências dos consumidores. Prevê-se que o mercado impulsione o mercado comercial de máquinas sous vide após a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Controle de temperatura de alta precisão para ampliar o crescimento do mercado"

As empresas estavam se concentrando em melhorar a precisão e a estabilidade do controle de temperatura em máquinas sous vide. Sensores aprimorados e elementos de aquecimento avançados estavam sendo incorporados para manter temperaturas de cozimento consistentes. Os fabricantes estavam introduzindo máquinas sous vide comerciais com recursos inteligentes e conectados. Essas máquinas geralmente vêm com aplicativos móveis que permitem aos chefs monitorar e controlar remotamente o processo de cozimento, garantindo precisão e conveniência.

Melhores sistemas de circulação de água estavam sendo integrados a essas máquinas para garantir um cozimento uniforme durante todo o banho-maria, eliminando variações de temperatura e pontos frios. Os fabricantes estavam projetando máquinas sous vide com recursos de eficiência energética para reduzir os custos operacionais e o impacto ambiental. O isolamento melhorado e os elementos de aquecimento fizeram parte destes esforços. Prevê-se que estes últimos desenvolvimentos impulsionem o crescimento do mercado de máquinas comerciais sous vide.

SEGMENTAÇÃO

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Por tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em tipos de imersão e tipos de banho-maria.

Os tipos de imersão detêm uma grande fatia do mercado global.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado é bifurcado em Abaixo de 50 ㎡, 50-100 ㎡, 100-150 ㎡ e Acima de 150 ㎡.

A aplicação com menos de 50 anos detém uma fatia importante do mercado global.

FATORES MOTORISTAS

"Controle preciso de temperatura para aumentar a participação no mercado"

Essas máquinas oferecem controle preciso de temperatura, permitindo que os chefs cozinhem os alimentos com perfeição e consistência. A capacidade de atingir temperaturas específicas em frações de grau é um fator significativo para seu uso em aplicações culinárias. A cozinha sous vide garante resultados consistentes e de alta qualidade, o que é crucial na indústria da restauração e catering. Ele permite que os chefs mantenham o sabor, a textura e a aparência dos pratos, melhorando a experiência gastronômica.

"Redução do desperdício de alimentos para aumentar o tamanho do mercado"

O controle preciso da temperatura garante que os alimentos não fiquem cozidos demais ou mal cozidos, reduzindo o desperdício de alimentos. Essas máquinas contribuem para a economia de custos, otimizando a utilização de ingredientes. As máquinas sous vide são adequadas para operações de catering e banquetes, pois podem cozinhar com eficiência grandes quantidades de alimentos com perfeição, mesmo ao servir um grande número de convidados. O método sous vide reduz o risco de doenças de origem alimentar ao cozinhar os alimentos em temperaturas precisas e controladas. Este aspecto da segurança é um impulsionador significativo na indústria de serviços alimentares, onde a segurança alimentar é fundamental. Prevê-se que esses fatores impulsionem o mercado comercial de máquinas sous vide.

FATORES DE RESTRIÇÃO

"Manutenção de equipamentos prejudicará participação de mercado"

As máquinas sous vide requerem manutenção regular para garantir que funcionam corretamente. A falha na manutenção do equipamento pode resultar em problemas de desempenho e questões de segurança. Alguns chefs e funcionários de cozinha podem considerar o cozimento sous vide complexo ou demorado, levando à resistência na adoção desta técnica. O uso eficaz de máquinas sous vide requer treinamento especializado e conhecimento de controle de temperatura e segurança alimentar. Os restaurantes podem precisar investir no treinamento do pessoal para garantir o uso adequado. Prevê-se que os fatores dificultem o crescimento do mercado comercial de máquinas sous vide.

INSIGHTS REGIONAIS

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"A América do Norte dominará o mercado devido à diversidade da indústria alimentar na região"

A América do Norte é o principal acionista em participação no mercado de máquinas comerciais sous vide. A região tem sido historicamente um acionista significativo no mercado comercial de máquinas sous vide. Isso se deve à grande e diversificada indústria de serviços de alimentação, incluindo restaurantes, hotéis e empresas de catering. A região, em particular, tem um cenário culinário bem estabelecido e uma forte demanda por equipamentos de cozinha inovadores, como máquinas sous vide.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva "

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seu portfólio de produtos.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Eades Appliance Technology [EUA]
• JULABO [Alemanha]
• Níquel-Eletro [Reino Unido]
• Sammic [Espanha]
• The Vollrath Company [EUA]
• Anova [EUA]

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa traça um relatório com extensos estudos que levam em consideração as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições, etc. mudanças na dinâmica.