Contrato Tamanho do mercado de catering, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (preço fixo, custo-plus e outros) por aplicação (B&I, educação, saúde e atendimento sênior e outros) previsão regional de 2025 a 2033

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Visão geral do mercado de catering contrato

O tamanho do mercado global de catering de contrato é de US $ 205,23 bilhões em 2024 e deve atingir US $ 329,47 bilhões até 2033, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 5,4% durante o período de previsão.

 O contrato de catering, também conhecido como terceirização de serviços de alimentação ou catering corporativo, é um modelo de negócios no qual uma empresa de catering especializada celebra um contrato contratual formal para fornecer serviços de alimentos e bebidas a uma gama diversificada de clientes, incluindo empresas, instituições educacionais, instalações de saúde, organizações governamentais, veículos de eventos e outros.

Ao longo dos anos, o mercado de catering do contrato testemunhou um crescimento substancial devido à crescente demanda por soluções de alimentos de alto nível e serviços econômicos em vários setores. Dentro da indústria mais ampla de serviços de alimentação, o mercado de catering contrato tem destaque significativo. Ele gira em torno da delegação de operações de alimentos e bebidas em empresas profissionais de catering, permitindo que os clientes se concentrem em suas atividades principais sem se preocupar com responsabilidades relacionadas a alimentos.

Essas empresas de catering possuem experiência em várias áreas, incluindo preparação de alimentos, planejamento de menus, fornecimento de ingredientes, adesão aos padrões de segurança alimentar e garantia de conformidade com os regulamentos do setor. Apesar de suas vantagens, os fornecedores contratados encontram certos desafios. Isso inclui manter a qualidade consistente em vários locais, acomodar diversas restrições alimentares e preferências culturais e gerenciar efetivamente as flutuações nos custos de ingredientes.

No entanto, apesar desses desafios, o contrato de catering continua sendo uma escolha preferida para muitas organizações que buscam soluções de serviço de alimentação eficientes e confiáveis. À medida que as empresas e instituições reconhecem cada vez mais as vantagens da terceirização de serviços de alimentação, o mercado de catering do contrato está pronto para manter seu impulso de crescimento.

Impacto covid-19

Fechamento de negócios e instituições

O mercado de catering do contrato teve um impacto significativo da pandemia Covid-19, em grande parte atribuível ao fechamento de empresas e instituições. Os governos em todo o mundo implementaram bloqueios e medidas de distanciamento social para mitigar a propagação do vírus, que obrigou inúmeras empresas, escritórios, instituições educacionais e locais de eventos para desligar ou operar com capacidade limitada.

Como conseqüência desses fechamentos, houve uma diminuição notável nos funcionários no local, resultando em um forte declínio na demanda por serviços de catering contratados. As empresas que atenderam predominantemente clientes corporativas enfrentaram reduções substanciais em ordens e receitas.

Além disso, a suspensão de aulas pessoais em instituições educacionais, como escolas e universidades, levou ao fechamento de instalações para refeições no campus, afetando assim as empresas de catering com contratos para fornecer refeições aos estudantes e funcionários.

Além disso, o mercado de catering do contrato, fortemente dependente da prestação de serviços para eventos, conferências, casamentos e outras grandes reuniões, encontrou contratempos substanciais devido às restrições às reuniões. Como resultado, muitos eventos foram cancelados ou adiados, levando a uma perda significativa de negócios para fornecedores de eventos.

Últimas tendências

Concentre -se na saúde e bem -estar

O mercado de catering do contrato testemunhou um aumento notável na tendência "foco na saúde e bem -estar", impulsionado por uma crescente consciência e demanda por refeições nutritivas e saudáveis ​​entre consumidores e clientes. As empresas de catering estão reformulando proativamente seus menus para oferecer uma ampla variedade de opções alimentares mais saudáveis.

Isso envolve incorporar uma abundância de frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e alternativas à base de plantas em suas ofertas culinárias. O objetivo principal é criar refeições bem equilibradas e nutritivas que se alinham às diretrizes alimentares, promovendo a saúde e o bem-estar gerais.

Além disso, abordando preocupações em torno do açúcar excessivo e gorduras não saudáveis ​​em dietas, os fornecedores estão tomando medidas decisivas para reduzir o uso de açúcares adicionados, gorduras trans e gorduras saturadas em suas receitas.

Em vez disso, eles estão adotando métodos de cozimento mais saudáveis ​​e usando ingredientes que aprimoram os sabores, preservando o valor nutricional ideal. Além disso, os fornecedores contratados estão exibindo um nível elevado de sensibilidade e adaptabilidade, acomodando diversos requisitos alimentares. Essa inclusão se estende a atender a alergias, intolerâncias e dietas específicas, como opções sem glúten, sem laticínios e veganas, garantindo que todos os consumidores possam participar de opções alimentares seguras e apropriadas.

Iniciativas de sustentabilidade

As empresas de catering contratadas estão colocando uma forte ênfase no uso de ingredientes de origem local, optando por obter itens alimentares de fornecedores próximos. Essa abordagem serve a vários propósitos: ajuda a diminuir as emissões de carbono relacionadas ao transporte, apoia as comunidades locais, promovendo negócios para produtores próximos e garante a disponibilidade de produtos sazonais mais frescos para seus menus.

Em seu compromisso de combater o desperdício de alimentos, as empresas de catering estão tomando medidas proativas para minimizar o excesso de alimentos e gerenciar o controle de porções de maneira eficaz. Tais medidas podem envolver colaborar com organizações de resgate de alimentos, doar excesso de alimentos para os necessitados ou empregar técnicas inovadoras para reduzir significativamente o desperdício de alimentos.

Além disso, os fornecedores contratados estão em transição ativamente para soluções de embalagens ecológicas, como contêineres compostáveis ​​ou biodegradáveis, talheres e xícaras. Ao abraçar essas alternativas sustentáveis, eles causam um impacto positivo, reduzindo a quantidade de resíduos plásticos de uso único gerado e contribuindo para um ecossistema mais ecológico e verde.

Personalização e personalização

A demanda por soluções personalizadas de catering está aumentando à medida que os clientes buscam cada vez mais serviços personalizados que atendam às suas preferências específicas e às necessidades alimentares. Os fornecedores contratados estão intensificando o desafio, fornecendo menus e experiências personalizadas que acomodam uma gama diversificada de gostos e preferências culturais.

Integração de tecnologia

O mercado de catering contrato está testemunhando uma crescente prevalência de integração de tecnologia. Isso envolve a adoção de aplicativos móveis para pedidos, pagamento e gerenciamento de menus, juntamente com a implementação de quiosques de sinalização digital e autoatendimento nas áreas de jantar.

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Segmentação de mercado de catering contratada

Por tipo

Com base no tipo, o mercado de catering de contrato é classificado como preço fixo, mais custos e outros.

Por aplicação

Com base no mercado de catering de contrato de inscrição, é classificado como B&I, educação, assistência médica e assistência sênior e outros.

Fatores determinantes

Maior foco nas atividades comerciais principais

O fator determinante do "aumento do foco nas principais atividades comerciais" no mercado de catering contratados é caracterizado por uma inclinação crescente entre organizações e instituições para terceirizar suas operações de serviço de alimentação. À medida que empresas e instituições priorizam seus principais objetivos e competências essenciais, elas reconhecem os benefícios de confiar funções não essenciais, como preparação e catering de alimentos, a prestadores de serviços especializados.

A terceirização de serviços de catering permite que as organizações otimizem suas operações, levando a uma maior eficiência. Os fornecedores contratados, com seus conhecimentos no setor de serviços de alimentação e processos estabelecidos para a preparação e entrega de alimentos em larga escala, aliviam a carga operacional em seus clientes.

Custo-efetividade e eficiência

A catering do contrato é frequentemente considerada uma escolha econômica para os clientes quando comparada à manutenção de instalações alimentares internas. As empresas de catering podem capitalizar as economias de escala, se beneficiarem da compra em massa e executar operações eficientes, resultando em economia de custos para seus clientes.

Fatores de restrição

Crises econômicas

As crises econômicas representam uma restrição significativa no mercado de catering do contrato. Ao enfrentar períodos de recessão econômica ou instabilidade financeira, organizações e indivíduos tendem a adotar medidas de corte de custos, levando a gastos reduzidos em serviços não essenciais, incluindo catering.

Empresas e instituições, restringidas por pressões financeiras durante esses tempos, tendem a diminuir suas despesas em atividades não essenciais, como a atendimento para preservar os recursos e exercer prudência fiscal.

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Contrato de catering no mercado de informações regionais

O desempenho do mercado de catering do contrato pode variar significativamente em diferentes regiões devido a diferenças nas preferências culturais, condições econômicas e práticas da indústria.

A catering contratada prosperou na América do Norte, com uma forte presença no setor corporativo, instituições educacionais e instalações de saúde. Os Estados Unidos, em particular, possuem uma indústria robusta de catering de contrato, impulsionada por sua presença corporativa significativa e alta demanda por serviços de alimentação em vários setores.

Principais participantes do setor

Vários participantes proeminentes reinam sobre a indústria.

O mercado de catering contrato exibe intensa concorrência, com vários atores proeminentes reinando sobre a indústria. Essas empresas possuem experiência extensa, infraestrutura robusta e amplos recursos para atender a operações em larga escala. Entre as empresas de catering contratadas multinacionais estão o Compass Group, Sodexo, Aramark, Elior Group e vários outros.

Lista das principais empresas de catering contratadas

• Compass Group (U.K.)
• Sodexo (France)
• Elior Group (France)
• ISS World Services (Denmark)
• Amadeus Food (U.K.)
• Vacherin (U.K.)

Cobertura do relatório

A demanda futura pelo mercado de catering do contrato é abordada neste estudo. O relatório de pesquisa inclui o fechamento de empresas e instituições devido ao impacto do Covid-19. O relatório abrange as últimas tendências da crescente demanda do mercado por pneus de alto desempenho. O artigo inclui uma segmentação do mercado de catering do contrato. O artigo de pesquisa inclui os fatores determinantes que levam a um foco maior nas atividades comerciais principais. O relatório também abrange informações sobre informações regionais, onde a região que surgiu no mercado líder para a catering contratada.