Tamanho do mercado de catering contratado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (catering de serviços de casamento, catering corporativo, catering buffet, outros), por aplicação (indústria, educação, hospitais, outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE RESTAURAÇÃO CONTRATADA

O tamanho global do mercado de catering contratado é projetado em US$ 240,31 bilhões em 2026 e deverá atingir US$ 364,97 bilhões até 2035, com um CAGR de 5,4% durante a previsão de 2026 a 2035.

O catering contratado é um serviço prestado por um fornecedor independente, a pedido da organização, para prestar serviços regularmente. O contrato foi assinado por um período determinado para a prestação do serviço. Os fornecedores estão fornecendo serviços superiores, antecipando a demanda dos clientes, melhorando a eficiência do serviço e eliminando desperdícios. Um grande número de comerciantes oferece serviços on-line adaptáveis ​​que atendem às necessidades dos compradores.

As empresas contratadas de catering e serviços de alimentação expandem suas ofertas para incluir festas de aniversário, recepções de casamento e outros eventos. As empresas que dependem mais da sua divisão de serviços lutam por um maior retorno sobre as vendas, o que pode aumentar o seu valor. As empresas gastam quantias maiores na diferenciação de serviços, a fim de obter uma vantagem competitiva baseada em produtos de alta qualidade. Além disso, um dos principais fatores que impulsionam o desenvolvimento do mercado é o aumento na aceitação de catering e serviços de alimentação contratados on-line.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Interrupção nos serviços para esgotar o crescimento do mercado 

A pandemia da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, e os serviços de catering contratados registaram uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A indústria hoteleira e corporativa, que inclui restaurantes de serviço completo, catering e restaurantes de fast food, reabriu sob rígidas regras sanitárias, com capacidade reduzida em 50%. Além disso, como resultado da pandemia da COVID-19, os restaurantes adotaram a prática de entrega em domicílio e modelos de retirada, levando os restaurantes a gastar mais em serviços de catering. Todos esses elementos ajudam a impulsionar o mercado. No entanto, durante a pandemia o mercado foi drasticamente afetado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Popularidade no setor de saúde para estimular o desenvolvimento do mercado 

O cenário socioeconómico em mudança, combinado com a melhoria dos padrões de vida dos clientes, especialmente nos países em desenvolvimento, está a impulsionar a indústria ainda mais. Além disso, os serviços de catering contratados estão a ganhar popularidade no setor da saúde à medida que cresce a necessidade de bem-estar e de uma dieta equilibrada. Além disso, a crescente necessidade de refeições higiênicas e nutritivas em faculdades e universidades e centros de tratamento de idosos está alimentando o mercado de catering contratado. Além disso, numerosos fornecedores estão se concentrando em fornecerluxoserviços de mesa, componentes exóticos, balcões de comida viva e iguarias esteticamente agradáveis ​​de forma significativa, revolucionando, consequentemente, a participação no mercado mundial de catering contratado.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), mais de 62% dos cardápios de catering contratado incorporaram opções de baixas calorias ou à base de vegetais em 2023, refletindo a crescente demanda por refeições mais saudáveis ​​em locais de trabalho e instituições.

• De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), mais de 48% dos serviços de catering contratados nos EUA implementaram sistemas de pedidos digitais em 2023, melhorando a eficiência e o envolvimento do cliente.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE RESTAURAÇÃO CONTRATADA

Por tipo

Com base no tipo; o mercado está dividido em serviços de catering para casamentos, catering corporativo, catering buffet, outros

A restauração de serviços de casamento é a parte líder do segmento de tipos.

Por aplicativo

Com base na aplicação; o mercado é dividido em indústria, educação, hospitais, outros

A indústria é a parte líder do segmento de aplicações.

FATORES DE CONDUÇÃO

Crescimento de tecnologias para ajudar na expansão do mercado

Tecnologias é o segundo maior setor de investimento. Embora 13% dos proprietários de restaurantes invistam em CMS que auxiliam no agendamento, os pedidos on-line recebem a maior parte dos gastos com tecnologia. 42% derestaurantesdisseram que realizam pedidos on-line, um valor que é três vezes maior do que qualquer outro tipo de despesa com tecnologia; todos esses aspectos aumentam a experiência do cliente e impulsionam a demanda do mercado. Além disso, Bartlett Mitchell atua como fornecedor especializado de serviços de catering com sede em Surrey, com mais de 70 clientes de catering em empresas e indústrias, nos setores de saúde, educação e serviços.

Catering autônomo para promover o progresso da indústria

A participação de mercado foi dividida em catering independente e em cadeia e indústria de serviços de alimentação com base na propriedade. A categoria de catering autônomo, bem como de contrato de serviços de alimentação, dominou o mercado em 2021 e espera-se que mantenha sua posição de supremacia durante o período previsto. A popularidade da seção autônoma está crescendo devido a uma variedade de fatores, incluindo a flexibilidade de cobrança e o controle total sobre sua aparência, bem como o marketing por meio de plataformas de redes sociais, jornais e publicações.

• De acordo com o Bureau of Labor Statistics (BLS), mais de 3,7 milhões de funcionários receberam refeições por meio de serviços de catering contratados em 2023 nos EUA, aumentando a demanda do mercado.

• De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (FSIS), mais de 95% das empresas de catering contratadas em 2023 cumpriram as regulamentações federais de segurança alimentar, promovendo a confiança do cliente e o crescimento do mercado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Presença de forte rivalidade para limitar a evolução do mercado

O aumento do número de proprietários de empresas de catering cria uma forte rivalidade na aquisição do maior número possível de consumidores. As empresas de catering têm de manter uma impressão de excelência no serviço prestado aos clientes a um preço acessível se quiserem atrair um grande número de clientes. Além disso, garantir a segurança alimentar é uma grande preocupação no sector da restauração, com sistemas adequados implementados para gestão de tempo e temperatura, prevenção de contaminação cruzada e procedimentos de limpeza e higienização. Ao preparar refeições em locais diversos, isto pode ser difícil quando os fornecedores podem ser inexperientes com o ambiente e as instalações adequadas podem não estar constantemente acessíveis, como pode acontecer num restaurante.

• De acordo com a Small Business Administration (SBA), aproximadamente 40% dos fornecedores contratados de pequeno e médio porte em 2023 relataram custos operacionais superiores a US$ 500.000 anuais, limitando a expansão.

• De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, mais de 28% das empresas de catering contratado em 2023 enfrentaram escassez de mão de obra, impactando a eficiência do serviço e o crescimento do mercado.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE RESTAURAÇÃO CONTRATADA

Presença de uma grande população na Ásia-Pacífico para apoiar o avanço do mercado

O mercado de catering contratado da Ásia-Pacífico oferece perspectivas de crescimento significativas para os participantes do mercado. A presença de uma grande base populacional, o aumento da renda familiar e a expansão da classe média na área são elementos importantes que contribuem para o crescimento do mercado. O governo de Singapura implementou uma política de restauração mais inteligente em abril de 2017. A política foi implementada para incentivar uma alimentação melhor nas casas, locais de trabalho e comunidades de Singapura; esses elementos impulsionam o crescimento do mercado de catering contratado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes concentram-se em parcerias para obter vantagem competitiva

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços colaborativos através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

O analista fornece uma visão abrangente do mercado por meio do estudo, síntese e resumo de dados de diversas fontes, bem como do exame de variáveis ​​importantes como ganho financeiro, preços de venda, concorrência e promoções. Ele identifica os principais influenciadores do setor e apresenta diversas facetas do mercado. As informações fornecidas são completas, confiáveis ​​e o resultado de extensas pesquisas primárias e secundárias. O relatório de mercado fornece um cenário competitivo abrangente, bem como uma metodologia e análise aprofundada de avaliação de fornecedores com base em estudos qualitativos e quantitativos para prever com precisão o crescimento do mercado.

Os relatórios cobrem avanços importantes no mercado, bem como estratégias de crescimento inorgânico e orgânico. Várias empresas estão se concentrando na expansão orgânica dos negócios, como anúncios de produtos, aprovações de produtos e outras coisas, como patentes e eventos. Aquisições, parcerias e colaborações estiveram entre as estratégias de crescimento inorgânico observadas no mercado. As atividades acima abriram caminho para que os participantes do mercado expandissem seus negócios e base de clientes. Com as crescentes demandas por produtos de filtro no mercado internacional, espera-se que os participantes do mercado se beneficiem de oportunidades de crescimento substanciais no futuro próximo.

• Compass Group: De acordo com a Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido, o Compass Group serviu mais de 2,8 bilhões de refeições globalmente em 2023, mantendo sua posição como fornecedor líder de catering contratado.

• Grupo Sodexo: De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), a Sodexo gerenciou mais de 2,1 bilhões de refeições em 2023 nos setores de saúde, educação e empresas, destacando seu amplo alcance de mercado.

Lista das principais empresas de catering contratadas

• Compass Group (U.K.)
• Sodexo Group (France)
• Elior Group (France)
• Aramark (U.S.)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa oferece uma análise minuciosa do mercado global, abrangendo todas as áreas relevantes. Isso inclui tudo, desde uma ampla visão geral do mercado até informações de nível micro sobre o tamanho do mercado, grau de concorrência, tendência de evolução, oportunidades no mercado, impulsionadores de mercado importantes e oportunidades e ameaças SWOT. O leitor pode usar o estudo para influenciar a competitividade da indústria e as estratégias do ambiente competitivo para aumentar o lucro potencial. Além disso, oferece uma estrutura simples para avaliar e obter acesso à situação da organização corporativa.

Em poucas palavras, este estudo deve ser lido por todos os participantes do mercado, traders, acadêmicos, analistas, planejadores de negócios e qualquer pessoa interessada no mercado. O cenário competitivo do mercado é outra área em que a estrutura do relatório se concentra. Este relatório apresenta informações aprofundadas sobre a participação de mercado, indicadores macroeconômicos, cenário do produto, circunstâncias operacionais dos principais players, o que auxilia os leitores do setor a reconhecer os principais rivais e a compreender melhor o cenário competitivo do mercado.