Tamanho do mercado de e-mercearia, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (frutas e vegetais, alimentos congelados, processamento de carne, peixe e aves e produtos lácteos), por aplicação (bens comerciais, residenciais, industriais e de consumo) e insights regionais e previsão para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE MERCEARIA ELETRÔNICA

O mercado global de mercearia eletrónica situou-se em 127,81 milhões de dólares em 2026 e manteve uma forte trajetória de crescimento para atingir 418,64 milhões de dólares em 2035, com um CAGR de 14,2% de 2026 a 2035.

O mercado de E-Grocery tem estado em rápida curva ascendente nos últimos anos porque todos clamam por conveniência, pontuando cada vez mais com a penetração da Internet, bem como com os avanços feitos nas técnicas de gestão da cadeia de abastecimento. Cansativas compras convencionais em lojas físicas – todo o processo do fornecedor de alimentos foi transformado pela digitalização em pedidos de produtos frescos, produtos embalados ou até mesmo itens do dia-a-dia disponíveis em casa. Esses líderes de mercado utilizam inteligência artificial, aprendizado de máquina e análise preditiva para melhorar a experiência do cliente e aprimorar suas operações. Com estas mudanças contínuas no comportamento do consumidor, grande parte do crescimento continuará no mercado de E-Grocery, com mais foco na personalização, no fornecimento sustentável e em mecanismos de entrega mais rápidos.

IMPACTO DA COVID-19

O tamanho do mercado de alimentos eletrônicos teve um efeito negativo devido à pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia causada pela COVID-19 funcionou como um catalisador para o negócio de E-Grocery, resultando num aumento dramático nos volumes de compras online de produtos de mercearia. Bloqueios; restrições de distância de indivíduos; e a apreensão em relação às visitas pessoais às lojas ampliaram a inclinação pelos formatos digitais para compras de supermercado. Por esta virtude, a E-Grocery registou uma procura sem precedentes, como evidenciado pelas encomendas de produtos de mercearia feitas online, que atingiram níveis recordes. As empresas – que expandiram a sua capacidade de entregas, armazéns automatizados e lançaram soluções de pagamentos sem toque para gerir o aumento – responderam à pandemia, que não só provocou uma aceleração da digitalização no sector da mercearia, mas também deu início a uma mudança comportamental entre os consumidores que seria de natureza a longo prazo, uma vez que muitos clientes prefeririam fazer compras online depois de as restrições serem levantadas.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Ascensão do comércio rápido (Q-Commerce) impulsionando o tamanho do mercado de alimentos eletrônicos

No mercado de E-Grocery, uma das transformações mais sofisticadas e duradouras é o Q-Commerce. O objetivo é fornecer entregas de alimentos aos clientes em um prazo entre 10 e 30 minutos. As empresas de mercearia eletrónica estão a optar por investir em microcentros de atendimento e em lojas escuras estrategicamente posicionadas para entregas ultrarrápidas, porque esse se tornou o desejo dos consumidores urbanos que procuram soluções mais rápidas e convenientes. Esta tendência está a ganhar impulso rapidamente, especialmente em cidades urbanas populosas, onde existe uma grande procura de bens domésticos urgentes. Para esse fim, agora os jogadores frequentes em tais cadeias mágicas incluem Blinkit, Getir e Instacart. A era do Q-commerce conseguiu lançar inovações na logística, impulsionando os retalhistas de produtos alimentares a mitigar os custos envolvidos na gestão de inventário e no tempo de entrega, otimizando a sua experiência geral de compra com os clientes.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MERCEARIA ELETRÔNICA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em frutas e vegetais, alimentos congelados, processamento de carne, peixe e aves e produtos lácteos

• Frutas e Legumes: A venda de frutas e legumes frescos no comércio eletrônico tem visto um crescimento exponencial no mercado, impulsionado pela demanda dos consumidores por produtos orgânicos e livres de pesticidas. As plataformas de E-Grocery contam com verificações de qualidade baseadas em IA e blockchain para obter transparência. A maioria das mercearias online faz parceria com agricultores locais para soluções de entrega do campo à mesa que reduzem a pegada de carbono das suas cadeias de abastecimento. Os serviços de entrega de produtos frescos por assinatura também estão rapidamente ganhando espaço para que os consumidores recebam caixas semanais ou quinzenais de frutas e vegetais da estação.

• Alimentos Congelados: Um produto preferido pelo consumidor em termos de conveniência e longa vida útil são os alimentos congelados. O aumento da procura por frutas congeladas, vegetais, marisco e alimentos prontos a consumir fez com que as empresas de E-Grocery melhorassem a sua logística da cadeia de frio. Sistemas de armazenamento refrigerado, controle de temperatura e monitoramento em tempo real garantem a qualidade e o frescor dos produtos congelados. Além disso, a crescente popularidade das refeições congeladas à base de vegetais e das opções mais saudáveis ​​de lanches congelados também aumentou a diversidade de produtos comercializados no segmento.

• Carne: O segmento de E-Grocery para carne aumentou muito ultimamente como resultado das crescentes preocupações com higiene e qualidade. Os consumidores estão agora recorrendo à plataforma online para empresas fornecedoras de carne fresca, livre de antibióticos e éticas. Muitas marcas de E-Grocery estão aproveitando a tecnologia blockchain para facilitar a compreensão dos clientes sobre a origem, o processamento e o manuseio dos produtos que consomem. Além disso, os serviços de entrega de carne por assinatura testemunharam recentemente um ritmo notável de ganho de popularidade. Este serviço permite que os clientes recebam coleções semanais ou mensais de carnes selecionadas com base em suas dietas.

• Processamento de peixes e aves: As vendas online de frutos do mar e aves estão em expansão, à medida que os consumidores procuram cada vez mais os melhores produtos de origem sustentável. O fornecimento de armazenamento com temperatura controlada e entregas oportunas de frutos do mar frescos e produtos avícolas foi feito por meio da logística de IA por plataformas de e-Grocery. Soluções ecológicas também estão sendo implementadas para reduzir a pegada plástica nas embalagens de frutos do mar. Além disso, todas as empresas estão monitorando ao vivo por meio de atualizações em tempo real dos pedidos nos painéis dos clientes para maior transparência e confiança.

• Produtos lácteos: Os laticínios são um componente integral do e-Grocery, onde os consumidores exigem produtos frescos como leite, queijo, manteiga e iogurte. A gestão da cadeia de frio é crucial para determinar a frescura e o valor nutricional dos produtos lácteos. Há também um aumento na demanda no mercado por alternativas lácteas vegetais, como leite de amêndoa, leite de aveia e queijo vegano. Muitas plataformas de E-Grocery oferecem agora serviços personalizados de assinatura de laticínios que permitem aos clientes receber produtos lácteos frescos à sua porta em uma data fixa.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em compradores pessoais e clientes empresariais

• Personal Shoppers: O maior grupo demográfico na população de E-Grocery é identificado principalmente como Personal Shoppers. Eles pessoalmente optam pelas compras pela Internet simplesmente porque as compras se tornam mais confortáveis, convenientes e economizam tempo, combinadas com compras personalizadas. Muitas plataformas de compras online têm recomendações de produtos personalizadas com base em produtos adquiridos anteriormente, o que facilita as compras. Ofertas de descontos e reembolso, bem como programas de adesão, também incentivam a repetição de compras. Além disso, as compras pessoais foram sintetizadas pelos avanços nas compras assistidas por voz, usando assistentes virtuais com tecnologia de IA, que permitem ao consumidor "escolher" itens enquanto suas mãos estão livres.

• Clientes empresariais: O comércio eletrônico é o meio pelo qual os pedidos em grandes quantidades são feitos por clientes empresariais - hospitais, restaurantes, escritórios corporativos e outras aberturas. Eles precisam de preços confiáveis ​​e competitivos e entrega programada para um fornecimento ininterrupto. A maioria dos varejistas de alimentos on-line também oferece sites que atendem a vendas B2B entre empresas com descontos específicos por atacado, pagamentos baseados em crédito e gerenciamento de pedidos personalizado. O advento das cozinhas na nuvem e das empresas de entrega de alimentos on-line aumentou ainda mais a demanda por clientes empresariais na divisão E-Grocery.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

O aumento da penetração digital e a mudança nas preferências do consumidor estão impulsionando significativamente o crescimento do mercado

Há uma infinidade de fatores tecnológicos que ajudam a impulsionar o setor de E-Grocery. Uma dessas formas que os consumidores estão descobrindo para desfrutar digitalmente é por meio de aplicativos móveis, que selecionam itens de mercearia e permitem que os compradores comparem preços e façam compras de uma só vez. Além disso, soluções de pagamento e liquidação como UPI, carteiras eletrônicas e opções sem contato tornaram os pagamentos mais fáceis e seguros para os usuários. O desejo crescente dos consumidores por produtos alimentares orgânicos e saudáveis ​​leva os intervenientes do E-Grocery a fornecerem cada vez mais produtos frescos e sem produtos químicos nos seus portfólios. Modelos de supermercados baseados em assinatura com caixas personalizadas também contribuíram para o desenvolvimento do mercado, pois podem manter a conveniência dos clientes.

Fator de restrição

Altos custos operacionais limitam o crescimento do tamanho do mercado de e-mercearia

O crescimento cada vez maior do mercado de E-Grocery enfrenta o enorme desafio dos custos operacionais. Para manter uma cadeia de abastecimento eficiente, são necessários pesados ​​investimentos de capital em armazenamento, embalagem, infraestrutura, armazenamento refrigerado e sistemas de gestão de stocks. Além da entrega atempada de bens perecíveis, particularmente elaborados devido à manutenção de uma frota de veículos de entrega eficientes e de pessoal adequadamente treinado, o elevado preço do pagamento impõe a sua dura penalidade sobre toda a estrutura de custos. O aumento dos custos de combustível e os problemas logísticos estão a aumentar a pressão sobre o financiamento das empresas de E-Grocery, o que muitas vezes reduz as margens. A parte da entrega no último quilómetro, aquela faceta crítica das compras online de produtos de mercearia, apresenta os seus próprios obstáculos de custos laborais extremamente elevados e condições de trânsito instáveis ​​nas cidades metropolitanas. Muitas empresas estão cada vez mais interessadas em resolver estes problemas através da automatização do armazém através da robótica, da previsão da procura baseada em IA e da utilização de opções de entrega autónomas, como drones ou robôs de entrega autónomos.

Oportunidade

A expansão para cidades de nível 2 e nível 3 cria oportunidades de crescimento

Com o aumento da saturação nos mercados metropolitanos, as empresas de E-Grocery começaram a concentrar-se nas cidades de nível 2 e de nível 3 como o próximo grande potencial de crescimento. Estas povoações mais pequenas, que tradicionalmente dependiam de produtos de mercearia, começaram agora a migrar para plataformas de mercearia online devido a factores como a crescente penetração dos smartphones e a conectividade à Internet. A acessibilidade dos dados móveis e o crescimento dos ecossistemas de pagamentos digitais tornaram a compra de produtos alimentares online mais fácil e mais acessível para os consumidores em zonas semi-urbanas e rurais. No entanto, as empresas devem considerar o pensamento estratégico localizado para comportamentos de compra únicos, preferências alimentares e padrões de compra dos consumidores para os serviços oferecidos para alcançar o sucesso. Também fundamental para as estratégias de expansão do mercado nas cidades mais pequenas é a parceria com agricultores, grossistas e vendedores de pequena escala locais, para garantir um fornecimento ininterrupto e variado de produtos frescos e de mercearia.

Desafio

Mantendo o frescor do produto nas cadeias de suprimentos encontradas no tamanho do mercado de E-Grocery

Frutas, vegetais, laticínios, carne e peixe têm vida útil muito curta; eles exigem controle rigoroso de temperatura, giro rápido de estoque e entregas de última milha extremamente rápidas. Todos os tipos de atraso na cadeia de fornecimento significam deterioração, aumento do desperdício e insatisfação do cliente devido a deficiências de transporte ou armazém ou devido a um fluxo repentino de demanda imprevisto. Ao contrário dos produtos não perecíveis, os produtos frescos não podem ser armazenados por um período mais longo; portanto, o sistema de gerenciamento de estoque Just-in-Time (JIT) é um dos principais determinantes da qualidade. O desafio está a ser diretamente combatido pela análise preditiva baseada em IA que ajudará a prever razoavelmente a procura para um melhor controlo de stocks e redução de desperdícios.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MERCEARIA ELETRÔNICA

América do Norte

Com uma infra-estrutura de comércio electrónico altamente desenvolvida, penetração excessiva da Internet e preferências dos consumidores por experiências de compras digitais, a América do Norte continua a manter a posição de liderança no mercado de E-Grocery. A região abriga vários dos maiores nomes do setor; Amazon Fresh, Walmart Grocery e Instacart mudaram o cenário do varejo de alimentos por meio de avanços tecnológicos e amplas redes de entrega. Embora o resto do mercado tenha mudado para o serviço de E-Grocery por conveniência, o mercado de E-Grocery dos Estados Unidos é fundamental neste domínio. Os consumidores estão adotando cada vez mais assinaturas de entrega de alimentos por conveniência. Serviços de assinatura, como os benefícios de mercearia Walmart+ e Amazon Prime, são mais populares e incentivam o comportamento habitual do cliente.

Europa

A Europa representa uma parte considerável do mercado de E-Grocery, e uma adoção significativa foi observada no Reino Unido, Alemanha e França. As empresas de E-Grocery nesta região trabalham da mesma forma devido à existência de um quadro jurídico robusto em matéria de segurança alimentar, sustentabilidade ambiental e fornecimento responsável. Vários outros governos em toda a Europa defendem embalagens ecológicas e a minimização dos resíduos de embalagens, motivando assim as plataformas de supermercados a introduzir soluções de embalagens biodegradáveis ​​e a implementar sistemas de distribuição eficientes de alimentos para evitar a deterioração. O modelo de mercearia orientado para descontos, em que plataformas como Lidl, Carrefour e Tesco Online oferecem opções de mercearia a preços baixos aos clientes, está a registar uma tendência ascendente em popularidade. Além disso, a personalização da IA ​​molda o setor à medida que as plataformas fornecem recomendações direcionadas com base no comportamento de compra, hábitos nutricionais e visibilidade do inventário em tempo real.

Ásia

A participação no mercado de E-Grocery na Ásia testemunhou um crescimento sem precedentes, alimentado pela crescente digitalização, pela penetração dos smartphones e pela mudança no comportamento de compra do consumidor. O crescimento é particularmente impulsionado em mercados importantes como a China, a Índia e o Japão pela rápida urbanização e pela aceitação das compras online de produtos alimentares pela população de classe média. Na China, empresas como JD.com e Freshippo da Alibaba redefiniram os sistemas de compras de supermercado com armazéns inteligentes, centros de atendimento automatizados e recomendações de clientes habilitadas para IA. Na Índia, a adoção do E-Grocery está a testemunhar um crescimento sem precedentes, com startups como BigBasket, Zepto e Blinkit a fornecer opções de comércio rápido para clientes com pouco tempo. A procura de produtos de mercearia baratos mas de boa qualidade, combinada com um aumento na disponibilidade de entregas ao domicílio, é considerada a opção preferida para compras de mercearia em zonas urbanas e semi-urbanas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players do setor impulsionam o crescimento do tamanho do mercado de E-Grocery por meio da inovação

Alguns dos proeminentes players da indústria que moldaram o mercado de E-Grocery incluem Kroger, Albertsons, Costco Wholesale, Safeway e Amazon. Eles estão investindo muitos recursos na inclusão tecnológica, nas experiências dos clientes lideradas pela IA e no trabalho colaborativo em investimentos que melhoram o desempenho da cadeia de suprimentos. A sua preocupação comum com a sustentabilidade, a entrega sem contacto e os modelos de subscrição criaram novos padrões de referência na indústria. Trata-se de uma concorrência entre os principais intervenientes que prestam serviços melhores e inovadores aos consumidores.

Lista das principais empresas do mercado de alimentos eletrônicos

• Kroger (United States)
• Albertsons (United States)
• Costco Wholesale (United States)
• Safeway (United States)
• Amazon (United States)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Investimento em produtos ecológicos à base de cortiça levou à expansão do mercado

Novembro de 2021: A expansão estratégica da Amazon no mercado de E-Grocery afetou tremendas mudanças nas tendências do setor. Nesta nota, anunciou a extensão do Amazon Fresh em novembro de 2021, adicionando mais lojas físicas nos EUA e integrando sistemas de checkout baseados em IA e serviços de entrega no mesmo dia para aumentar a conveniência do cliente. Isto fortaleceu ainda mais o lugar da Amazon no E-Grocery, criando ainda mais concorrência contra os retalhistas tradicionais de mercearia. Ao criar uma fusão de compras online e offline, a Amazon estabeleceu um novo padrão para o varejo híbrido de alimentos, o que deverá encorajar muitos participantes a seguirem o exemplo.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.