Tamanho do mercado de farinha, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (farinha de trigo, farinha de milho, farinha de soja, farinha de arroz e outros) por aplicação (produtos de pão e panificação, macarrão e massas, biscoitos e biscoitos, ração animal, outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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MERCADO DE FARINHA VISÃO GERAL

O tamanho do mercado global de farinha está projetado em US$ 205,71 bilhões em 2026 e deverá atingir US$ 299,58 bilhões até 2035, com um CAGR de 3,9% durante a previsão de 2026 a 2035.

O mercado global de farinha está desfrutando de um crescimento robusto, uma vez que a farinha atua como ingrediente alimentar básico nas famílias, bem como em várias indústrias em todo o mundo. A farinha, derivada de vários grãos, como trigo, milho, arroz e soja, desempenha um papel importante na produção de uma variedade de produtos, desde pães, massas e itens de panificação até ração animal. Essa diversidade de aplicações torna a farinha um produto importante na cadeia de abastecimento alimentar em todo o mundo. Há uma preocupação crescente entre a consciência sanitária dos consumidores por versões mais saudáveis, como farinhas integrais, fortificadas e sem glúten. Indiretamente, com o crescimento das dietas à base de plantas, o consumo de farinha através de alternativas, como grão de bico, amêndoas, etc., está a crescer rapidamente. Este crescimento na panificação caseira, que ganhou ainda mais impulso devido às mudanças no comportamento do consumidor pós-pandemia, apoia ainda mais o crescimento do mercado.

IMPACTO DA COVID-19

O mercado de farinha teve um efeito positivo devido à influência na demanda durante a pandemia de COVID-19.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 resultou em uma influência mista, mas altamente perceptível, na demanda por farinha em nível global. Embora o encerramento de padarias, restaurantes e estabelecimentos de restauração tenha diminuído a procura comercial, o sector retalhista registou um aumento acentuado. O bloqueio e as restrições de viagens induziram a culinária e a panificação caseiras, o que causou um aumento sem paralelo nas vendas de farinha usada nas residências. As vendas no segmento de varejo, portanto, aumentaram muito mais do que a estimativa de pré-venda criada antes da pandemia do coronavírus. As vendas também foram afetadas positivamente pela autossuficiência dos consumidores ao experimentarem receitas, desde pães até padarias. Embora o boom retalhista tenha sido uma perda para o sector comercial, estabilizou o desempenho global do mercado. A resiliência e a flexibilidade da indústria da farinha foram, de facto, sublinhadas face aos desafios pandémicos.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Aumentando a popularidade das farinhas sem glúten e alternativas para impulsionar o crescimento do mercado

As tendências significativas no mercado de farinhas e produtos que incluem e excluem farinha são cada vez mais direcionadas para tipos de farinha sem glúten e alternativos, à medida que os consumidores procuram cada vez mais opções de dieta mais saudáveis. A farinha derivada de fontes não tradicionais, como grão de bico, amêndoas, quinoa e milho-miúdo, oferece benefícios nutricionais, como maior teor de proteínas, fibras e micronutrientes essenciais, à medida que os consumidores procuram cada vez mais opções de dieta mais saudáveis ​​e dietas à base de vegetais. Outra tendência é a crescente demanda por dietas especiais, como ceto e paleo, que aumentaram a demanda por farinhas com baixo teor de carboidratos e sem grãos. Como tal, as empresas estão a criar novos produtos, por exemplo, misturas de farinhas fortificadas e pré-misturadas, especificamente para panificação e culinária. Estão também no caminho de embalagens sustentáveis ​​e amigas do ambiente devido à crescente consciência ambiental dos consumidores. Isto, por sua vez, está a transformar as carteiras de produtos dos produtores de farinha, bem como a melhorar o acesso ao mercado em todo o mundo.

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MERCADO DE FARINHA SEGMENTAÇÃO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Farinha de Trigo, Farinha de Milho, Farinha de Soja, Farinha de Arroz e Outros:

• Farinha de Trigo: A farinha de trigo é líder de mercado no mercado global de farinha. Suas aplicações variam de pães a produtos de panificação, macarrão e muito mais. A farinha possui alto teor de glúten, por isso é de grande importância na panificação, pois torna a massa elástica e capaz de manter uma determinada estrutura. A crescente demanda por trigo integral e farinha fortificada aumenta o crescimento do mercado devido à conscientização do consumidor sobre saúde e nutrição. Além disso, a farinha de trigo é relativamente barata e facilmente encontrada tanto em áreas desenvolvidas como em desenvolvimento.

• Farinha de Milho: A farinha de milho é muito popular devido à sua natureza isenta de glúten, pois serve como um bom substituto para consumidores com sensibilidade ao glúten. Também está disponível em produtos de panificação, tacos, batatas fritas e até sopas para engrossar sopas ou adicionar molhos. A tendência ainda crescente diz respeito ao aumento da utilização do ingrediente farinha de milho em alimentos processados, seus nutrientes contêm boas quantidades de fibras e antioxidantes. A procura continuará a crescer devido ao crescente interesse dos consumidores por dietas à base de plantas.

• Farinha de Soja: A farinha de soja é altamente concentrada em proteínas e aminoácidos essenciais. É usado principalmente em produtos assados, alternativas à carne e aplicações de suplementos nutricionais. Seu uso é cada vez mais impulsionado por dietas veganas e vegetarianas. Além disso, possui funcionalidades úteis para melhorar a extensibilidade da massa e prolongar a vida útil, oferecendo assim muitos benefícios para empresas de processamento de alimentos. A farinha de soja não OGM é muito procurada devido aos consumidores preocupados com a saúde.

• Farinha de arroz: A farinha de arroz não contém glúten e é usada principalmente em vários produtos de panificação, alimentos para bebês e macarrão. Este produto é hipoalergênico e, portanto, geralmente seguro para pessoas com alergias alimentares ou dietas restritivas. Entre os locais onde o mercado de farinha de arroz está crescendo está a Ásia-Pacífico, que utiliza o produto em preparações tradicionais e também em alimentos modernos sem glúten. Além disso, desenvolvimentos como a farinha de arroz enriquecida com ferro impulsionam o mercado.

• Outras Farinhas: O segmento também compreende farinhas especiais como amêndoa, grão de bico e farinha de coco. Essas farinhas são populares devido aos seus perfis nutricionais de nicho, que atraem dietas cetônicas, paleo e veganas. Eles estão crescendo rapidamente devido ao perfil nutricional único e às receitas sem glúten e ricas em proteínas que suportam. À medida que os consumidores procuram alternativas para fins de saúde ou dietéticos, este segmento continua a crescer a um ritmo acelerado, obrigando os fabricantes a diversificarem os seus portfólios de produtos.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Pães e Produtos de Panificação, Macarrão e Massas, Biscoitos e Biscoitos, Ração Animal, Outros:

• Macarrão e Massas: A farinha é um elemento essencial na produção de macarrão e massas alimentícias, o que tem tornado o segmento um contribuinte para o crescimento do mercado. O macarrão instantâneo, bem como outros produtos à base de massas, aumentaram muito devido à conveniência e ao preço acessível desses alimentos. As inovações em variedades mais saudáveis ​​de macarrão e massas, compostas de grãos integrais, sem glúten e com maior teor de proteína, alimentam ainda mais as inovações e o interesse dos consumidores pela aplicação.

• Crackers & Biscuits: O segmento crescente de farinha com bolachas e biscoitos está em alta escala, alimentado principalmente pelo consumo de lanches para viagem em todo o mundo e pela indulgência em guloseimas; os fabricantes estão interessados ​​em fazer uma versão mais saudável para se aproximarem dos consumidores preocupados com a saúde. Além disso, a crescente popularidade das variedades de biscoitos premium e gourmet está acrescentando uma nova dimensão ao crescimento do mercado.

• Alimentação Animal: A farinha é amplamente utilizada na fabricação de ração animal, principalmente como aglutinante em rações peletizadas e extrusadas. É amplamente utilizado na forma de farinhas de milho, soja e arroz devido à sua composição nutricional, fornecendo energia e proteínas vitais ao gado e às aves. A procura contínua de alimentos para animais de qualidade superior, resultante do aumento do mercado para o sector pecuário, está a expandir esta aplicação de forma constante.

• Outras aplicações: Esta categoria inclui o uso de farinha em alimentos especiais, lanches sem glúten, molhos, coberturas e alimentos para bebês. À medida que os consumidores procuram dietas diversificadas e alimentos funcionais, as aplicações de nicho da farinha estão ganhando impulso. Farinhas alternativas, como grão de bico ou farinha de amêndoa, seguem uma tendência nesta área devido a tendências dietéticas especializadas, como ceto, paleo e veganismo.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumentar a consciência sobre a saúde está aumentando a demanda por farinhas especiais para impulsionar o mercado

A demanda por saúde e bem-estar também está impulsionando o crescimento do mercado de farinha; assim, as farinhas mais saudáveis, incluindo grãos integrais, fortificadas e sem glúten, tornam-se muito procuradas pelos consumidores como alternativas à farinha normal. Eles têm alto teor de proteínas, fibras e nutrientes e, portanto, são adequados à tendência de alimentos funcionais e de rótulo limpo. Com o aumento da sensibilidade ao glúten e da doença celíaca, juntamente com outras necessidades dietéticas, as farinhas especiais derivadas de fontes que não o trigo, como amêndoas, grão de bico e arroz, ampliaram a demanda. Os fabricantes respondem lançando novos produtos que atendem a essas preferências preocupadas com a saúde, o que apoia o crescimento do mercado em todo o mundo.

Aumento da demanda por alimentos convenientes e dietas à base de plantas para expandir o mercado

Provavelmente, as forças motrizes para o crescimento do mercado de farinha são as demandas por alimentos de conveniência, como pão, macarrão, macarrão e produtos de panificação prontos para assar. A urbanização, estilos de vida agitados e mudanças nos hábitos de consumo aceleraram o aumento do consumo de produtos alimentares processados ​​e semiprocessados, onde a farinha é o constituinte principal. Paralelamente, a tendência crescente de dietas baseadas em vegetais está a estimular farinhas alternativas, como soja, quinoa e milho-miúdo, visando consumidores veganos e vegetarianos. Todas estas tendências não só alargam os campos de aplicação dos diferentes tipos de farinhas, mas também levam os fabricantes a diversificar os seus portfólios com alternativas inovadoras e sustentáveis.

Fator de restrição

Flutuações no preço das matérias-primas, além da falta de grãos alternativosImpedir potencialmente o crescimento do mercado

Os preços das matérias-primas, incluindo grãos como trigo, milho e arroz, são os maiores factores de contenção do mercado da farinha. A variabilidade nas condições climáticas afecta o rendimento das culturas; portanto, as secas e as inundações influenciam directamente a oferta e os preços. Outras farinhas especiais como quinoa, grão de bico e amêndoas são produzidas em quantidades menores do que os grãos tradicionais. Uma oferta tão limitada muitas vezes acompanha os elevados custos de cultivo e processamento e geralmente acaba elevando os preços das farinhas especiais, limitando o seu acesso a consumidores mais preocupados com os preços. Todos os factores acima mencionados conspiram contra os fabricantes na criação de cadeias de abastecimento e preços acessíveis para o crescimento do mercado.

Oportunidade

Tendência crescente de problemas de saúde relacionados ao glútenpara criar oportunidade para o produto no mercado

A tendência crescente de problemas de saúde relacionados ao glúten, incluindo doença celíaca e intolerância ao glúten, oferece ao mercado de farinha um grande escopo. Os consumidores estão procurando ativamente por essas alternativas sem glúten, como amêndoa, arroz e farinha de milho, que ajudarão a atender às suas necessidades nutricionais e, ao mesmo tempo, beneficiarão nutricionalmente. Assim, a crescente sensibilização para a saúde e a sustentabilidade ambiental está a estimular a procura de produtos alimentares biológicos, incluindo farinhas biológicas. Esses alimentos são isentos de pesticidas sintéticos e organismos geneticamente modificados, o que os torna atraentes para o consumidor consciente da saúde e do meio ambiente. Os fabricantes de alimentos, bem como os retalhistas, aumentam as suas novas linhas de produtos e espalham as redes de distribuição em conformidade, aumentando assim ainda mais o potencial do mercado.

Desafio

Manter uma qualidade consistente em meio a interrupções na cadeia de suprimentosPoderia ser um desafio potencial para os consumidores

A luta constante que continua a assombrar as cadeias de participação no mercado de farinha tem a ver com a uniformidade dos produtos, à medida que continuam as quebras na cadeia de produção. As mudanças nas condições climáticas e na geopolítica colocam em jogo a ineficiência logística, afetando as matérias-primas, do trigo ao arroz. A variabilidade no mesmo afeta a uniformidade do seu produto. Portanto, a inconsistência do nível cru acaba mostrando farinha variada, sua qualidade de panificação e cozimento. Outro factor complicado para as cadeias de abastecimento é a crescente procura de farinhas alternativas, que normalmente exigem técnicas agrícolas e de processamento especializadas. Os fabricantes precisam de garantir fornecimentos constantes de matérias-primas de boa qualidade, ao mesmo tempo que mitigam estas perturbações, que podem afetar o crescimento do mercado.

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MERCADO DE FARINHAINFORMAÇÕES REGIONAIS

• América do Norte

A América do Norte é um mercado importante para farinha devido ao aumento da demanda por produtos de panificação, massas e produtos sem glúten. A mudança de estilos de vida convencionais para estilos de vida mais modernizados está sendo observada nas tendências crescentes do consumidor em direção a opções mais saudáveis ​​no mercado de farinha dos Estados Unidos, incluindo farinhas integrais, orgânicas e fortificadas. O aumento da panificação caseira, associado à mudança de estilo de vida pós-pandemia, contribuiu para um aumento significativo nas vendas de farinha no varejo. As dietas especiais à base de plantas contribuem para a procura e popularidade de algumas farinhas não tradicionais – amêndoa e grão de bico – e o bem estabelecido negócio de processamento de alimentos da região e a ênfase colocada na inovação aumentam ainda mais o crescimento do mercado.

• Europa

A farinha é o mercado mais antigo da Europa, dada a sua riqueza cultural e diversificadas tradições alimentares. Alguns dos principais consumidores incluem Alemanha, França e Itália. A variedade de farinha de trigo continua sendo a variedade principal. Existem também níveis de procura por farinhas orgânicas e especiais devido à consciência sanitária regional. Os lançamentos de produtos sem glúten e veganos também tiveram altos níveis de demanda, uma vez que estão em sintonia com as tendências dietéticas. No entanto, o crescimento será afectado pela disponibilidade variável de matérias-primas e por problemas de custos de produção mais elevados associados à agricultura biológica.

• Ásia

A Ásia é o maior e mais rápido mercado de farinha, com contribuições substanciais de países como a China, a Índia e o Japão. A grande dependência da região do arroz, trigo e outros cereais na dieta diária cria uma procura constante. As aplicações de farinha são dominadas por alimentos básicos tradicionais, como macarrão, pães achatados e produtos à base de arroz. A rápida urbanização e a evolução das preferências dos consumidores por alimentos de conveniência expandem ainda mais o mercado. A crescente população da classe média e a consciencialização sobre os benefícios para a saúde também promoverão o consumo de cereais integrais e farinhas alternativas na região. Assim, a região é um motor crítico do crescimento do mercado global.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Alguns dos principais intervenientes no mercado da farinha, nomeadamente Archer Daniels Midland Company, Ardent Mills e General Mills, estão a impulsionar a inovação e a aumentar a quota de mercado na tomada de iniciativas estratégicas. Para acompanhar a tendência de consumo saudável, as empresas vêm desenvolvendo diversos tipos de especialidades, como fortificados, sem glúten e orgânicos. Tecnologias de moagem melhoradas juntamente com práticas de produção sustentáveis ​​são adotadas para produzir produtos de maior qualidade e reduzir os impactos ambientais.
Além disso, os principais intervenientes estão a utilizar plataformas digitais para melhorar a eficiência da cadeia de abastecimento e penetrar em mais mercados em todo o mundo. Estas empresas conseguiram penetrar em novos mercados emergentes devido a parcerias locais com fornecedores e distribuidores. Os investimentos em pesquisa e desenvolvimento e na diversificação de produtos permitiram que os líderes de mercado definissem o cenário competitivo e crescessem no mercado de farinha.

Lista das principais empresas do mercado de robôs de serviços empresariais

• Archer Daniels Midland Company (USA)
• Ardent Mills (USA)
• General Mills (USA)
• Cargill (USA)
• Associated British Foods (ABF) (UK)
• Goodman Fielder (Australia)
• King Arthur Flour (USA)
• ConAgra (USA)
• Hodgson Mill (USA)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Setembro de 2023:A General Mills adicionou uma nova categoria de misturas de farinha sem glúten com o objetivo de atender à crescente demanda por ingredientes de panificação melhores e mais anti-alérgicos. Misturas alternativas contendo combinações de farinhas à base de amêndoas, arroz ou grão de bico incorporam mais propriedades nutricionais e oferecem texturas muito semelhantes às do trigo tradicional. A embalagem e os materiais envolvidos nestes produtos são feitos também respeitando o meio ambiente, correspondendo bem às diretrizes da empresa. Este lançamento indica o compromisso da General Mills com a inovação e com o atendimento à mudança de preferência do consumidor em seu compromisso com a liderança no mercado global de farinha.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.