Tamanho do mercado de alimentos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (alimentos para animais de estimação, alimentos para bebês e produtos de carne), por aplicação (supermercados e hipermercados, lojas de conveniência e varejistas on-line) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO ALIMENTAR

O mercado global do mercado de alimentos está começando com um valor estimado de US$ 1.1428,08 bilhões em 2026, a caminho de atingir US$ 2.0193,4 bilhões até 2035, crescendo a um CAGR de 6,53% entre 2026 e 2035.

 Este setor, sendo muito dinâmico e significativo, compreende a produção, distribuição e consumo de produtos alimentares. Existe toda uma gama de ingredientes crus a comestíveis processados ​​no mercado alimentar. Os produtos alimentícios são feitos para atender às diferentes necessidades dos consumidores em todo o mundo. O setor, com ênfase na sustentabilidade e na saúde, continua a moldar-se continuamente de acordo com os consumidores e a modernização. Não se deixa de lado que o setor alimentar desempenha um papel crítico na economia global, impactando a agricultura, o comércio e a nutrição.

IMPACTO DA COVID-19

A pandemia perturbou as cadeias de abastecimento, reduzindo o crescimento e a procura do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado enfrentando demanda inferior ao previsto em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

 Esta pandemia sem precedentes teve um efeito catastrófico na economia alimentar porque perturbou significativamente a cadeia de abastecimento e reduziu a produção e distribuição de alimentos. Os confinamentos e as restrições de viagem limitaram o acesso às matérias-primas, levando à escassez de muitos produtos alimentares. Muitas empresas e lojas foram encerradas, especialmente nos sectores da hotelaria e da restauração, contribuindo assim para a redução da procura dos consumidores. Muita incerteza prevaleceu durante todo o período da pandemia, o que fez com que os consumidores mudassem de comportamento. Em vez de serem extravagantes e comprarem muitos alimentos não essenciais, as pessoas começaram a se concentrar nas necessidades básicas e essenciais e reduziram o consumo de alimentos especiais.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

O crescimento do mercado de alimentos à base de plantas impulsiona a inovação e as mudanças nas preferências dos consumidores

 Atualmente, existem várias novas tendências emergentes no formato do mercado alimentar, como o aumento da adoção de alimentos à base de plantas, a produção sustentável de alimentos e a procura de alimentos de conveniência. Uma tendência importante inclui o interesse crescente nos substitutos à base de plantas ou nos produtos à base de ingredientes vegetais que estão a crescer rapidamente entre os consumidores preocupados com a saúde e os ambientalistas. Esses produtos, substitutos vegetais da carne e dos lacticínios, estão recentemente a levar outras pessoas a uma dieta baseada em vegetais. Entretanto, está a mudar as preferências dos consumidores, bem como a forçar os fabricantes de alimentos a inovar e a expandir as suas preferências para alimentos à base de plantas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO ALIMENTAR

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em alimentos para animais de estimação, alimentos para bebês e produtos de carne

• Alimentos para animais de estimação: Os alimentos para animais de estimação têm crescido significativamente devido ao aumento do número de donos de animais de estimação e à crescente preocupação com a nutrição e a saúde dos animais de estimação. Os consumidores optaram por alimentos puramente naturais, orgânicos e premium para seus animais de estimação – principalmente com foco em ingredientes e designs de dietas específicas. Inovações em sabores, formatos e suplementos de saúde impulsionaram a expansão do mercado. A tendência de humanização dos animais de estimação aumentará a demanda por produtos alimentícios premium e gourmet. Os trabalhadores cuidam principalmente de animais de estimação que precisam de cuidados adequados.

• Comida para bebé: A comida para bebé está a crescer à medida que mais pais procuram alimentos orgânicos, nutritivos e seguros para os seus filhos. Aditivos mínimos, conservantes e ingredientes artificiais para comida de bebê estão em alta. Embalagens convenientes, como saquinhos e refeições prontas, fazem parte do crescimento do mercado. As marcas de alimentos para bebês focam na nutrição personalizada para o estágio de desenvolvimento de cada criança.

• Meat Stuff: A divisão de produtos cárneos continua sendo um dos grandes pilares do mercado alimentício. A demanda por carnes frescas e processadas permanece estável. Cada vez mais, as preferências dos consumidores estão a diversificar-se, incluindo preocupações positivas relativamente a alternativas vegetais aos produtos à base de carne e à carne processada tradicional. A categoria de carne premium, que inclui produtos alimentados com pasto e orgânicos, está ganhando força à medida que crescem as considerações de saúde e sustentabilidade. Os substitutos da carne estão agora juntando produtos modelo cultivados em laboratório e à base de plantas ao escopo do mercado.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercados e Hipermercados, Lojas de Conveniência e Varejistas Online

• Supermercados e Hipermercados: Os supermercados e hipermercados continuam a reinar em termos de produtos alimentares, oferecendo uma grande variedade de produtos alimentares sob o mesmo teto. A conveniência entra em jogo quando os clientes compram em grandes espaços de varejo, especialmente quando são oferecidos preços competitivos. A próxima tendência são produtos alimentícios orgânicos, relacionados à saúde e de origem local em todas essas lojas. Além disso, a melhoria do layout da loja e a incorporação de estratégias de racionalização digital proporcionaram uma boa experiência de compra.

• Lojas de conveniência: As lojas de conveniência hoje oferecem refeições ou lanches rápidos e prontos para consumo, com uma linha limitada, mas crítica, de alimentos para consumo. Estes são mais importantes para a promoção urbana, pois tornam os alimentos mais acessíveis durante horários que normalmente estão fora dos limites das compras de conveniência urbana. Como o consumo on-the-go está em alta e aumentando, muitas lojas de conveniência estão aumentando a quantidade de alimentos frescos e saudáveis ​​que oferecem. A proliferação de lojas de conveniência está diretamente relacionada ao ritmo de vida e às consequentes mudanças nos hábitos de consumo.

• Varejistas on-line: O varejo de alimentos on-line testemunhou um rápido aumento quando um número crescente de consumidores recorreu ao comércio eletrônico para compras de supermercado e serviços de entrega de refeições. As compras online tornaram-se mais fáceis, pois disponibilizaram à porta de casa coisas que não estão disponíveis na área local, ao mesmo tempo que poupamos tempo e energia gastos em compras em supermercados locais. Os varejistas online também oferecem assinaturas e kits de refeição e permitem customização dos produtos de acordo com a necessidade do usuário. Há ainda mais tecnologia com aplicativos móveis e recomendações baseadas em IA para aprimorar a experiência de compra de alimentos on-line.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Tendências de saúde e bem-estar

 Na verdade, tudo isto contribui para a vantagem do mercado alimentar, porque muitos consumidores dão ênfase à saúde e ao bem-estar. A consciência sobre a comida foi transferida para alimentos definidos como "ser orgânico", para "mais saudável" e "mais saudável". Quanto mais conscientes as pessoas se tornam sobre a relação entre alimentação e saúde, maior é a procura por alimentos que contenham menos conservantes e aditivos. Alimentos à base de plantas, sem glúten e com baixas calorias também estão entrando na dieta convencional como parte de um estilo de vida mais saudável. Os fabricantes têm, portanto, produtos inovadores para atender às preferências em constante mudança dos consumidores em direção a escolhas mais saudáveis.

Consumo Sustentável e Ético

 A marca da sustentabilidade atravessa agora facilmente o terreno de um mercado alimentar. Os produtos endossados ​​baseiam-se em valores ambientais, qualidades morais e valores de saúde. Há um aumento constante na demanda por embalagens ecológicas, fornecimento sustentável e comércio justo. As empresas dedicam-se cada vez mais a formas sustentáveis ​​de agricultura, ao mesmo tempo que empregam metodologias para diminuir o desperdício alimentar, a fim de moldar o novo consumidor neste âmbito. Os consumidores também começam a mostrar envolvimento no bem-estar animal e na redução da pegada de carbono de algumas marcas. Na verdade, esta é uma grande transformação no sentido da responsabilidade relativa à produção e ao consumo na indústria alimentar.

Fator de restrição

O aumento dos custos de produção desafia o crescimento do mercado alimentar, equilibrando acessibilidade e qualidade

 O principal factor restritivo do crescimento do mercado alimentar são os custos cada vez maiores de produção e abastecimento. O aumento dos preços das matérias-primas, dos transportes e da mão-de-obra aumentou significativamente o preço dos alimentos em todo o mundo. Esta situação reduziu largamente o poder de compra dos consumidores, especialmente aqueles que vivem em regiões em desenvolvimento. O aumento dos custos dos alimentos influencia as escolhas dos consumidores, apelando por vezes para opções mais baratas e de pior qualidade. É, portanto, um grande desafio para as empresas alimentares encontrar um equilíbrio entre a acessibilidade dos preços e a manutenção da qualidade e rentabilidade dos produtos.

Oportunidade

Produtos à base de plantas impulsionam o crescimento do mercado através da inovação e de ofertas diversificadas

Uma área potencial de crescimento no mercado alimentar apresenta-se na procura cada vez maior de produtos à base de plantas. Isso porque o consumo desses alimentos vem ganhando popularidade entre os consumidores devido à preocupação com a saúde e o meio ambiente. Desencadeou um elevado nível de inovação em alternativas à carne, produtos intolerantes aos lacticínios e snacks à base de plantas, que oferecem oportunidades para as empresas alimentares alargarem os seus portfólios, criando diversas opções que satisfazem diferentes necessidades dietéticas. A aceitação de dietas baseadas em vegetais representa uma promessa de longo alcance, ao definir oportunidades duradouras para a expansão do mercado, juntamente com ofertas diversificadas de produtos.

Desafio

As perturbações na cadeia de abastecimento desafiam o crescimento do mercado alimentar, exigindo estratégias de resposta eficazes

Um enorme desafio para o mercado alimentar é a perturbação nas cadeias de abastecimento, que pode ser causada por uma catástrofe natural, tensão geopolítica ou pandemias. Pode causar atrasos no transporte de matérias-primas e produtos acabados, provocando rupturas de stock e aumento dos custos de produção. Portanto, os produtores de alimentos estão preocupados devido à irregularidade na disponibilidade e às flutuações de preços. Além disso, eles têm se entusiasmado com a mudança nos custos da cadeia de abastecimento, o que afeta o custo dos produtos para os consumidores. Assim, a gestão de perturbações e as estratégias de resposta tornaram-se vitais para as empresas alimentares rumo à estabilidade e à expansão.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO ALIMENTAR

• América do Norte

O crescimento do mercado da América do Norte é impulsionado pela demanda alimentar e inovação dos EUA

 Principalmente, a América do Norte tem dominado o cenário do mercado alimentar devido ao design infraestrutural, às capacidades de produção e à procura de produtos alimentares diversificados. Apresenta uma vantagem estratégica no domínio da agricultura, aliada a sistemas de distribuição eficientes e a modernas inovações tecnológicas envolvidas nos alimentos. OMercado de alimentos dos Estados Unidosé fundamental para o domínio da região, causando um grande impacto nas tendências e inovações alimentares globais. Além disso, os EUA têm uma vasta gama de indústrias de processamento de alimentos e a procura cada vez maior por alimentos orgânicos e produtos alimentares de conveniência. A capacidade de gastos do consumidor e a preferência por alimentos de qualidade superior impulsionam ainda mais, tornando os EUA o mercado supremo na região.

• Europa

A Europa impulsiona o crescimento do mercado com produtos alimentares de alta qualidade, sustentáveis ​​e inovadores

 O continente europeu tem fortes contribuições para a quota de mercado alimentar devido ao seu potente setor agrícola com uma variedade de tradições culinárias e tecnologias avançadas de processamento de alimentos. É altamente capaz de exportar produtos com atributos como laticínios, vinhos e alimentos gourmet de alta qualidade, que dominam vários mercados internacionais e estão trazendo grandes impulsos para o comércio internacional. Além disso, os consumidores europeus estão conscientes da sustentabilidade, o que por sua vez afecta as inovações no processamento de alimentos e nas embalagens. Mais importante ainda, a Europa continua a liderar o mundo no desenvolvimento de alimentos à base de plantas, produtos orgânicos e alimentos funcionais adaptados a consumidores preocupados com a saúde. Desta forma e de muitas outras práticas inovadoras, a Europa está a tornar-se um gigante na definição da dinâmica do mercado alimentar global.

• Ásia

O crescimento do mercado asiático é impulsionado pela agricultura diversificada, inovação e comércio eletrónico

A Ásia, por seu lado, consolidou-se no mercado alimentar global pelo tipo de produção agrícola que ostenta em termos de área e diversidade. É o principal fornecedor mundial de arroz, chá, frutas e frutos do mar. Outra área emergente é a procura dos novos consumidores da classe média na região por alimentos processados, de conveniência ou premium. Além disso, o papel crescente da Ásia na inovação alimentar, especialmente em termos de alimentos à base de plantas e ingredientes funcionais, complementa esta procura emergente. A explosão do comércio electrónico e do retalho moderno em países como a Índia e a China acrescenta força ao impulso do mercado alimentar. Cada vez mais popular em todo o mundo pelas cozinhas tradicionais asiáticas, isto cria ainda mais mercados para os produtos patenteados.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Gigantes da indústria como Nestlé e PepsiCo impulsionam o crescimento do mercado através da inovação

 Estes intervenientes muito importantes da indústria criam um efeito cascata torrencial no mercado alimentar através do processo de inovação, bem como através da expansão do mercado e dos investimentos. As florescentes empresas alimentares como a Nestlé, a Unilever e a PepsiCo iniciam as tendências com as suas novas linhas de produtos, como alimentos à base de plantas, bebidas funcionais e produtos orgânicos que refletem as preferências de estilo de vida dos clientes. Essas empresas estão presentes em vários lugares do mundo; portanto, podem criar uma melhor dinâmica de mercado em termos de eficiência e sustentabilidade da cadeia de abastecimento. Estes intervenientes também têm um papel importante na definição de padrões da indústria, como controlar os comportamentos publicitários dos consumidores. Os seus esforços em investigação e desenvolvimento, bem como parcerias e aquisições, definem continuamente a direção e o crescimento do mercado alimentar.

Lista das principais empresas de alimentos

• JBS (U.S)
• Mondelez International (U.S)
• Tyson Foods (U.S)
• PepsiCo, Inc. (U.S)
• Suntory  (JAPAN)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

 Novembro de 2023: Um desenvolvimento industrial recente no mercado alimentar é o lançamento pela Nestlé de uma nova bebida "Milo" à base de plantas, anunciada em 14 de novembro de 2023. O novo produto visa fornecer uma alternativa à base de plantas à popular bebida Milo, visando a crescente procura de opções à base de plantas. A iniciativa da Nestlé faz parte da sua estratégia mais ampla para diversificar a sua oferta de produtos e satisfazer a procura dos consumidores por escolhas alimentares mais saudáveis ​​e sustentáveis. Esta mudança reflete a tendência crescente das principais empresas alimentares de inovar para atender ao mercado de base vegetal, ao mesmo tempo que promove a sustentabilidade na produção de alimentos.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.