Tamanho do mercado de segurança alimentar, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (testes microbianos, testes químicos), por aplicação (laticínios e bebidas, carnes, aves e frutos do mar, alimentos processados) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE SEGURANÇA ALIMENTAR

O tamanho do mercado global de segurança alimentar foi de US$ 28,34 bilhões em 2026, crescendo ainda mais para US$ 74,57 bilhões em 2035, com um CAGR estimado de 10,17% de 2026 a 2035.

O Mercado de Segurança Alimentar está se expandindo rapidamente devido às preocupações crescentes com relação às doenças transmitidas por alimentos, regulamentações rigorosas e à crescente demanda do consumidor por produtos alimentícios não contaminados de qualidade superior. Este mercado atende soluções que incluem tecnologias relacionadas a testes, inspeção, certificação e monitoramento de alimentos para segurança durante a cadeia de abastecimento.

Órgãos reguladores como a FDA, a EFSA e a FSSAI estabeleceram padrões de segurança alimentar muito rigorosos, obrigando assim os fabricantes, processadores e retalhistas de alimentos a seguirem novas medidas de segurança. Esta procura por tecnologias de testes rápidos, tais como ensaios baseados em PCR, biossensores e imunoensaios, facilita a detecção de contaminação em tempo real. Os principais impulsionadores do mercado incluem a globalização do comércio de alimentos, o aumento dos casos de doenças transmitidas por alimentos e uma maior conscientização do consumidor. Além disso, as inovações em blockchain, IoT e aplicações baseadas em IA estão a mudar a monitorização da segurança alimentar porque a rastreabilidade e a análise de dados em tempo real se tornaram possíveis, ao mesmo tempo que os processos de controlo de qualidade também se tornam automáticos.

Os mercados são segmentados por tipo de teste, tecnologia (testes tradicionais vs. rápidos) e área de aplicação (laticínios, carnes, frutos do mar, alimentos processados, bebidas). A América do Norte e a Europa lideram devido a regulamentações alimentares rígidas, enquanto na Ásia-Pacífico o crescimento é mais elevado à medida que a produção alimentar aumenta e a segurança alimentar é um problema.

IMPACTO DA COVID-19

O mercado de segurança alimentar teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 teve um impacto negativo no Mercado de Segurança Alimentar, onde as cadeias de abastecimento foram perturbadas e os processos regulamentares foram abrandados e criaram desafios operacionais para os serviços de testes e inspeção de alimentos. Os bloqueios e as restrições levaram à escassez de mão-de-obra nas indústrias de produção e transformação de alimentos, reduzindo assim a capacidade de monitorização da segurança alimentar e de controlo de qualidade. Os laboratórios de análise de alimentos sofreram perturbações operacionais devido a medidas de distanciamento social, que atrasaram as inspeções e verificações de conformidade.

As perturbações da cadeia de abastecimento global resultaram na escassez de matérias-primas para kits de testes de segurança alimentar, reagentes e equipamento de laboratório, o que também atrasou as avaliações de segurança alimentar. Além disso, a redução do comércio transfronteiriço e das restrições logísticas afectaram a disponibilidade de serviços de segurança alimentar, principalmente nas regiões em desenvolvimento. A pandemia desviou ainda mais o foco regulatório para as medidas de saúde e segurança da COVID-19. Isso levou a atrasos nas novas normas e inspeções de segurança alimentar, e as restrições financeiras fizeram com que as pequenas e médias empresas do setor alimentar tivessem dificuldade em cumprir os regulamentos de segurança existentes.

Apesar do aumento das preocupações dos consumidores sobre a higiene alimentar, a recessão económica forçou a redução de custos nos investimentos em segurança alimentar, especialmente nos mercados emergentes. A crise expôs vulnerabilidades na infraestrutura mundial de segurança alimentar, sublinhando a necessidade de soluções resilientes e baseadas na tecnologia para futuros desafios de segurança alimentar.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Maior foco na rastreabilidade de alimentos de alto risco para impulsionar o crescimento do mercado

A rastreabilidade de alimentos de alto risco tornou-se recentemente uma tendência principal no Mercado de Segurança Alimentar. A FDA dos EUA introduziu a Regra Final da FSMA, sob a qual é necessária a manutenção de registros adicionais de rastreabilidade para certos alimentos de alto risco, como queijos, folhas verdes e frutas frescas. As partes interessadas na produção, processamento, embalagem ou armazenamento dos alimentos devem manter todos os registros para melhor rastrear a origem desses alimentos. A FDA pretende executar programas de divulgação com estas regras como base, num esforço para desenvolver material de treinamento para conformidade da indústria. Esta ênfase na rastreabilidade visa rastrear melhor os produtos alimentares ao longo da cadeia de abastecimento, facilitando assim uma resposta mais rápida a eventos de contaminação e reduzindo o risco de doenças de origem alimentar. O registo ajudaria a indústria a identificar e resolver potenciais problemas de segurança para que alimentos mais seguros estivessem disponíveis para os consumidores.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE SEGURANÇA ALIMENTAR

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Testes Microbianos, Testes Químicos

• Teste Microbiano: Esta categoria trata da detecção de bactérias, vírus, fungos e parasitas nocivos em produtos alimentícios. Os métodos comuns incluem ensaios baseados em PCR, imunoensaios e técnicas baseadas em cultura para identificar patógenos como Salmonella, E. coli e Listeria. O aumento dos surtos de doenças transmitidas por alimentos está impulsionando a demanda por testes microbianos.

• Teste Químico: Contaminantes químicos, como resíduos de pesticidas, metais pesados, toxinas e aditivos alimentares serão detectados usando este. Os casos crescentes de adulteração de alimentos e a crescente preocupação com a adesão às normas regulamentares da FDA, EFSA e FSSAI estão a impulsionar este segmento.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Laticínios e Bebidas, Carnes, Aves e Frutos do Mar, Alimentos Processados

• Laticínios e Bebidas: A necessidade de testes de segurança alimentar é necessária na indústria de laticínios e bebidas para evitar a contaminação por patógenos, micotoxinas e antibióticos. Leite, queijo e bebidas processadas são testados através de testes microbianos, alergênicos e químicos para garantir que a segurança do consumidor e as regulamentações de segurança alimentar sejam atendidas.

• Carnes, Aves e Frutos do Mar: Esta categoria exige testes rigorosos para identificar patógenos, resíduos de medicamentos veterinários e indicadores de deterioração. As preocupações crescentes com a resistência aos antibióticos e os riscos de contaminação em produtos de origem animal levaram os governos a aplicar políticas rigorosas de segurança alimentar para monitorizar a qualidade da carne e do marisco.

• Alimentos Processados: O consumo de alimentos prontos para consumo e embalados está testemunhando um aumento significativo, aumentando assim a necessidade de testes de segurança alimentar em busca de conservantes, alérgenos e contaminantes químicos. Portanto, é necessário um processamento completo para garantir que todas as etapas processadas da cadeia sejam suficientemente seguras para consumo, no que diz respeito à adesão às normas internacionais sobre segurança alimentar.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Regulamentações rigorosas de segurança alimentar para impulsionar o mercado

Há um impulso notável no crescimento do Mercado de Segurança Alimentar. Regulamentações rigorosas de segurança alimentar foram promulgadas por governos e órgãos reguladores como a FDA, EFSA, FSSAI e OMS para garantir o mínimo de doenças transmitidas por alimentos. A este respeito, a adesão à conformidade regulamentar como FSMA e HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) levou a uma maior aceitação de testes, inspecção e certificação de alimentos na indústria alimentar. As empresas estão investindo nas soluções mais avançadas de segurança alimentar para se manterem em conformidade com os requisitos regulamentares e evitar penalidades.

Aumentando a conscientização do consumidor e a demanda por alimentos seguros para expandir o mercado

Os consumidores estão cada vez mais conscientes da qualidade dos alimentos, da higiene e dos riscos de contaminação devido às crescentes preocupações com a saúde e aos frequentes surtos de doenças de origem alimentar. A procura por produtos alimentares orgânicos, não-OGM e com rótulos limpos está a aumentar, forçando os fabricantes de alimentos a implementar medidas de segurança rigorosas. O crescimento do comércio eletrónico na indústria alimentar também aumentou a necessidade de verificações de qualidade e rastreabilidade nas entregas de alimentos online.

Fator de restrição

Alto custo para testes e conformidade de segurança alimentar para impedir potencialmente o crescimento do mercado

Equipar-se com tecnologias de testes, certificação e monitoramento de segurança alimentar significa investimentos em equipamentos, recursos humanos e conformidade regulatória. Os elevados custos associados aos testes laboratoriais, ao controlo de qualidade e às soluções de rastreabilidade limitam as PME. Atualizações recorrentes nas regulamentações de segurança alimentar aumentam o custo da empresa em termos de busca de conformidade sem causar restrições adicionais.

Oportunidade

Avanços tecnológicos em soluções de segurança alimentar permanecem para criar oportunidades para o produto no mercado

A adoção de métodos de IA, Blockchain, IoT e testes rápidos está mudando todo o cenário da segurança alimentar. A análise preditiva por IA detecta a contaminação precocemente, enquanto a tecnologia blockchain permite a rastreabilidade de ponta a ponta dos alimentos na cadeia de abastecimento. Biossensores, embalagens inteligentes e outras novas soluções oferecem monitoramento em tempo real da qualidade dos alimentos, trazendo novas oportunidades de crescimento para fornecedores de soluções de segurança alimentar.

Desafio

A complexidade da cadeia de abastecimento global e a fraude alimentar podem ser um desafio potencial para os consumidores

A globalização aumentou a complexidade das cadeias de abastecimento, tornando difícil garantir que uma região cumpra melhor as normas de segurança do que outra. A fraude alimentar, incluindo a rotulagem incorrecta, a adulteração e a contrafacção, ainda é um desafio, especialmente nos mercados em desenvolvimento. Os sistemas melhorados de rastreabilidade, juntamente com a coordenação das partes interessadas e a harmonização regulamentar transfronteiriça, continuam a ser factores-chave para garantir a autenticidade e a qualidade dos alimentos, reduzindo ao mesmo tempo a exposição ao risco de produtos não seguros.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE SEGURANÇA ALIMENTAR

• América do Norte

A região da América do Norte tem um crescente mercado de segurança alimentar nos Estados Unidos. Os Estados Unidos são um dos principais líderes no Mercado de Segurança Alimentar devido às fortes regulamentações que foram aplicadas pela Food and Drug Administration, pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar. A Lei de Modernização da Segurança Alimentar também reforçou a segurança alimentar, concentrando-se em controlos preventivos, rastreabilidade e resposta rápida em caso de incidentes de contaminação. As principais empresas de testes de segurança alimentar, a infraestrutura laboratorial avançada e a alta conscientização do consumidor contribuem para o domínio do mercado. A dependência da indústria alimentícia dos EUA em soluções baseadas em tecnologia, como blockchain, monitoramento de segurança alimentar alimentado por IA e controle de qualidade habilitado para IoT impulsiona ainda mais o crescimento do mercado.

• Europa

Políticas regulatórias rigorosas da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar e do Gabinete Federal de Protecção do Consumidor e Segurança Alimentar apoiam a Alemanha a ser um participante líder no Mercado Europeu de Segurança Alimentar. O nível rigoroso da indústria alimentar alemã em relação aos testes microbianos, alergénicos e químicos faz com que o país cumpra as leis de segurança alimentar da UE. A Alemanha também possui fortes setores de biotecnologia que auxiliam no desenvolvimento de métodos de teste rápido de alimentos. Isto aumentou o foco na autenticidade dos alimentos e em soluções de rastreabilidade com a crescente procura por produtos alimentares orgânicos, não-OGM e sustentáveis ​​na Alemanha.

• Ásia-Pacífico

É o caso da China, que lidera o mercado de segurança alimentar da Ásia-Pacífico, estimulada pelas crescentes preocupações sobre a contaminação dos alimentos, pelas regulamentações governamentais mais rigorosas e pela maior sensibilização dos consumidores. Regras mais rígidas de segurança alimentar foram impostas recentemente pela Administração Estatal de Regulação do Mercado e pelo Centro Nacional de Avaliação de Riscos de Segurança Alimentar da China, na sequência de escândalos alimentares anteriores. Com a rápida urbanização, o crescimento da indústria de alimentos processados ​​e o aumento das exportações de alimentos, a China foi forçada a adotar tecnologias de segurança alimentar de ponta, como testes alimentados por IA, rastreabilidade por blockchain e sistemas automatizados de inspeção de alimentos.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O Mercado de Segurança Alimentar possui várias camadas industriais importantes que garantem a qualidade, higiene e conformidade dos produtos alimentares em toda a cadeia de abastecimento. Na base, os laboratórios de testes de alimentos desempenham um papel crítico na detecção de contaminantes como patógenos microbianos, alérgenos, resíduos químicos e toxinas. Esses laboratórios utilizam técnicas de teste avançadas, como ensaios baseados em PCR, cromatografia e espectrometria de massa para garantir a conformidade com a segurança alimentar.

A terceira camada é muito importante e consiste em órgãos reguladores e organizações de conformidade, que estabelecem padrões de segurança, protocolos de certificação e diretrizes de inspeção para garantir alimentos de qualidade. Essas organizações realizam auditorias regulares e aplicam regulamentos que previnem doenças transmitidas por alimentos e incidentes de contaminação. O outro segmento importante é formado por fornecedores de tecnologia e equipamentos, fornecendo kits de testes de segurança alimentar, biossensores e soluções de monitoramento em tempo real. Com os avanços em IA, blockchain e IoT, os sistemas de segurança automatizados são agora onipresentes na rastreabilidade, na análise preditiva e nas avaliações de qualidade em tempo real durante a produção de alimentos.

Os fabricantes, processadores e retalhistas de alimentos também desempenham um papel significativo, integrando protocolos de segurança, medidas de controlo de qualidade e transparência na cadeia de abastecimento. Eles colaboram com agências de testes e reguladores para garantir a conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar. À medida que o comércio alimentar global se expande, as estratégias de gestão da cadeia de abastecimento e de avaliação de riscos tornam-se cada vez mais importantes para manter a segurança alimentar e prevenir surtos de contaminação.

Lista das principais empresas do mercado de segurança alimentar

• SGS SA (Switzerland)
• Intertek Group plc (United Kingdom)
• Bureau Veritas (France)
• Eurofins Scientific (Luxembourg)
• TÜV SÜD (Germany)
• ALS Limited (Australia)
• Mérieux NutriSciences (France)
• Romer Labs Division Holding GmbH (Austria)
• FoodQuality Assurance, Inc. (U.S.)
• 3M Food Safety (U.S.)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Setembro de 2022:O mercado de segurança alimentar, de acordo com um relatório de grande desenvolvimento publicado em setembro de 2022 pela Technavio, está ganhando crescimento na forma do mercado digital de gestão de alimentos. O crescimento anual para 2022 foi estimado em cerca de 15% para o mercado de segurança alimentar, com maior participação no segmento de segurança alimentar. Este crescimento é atribuído à crescente importância e rigor dos padrões de segurança alimentar, ao aumento do envolvimento das agências governamentais através de regulamentações e ao aumento da procura de instrumentos analíticos na indústria alimentar e de bebidas. As soluções DFS, que transformam práticas manuais de segurança alimentar em sistemas de software centralizados, estão a tornar-se mais difundidas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Um relatório abrangente do Mercado de Segurança Alimentar fornece uma análise detalhada dos principais aspectos do setor, como tamanho do mercado, tendências de crescimento, estruturas regulatórias, cenário competitivo e avanços tecnológicos. Geralmente abrange a segmentação por tipo, aplicação, métodos de teste e regiões geográficas, oferecendo insights sobre oportunidades e desafios emergentes.

A dinâmica de mercado do relatório basearia, assim, os principais componentes na análise de fatores como regulamentações rigorosas de segurança alimentar e maior conscientização do consumidor, juntamente com inovações tecnológicas contra restrições, como altos custos de testes e conformidade regulatória complexa. As oportunidades no relatório incluem, portanto, o monitoramento da segurança alimentar baseado em IA, bem como soluções de rastreabilidade baseadas em blockchain.

Além disso, este relatório oferece uma análise abrangente sobre as principais estratégias e inovações dos principais participantes do setor. Apresenta análises regionais com foco nos mercados dominantes, como América do Norte, Europa e Ásia-Pacífico, destacando as políticas regulatórias e tendências de mercado predominantes em cada região. Os relatórios de mercado para a previsão de 5 a 10 anos ajudam as partes interessadas a avaliar os crescimentos futuros. Benchmarking competitivo, fusões e aquisições e análises de investimentos fazem parte de relatórios que fornecem insights que permitem que empresas e investidores tomem as decisões mais adequadas à medida que o cenário do Mercado de Segurança Alimentar continua a mudar.