Tamanho do mercado de frutas e vegetais congelados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (frutas desidratadas, frutas liofilizadas em pó, vegetais desidratados, pó vegetal liofilizado, outros) e por aplicações (supermercado, loja de conveniência, loja especializada, vendas online) e insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE FRUTAS E LEGUMES CONGELADOS

O mercado global de frutas e vegetais congelados está estimado em aproximadamente US$ 310,74 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 486,56 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 5,15% de 2026 a 2035. A Europa detém ~35% de participação, seguida pela América do Norte em ~30% e Ásia-Pacífico em ~25%. O crescimento é impulsionado pela procura de alimentos de conveniência e pelo maior prazo de validade.

O tamanho do mercado de frutas e vegetais congelados dos Estados Unidos está projetado em US$ 91,76 bilhões em 2025, o tamanho do mercado europeu de frutas e vegetais congelados está projetado em US$ 80,86 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de frutas e vegetais congelados na China está projetado em US$ 84,23 bilhões em 2025.

Em todo o mundo, o Mercado de Frutas e Legumes Congelados demonstra uma expansão substancial porque os consumidores preferem acesso fácil a alimentos saudáveis ​​que os mantenham frescos por longos períodos. Através da tecnologia de congelamento, importantes componentes nutricionais permanecem preservados, o que cria esses produtos como um substituto válido para frutas e vegetais frescos, especialmente em áreas com disponibilidade restrita de produtos sazonais. O mercado inclui diversos produtos que vão desde produtos em tamanho real e cortados até ingredientes combinados que atendem a diversas necessidades do consumidor para fins culinários.

O mercado demonstra um crescimento robusto devido ao aumento das necessidades de refeições rápidas causadas pelo crescimento de estilos de vida acelerados. A crescente compreensão entre as pessoas sobre as vantagens médicas das frutas e vegetais leva a um aumento do interesse do consumidor. Tecnologias avançadas de congelamento, especialmente o congelamento rápido individual (IQF), melhoram a qualidade do produto durante a preservação, mantendo o sabor e a textura, juntamente com o conteúdo nutricional dos produtos congelados. A melhoria das compras no comércio eletrónico, juntamente com melhores redes de distribuição da cadeia de frio, alargaram a disponibilidade de produtos frescos e congelados a um grupo demográfico de clientes mais amplo.

Diferentes setores em todo o mundo utilizam Frutas e Legumes Congelados, incluindo consumidores domésticos, juntamente com empresas de serviços de alimentação e instalações de processamento de alimentos. O consumo de Frutas e Legumes Congelados pelos clientes ocorre através de smoothies acompanhados de assados, seguidos de refogados e diversos pratos. Os produtos alimentícios congelados atendem à indústria de food service devido à sua qualidade confiável, juntamente com o fornecimento contínuo ao longo do ano, e as empresas de processamento de alimentos os adotam em refeições prontas e alimentos processados. A América do Norte e a Europa detêm a maioria das quotas de mercado, mas as economias da Ásia-Pacífico demonstram uma adopção em rápido crescimento porque as suas populações mudam os seus hábitos alimentares enquanto o seu poder de compra aumenta.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado: O tamanho do mercado global de frutas e vegetais congelados está avaliado em US$ 310,74 bilhões em 2026, devendo atingir US$ 486,56 bilhões até 2035, com um CAGR de 5,15% de 2026 a 2035.
• Principal impulsionador do mercado: Sobre67%dos consumidores preferem produtos congelados por conveniência e maior prazo de validade sem comprometer o valor nutricional.
• Grande restrição de mercado: Aproximadamente40%dos consumidores nas regiões em desenvolvimento não têm acesso à infraestrutura da cadeia de frio para armazenamento de alimentos congelados.
• Tendências emergentes: Em volta44%dos novos lançamentos de frutas e vegetais congelados apresentam rotulagem orgânica ou não-OGM para atender à demanda por rótulos limpos.
• Liderança Regional: A Europa detém quase38%de quota de mercado global, liderada pela elevada procura de produtos alimentares prontos a cozinhar e processados.
• Cenário Competitivo: Os principais fabricantes respondem por mais de51%de participação de mercado, com foco na diversificação de produtos e expansão de marcas próprias.
• Segmentação de Mercado: Legumes Desidratados seguram29%, Pó vegetal liofilizado24%, Fruta Desidratada21%, Frutas liofilizadas em pó18%, Outros8%.
• Desenvolvimento recente: Sobre36%das empresas investiram em embalagens sustentáveis ​​e energia renovável para processar produtos congelados no ano passado.

IMPACTO DA COVID-19 

A indústria do mercado de frutas e vegetais congelados teve um efeito negativo devido a bloqueios e restrições durante a pandemia de COVID-19.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O aumento da demanda do mercado de frutas e vegetais congelados tornou-se mais forte devido aos bloqueios nacionais que mudaram os hábitos de consumo durante a pandemia COVID-19. Quando ocorria a compra de pânico, as pessoas usavam-no para esvaziar os alimentos congelados, uma vez que precisavam de obter alimentos que fossem seguros para armazenamento a longo prazo. O tempo que as pessoas passam dentro de casa e o aumento da comida caseira devido aos confinamentos causaram um aumento no consumo de produtos congelados porque proporcionavam conveniência com valor nutritivo. A pandemia acelerou o crescimento das compras online de alimentos, disponibilizando produtos congelados para novas categorias de consumidores. O fracasso dos restaurantes e serviços de catering durante o período pandémico deslocou uma grande parte das suas vendas de alimentos para lojas de retalho. As perturbações nas cadeias de abastecimento, juntamente com a escassez de mão de obra, criaram dificuldades, mas o principal resultado da pandemia envolveu a expansão acelerada do mercado, juntamente com mudanças permanentes na preferência dos consumidores por produtos congelados.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Demanda por produtos orgânicos e não transgênicos para impulsionar o crescimento do mercado

A demanda do consumidor por frutas e vegetais orgânicos congelados, juntamente com produtos não transgênicos, continua se expandindo como um movimento líder de mercado. A procura do mercado por produtos com rótulos limpos aumentou porque os consumidores querem evitar a exposição a pesticidas, bem como a modificações genéticas e querem manter uma boa saúde. O mercado apresenta um padrão geral de sustentabilidade por parte dos consumidores que desejam entender como seus alimentos foram desenvolvidos e cultivados. Os fabricantes agora se concentram no lançamento de produtos congelados orgânicos e não transgênicos para atender à crescente demanda de clientes preocupados com a saúde.

• De acordo com a Global Cold Chain Alliance (GCCA), só a Índia expandiu a sua capacidade de armazenamento refrigerado emmais de 16 milhões de toneladas métricas em 2023, permitindo uma melhor conservação de frutas e vegetais congelados, tanto para consumo interno como para exportação.

• Um relatório do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) indica que45% das famílias urbanas nos mercados desenvolvidoscomprou frutas e vegetais congelados pelo menos duas vezes por mês em 2023, demonstrando uma mudança em direção ao consumo orientado para a conveniência.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FRUTAS E LEGUMES CONGELADOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em frutas desidratadas, frutas liofilizadas em pó, vegetais desidratados, vegetais liofilizados em pó, outros.

• Frutas Desidratadas: O mercado utiliza frutas desidratadas por dois motivos principais: sua estabilidade de prateleira e seu conteúdo concentrado de nutrientes naturais e açúcares que encontram aplicação em salgadinhos e produtos de panificação.

• Frutas liofilizadas em pó: Os fabricantes de alimentos usam frutas liofilizadas em pó porque lhes permite adicionar facilmente sabores fortes de frutas e cores vibrantes para beber misturas, receitas de smoothies e criações de cozinha.

• Legumes Desidratados: O longo tempo de armazenamento dos vegetais desidratados os torna úteis para sopas, ensopados e refeições instantâneas como uma forma conveniente de obter os elementos dietéticos necessários.

• Pó vegetal liofilizado: O pó vegetal liofilizado oferece um rico conteúdo vitamínico e mineral, o que o torna perfeito para melhorar alimentos e líquidos para manter perfis de sabor natural.

• Outros: Numerosos produtos especializados de frutas e vegetais congelados e processados, que incluem purês, sucos e misturas pré-preparadas, atendem a necessidades específicas do consumidor na categoria "Outros".

Por aplicativos

Com base nos Aplicativos, o mercado global pode ser categorizado em Supermercado, Loja de Conveniência, Loja Especializada, Vendas Online.

• Supermercado: Os supermercados servem como principal ponto de distribuição de frutas e vegetais congelados, uma vez que oferecem aos clientes uma ampla seleção de produtos e alcance universal de mercado.

• Loja de conveniência: As lojas de conveniência permitem que os clientes tenham acesso conveniente aos produtos congelados porque oferecem acesso imediato no local a esses produtos.

• Loja Especializada: As lojas especializadas operam exclusivamente para clientes que buscam produtos orgânicos e não-OGM exclusivos, juntamente com frutas e vegetais congelados exóticos, como parte de seu compromisso com a nutrição e paladares sofisticados.

• Vendas on-line: O número crescente de vendas on-line oferece aos consumidores um serviço de entrega em domicílio que lhes dá acesso a mais opções de frutas e vegetais congelados.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Conveniência e prazo de validade estendido para impulsionar o mercado

Conveniência e vida útil estendida é o principal fator de crescimento no crescimento do mercado de frutas e vegetais congelados. Os clientes agora desejam opções de refeições rápidas que simplifiquem o preparo para que possam economizar tempo em suas agendas lotadas. A disponibilidade de produtos congelados dá aos clientes acesso rápido aos produtos alimentares sem as etapas adicionais envolvidas na preparação, como limpar legumes, cortar ou completar os produtos. O prolongamento do prazo de validade dos produtos congelados diminui a ocorrência de desperdício alimentar, que se tornou uma questão vital tanto para os consumidores como para os retalhistas. A fusão entre velocidade e longevidade atende às demandas da vida moderna e promove o comportamento sustentável, alimentando assim o crescimento do mercado, uma vez que os consumidores selecionam alimentos eficientes e fáceis de usar.

• Segundo a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), mais de370 milhões de crianças em 161 paísesbeneficiaram de programas de alimentação escolar com vegetais congelados em 2022, impulsionando a procura institucional por opções alimentares estáveis ​​e nutritivas.

• De acordo com dados da Associação Europeia de Processadores de Frutas e Vegetais (PROFEL),As exportações de vegetais congelados da UE aumentaram 12,7% em 2023, sinalizando uma procura internacional robusta que apoia a cadeia de abastecimento.

Tendência crescente de saúde e bem-estar para expandir o mercado

O crescente movimento de saúde e bem-estar opera como a principal força por trás do crescimento do Mercado de Frutas e Legumes Congelados. A consciência dos consumidores sobre uma nutrição saudável, combinada com a sua compreensão dos produtos congelados como benéficos para a ingestão de nutrientes vitais, impulsiona a sua maior dependência de Frutas e Legumes Congelados para as necessidades diárias. Os modernos processos de congelamento rápido individual (IQF) protegem eficazmente o conteúdo nutricional de frutas e vegetais através de estratégias modernas de preservação, resolvendo assim preocupações anteriores sobre perdas. O mercado demonstra um interesse crescente dos clientes em produtos alimentares nutritivos não processados. A expansão do mercado em dietas preocupadas com a saúde ocorre quando os consumidores selecionam Frutas e Legumes Congelados devido à sua combinação de conveniência e nutrição que promove esses produtos como alimentos essenciais.

Fator de restrição

Alto investimento inicial e custos de energia impedem o crescimento do mercado

O mercado de frutas e vegetais congelados enfrenta barreiras substanciais devido às altas necessidades de capital inicial, bem como às despesas de energia para operar a indústria. Um investimento financeiro substancial cobre o estabelecimento e operação de instalações necessárias para congelar alimentos e manter depósitos frigoríficos e transportá-los em veículos frigoríficos. A operação de produtos congelados exige grandes quantidades de energia, o que aumenta as despesas operacionais devido às variações nas taxas de energia. As dificuldades financeiras restringem as possibilidades de entrada ou expansão de pequenos produtores e distribuidores no Mercado de Frutas e Legumes Congelados, impedindo assim o potencial de expansão geral do mercado do setor.

• De acordo com o Instituto Internacional de Refrigeração (IIR), os sistemas da cadeia de frio consomem aproximadamente4% da eletricidade global, resultando em custos operacionais significativos para armazenamento de frutas e vegetais congelados.

• De acordo com o Ministério das Indústrias de Processamento de Alimentos da Índia,14% dos lotes de alimentos congeladosenfrentou deterioração parcial em 2023 devido à instabilidade elétrica nas cidades de nível 2 e nível 3, afetando a confiança do consumidor.

Expansão de ofertas vegetais e veganas para oportunidade de produto no mercado

Oportunidade

Um mercado em desenvolvimento para produtos vegetais e veganos oferece possibilidades de negócios substanciais para produtos de frutas e vegetais congelados. A adoção por parte dos consumidores de padrões alimentares centrados em plantas resulta numa necessidade crescente de ingredientes flexíveis à base de plantas que sejam convenientes de usar. Os produtos congelados disponíveis apresentam a melhor resposta para os compradores que desejam refeições nutritivas veganas e vegetarianas facilmente acessíveis. A tendência alimentar à base de plantas cria uma oportunidade para os fabricantes desenvolverem novos produtos congelados que apoiem receitas veganas, incluindo misturas de vegetais salteados juntamente com combinações de smoothies de frutas e componentes de kits de alimentos com ingredientes medidos à base de plantas. As empresas devem direcionar o seu foco para produtos alimentares à base de plantas para aumentar o potencial do mercado e, ao mesmo tempo, satisfazer as escolhas alimentares das preferências dos consumidores em constante mudança.

• De acordo com o Ministério das Indústrias de Processamento de Alimentos (MoFPI), a Índia sancionou₹4.600 crore sob o esquema PMKSY até 2024, apoiando diretamente a infraestrutura de armazenamento refrigerado e iniciativas de alimentos congelados processados.

• A Associação Internacional de Transporte Aéreo (IATA) informou querefeições congeladas representaram 28%dos serviços de alimentação das companhias aéreas em todo o mundo em 2023, criando novos caminhos de procura para frutas e vegetais congelados.

Mudanças percebidas na qualidade e na textura podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

O mercado de frutas e vegetais congelados enfrenta um obstáculo porque os consumidores duvidam da qualidade e textura dos alimentos congelados. As pessoas temem que o congelamento possa modificar a textura dos alimentos frescos e o sabor, por isso acreditam que os produtos congelados não estão à altura dos produtos frescos em termos de qualidade. Os utilizadores que se concentram no prazer sensorial dos seus alimentos tendem a evitar a adopção de produtos congelados devido à expectativa de que os produtos congelados alterariam as suas qualidades naturais. A resolução deste obstáculo de mercado exige que os fabricantes gastem dinheiro em tecnologias de congelamento de última geração que minimizem a degradação da textura e a perda de sabor, juntamente com a educação sobre as vantagens de qualidade dos métodos modernos de congelamento.

• A FAO destaca quequase 30% dos produtos perecíveisnas regiões rurais da África Subsaariana é perdida antes de chegar às unidades congeladas devido a atrasos no transporte.

• Uma pesquisa do Conselho Internacional de Informação Alimentar (IFIC) em 2023 revelou que34% dos consumidores ainda consideram os vegetais congelados como menos nutritivosdo que os frescos, afetando o desempenho do varejo.

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE FRUTAS E LEGUMES CONGELADOS

• América do Norte

O setor de Frutas e Legumes Congelados na América do Norte apresenta alta participação de mercado porque os consumidores buscam conveniência juntamente com uma infraestrutura eficaz de cadeia de frio. Os supermercados, juntamente com as plataformas online, operam num ambiente de retalho totalmente desenvolvido que oferece múltiplas opções de produtos congelados aos clientes em toda esta região. O mercado de frutas e vegetais congelados dos Estados Unidos recebe aceleração de crescimento devido às tendências de saúde e bem-estar, juntamente com a adoção generalizada de padrões alimentares baseados em vegetais. O interesse do consumidor em escolher produtos orgânicos em vez de produtos não-OGM, bem como o aumento das suas opções de compra, representa um impulsionador de mercado essencial.

• Europa

A sustentabilidade aliada à qualidade do produto definem as características do Mercado Europeu de Frutas e Legumes Congelados. Os membros da sociedade compreendem melhor os efeitos ambientais e exigem alimentos produzidos através de métodos de produção sustentáveis ​​que reduzam o desperdício. O mercado se expande porque os clientes compram cada vez mais produtos orgânicos e congelados produzidos em regiões locais. Diferentes culturas culinárias em toda a região trabalham juntas para estabelecer uma vasta seleção de itens que atendem a inúmeras necessidades dietéticas. Os poderosos retalhistas existentes, juntamente com sistemas eficazes de logística da cadeia de frio, criam condições de mercado favoráveis ​​ao crescimento.

• Ásia

A rápida expansão caracteriza o mercado de frutas e vegetais congelados em toda a Ásia-Pacífico devido ao crescimento da renda populacional e à mudança nas preferências alimentares, juntamente com a expansão das cidades. A expansão da classe média no mercado impulsiona o consumo de frutas e vegetais congelados porque os consumidores buscam soluções alimentares práticas e nutritivas. A região oferece muitos produtos disponíveis porque possui climas e recursos agrícolas diversos. A acessibilidade ao mercado aumenta devido à expansão do comércio eletrónico e à modernização dos sistemas da cadeia de frio. O aumento das opções de dieta de estilo ocidental em todo o mercado impulsionará o crescimento contínuo nas vendas de Frutas e Legumes Congelados.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes que transformam oMercado de frutas e vegetais congeladosPaisagem através da Inovação e Estratégia Global

Por meio da inovação de estratégias e do desenvolvimento de mercado, os players do mercado na área empresarial estão moldando o Mercado de Frutas e Legumes Congelados. Alguns deles podem ser vistos como avanços em projetos, produtos de materiais e controles, além do uso de tecnologias mais inteligentes para aprimoramento de funcionalidade e flexibilidade operacional. Os gestores estão conscientes da sua responsabilidade em gastar dinheiro no desenvolvimento de novos produtos e processos e na expansão do âmbito da produção. Essa expansão do mercado também auxilia na diversificação das perspectivas de crescimento do mercado e na obtenção de maior demanda de mercado para o produto em diversos setores.

• Grupo Ardo: De acordo com o relatório anual da Ardo, a empresa cultiva e processa mais de950.000 toneladas de vegetais frescos anualmente, distribuindo-os como produtos congelados para mais100 países.

• ConAgra Foods, Inc.: A ConAgra Foods, sob a marca "Birds Eye", detém uma20% de participaçãono segmento de varejo de vegetais congelados dos EUA, de acordo com dados de auditoria de varejo da Nielsen de 2023.

Lista das principais empresas de frutas e vegetais congelados

• Lamb Weston, Inc.
• Simplot Australia Pty Ltd.
• Ardo Group
• Pinguin N.V.
• Simplot Food Group
• ConAgra Foods, Inc.
• Birds Eye Foods, Inc.
• Bonduelle
• McCain Foods
• Findus Sweden AB
• H.J. Heinz Company
• Vivartia S.A.
• Unilever Plc

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

2022: As técnicas de congelamento rápido individual (IQF) provenientes dos avanços da tecnologia de congelamento melhoraram os padrões de qualidade de frutas e vegetais congelados. Quando congelados rapidamente como unidades individuais através de processos IQF, os cristais de gelo reduzem significativamente enquanto a textura do produto permanece intacta com preservação total da composição e das características de sabor. O avanço tecnológico aprimorou os itens congelados, resolvendo os problemas dos consumidores quanto à qualidade dos alimentos congelados. Consequentemente, estas melhorias tecnológicas reforçaram a confiança do consumidor e impulsionaram o aumento da procura por Frutas e Legumes Congelados.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análise histórica e cálculo de previsão que visa ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de frutas e vegetais congelados de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisão dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e áreas potenciais de inovação cujos usuários finais podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.