Tamanho do mercado de turismo de gastronomia, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (trilhas culinárias, aulas de culinária, restaurantes, festivais de comida, outros) por aplicação (casamento, festival, moda, outros) previsto de 2025 a 2033

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Visão geral do mercado de turismo de gastronomia

O tamanho do mercado global de turismo de gastronomia foi avaliado em US $ 16010,84 bilhões em 2025 e deve atingir US $ 70374,081 bilhões até 2034, crescendo a um CAGR de cerca de 19,67% de 2025 a 2034.

O mercado de turismo de gastronomia, também conhecido como turismo culinário, representa um segmento colorido e em evolução dentro da indústria global de turismo e turismo que gira em torno da exploração de alimentos, do passado histórico culinário e da culinária do bairro como uma motivação número um de viagens. Este mercado é impulsionado por viajantes que procuram experiências imersivas que vão além dos passeios turísticos para incluir esportes, além de treinamento em culinária, degustações de alimentos e vinhos, refeições de fazenda a mesa, passeios de refeições da avenida, visitas à cervejaria e vinícolas e participação em feiras de alimentos. O turismo de gastronomia tem um aumento rápido visível durante a última década, catalisado por meio de aumentar o hobby global em autenticidade cultural, viagens sustentáveis e turismo experimental. O mercado contém um amplo espectro de partes interessadas, que inclui agências de turismo, locais de alimentação de bairro, fabricantes de alimentos, faculdades de culinária e fóruns de turismo. 

Gastronomy Tourism Market Key Aching

• Tamanho e crescimento do mercado:O mercado de turismo de gastronomia, avaliado em US $ 12,86 bilhões em 2024, está previsto para crescer sempre e, finalmente, atingir US $ 67,36 bilhões até 2033, em um CAGR consistente de dezenove. Sessenta e sete% de 2024 a 2033.
• Principais driver de mercado:O aumento da preferência do cliente por relatórios culinários reais da vizinhança trouxe uma participação na competição de 25% em 20% em 2024.
• Principais restrições de mercado:Altas taxas de turnê e incertezas financeiras desencadearam uma desaceleração de 15% nas reservas globais de turismo de gastronomia em algumas regiões.
• Tendências emergentes:Os estudos de turismo sustentável e de fazenda a descendente cresceram por meio de 35%, refletindo uma mudança na direção das práticas de gastronomia ecológicas.
• Liderança Regional:A Europa possui a proporção mais importante com quarenta% dos turistas mundiais de gastronomia, impulsionados por nações como Itália, França e Espanha.
• Cenário competitivo:Os principais jogadores que consistem em operadores de excursão de culinária TripAdvisor, Viator e de excursão local aceleraram as aplicações gastronômicas por meio de mais de 20% em 2024.
• Segmentação de mercado:As excursões culinárias constituem 60% das atividades de turismo de gastronomia, seguidas de aulas de culinária e feiras de alimentos.
• Desenvolvimento recente: Em 2024, a Espanha divulgou uma aplicação nacional de "passaporte de gastronomia", crescendo visitas de visitantes a locais de refeições próximas por meio de 30% dentro de seis meses.

Crises globais que afetam o mercado de realidade aumentada (AR)

Impacto tarifário dos EUA

Tarifas dos EUA que afetam o setor de realidade aumentada (AR) (LBE)

A imposição de listas de preços por meio dos EUA em alimentos importados, bebidas e gadgets utilizados no turismo de gastronomia teve diferenças sufadas por grandes impactos no mundo. As tarifas afetam especialmente a mudança de movimentação de excelentes componentes culinários-que inclui queijos, vinhos, azeites e carnes de oliva e carnes-que são aditivos cruciais em críticas gastronômicas em todo o mundo. Como resultado desses deveres, os importadores e os locais de alimentação enfrentam regularmente taxas expandidas, principais para melhores despesas para os consumidores e, em alguns casos, a diminuição da disponibilidade de produtos internacionais adequados nas ofertas gastronômicas dos EUA. Isso afeta o turismo de entrada nos Estados Unidos, especificamente entre os visitantes internacionais que buscam relatórios culinários de inspiração global, e o turismo de saída como corretamente, devido às listas de preços de retaliação de parceiros de câmbio que aumentam o valor dos itens americanos no exterior. Por exemplo, as tarifas da União Europeia em resposta às tarefas metálicas e de alumínio dos EUA afetaram as exportações de uísque americanas, enfraquecendo uma das atrações icônicas do turismo culinário icônico dos Estados Unidos - trilhas de Bourbon dos Kentucky.

Últimas tendências

Tecnologias imersivas que impulsionam o crescimento no mercado de realidade aumentada (AR)

Uma das tendências máximas generalizadas e rapidamente crescentes no mercado de turismo de gastronomia é a mistura de sustentabilidade e localismo na turnê culinária. À medida que as viagens ambientais e socialmente conscientes se transformam em uma prioridade mundial, os turistas são um número crescente de estudos de gastronomia que se alinham com seus valores, obrigação de obrigação ecológica, ética e proteção cultural. Essa mudança está reformulando a maneira como o turismo de gastronomia é projetado e trazido. Os turistas agora decidem sobre críticas da fazenda a mesa, idéias de alimentação com desperdício zero, passeios alimentares orgânicos e aventuras culinárias que atenção elementos anteriores locais, sazonais e históricos. Em muitas regiões, as iniciativas de turismo de refeições estão colaborando com agricultores do bairro, grupos indígenas e produtores artesanais para criar estudos que possam ser imersivos e sustentáveis. Por exemplo, os viajantes podem participar da colheita de culturas locais, frequentar aulas de culinária lideradas por meio de anciãos locais ou jantar em locais de alimentação que priorizam a biodiversidade e a rastreabilidade.

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Segmentação de mercado de turismo de gastronomia

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em festivais de alimentos e turismo de eventos, aulas de culinária e oficinas culinárias, restaurantes e turismo de refeições requintadas, comida de rua e turismo casual para refeições, bebidas e turismo de vinho.

• Festivais de alimentos e turismo de eventos: isso inclui uma jornada particularmente deliberada nas proximidades, feiras de alimentos nacionais ou internacionais, incluindo gala de vinho e queijo, festivais de comida de estrada, celebrações de colheita e competições culinárias.
• Aulas de culinária e oficinas culinárias: os turistas participam de relatórios culinários dos dedos, em que aprendem a preparar pratos tradicionais sob a direção de cozinheiros próximos ou cozinheiros domésticos. Esses estudos freqüentemente abrangem visitas ao mercado, fornecimento de ingredientes e narrativa sobre o passado histórico cultural.
• Restaurante e Turismo de refeições requintadas: Este segmento se concentra em experiências de conhecedor em restaurantes em excesso, apresentando frequentemente instituições ou locais com estrelas Michelin lideradas por cozinheiros de celebridades.
• Comida de rua e turismo de jantar casual: popular entre mochileiros e turistas mais jovens, esse tipo consiste em experiências sobre cenas locais de refeições na estrada, instalações de vendedores ambulantes e excursões de refeições comunitárias.
• Turismo de bebidas e vinhos: abrange viagens direcionadas às tradições locais ou locais de bebidas, consistindo em excursões de vinho, visitas à cervejaria, degustações de saquê, passeios de plantação de chá e explorações de subcultura de café expresso.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em turismo doméstico, turismo internacional, turismo de lazer, turismo cultural, aventura e turismo experimental, turismo de luxo.

• TURISMO DOMÉSTICO: Nesta aplicação, os habitantes locais exploram tradições culinárias distintas dentro de seus Estados Unidos ou arredores pessoais. Inclui escapadelas de comida de fim de semana, trilhas de refeições extensivas nacionais e gala gastronômica intra-pantry em todo o país.
• Turismo internacional: refere -se a viajantes de entrada que viajam em outras nações falando em geral pela exploração culinária. Esses turistas estão buscando histórias de refeições culturalmente imersivas, feiras de refeições em todo o mundo, oficinas convencionais de treinamento de refeições e reservas exclusivas de alimentos em destinos no exterior.
• Turismo de lazer: Esta fase inclui turistas casuais cujo objetivo número um é descanso, no entanto, que inclui a gastronomia como principal parte de suas viagens. Esses viajantes não visitam exclusivamente para refeições, mas lembre -se de um aumento importante para o seu passeio de entretenimento.
• Turismo cultural: tem como alvo os turistas que estão profundamente interessados pela experiência de um destino, tradições e identificação por meio de sua cozinha.
• Aventura e turismo experimental: concentra -se em estudos de alimentos únicos, exclusivos e regularmente distantes, além de visitas a forragear, aulas de cozinha na selva ou comer com grupos tribais.
• Turismo de luxo: compreende pessoas de alto nível da Internet que procuram histórias culinárias distintas e de primeira classe, incluindo jantar de mesa do chef, degustações não públicas e cruzeiros gastronômicos.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

Autenticidade cultural e demanda de viagens experimentais para impulsionar o mercado

Um dos máximos poderosos usando fatores na parte de trás da expansão do crescimento do mercado de turismo de gastronomia é o crescente apelo mundial de autenticidade cultural e experiências de viagens imersivas. Os turistas de hoje não se contentam mais com os turistas tradicionais; Eles buscam conexões mais profundas com os lugares que visitam e as refeições servem como um ponto de entrada relativamente disponível e rico em sensorial na identificação de um local. O turismo de gastronomia permite que os turistas se divirtam da subcultura de maneira tangível e privada - sabores de via, estratégias de treinamento, refeições compartilhadas e histórias de tradição culinária. Esse componente experimental satisfaz uma escolha para a autenticidade, apresentando percepção nos costumes, registros e estruturas sociais da vizinhança. Experiências culinárias que incluem comer com famílias próximas, estudar receitas antigas em uma cozinha da aldeia, viajar de mercados históricos de alimentos ou participar de rituais de culinária tribal oferecem intensidade emocional e cultural para viajar. Tais interações passam a ser o destaque das viagens, tornando os alimentos agora que não são mais eficazes uma necessidade, no entanto, um assunto significativo nos planos de fazer passeios. Essa tendência é, em particular, robusta entre os millennials e os viajantes da geração Z, que priorizam viagens significativas e culturalmente enriquecedores e são surpreendentemente influenciadas por meio de contatos com base em alimentos em sistemas como Instagram, YouTube e blogs de turismo. A comida, como um conector emocional e social, também permite a interação em toda a linguagem e nas fronteiras culturais, tornando -o um apelo estabelecido.

Precisa expandir a influência da mídia digital e do conteúdo culinário no mercado

Outra força motriz -chave que acelera o mercado de turismo de gastronomia é o desenvolvimento de um impacto na mídia virtual e no conteúdo culinário on -line. A proliferação da mídia centrada nas refeições-que distribui documentários culinários da Netflix e culinária da turnê indica aos vlogs de alimentos e bobinas de alimentos do Instagram-é apreciado o interesse mundial e o entusiasmo dos estudos de refeições adequadas. Essas estruturas permitem que os espectadores explorem visualmente pratos maravilhosos, estratégias de cozinha e tradições alimentares da arena, transformando culturas culinárias em desejos aspiracionais de viagens. Como resultado, os destinos apresentados em famosos indicam ou endossados por meio de refeições influentes que os blogueiros costumam experimentar um aumento no hobby de viajantes, desenvolvendo o que é conhecido como "impacto do caminho gastronômico". As mídias sociais, especificamente o Instagram e o Tiktok, tornaram a comida um detalhe compartilhável e visualmente atraente da narrativa de viagens.

Fator de restrição

Alta produção no mercado de turismo de gastronomia

Uma questão de restrição generalizada no mercado de turismo de gastronomia é a sazonalidade excessiva e a volatilidade da demanda dos turistas, que cria imprevisibilidade operacional e monetária para empresas locais e operadores de turismo. O turismo de gastronomia está regularmente ligado a atividades culturais específicas, festivais, estações de colheita ou condições climáticas favoráveis, tornando -o de natureza extremamente sazonal. Em muitas áreas, o turismo de maior gastronomia ocorre durante toda as janelas de tempo restritas-consistindo em estações de colheita de vinhos na Europa, estações de trufas na Itália e na França, ou excursões de culinária baseadas em monções na Ásia-que lança os vendedores de bairros, dependendo de breves explosões de empreendimentos comerciais. Isso resulta na subutilização de fontes em todas as partidas, diminuição da consistência das vendas e instabilidade do pessoal, pois muitos trabalhadores são empregados rapidamente e permitir passam mais tarde. Além disso, as incertezas globais que incluem pandemias, crises financeiras, instabilidade política e desastres naturais impactam significativamente esse mercado, que está intensamente relacionado à turnê e hospitalidade. A pandemia covid-19, como uma instância, interrompeu as viagens culinárias globalmente e fechou montes de pequenas organizações de gastronomia que não tinham fallback virtual ou doméstico. Mesmo cenários de crise de portas, inflação crescente, passagem aérea flutuante ou mudanças nas políticas de visto podem diminuir os gastos com o comprador em jornada discricionária, especialmente o turismo focado em alimentos, que pode ser percebido como uma experiência de alta taxa.

A crescente demanda por tecnologia imersiva para melhorar as experiências culinárias e ampliar a acessibilidade

Oportunidade

Uma das principais possibilidades no mercado de turismo de gastronomia está dentro da integração da tecnologia digital e imersiva para decorar revisões culinárias e desenvolver acessibilidade. À medida que a transformação digital do turismo aumenta, o uso de fatos aumentados (AR), fatos digitais (VR), aplicações de células e ferramentas de personalização baseadas em A-i-I-Primariamente oferecem uma nova fronteira para transportadoras de turismo de gastronomia. Os equipamentos digitais podem aumentar a obtenção de relatórios culinários anteriores às restrições geográficas-como uma instância, a VR pode permitir que os clientes definitivamente excurquem uma vinícola em Bordeaux ou participem de uma magnificência convencional de cozinhar tailandês de um envolvimento nacional e em desenvolvimento pré-diário ou atendimento a clientes que não são capazes de viajar devido a preços, saúde ou regulamentos geopolíticos. Da mesma forma, as experiências gastronômicas vantajosas podem transformar uma refeição em uma aventura cultural interativa, onde os clientes descobrem as origens componentes, a história próxima ou as estratégias de treinamento em tempo real por meio de sobreposições visíveis. Os mecanismos de tradução e conselhos baseados em IA podem preencher as limitações de linguagem e cultura, melhorando a autoconfiança do viajante na tentativa de pratos próximos ou reservando verdadeiras experiências culinárias nas nações estrangeiras. Além disso, os aplicativos de células que vinculam críticas de fazenda a descendente, cozinheiros próximos e trilhas culinárias podem ajudar os turistas a criar, de plantão personalizado para os itinerários, aumentando o conforto e o prazer. Esse aprimoramento tecnológico também ajuda a maiores práticas sustentáveis por meio da redução de materiais revelados, vendendo empresas de bairro digitalmente e rastreando pegadas de carbono. Fóruns de turismo e jogadores pessoais estão começando a colocar dinheiro em histórias culinárias virtuais, aulas on -line e eventos gastronômicos ao vivo que dobram como merchandising e engajamento. 

 

Falta de integridade cultural enquanto escala para sucesso comercial e demanda global

Desafio

Uma tarefa importante que enfrenta o mercado de turismo de gastronomia é manter a autenticidade culinária e a integridade cultural ao mesmo tempo que a escala para o desempenho comercial e a demanda global. À medida que o reconhecimento do turismo de refeições aumenta, muitos destinos e vendedores enfrentam pressão para conformar seus serviços culinários para se adequar aos paladares internacionais, resultando em uma diluição ou deturpação da cozinha tradicional. Esse fenômeno - regularmente conhecido como "turistificação" das refeições - pode comprometer a essência única dos pratos locais, juntamente com o uso de componentes indígenas, estratégias de culinária tradicionais e narrativas antigas ligadas à comida. Em regiões bastante comercializadas, os locais de alimentação podem priorizar adicionalmente pratos esteticamente atraentes ou instagram-shorth sobre os vastos culturalmente vastos, diminuindo as experiências culinárias para mera diversão em vez de trocas culturais instrucionais ou imersivas. Além disso, enquanto compradores externos ou grandes operadores de turismo dominam a cena, os artesãos culinários pequenos e do bairro são regularmente de lado, levando a uma perda de justiça cultural e inclusão monetária.

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Mercado de turismo de gastronomia Insights regionais

• América do Norte

A América do Norte, especificamente os Estados Unidos, a participação no mercado de turismo de gastronomia é um mercado de desenvolvimento e influência às pressas no cenário internacional de turismo de gastronomia, graças à sua atmosfera culinária multicultural, infraestrutura avançada de jornada e forte base de turismo em casa. O mercado de turismo de gastronomia dos Estados Unidos fornece uma ampla gama de histórias gastronômicas, a partir de estabelecimentos bem identificados globalmente em cidades como Nova York, São Francisco e Chicago, para que as trilhas de refeições culturalmente imersivas em toda a Louisiana, Texas, Novo México, e Califórnia, onde os especialistas regionais e a cães americanos, e a Califórnia, e os especialistas regionais, na Louisiana, o Texas, o mexico e a Califórnia, e a Califórnia, e os especialistas regionais e a cães americanos, na Africana, o Texas, o mexico, e a Califórnia, onde os especialistas regionais e a CAJ, o Texas, o mexico e a Califórnia, e na Califórnia, onde os especialistas regionais e a CAJ, o Texas, o mexico, e a Califórnia, e a Califórnia, onde os especialistas regionais do Texas, o Texas, e a Califórnia, e a Califórnia, e a Califórnia.

• Europa

A Europa é considerada a vizinhança dominante no mercado mundial de turismo de gastronomia, em grande parte por causa de seu rico histórico culinário, culturas de refeições profundamente arraigadas, extensas áreas vinícolas e ecossistemas de turismo. O continente oferece vários locais gastronômicos mais emblemáticos do mundo, juntamente com a França, Itália, Espanha, Grécia e Portugal, nas quais refeições e vinho são críticos para a identificação cultural e a marca de amplo país.  O estilo de vida de tapas da Espanha, as iguarias catalãs e as áreas de vinhos de fome internacional como Rioja e Ribera del Duero o tornaram um centro para estudos de alimentos informais e de extremidade excessiva.

• Ásia

A Ásia é uma potência emergente dentro do mercado de turismo de gastronomia, proporcionando uma enorme faixa culinária, tradições profundamente enraizadas e culturas alimentares da avenida colorida que atraem finanças e turistas confortáveis. Países como Japão, Tailândia, Índia, Vietnã, Coréia do Sul e China são o aumento da vizinhança através da venda de suas cozinhas como elementos principais da marca de turismo em todo o país. O Japão, com sua técnica meticulosa para o artesanato culinário, é um jogador principal devido a suas aulas de sushi, excursões de cervejaria de saquê, alimentos para comer com estrela Michelin em Tóquio e Kyoto e Wandoku diagnosticado por UNESCOGNOIDE (cozinha japonesa convencional).

Principais participantes do setor

Os principais participantes do setor estão adotando operadores turísticos multinacionais e gigantes da hospitalidade para a culinária regional para o crescimento do mercado

Os principais jogadores do mercado de turismo de gastronomia desempenham uma posição importante na modelagem, inovação e sustentação da indústria usando o fornecimento de críticas selecionadas, construindo infraestrutura, promovendo a diversidade culinária e formando parcerias estratégicas. Essas partes interessadas são variedades de operadores turísticos multinacionais e gigantes da hospitalidade a faculdades de culinária locais, grupos de viagens direcionados a alimentos e estruturas baseadas em diversão, como experiências do Airbnb e Viator. Sua posição principal implica em desenvolvimento e publicidade e marketing itinerários gastronômicos imersivos - como passeios de vinho em Napa Valley, histórias de fabricação de saquê no Japão ou caminhadas no mercado de especiarias marroquinas - que se alinham com narrativas culturais e expectativas de viajantes. Principais redes de alojamento como Marriott e Hilton também acabam ativas neste espaço usando a incorporação de tópicos culinários da vizinhança em suas ofertas, que incluem hospedar colaborações de chef, restaurantes de fazenda à mesa e feiras de refeições próximas em suas casas.

Lista de principais empresas de turismo de gastronomia

• Intrepid Travel – (Australia)
• Culinary Backstreets – (U.S.)
• EatWith (VizEat) – (France)
• Airbnb Experiences – (U.S.)
• WithLocals – (Netherlands)
• Marriott International – (U.S.)
• Tasting Table Tours – (U.S.)
• Secret Food Tours – (United Kingdom)

Desenvolvimento principal da indústria

Abril de 2024, o Airbnb Experiences anunciou o lançamento de sua série global de herança culinária, uma iniciativa de bom tamanho direcionada a manter e vender práticas convencionais de culinária por meio de estudos imersivos de chefs em casa ao longo de 25 nações. Essa busca de melhoria para se concentrar nas tradições culinárias ameaçadas de extinção e ajudar os anfitriões do bairro, com o Airbnb em parceria com empresas culturais afiliadas à UNESCO para autenticar experiências e fornecer oficinas de contar histórias para chefs do bairro. O software não aprimora mais apenas as ofertas do Airbnb em jornada experimental, mas também posiciona a gastronomia como uma ferramenta de proteção cultural, tornando -o um marco dentro da evolução do turismo alimentar.

Cobertura do relatório

Graças ao progresso tecnológico, mudando os gostos entre os consumidores e os esforços de investimento em todo o mundo, o mercado da LBE está sendo rapidamente modernizado. À medida que as pessoas usam VR, AR, AI e outras formas interativas cada vez mais, os locais da LBE estão trazendo uma nova emoção ao entretenimento fora de casa. Alguns dos principais jogadores, como Universal, Disney, Sandbox VR e Netflix, continuam a investir muito em locais interativos que conectam usuários a histórias conhecidas. Os EUA e o Canadá ainda estão liderando por causa de sua importante infraestrutura e mercados prospectivos, mas a Ásia está alcançando rapidamente, graças aos cidadãos com conhecimento de tecnologia e aos espaços da cidade em expansão. A Europa usa sua rica cultura para oferecer às pessoas experiências únicas em lugares com uma história de arte. No entanto, o setor lida com questões como grandes despesas iniciais, preocupações com a segurança e o ônus de refrescar regularmente seus produtos para manter os jogadores interessados. Ainda assim, o setor tem muitas oportunidades através da personalização da IA, alianças globais e o uso de conceitos de lazer, negócios e entretenimento em varejo e gestão da cidade. Agora que os locais sociais estão reabrindo, o setor deve crescer, uma vez que a demanda de clientes por experiências sociais e carregadas de tecnologia continua aumentando. Considerando tudo, o mercado da LBE oferece um grande potencial para o crescimento da indústria de entretenimento mais ampla, juntando -se à criatividade, estratégias de negócios e novas tecnologias para mudar e redefinir como nos envolvemos em entretenimento on -line e pessoalmente.