Tamanho do mercado de carne moída, participação, crescimento e análise de mercado, por tipo (carne moída, carne de porco moída, frango moído) por aplicação (casa, comercial) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CARNE MOÍDA

O mercado global de carne moída vale US$ 32,45 bilhões em 2026 e eventualmente atingirá US$ 46,19 bilhões em 2035, expandindo a um CAGR de 4% de 2026 a 2035.

O mercado de carne moída cresceu devido à crescente popularidade de proteínas que são convenientes, versáteis e acessíveis. Muitas vezes, hambúrgueres, salsichas, almôndegas, tacos e molhos para massas usam carnes moídas que podem vir de carne bovina, suína, frango ou peru. O mercado envolve divisões de varejo e foodservice, oferecendo produtos para pessoas em suas casas e para empresas com cozinhas comerciais. Devido ao aumento do número de pessoas morando nas cidades, levando vidas ocupadas e querendo refeições fáceis, o mercado cresceu. Além disso, novas embalagens, processamento avançado de alimentos e oferta de produtos aromatizados ou pré-temperados atraem mais compradores. O interesse por alimentos mais saudáveis ​​e naturais está incentivando mais produtores a oferecerem diferentes tipos de carne. Além disso, um aumento nas compras online de produtos de mercearia e nos serviços de kits de refeição está a impulsionar a procura de carne moída. No entanto, existem desafios no mercado, como os preços instáveis ​​das matérias-primas alimentares, questões relacionadas com a segurança alimentar e o aumento do número de pessoas que optam por uma dieta baseada em vegetais. Ainda assim, os mercados emergentes da Ásia-Pacífico e da América Latina são atraentes para os investidores, à medida que mais pessoas mudam o que comem e comem mais carne. Devido à melhoria da tecnologia na cadeia de abastecimento alimentar e no armazenamento refrigerado, o mercado mundial de carne moída deverá crescer de forma constante.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE CARNE MOÍDA

Mercado de Carne Moída Teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o mercado enfrentandoabaixo do previstodemanda em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

As fases iniciais do surto de COVID-19 afectaram gravemente aparticipação no mercado de carne moída. O fechamento de muitas empresas e regras mais rígidas para manter as pessoas separadas fizeram com que muitos produtos de férias acabassem. A falta de trabalhadores e as preocupações com a saúde dos funcionários levaram à escassez de frigoríficos, o que reduziu enormemente a produção das instalações. Não havia carne moída suficiente nas lojas devido ao gargalo e os preços continuavam flutuando. Entretanto, como as pessoas não podiam jantar fora em restaurantes e afins, comer menos impactou todo o setor de consumo alimentar. No início da pandemia, as pessoas compraram mais, o que levou a um aumento da procura durante um curto período de tempo, mas depois, a procura em muitos mercados em desenvolvimento caiu até que as pessoas pudessem comprar novamente mais bens. Além disso, os limites impostos ao comércio global e às fronteiras interromperam as exportações e importações de carne, desequilibrando ainda mais o mercado. Apesar do progresso nas vendas no varejo e online, a COVID-19 deixou sua marca nas operações comerciais, na logística e no comportamento dos clientes. Esta experiência deixou claro que novos sistemas, digitalização e regulamentações de segurança mais rigorosas deveriam ser introduzidos nas unidades de processamento para proteger a indústria de riscos futuros.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Aumento na demanda por produtos de carne moída premium e orgânicaImpulsione o crescimento do mercado

O que está mudando ultimamente no mercado de carne moída é que as pessoas preferem comprar opções premium e orgânicas a outras. Agora que muitas pessoas estão mais conscientes da saúde, da protecção do ambiente e de uma nutrição clara, os restaurantes estão a migrar para carne de alta qualidade, criada em explorações agrícolas, sem hormonas, sem antibióticos e produzida de forma ética. Os consumidores urbanos, saudáveis ​​e mais jovens optam frequentemente por comprar produtos premium que reflectem as suas crenças. Você encontrará mais varejistas e produtores de alimentos que oferecem carne moída alimentada com pasto, orgânica e caipira e é provável que tenham certificações e embalagens ecológicas. Além disso, tanto carnes premium quanto carnes moídas processadas estão aparecendo em restaurantes e supermercados. Estudos recentes sugerem que as vendas de carne moída orgânica têm aumentado a cada ano, principalmente na América do Norte e em áreas da Europa. Devido a esta tendência, os produtores de carne estão agora a investir em cadeias de abastecimento mais claras e numa agricultura que seja amiga do ambiente para responder aos clientes e competir com outros na indústria.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CARNE MOÍDA

POR TIPO

Com base nos tipos, o mercado global pode ser categorizado em carne moída, carne de porco moída, frango moído

• Carne moída:Graças ao seu rico sabor e proteínas, a carne bovina é frequentemente encontrada em hambúrgueres, massas e tacos.

• Carne de porco moída:Gorda e saborosa, a carne de porco é geralmente adicionada a bolinhos, salsichas e almôndegas.

• Frango moído:A carne magra costuma ser incluída em refeições que são boas para você e também é encontrada em recheios de hambúrgueres, refogados e muito mais.

 POR APLICATIVOS

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Doméstico, Comercial

• Uso Doméstico:Para quem tem pressa, a carne moída é uma refeição fácil de preparar e com muitos benefícios à saúde.
• Uso Comercial:Encontrado em restaurantes, lanchonetes e cozinhas de instituições onde é fácil preparar grandes quantidades.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado. 

FATORES DE CONDUÇÃO

A crescente demanda por alimentos de conveniência impulsiona o mercado

À medida que a vida se torna mais ocupada e as pessoas abandonam as zonas rurais, bem como as mudanças na alimentação das pessoas, tem havido um aumento na procura decrescimento do mercado de carne moídaque já está cortado e preparado. Como a carne moída é rápida e fácil de trabalhar, ela é ótima para refeições rápidas. Com a carne moída, você tem a opção de pratos que vão desde almôndegas até hambúrgueres, molhos e refogados. Mais kits de refeições e refeições congeladas com carne moída incentivam o uso desse tipo de carne. Além disso, os produtos de carne moída estão ajudando as empresas alimentícias a fornecer alimentos exclusivos e acessíveis aos seus clientes. Nas áreas metropolitanas, as pessoas que trabalham em tempo integral geralmente escolhem fast food que sejam saborosos e saudáveis.

Aumento do consumo de carne nas economias em desenvolvimento expande o mercado

Os níveis de consumo de carne na Índia, na China e no Sudeste Asiático aumentaram devido aos rendimentos mais elevados das pessoas, à vida urbana e à maior variedade de alimentos que podem experimentar. O aumento do uso de carne moída nesses locais provavelmente se deve ao seu baixo custo e às diversas formas de utilização. As pessoas podem encontrá-lo na culinária tradicional e no fast food, contribuindo para sua popularidade. Além disso, os governos destas áreas estão a ajudar a indústria pecuária a garantir que haja carne moída suficiente para uso local. O aumento do número de pessoas de classe média, especialmente jovens, leva a um aumento no consumo de proteínas. O crescimento deste mercado é fortemente influenciado pelas mudanças na sociedade e na economia.

FATOR DE RESTRIÇÃO

A crescente popularidade das alternativas à base de plantas potencialmente impede o crescimento do mercado

O aumento da popularidade das alternativas à carne falsa está limitando o crescimento do mercado de carne moída. Pessoas preocupadas com a saúde, os animais e o meio ambiente estão optando por produtos mais vegetais, com toque e sabor de carne moída. Os grandes fornecedores e retalhistas de alimentos estão a adicionar produtos de "carne" moída à base de plantas, o que está a resultar numa concorrência mais acirrada. A mudança é especialmente perceptível entre os membros da Geração Z e a geração Y. As melhorias no sabor e na qualidade das alternativas podem representar um risco para a carne moída tradicional, pelo que as empresas também poderão ter de o fazer.

OPORTUNIDADE

Criação de inovação em produtos de valor agregadoOportunidade para o produto no mercado

Uma chance de se destacar no mercado de carne moída vem da criação de carnes temperadas, marinadas ou misturadas. Muitas pessoas agora procuram alimentos que sejam fáceis de usar e saudáveis. Assim, combinar carne moída com vegetais ou grãos atrai flexitarianos que querem uma alimentação saudável e ainda assim comer carne. Além disso, adicionar ingredientes como probióticos ou vitaminas aumentadas pode ajudar a atrair o público do bem-estar. Por causa dessas inovações, as empresas podem se diferenciar dos concorrentes e receber uma margem de lucro maior.

DESAFIO

Garantindo a resiliência da cadeia de suprimentosPoderia ser um desafio potencial para os consumidores

Garantir a fiabilidade e a transparência da sua cadeia de abastecimento é o maior obstáculo contínuo para a indústria da carne moída. Os problemas no processamento e na logística da carne foram revelados pela pandemia da COVID-19. A redução de pessoal, perturbações na rede de abastecimento de frio e surtos de doenças podem retardar ou perturbar o abastecimento de alimentos. Além disso, a indústria está a ser levada a utilizar tecnologia para a rastreabilidade e a respeitar diretrizes rigorosas de segurança alimentar. Ainda é difícil garantir eficiência, visibilidade e sustentabilidade na cadeia de abastecimento sem aumentar as despesas.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CARNE MOÍDA

• AMÉRICA DO NORTE

A principal razão do sucesso da América do Norte, especialmenteEstados Unidoschãocarnealto consumo de carne, sólida base de processamento e importantes produtores de carne moída. As pessoas nos EUA comem muita carne moída, especialmente quando cozinham hambúrgueres. Além disso, mais pessoas nesta região estão pedindo carnes moídas premium, orgânicas e alimentadas com capim. Sites de comércio eletrônico e marcas de kits de refeição ampliaram as opções de compra de carnes moídas. Muitos esforços inovadores estão a acontecer nesta região, à medida que as empresas se concentram na sustentabilidade, nas embalagens verdes e nos ingredientes alimentares com rótulos simples. Graças às inspeções e à rotulagem adequada do USDA, os consumidores têm um bom motivo para confiar nos produtos que compram.

• EUROPA

A maioria das pessoas na Europa prefere carne moída que seja orgânica, proveniente de explorações agrícolas locais e produzida de forma sustentável. Muitos consumidores na Alemanha, no Reino Unido e em França estão a recorrer à carne de porco e de vaca moídas nas suas refeições tradicionais e em refeições prontas. As políticas de segurança alimentar e de direitos dos animais garantem que a cadeia de abastecimento seja fácil de rastrear e transparente. Os consumidores também estão a favorecer alternativas à base de plantas à carne moída, levando as empresas tradicionais a experimentar algo novo. Um número crescente de pessoas flexitarianas e com preocupações ecológicas está a levar as empresas a desenvolver produtos mais ecológicos e com baixo teor de gordura.

• ÁSIA

A carne moída está se tornando mais popular na Ásia devido ao rápido crescimento das cidades, aos rendimentos mais elevados e às pessoas que adotam hábitos ocidentais nas refeições. A carne moída, a carne suína e o frango estão ganhando popularidade crescente em alimentos processados ​​e fast food entre os cidadãos da China, Índia e Japão. Embora a quantidade média de carne consumida seja inferior na Ásia do que nos países ocidentais, continua a aumentar. Atualmente, os produtores locais estão a aumentar o que fazem para satisfazer as necessidades das pessoas e as empresas globais também estão a entrar, unindo-se às que já estão aqui. Além disso, o uso de carne moída em diversos pratos regionais está dando chances adicionais aos fabricantes.

PRINCIPAIS INTERVENIENTES DO MERCADO

Principais participantes do mercado moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Várias empresas líderes no mercado global de carne moída competem entre si através de expansões de produtos, cobertura mais ampla e forte planejamento. As principais empresas do setor de carnes são JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group (Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation e National Beef Packing Company. As suas principais prioridades são a gestão da eficiência, a garantia de produtos de qualidade e o apoio a atividades para a sustentabilidade. A Tyson Foods investe em tornar a sua carne bovina mais sustentável e na introdução de produtos de valor agregado, enquanto a Cargill se esforça mais em cadeias de abastecimento transparentes e na venda de carne sem antibióticos. Através da compra de mais empresas e da criação de uma variedade de produtos, a JBS aumenta constantemente a sua presença global. Carnes moídas orgânicas e premium foram desenvolvidas pela Hormel Foods e pela Smithfield para quem se preocupa com sua saúde. A Danish Crown, a Minerva Foods e a NH Foods desempenham um grande papel na condução do desenvolvimento do mercado na Europa e na Ásia-Pacífico. A influência das marcas privadas e locais está a aumentar, especialmente na Ásia, e isto está a afectar a concorrência na região.

Lista das principais empresas do mercado de carne moída     

• American Foods Group LLC (EUA)
• Embalagem Greater Omaha (EUA)
• JBS USA Holdings Inc (EUA)
• Hormel Foods Corp (EUA)

DESENVOLVIMENTO DO MERCADO CHAVE

Abril de 2024:A Tyson Foods anunciou o lançamento de uma nova linha de carne moída temperada e produtos de frango voltada para consumidores preocupados com a saúde na América do Norte. A linha de produtos inclui opções com teor reduzido de sódio, rótulos limpos e embalagens ecológicas. Esta mudança está alinhada com a crescente demanda por produtos cárneos premium e de valor agregado.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

A indústria alimentar global depende do mercado de carne moída devido à sua conveniência, ao aumento do consumo de carne e aos múltiplos usos alimentares. A carne moída é a favorita tanto dos compradores quanto dos chefs comerciais, pois é simples de usar e nutritiva. Apesar dos problemas de enfrentar mais concorrência, da preocupação em ajudar o meio ambiente e dos problemas nas cadeias de abastecimento, este mercado manteve a sua resistência e adaptabilidade. A criação de carnes moídas orgânicas, temperadas e saudáveis ​​está proporcionando às empresas novas maneiras de expansão. Os países da América do Norte e da Europa estão a prestar atenção à evolução dos alimentos premium e à sustentabilidade, enquanto a Ásia pode oferecer muito porque as pessoas estão a mudar os seus hábitos alimentares e a mudar-se para as cidades. As principais organizações estão a expandir o seu alcance, inventando novos itens e melhorando a sua cadeia de abastecimento para acompanhar os rivais. É perceptível que os consumidores agora preferem rótulos orgânicos e transparentes, fazendo com que as empresas se concentrem nos mesmos. O comércio digital oferece muitas oportunidades, principalmente através de serviços de mercearia eletrónica e kits de refeição que estão a modernizar a forma como a carne moída é comprada e vendida. Em suma, o mercado da carne moída continuará a crescer, principalmente devido a novas ideias, à maior procura em novas áreas e à constante atenção à qualidade, segurança e sustentabilidade.