Tamanho do mercado de gordura hidrogenado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (grau alimentar, grau da indústria), por aplicação (lanches, bebidas) e insights regionais e previsão para 2032

• 

   Solicite uma amostra grátisPara obter mais informações sobre este mercado

Visão geral do mercado de gordura hidrogenada

O tamanho do mercado de gordura hidrogenado foi avaliado em aproximadamente US $ 22,5 bilhões em 2023 e deve atingir US $ 30,8 bilhões até 2032, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 3,4%, de 2024 a 2032.

As gorduras hidrogenadas são amplamente utilizadas através da indústria de processamento de alimentos, especialmente em fabricantes de margarinas, encurtamento e outros produtos de panificação devido à sua contribuição à textura, vida útil e estabilidade dos produtos, provocando um mercado para o produto. Devido aos efeitos negativos das gorduras trans e das phos, seu consumo foi colocado sob alguns regulamentos e muda o mundo para totalmente hidrogenado e produtos sem gorduras trans. O consumo também é influenciado pela preocupação com a saúde do consumidor, que obriga os fabricantes a procurar outras opções mais saudáveis ​​de gordura. Como conhecemos a indústria de alimentos, a legislação regional e a mudança de preferências dos consumidores em relação a produtos mais saudáveis ​​e nutricionais afetam o mercado em uma extensão significativa. Como em muitos outros mercados, os principais atores estão mudando em seu portfólio de produtos para atender a essas novas necessidades.

Impacto covid-19

"A indústria de gordura hidrogenada teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19"

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia covid-19 impactou negativamente a participação no mercado de gordura hidrogenada como medidas de bloqueio e restrição ao movimento de produtos que afetam o transporte compulsório de matérias-primas usadas na produção de gorduras hidrogenadas atrasou o desempenho desse índice. As fábricas foram forçadas a fechar, parcial ou completa, e isso forçou uma desaceleração do processo de fabricação e resultou em interrupções da cadeia de suprimentos. Além disso, a mudança nas preferências do consumidor, especialmente durante o setor de alimentos e acomodações, exerceu pressão sobre o desempenho do mercado. Consequentemente, a pandemia covid deixou o mercado de gordura hidrogenada exposto a flutuações constantes nas mudanças de preços e interrupções na cadeia de suprimentos, com muitas empresas regredindo às demandas e desafios sem precedentes que a pandemia colocou.

Última tendência

"As preocupações de saúde e bem -estar para impulsionar o crescimento do mercado:"

Devido à nova conscientização sobre questões de saúde e bem -estar, o mercado global de gordura hidrogenada está passando por novas tendências. Por um bom tempo, os consumidores têm uma preocupação em relação aos efeitos das gorduras trans, que geralmente estão contidas em gorduras hidrogenadas. A literatura científica associou essas gorduras a várias doenças, como doenças cardiovasculares, obesidade e colesterol alto. Por esse motivo, agora há pedidos crescentes de produtos mais saudáveis ​​e, assim, pressionam os fabricantes a alterar sua formulação e eliminar as gorduras hidrogenadas. O outro fator que também contribuiu, em certa medida, os produtores de alimentos para reduzir as gorduras trans é que, ao longo dos anos, muitas instituições reguladoras de diferentes partes do mundo no passado recente levantaram o teto de limite legal de gorduras trans extremamente baixas Ou até considerou ilegal.

Segmentação de Fatmarket hidrogenado

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em grau alimentar, grau da indústria:

• Grado em alimentos: Esses tipos de gorduras incluem a gordura hidrogenada de grau alimentar, que é comumente usado para melhorar o prazo de validade da maioria dos produtos alimentares, para dar aos alimentos a textura necessária, além de oferecer coesão aos alimentos. Esse tipo de gordura é um processo chamado hidrogenação para converter o óleo líquido em forma semi-sólida ou sólida para se encaixar em produtos alimentares, como margarina, produtos de padaria, confeitaria e lanches processados. O mercado de gordura hidrogenado de grau alimentar é bastante influenciado pelos requisitos de alimentos de conveniência e produtos embalados, mas a controvérsia sobre o uso de gorduras trans reduziu substancialmente a quantidade de gorduras parcialmente hidrogenadas ou gorduras totalmente hidrogenadas que contêm medida desprezível de gorduras trans. Esse segmento é intimamente regulamentado pelas autoridades do governo com cheques e outros mecanismos destinados à preservação da qualidade dos alimentos.

• Grau da indústria: A gordura hidrogenada de grau industrial é usado em indústrias não alimentares, incluindo produtos cosméticos, sabonetes, detergentes e em casos de lubrificantes esses e outros produtos químicos. Esse grau de gordura hidrogenada pode ser refinado em uma extensão adicional, a fim de atender às especificações industriais. O mercado de gordura hidrogenada de grau industrial depende de necessidades em setores como indústria de cuidados pessoais, indústria farmacêutica e indústria. No entanto, o tipo de hidrogenação e preocupações ambientais no campo das aplicações industriais continuam sendo fatores -chave em outro segmento desse mercado.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em lanches, bebidas.

• Lanches: Os óleos parcialmente hidrogenados, que são um tipo de gordura hidrogenada, têm usos no mercado de lanches de maneiras diferentes. Essas gorduras usadas principalmente para seus recursos de funcionalidade, como textura, estabilidade e estabilidade da prateleira. Gorduras hidrogenadas são usadas em alimentos para lanches como; Cascas, biscoitos e biscoitos por causa da textura desejável que a mercadoria fornece na boca. Eles desempenham um papel crucial no desenvolvimento da estabilidade em produtos assados, para que não se deteriorem em breve. Além disso, lanches contendo gorduras hidrogenadas podem receber um sabor mais rico, que será apreciado pelo público. Eles também permitem uma melhor dispersão de todos os sabores e outros ingredientes, pois é mais fácil emulsificá-los sendo úteis em lanches com vários constituintes.

• Bebidas: Na categoria de bebidas, as gorduras hidrogenadas são usadas em produtos como creme, substitutos do leite e bebidas com sabor. Também contribui para fazer um bom ponto de vista textural devido a suas borras e cremosidade ao provar. Por exemplo, as gorduras hidrogenadas fazem parte da composição do produto conhecido como creme não lácteo, pois fornecem várias propriedades de laticínios sem qualquer lactose adicionada. Além disso, eles ajudam a coagular emulsões que mantêm aromas e adoçantes distribuídos uniformemente nas bebidas. Isso cria estabilidade que é muito importante, especialmente porque os produtos são armazenados para que possam ter uma vida útil mais longa. Com uma tendência crescente para a conveniência, a utilização de gorduras hidrogenadas em bebidas é projetada para aumentar, especialmente nas categorias prontas para beber e ambiente.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Aumento da demanda por alimentos processadosPara aumentar o mercado"

Um fator no crescimento do mercado de gordura hidrogenado é o aumento da demanda por alimentos processados. Com a consciência sobre os efeitos do que as pessoas tomam como alimentos, houve uma mudança para alimentos mais saudáveis. Principalmente, as gorduras hidrogenadas que são incorporadas em alimentos processados ​​devido ao seu prolongado vida útil e a consistência certa estão sob ataque devido à sua contribuição para doenças cardíacas e outras complicações de saúde. Isso obrigou os fabricantes a se envolver na transformação do produto para o fornecimento de gorduras mais saudáveis ​​no mercado, mudando assim as estruturas de mercado. Este artigo descreverá as estratégias que as empresas estão adotando para atender às necessidades de sabor e conveniência dos consumidores, considerando suas necessidades de saúde e, assim, mudando a oferta de produtos na indústria de gordura hidrogenada.

"A crescente consciência da saúde para expandir o mercado:"

Por outro lado, a tendência crescente para alimentos processados ​​é um impulsionador de crescimento importante para os negócios de gordura hidrogenada. Com o aumento da população e da capacidade dos trabalhadores de gastar mais tempo trabalhando e ganhando vida em vez de cozinhar, é por isso que os alimentos processados ​​que incorporam gorduras hidrogenadas são preferidas. Essas gorduras são usadas para melhorar a textura, o sabor e a durabilidade de uma variedade de produtos, o que não não é atraente para produtores e clientes. A indústria de alimentos usa gorduras hidrogenadas em produtos como assados, lanches e refeições prontas para comer mais, porque exigem alimentos com melhor estabilidade e vida útil mais longa. Essa demanda por alimentos processados ​​ainda está desempenhando um papel afirmativo no crescimento da indústria de gordura hidrogenada, porque os fabricantes desejam capturar esse mercado para atender à demanda do consumidor, adaptando as soluções certas de qualidade e armazenamento.

Fator de restrição

"Disponibilidade de alternativa para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

A força de restrição que afeta profundamente o mercado de gordura hidrogenada é a disponibilidade de alternativas. Como a conscientização dos consumidores está aumentando em relação à saúde e possíveis efeitos perigosos desses alimentos ricos em gorduras hidrogenadas como as gorduras trans, houve uma mudança para encontrar uma opção mais saudável. Além disso, gorduras à base de plantas de nova geração e gorduras saudáveis ​​de nozes, sementes, abacates não apresentam riscos à saúde como gorduras hidrogenadas. Um dos maiores desafios que esse setor da indústria enfrenta é que os gostos do consumidor estão gradualmente começando a mudar para o uso de óleos vegetais em vez das gorduras hidrogenadas, enquanto a rotulagem de regulamentos e políticas de saúde que franzem a testa com o uso de gorduras hidrogenadas adicionam outra pressão aos fabricantes que Continue lutando para quebrar o Jinx.

Oportunidade

"Opções baseadas em plantas para criar oportunidades para o produto no mercado"

De longe, o desenvolvimento mais notável que possui grandes perspectivas de gordura hidrogenada inclui a mudança de preferências do cliente para o aumento do consumo de produtos à base de plantas, além de uma melhor saúde. Como resultado dessa mudança em direção a uma busca por gorduras não saturadas, os fabricantes estão usando gorduras hidrogenadas originárias das plantas para uso na fabricação, pois fornecem funcionalidades semelhantes às das gorduras tradicionais, mas com efeitos adversos à saúde. Além disso, devido à crescente popularidade de produtos veganos e vegetarianos, há uma oportunidade de desenvolver novas formulações usando gorduras hidrogenadas vegetais para estender a gama de produtos e atrair novos consumidores. Essa mudança é particularmente correta quando se trata de objetivos de sustentabilidade de muitas marcas, enquanto colocam as marcas bem em um setor competitivo, com um forte foco na saúde e no bem -estar.

Desafio

"As preferências do consumidor podem ser um desafio potencial para os consumidores:"

A segunda ameaça refere -se às tendências dos clientes, devido à maior conscientização sobre o impacto das gorduras hidrogenadas na saúde, os consumidores mudam seus hábitos alimentares. Com os próximos anos a maioria dos consumidores percebendo o fato de que a gordura hidrogenada, como as gorduras trans, é arriscada à saúde, há uma demanda crescente dos mesmos produtos alimentares. Essa mudança de preferência por gorduras naturais e menos processadas forçou muitos fabricantes a alterar sua formulação de tais produtos ou excluir completamente as gorduras hidrogenadas. Além disso, a questão da rotulagem de regulamentos e a cruzada de conscientização do consumidor que afeta os ingredientes da mercadoria tornou ainda mais complicado.

• 

   Solicite uma amostra grátisPara obter análise no mercado geográfico principal

Insights regionais do mercado de gordura hidrogenados

• América do Norte

O mercado de gordura hidrogenado na América do Norte, especialmente nos Estados Unidos, está gradualmente expandindo os requisitos da indústria de alimentos de vida útil e textura dos produtos alimentícios. Este tem sido o caso devido ao regulamento que tem sido pela Food and Drug Administration dos EUA que viu formuladores passarem para óleos parcialmente hidrogenados. Dito isto, também forneceu problemas e oportunidades regulatórias atuais e prospectivas para os fabricantes desenvolverem várias opções mais saudáveis. A demanda global por alimentos baseados em ácido graxo contendo trans-gordura mais cedo ou mais tarde provavelmente atingirá o consumo médio de alimentos devido à maior consciência do consumidor em relação à saúde e nutrição; Em uma tentativa de enfrentar esse desafio, vários fabricantes de alimentos iniciaram o processo de transição de alimentos que contêm alimentos de gordura trans para alimentos livres de gordura.

• Europa

O mercado de gordura hidrogenada na Europa também é restringida por medidas a serem regulamentadas e, em alguns casos, eliminam as gorduras trans, especialmente na Dinamarca, que foi o primeiro país a proibir o ITCS. Isso resultou em uma grande redução na incorporação de gorduras hidrogenadas em muitos produtos alimentares. No entanto, ainda há um pedido contínuo de gorduras hidrogenadas em certos produtos, como margarina, biscoitos e assim por diante, devido à textura e estabilidade. O mercado continua a mudar em uma direção mais saudável na Europa, e os consumidores agora estão mais conscientes quando se trata do que estão consumindo e do que estão colocando em seus corpos, eles estão inclinados para produtos naturais e orgânicos.

• Ásia

A penetração da gordura hidrogenada na Ásia está fazendo um progresso em rápido crescimento impulsionado principalmente por aspectos como o aspecto da urbanização, a mudança alimentar e o novo desejo encontrado de consumir alimentos de conveniência pela população. Atualmente, as economias emergentes, incluindo o mercado chinês e Índia, estão experimentando um aumento no uso de gorduras hidrogenadas, especialmente em lanches, produtos assados ​​e mídia de frita. No entanto, existe um novo fator de risco encontrado para problemas de saúde ligados ao consumo de gorduras trans, portanto, foram feitos esforços para aumentar a conscientização do cliente sobre a escolha certa de produtos alimentícios. Nesse caso, os fabricantes da região estão desenvolvendo gorduras funcionais aprimoradas com a compreensão do nível de gordura trans, mas melhoraram o aspecto saudável dela.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

O mercado de gordura hidrogenado está passando por uma enorme mudança devido ao desenvolvimento tecnológico e de mercado. Enquanto a tendência global atual se concentra em alimentos e produtos mais saudáveis, os participantes do mercado buscam produzir produtos sem gordura trans com propriedades físico-químicas aprimoradas, empregando métodos de processamento superior para melhorar a estabilidade de gorduras hidrogenadas. As principais partes interessadas do mercado também estão estendendo parcerias com produtores de alimentos e comerciantes para otimizar redes de distribuição e visibilidade do mercado para consolidar seu domínio de mercado. Coletivamente, esses fatores estão avançando na indústria de alimentos, transformando o mercado de gordura hidrogenada em um ponto focal significativo, onde a qualidade, o gosto e a saúde devem se encontrar.

Lista das principais empresas de gordura hidrogenada

• Wawasan (Malaysia)
• Premiuim (U.K)
• ADM (U.S)
• AAK (Sweden)
• Jutawan Muda Enterprise (Malaysia)

Principais desenvolvimentos da indústria

Abril de 2023:A Cargill, uma das empresas de destaque nos EUA, anunciou seu investimento de US $ 50 milhões para expandir e atualizar suas instalações esmagadoras na Austrália. Esse movimento estratégico da Cargill atende às crescentes demandas do consumidor por produtos de óleo de algodão e canola e também abre inúmeras oportunidades para a produção de óleo de algodão hidrogenado.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O mercado de gordura hidrogenado está preparado para um boom contínuo pressionado pelo aumento do reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade das dietas à base de plantas e à inovação nos serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade confinada de tecidos não cozidos e melhores custos, a demanda por alternativas sem glúten e densas em nutrientes apóia a expansão do mercado. Os principais participantes do setor estão avançando por meio de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando o suprimento e a atração da farinha de gordura hidrogenada. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera -se que o mercado de gordura hidrogenado prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla que alimenta suas perspectivas de destino.