Tamanho do mercado de máquinas de sorvete, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (máquina de sorvete duro e máquina de sorvete macio), por aplicação (indústria de catering, local de entretenimento, loja e fábrica) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE MÁQUINAS DE GELADO

O mercado global de máquinas de sorvete vale US$ 1,18 bilhão em 2026 e atinge US$ 2,06 bilhões até 2035, mantendo um CAGR de 6,39% de 2026 a 2035.

O mercado de máquinas de sorvete é o representante em expansão da indústria de fabricação de equipamentos de processamento de alimentos à medida que cresce o consumo de sobremesas congeladas em todo o mundo. Uma máquina de sorvete é uma máquina única que serve para bater e congelar as misturas de sorvete para dar ao sorvete uma textura bem macia, fazendo com que ele inclua o ar durante o processo de resfriamento. Eles vêm em uma variedade de máquinas e podem ser adquiridos como máquinas de bancada, de chão e de congelamento em lote que atendem a interesses comerciais e domésticos. Estes ganharam impulso no mercado devido à crescente popularidade de sorvetes artesanais e sofisticados e outras inovações que envolvem a automação de máquinas. Projetos fáceis de limpar e energeticamente eficientes também estão sendo levados em consideração pelos fabricantes para cumprir os requisitos de sustentabilidade e higiene modernas.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES DO MERCADO DE MÁQUINAS DE GELADO

• Tamanho e crescimento do mercado: O mercado global de máquinas de sorvete é de cerca de US$ 1,04 bilhão em 2024 e deverá atingir cerca de US$ 1,1 bilhão em 2025, com um aumento adicional para US$ 1,84 bilhão até 2033, com um CAGR estimado de 6,39% durante 2025-33.

• Principal impulsionador do mercado: As vendas no varejo de sobremesas congeladas nos EUA cresceram 5% entre 2021 e 2023, de acordo com dados do Departamento de Agricultura dos EUA.

• Grande restrição de mercado: A FDA dos EUA afirma que a conformidade com os padrões de saneamento pode aumentar os custos de produção em até 12%.

• Tendências emergentes: Sobremesas congeladas feitas de plantas tiveram um aumento de 20% em 2023, relata a National Frozen & Refrigerated Foods Association.

• Liderança Regional: A América do Norte é responsável por quase 30% da participação na receita do mercado de equipamentos para sobremesas congeladas devido às regulamentações da FDA e do USDA.

• Cenário Competitivo: De acordo com a Associação de Fabricantes de Equipamentos para Laticínios, mais de US$ 50 milhões são gastos em tecnologia de máquinas de sorvete todos os anos para pesquisa e desenvolvimento.

• Segmentação de Mercado: De acordo com dados do USDA, as máquinas de sorvete cremoso são as máquinas comerciais de sorvete mais comuns, representando aproximadamente 45% das instalações.

• Desenvolvimento recente: As novas diretrizes de saneamento da FDA introduzidas em 2024 levaram a um aumento de 15% na adoção de sistemas avançados de limpeza em máquinas de sorvete.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE MÁQUINAS DE GELADO

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de máquinas de sorvete teve um efeito positivo devido ao preparo caseiro e à demanda por alimentos reconfortantes durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 levou a um crescimento inesperado que o mercado de máquinas de sorvete viu devido ao aumento na preparação de alimentos caseiros e ao crescimento da popularidade dos alimentos reconfortantes. Como as refeições ao ar livre foram restritas devido ao bloqueio e outras restrições, a maioria dos consumidores aproveitou a oportunidade para investir em máquinas de sorvete que pudessem ser usadas em casa. Houve um aumento nas vendas de sorveteiras compactas e fáceis de usar por meio de instalações de comércio eletrônico, especialmente nas regiões desenvolvidas. Além disso, pequenas empresas e cozinhas em nuvem conseguiram ajustar e servir sobremesas congeladas frescas e personalizadas através de máquinas mais baratas. Esta mudança de comportamento do consumidor teve um impacto positivo no mercado, o que impulsionaria a inovação e alargaria a base de clientes a utilizadores comerciais não tradicionais.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Máquinas inteligentes e com eficiência energética impulsionam o crescimento do mercado

As tendências mais recentes do mercado de máquinas de sorvete envolvem o surgimento de máquinas inteligentes habilitadas para IoT; uma demanda crescente por customização e máquinas de múltiplos sabores; o surgimento e a popularidade das máquinas soft-service; e uma enorme ênfase em produtos compactos e saudáveis. A sustentabilidade desempenha um papel significativo e os fabricantes optam mais por modelos energeticamente eficientes que permitem a otimização dos custos operacionais e limitam a pegada de carbono através da utilização de refrigerantes ecológicos, como o R290. A produção está mudando com a automação e os controles inteligentes, como CLPs programáveis, monitoramento remoto e manutenção preditiva, tornando-se produtos básicos dos equipamentos comerciais. As máquinas de servir soft também estão registrando um ressurgimento impressionante com seus atuais componentes de higiene modernos e telas sensíveis ao toque. A mais promissora destas tendências é a tendência da eficiência energética: incorporando compressores mais recentes, estas máquinas proporcionam uma funcionalidade de congelação fiável com uma redução do consumo de energia e da emissão de gases com efeito de estufa, o que as torna um clássico absoluto para empresas dispostas a optimizar as suas operações, poupar dinheiro e crescer num ambiente de negócios sustentável.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE MÁQUINAS DE GELADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Máquina de sorvete duro e Máquina de sorvete macio

• Máquina de sorvete duro: A máquina de sorvete duro trabalha para obter sorvete de alta densidade e textura rica, girando a mistura levemente por um período mais longo em temperaturas mais baixas. Essas máquinas são normalmente encontradas em sorveterias comerciais e lojas especializadas em sobremesas. Possuem alta capacidade de produção e os ingredientes são mais convenientes de controlar, o que os torna adequados para sorvetes premium e artesanais. O mercado está sendo ainda mais alimentado pela crescente demanda pelos tradicionais sorvetes de colher.

• Máquina de sorvete macio: As máquinas de sorvete macio misturam uma quantidade maior de ar para criar o sorvete e também o servem em temperaturas mais altas do que o sorvete duro, criando o efeito leve e arejado. Eles podem ser encontrados em grande número em lanchonetes, cafés e lojas de conveniência, pois são de operação rápida e fácil. O segmento tem a vantagem de aumentar a demanda por sobremesas para viagem e a crescente popularidade dos sorvetes cremosos entre as faixas etárias mais jovens. Inovações como funções de duplo sabor e autolimpeza também estão tornando essas máquinas mais desejáveis.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria de Catering, Local de Entretenimento, Loja e Fábrica

• Indústria de Catering: O negócio de catering recicla máquinas de sorvete para fornecer sobremesas congeladas sob medida em ocasiões como casamentos, festas e eventos realizados por empresas. O transporte e a velocidade são muito importantes, por isso é preferível equipamento portátil e de pequeno porte. Este segmento tem uma forte demanda devido à crescente popularidade das estações de sobremesas ao vivo e do serviço de alto nível. As máquinas de sorvete podem auxiliar os fornecedores a atender melhor os convidados e ampliar seu cardápio.

• Local de entretenimento: Parques de diversões, cinemas e estádios servem bolos rápidos e divertidos em máquinas de sorvete. Deve ter máquinas inteligentes, eficientes, duradouras e com alto rendimento para atender à demanda de um grande número de visitantes. Nesta categoria, as máquinas soft-service são particularmente relevantes porque são rápidas e atraem crianças e famílias. Esta aplicação tem a vantagem dos picos sazonais e do aumento do tráfego nos locais de lazer.

• Loja: As sorveterias congeladas são as principais usuárias de máquinas de sorvetes duros e moles para fornecer um mix de produtos congelados. Eles exigem máquinas altamente controladas em termos de temperatura, alta capacidade de produção e capacidade de ajuste de sabor. Inovações como dispensação de vários sabores e designs energeticamente eficientes desempenham um papel essencial nesta esfera competitiva. A seção de lojas ainda está se expandindo em termos de popularidade crescente de sorvetes artesanais e saudáveis.

• Fábrica: Os processos em nível de fábrica envolvem máquinas personalizadas de fabricação de sorvetes em grande escala para a produção e embalagem de sobremesas congeladas a granel. Essas máquinas se enquadram nas linhas de automação e devem atender a considerações sanitárias e de qualidade. Atender a todos os desempenhos de alta velocidade, consistências e meios de secagem de aplicações em nível de fábrica está em primeiro lugar entre todas as preocupações. O crescimento do mercado continua influenciado pelo aumento da demanda nos canais de varejo mundiais por sorvetes embalados.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                          

Fator de Condução

Demanda urbana e tendências sazonais impulsionam o crescimento do mercado

O crescente consumo de sorvetes e sobremesas congeladas no mundo é um impulso significativo para o mercado de máquinas de sorvete. É com base na preferência do consumidor urbano que os consumidores exigem produtos congelados premium, artesanais e personalizáveis. Isso exigiu o aumento de sorveterias e food trucks, bem como de cozinhas em nuvem que exigiram o uso de máquinas de sorvete eficientes. O mercado também resulta num crescimento mais rápido devido à procura sazonal, especialmente durante os meses de verão.

Inovações tecnológicas e recursos de conveniência impulsionam o crescimento do mercado

Entre as inovações que estão melhorando a utilidade e a popularidade das máquinas de sorvete atualmente estão a integração da Internet das Coisas (IoT) nos dispositivos, além de automatizar os sistemas de limpeza e distribuição de sabores múltiplos. Essas características tornam-no mais prático para o usuário, minimizam os custos envolvidos nas operações e também aumentam a consistência do produto. Os fabricantes estão concentrando esforços na criação de projetos energeticamente eficientes e compactos que serão utilizados por usuários comerciais e residenciais. Este avanço tecnológico está atraindo novos clientes e estimulando a atualização dos clientes já existentes.

Fator de restrição

Altos custos de equipamentos e manutenção dificultam o crescimento do mercado

O elevado custo de máquinas sofisticadas é um dos aspectos altamente restritivos do mercado de máquinas de sorvete. Todos os dias, as empresas e as start-ups não podem adquirir equipamentos modernos e caros. Além disso, reparos, limpeza e manutenção frequentes aumentam os custos de funcionamento do negócio. Estas questões baseadas nos custos podem restringir a adopção pelo mercado nas áreas sensíveis de elevado valor e nas empresas emergentes.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE MÁQUINAS DE GELADO

América do Norte

Inovações e demanda dos EUA impulsionam o crescimento do mercado da América do Norte

O mercado de máquinas de sorvete é dominado pela América do Norte, que avançou na indústria de processamento de alimentos, ampla automação e alta demanda de estabelecimentos comerciais. O território possui um sistema de cadeia de frio desenvolvido e demanda dos consumidores por sobremesas congeladas. O Mercado de Máquinas de Sorvete dos Estados Unidos é um mercado-chave na América do Norte, pois contribui significativamente para os avanços tecnológicos que apoiam o uso de máquinas com eficiência energética, ampliando seus investimentos. Há também um bom envolvimento de fabricantes globais e nacionais nos EUA. Suas crescentes cadeias de bares fast-food e salões de sobremesas contribuem muito para a expansão do mercado.

Europa

O foco ecológico e a demanda artesanal impulsionam o crescimento do mercado europeu

A Europa também está desempenhando um papel importante na promoção da participação no mercado de máquinas de sorvete devido à sua grande população de marcas de sorvete premium e produtores de sorvete artesanal. Máquinas ecológicas e energeticamente eficientes estão na concentração desta zona, uma vez que as severas restrições ambientais a motivam. As capacidades de design e automação são reforçadas por elevados níveis de infra-estrutura de produção, em particular as capacidades de países como a Itália ou a Alemanha. Em segundo lugar, a procura dos consumidores no consumo de diversos alimentos congelados está a promover a utilização de máquinas de gelados modernizadas na Europa.

Ásia

Urbanização e aumento da renda impulsionam o crescimento do mercado asiático

A Ásia acrescenta valor ao mercado de máquinas de gelados no que diz respeito à rápida urbanização, ao aumento dos rendimentos, bem como ao rendimento disponível, e à procura de sobremesas de estilo ocidental. O aumento dos investimentos na produção comercial de sorvetes está sendo observado em países como China, Índia e Japão. Houve uma expansão de fabricantes locais e internacionais para atender às necessidades de uma base de consumidores jovem e dinâmica. Também foi complementado pelo facto de a utilização de máquinas de gelados pequenas e acessíveis estar a ser cada vez mais adoptada pelas pequenas empresas e vendedores ambulantes da zona.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Inovação e alianças estratégicas impulsionam o crescimento do mercado globalmente

O mercado de máquinas de sorvete está sendo ainda mais afetado pelas estratégias dos principais players do setor que incluem o investimento em tecnologias avançadas, inovação de produtos e alianças estratégicas. Para torná-los mais eficientes e convenientes de usar, eles estão criando máquinas inteligentes com melhorias como controles digitais, IoT e sistemas de limpeza automatizados. Outras grandes empresas também estão ganhando presença no mundo por meio de fusões, aquisições e parcerias com marcas de serviços de alimentação. Além disso, também enfatizam a sustentabilidade através do fornecimento de modelos economizadores de energia e ecológicos. Tendo coberto uma vasta gama de necessidades dos consumidores, incluindo produtos baseados na saúde e viagens de luxo, estes intervenientes estão a criar tendências no mercado, aumentando a competitividade e contribuindo para o desenvolvimento estável das linhas comerciais e residenciais.

Lista das principais empresas de máquinas de sorvete

• Tekno-Ice (Italy)
• Catta 27 (Italy)
• Vojta (Czech Republic)
• DONPER (China)
• Ice Group (Norway)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2025: A SevenCloud Technology lançou uma máquina de venda automática de sorvete comercial totalmente automatizada na Exposição Paisagística do Parque Temático de Dubai, marcando sua entrada no mercado do Oriente Médio. A máquina opera 24 horas por dia, 7 dias por semana, com serviço inteligente e não tripulado, suporte de pagamento multilíngue e gerenciamento baseado em nuvem – ideal para ambientes de alto tráfego, como parques temáticos e hotéis. Projetada para baixa manutenção e altos retornos, esta inovação atende à demanda da região por soluções de varejo inteligentes em climas quentes. A mudança da SevenCloud ressalta uma mudança mais ampla em direção à automação e integração de IoT nas tecnologias de distribuição de sorvete. Este desenvolvimento posiciona a empresa como pioneira no setor em evolução das máquinas comerciais de sorvete.

COBERTURA DO RELATÓRIO       

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.