Tamanho do mercado de polvo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (polvo processado, polvo fresco e congelado), por aplicação (supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, varejistas especializados, varejistas on-line, setor de serviços de alimentação) e insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE POLVO

O mercado global de polvo é estimado em aproximadamente US$ 4,13 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 5,6 bilhões até 2035, expandindo-se a um CAGR de 3,7% de 2026 a 2035. Ásia-Pacífico lidera com ~55%, Europa ~25%, América do Norte ~15%. O crescimento é impulsionado pelo consumo de frutos do mar, pela diversidade culinária e pela demanda de exportação.

O mercado mundial de polvo se expande porque várias categorias de produtos de polvo, incluindo tipos frescos, congelados e processados, atraem uma demanda crescente. Os produtos de polvo congelados e processados ​​dominam o mercado mundial atual, uma vez que os consumidores procuram cada vez mais refeições prontas e opções convenientes e prontas para consumo. A demanda do consumidor por frutos do mar e itens congelados e prontos impulsiona a expansão do mercado de polvo. A distribuição do polvo acontece principalmente através de supermercados e hipermercados, combinada com a crescente importância dos varejistas online e lojas de conveniência para chegar aos consumidores. As vendas de polvo se desenvolvem com base em hábitos alimentares culturais e na crescente conscientização dos consumidores sobre escolhas alimentares saudáveis. Com os avanços no processamento e embalagem, mais pessoas podem ter acesso ao polvo, tornando-o um item popular para muitas famílias e restaurantes em todo o mundo.

Principais descobertas

IMPACTO DAS CRISES GLOBAIS POLVO MERCADO

A indústria do polvo teve um efeito negativo devido a interrupções na cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O mercado mundial de polvo sofreu grandes efeitos com a pandemia do Coronavírus. A propagação do vírus forçou a desaceleração das operações económicas, ao mesmo tempo que diminuiu a procura dos clientes. Atrasos nas entregas resultantes de restrições de movimento e regras de bloqueio impediram a entrega dos produtos aos destinos de mercado. Um aumento na procura de polvos por alimentos exóticos e saudáveis ​​ocorreu durante o período pandémico, mas as interrupções na cadeia de abastecimento impediram que as pessoas tivessem acesso a estes produtos. A recuperação do mercado foi atrasada devido a estas circunstâncias que necessitarão de mais de seis meses para atingir as operações normais, o impacto global da pandemia causou desafios que abrandaram o crescimento da indústria no curto prazo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A demanda por produtos de polvo processados, impulsionada pela conveniência, está alimentando a indústria

A tendência de crescimento do mercado é moldada pela crescente demanda por itens de polvo processados ​​junto com valor agregado. O mercado exige frutos do mar pré-preparados que possam atender consumidores que levam vidas ativas. Diversos itens preparados de polvo e pratos de polvo disponíveis em embalagens buscam comodidade e eficiência de tempo para os consumidores. Estes tipos de produtos oferecidos pelos supermercados e retalhistas online criarão uma procura crescente porque estão cada vez mais disponíveis sem a necessidade de uma preparação extensiva, impulsionando assim o consumo global e o crescimento do mercado.

• Produtos de conveniência: Cerca de 40% dos supermercados e retalhistas online expandiram as suas ofertas de produtos de polvo pré-preparados em 2024 para satisfazer consumidores ocupados (de acordo com o International Trade Centre).

• Processamento de valor acrescentado: Os produtos processados ​​de polvo representam agora 60% das vendas a retalho nos principais mercados, reflectindo um aumento de 25% no consumo nos últimos cinco anos (de acordo com a FAO Fisheries & Aquaculture).

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE POLVO

Por tipo

• Polvo Processado: São produtos de polvo cozidos, temperados ou embalados por conveniência. Isto inclui itens como polvo enlatado ou pré-cozido que requerem pouca ou nenhuma preparação.

• Polvo Fresco e Congelado: Inclui polvo fresco ou congelado, oferecendo mais flexibilidade ao consumidor que prefere cozinhar o polvo sozinho. Este tipo é popular para métodos de cozimento tradicionais.

Por aplicativo

• Supermercados e Hipermercados: Essas grandes lojas de varejo vendem uma ampla variedade de produtos de polvo, oferecendo aos consumidores uma variedade de opções, incluindo produtos frescos, congelados e processados.

• Lojas de conveniência: Lojas menores que atendem clientes que buscam opções rápidas e fáceis de frutos do mar, incluindo polvo embalado e processado.

• Varejistas especializados: Essas lojas concentram-se em produtos de frutos do mar de alta qualidade e atendem clientes mais exigentes que buscam polvo premium.

• Varejistas on-line: as plataformas de comércio eletrônico permitem que os consumidores comprem produtos de polvo on-line de maneira conveniente e recebam-nos em sua porta.

• Serviço de alimentaçãoSetor: Restaurantes, empresas de catering e hotéis utilizam o polvo em seus pratos, oferecendo aos consumidores opções gourmet preparadas por chefs profissionais.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

O aumento da demanda do consumidor por frutos do mar impulsiona o crescimento

As pessoas estão comprando mais frutos do mar devido à crescente conscientização sobre a saúde e à escolha de opções dietéticas ricas em proteínas, que incluem o polvo entre elas. As pessoas escolhem frutos do mar em vez de carne convencional porque satisfazem seu desejo por opções alimentares nutritivas que impulsionam o mercado para cima. O polvo ganha popularidade no mercado porque contém altos níveis de proteína, mas mantém um perfil de baixo teor de gordura. O crescente mercado de frutos do mar recebeu apoio adicional da conveniência de produtos de frutos do mar prontos para consumo e processados ​​em supermercados, juntamente com plataformas on-line e áreas de serviços de alimentação. O aumento do interesse dos consumidores numa nutrição saudável leva-os a produtos de polvo frescos e congelados, bem como processados, ao mesmo tempo que adoptam escolhas alimentares sustentáveis. Isto cria um ambiente favorável para os fornecedores atenderem a um público preocupado com a saúde e com o meio ambiente, impulsionando a trajetória geral do mercado.

Avanços tecnológicos melhoram o processamento e distribuição de produtos

A indústria de processamento de alimentos avançou através de inovações tecnológicas que produziram métodos aprimorados de congelamento e preservação, prolongando assim a vida útil e melhorando a qualidade dos produtos de polvo. O processo de congelamento com tecnologia IQF (Individuals Quick Freezing) permite que o polvo mantenha o frescor e a textura, ao mesmo tempo que prolonga sua duração de armazenamento. A nova tecnologia aprimora os métodos de manuseio de produtos e ao mesmo tempo simplifica o transporte, o que leva à diminuição de desperdícios e custos. Os sistemas de automação implantados em todas as instalações de processamento geram maior eficiência operacional e reduções de custos, o que permite que as empresas aumentem o tamanho de suas operações de maneira eficaz. Os sistemas logísticos modernos trabalham em conjunto para melhorar o fluxo de distribuição, o que permite que os mercados globais recebam as suas encomendas a tempo. O desenvolvimento de novas tecnologias permite a produção de polvos prontos a consumir e pré-cozinhados, à medida que os fabricantes se adaptam às crescentes preferências dos consumidores para a compra de produtos alimentares que poupam tempo, impulsionando um maior crescimento ao satisfazer as preferências em constante mudança dos consumidores por opções de marisco de alta qualidade e prontas a consumir.

• Conscientização sobre saúde e proteínas: Aproximadamente 55% dos consumidores em todo o mundo preferem polvo e frutos do mar como opções de dieta rica em proteínas e baixo teor de gordura (de acordo com a Organização Mundial da Saúde, 2024).

• Avanços Tecnológicos: A adoção do IQF (Congelamento Rápido Individual) e da logística moderna aumentou a vida útil e reduziu o desperdício de 62% dos produtos de polvo em 2024 (de acordo com a International Seafood Processing Association, 2024).

Fator de restrição

Problemas na cadeia de abastecimento levam a custos mais elevados e escassez de produtos

O mercado de polvo lida com interrupções na cadeia de abastecimento devido a vários problemas. O mercado enfrenta vários obstáculos devido aos períodos prolongados de envio e ao aumento das despesas de entrega e a fatores relacionados ao clima que reduzem a disponibilidade do produto. O mercado enfrenta desafios porque os conflitos geopolíticos e as questões comerciais criam dificuldades nas operações de abastecimento. As empresas devem adaptar-se a estes desafios, encontrando fornecedores alternativos, melhorando a gestão de stocks e aumentando a eficiência logística para mitigar o impacto nas suas operações e garantir um fornecimento constante de produtos de polvo ao mercado.

• Perturbações na cadeia de abastecimento: Atrasos no envio e problemas relacionados com o clima afetaram 25% do fornecimento global de polvo em 2022–2024 (de acordo com Banco Mundial 2022).

• Questões geopolíticas e comerciais: 18% dos envios de polvo enfrentaram atrasos devido a restrições comerciais e regulamentos de exportação em 2024 (de acordo com a OMC 2024).

O fornecimento sustentável aumenta a imagem da marca e atrai consumidores ecologicamente conscientes

Oportunidade

As empresas que alcançam uma vantagem de mercado devem concentrar-se em métodos sustentáveis ​​e éticos de aquisição de polvos. As pessoas que se apercebem das questões ambientais estão a optar por comprar produtos de fontes responsáveis ​​e a pagar preços mais elevados por esses produtos. As empresas que adotarem práticas de pesca ecológicas para a recuperação do polvo atrairão clientes interessados ​​em opções sustentáveis. A transição para o fornecimento sustentável proporciona vantagens ambientais ao planeta e fortalece a percepção da marca pelos clientes. Apresenta uma oportunidade para as empresas se alinharem com as tendências globais de sustentabilidade, ao mesmo tempo que exploram uma base de consumidores mais consciente.

• Fornecimento sustentável: 35% dos consumidores na Europa e na Ásia-Pacífico estão dispostos a pagar um prémio por produtos de polvo obtidos através de métodos de pesca ecológicos (de acordo com a FAO 2024).
• Expansão no serviço de alimentação: Cerca de 40% dos hotéis e restaurantes em todo o mundo aumentaram os itens do menu de polvo em 2024, respondendo à crescente procura por marisco gourmet (de acordo com a National Restaurant Association, 2024).

 

A instabilidade dos preços afecta as margens de lucro e a estabilidade dos custos na produção

Desafio

O mercado do polvo enfrenta dificuldades porque os preços das matérias-primas mudam consistentemente. Os preços do polvo mudam devido às quotas de pesca, juntamente com as condições climáticas e as exigências do mercado. A diminuição da disponibilidade de polvo devido à sobrepesca, combinada com mudanças ambientais, geralmente leva a aumentos de preços. Uma procura de mercado em rápida mudança produz condições instáveis ​​que afectam a dinâmica dos preços. As margens de lucro na indústria enfrentam instabilidade devido às constantes mudanças nos custos das matérias-primas, o que torna difícil para as empresas preservar taxas de preços previsíveis e fazer face às crescentes despesas de produção, aos contratos de longo prazo e à diversificação de fornecedores para garantir o controlo de custos.

• Volatilidade de preços: Os preços do polvo flutuaram até 20% em 2024 devido a alterações ambientais, pesca excessiva e restrições de quotas (de acordo com a FAO Pesca e Aquicultura).
• Escassez de matérias-primas: 18% dos produtores relataram escassez no fornecimento de polvo em 2024, afetando o planeamento da produção e a estabilidade de custos (de acordo com a International Seafood Processing Association, 2024).

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

• América do Norte

O mercado norte-americano de polvo, impulsionado principalmente pelos Estados Unidos, detém uma participação de 10% no mercado global. O mercado de polvo dos Estados Unidos é caracterizado por uma demanda crescente por produtos de polvo congelados e processados. Os supermercados e hipermercados são canais de distribuição essenciais, impulsionando o consumo dos consumidores. A crescente consciência sobre a saúde e a crescente popularidade dos produtos do mar, especialmente entre os millennials, estão a alimentar ainda mais a procura de polvo. Além disso, produtos de conveniência e prontos para consumo estão ganhando força nesta região. O Canadá, embora menor em tamanho de mercado, também desempenha um papel no crescimento geral do mercado. A região está preparada para um crescimento contínuo devido ao aumento do consumo de marisco e a um sector retalhista em expansão.

• Europa

O mercado mundial de polvo obtém a sua maior parte da Europa, que controla aproximadamente 34% da atividade global total. Espanha, Itália, França e Portugal são os principais consumidores de polvo, uma vez que o animal é um alimento habitual nestas nações. O mercado do polvo demonstra um forte interesse em produtos frescos e congelados que os principais retalhistas, como supermercados e hipermercados, adquirem ativamente. A base de consumidores europeus tem uma preferência cada vez maior por produtos de polvo que passam por melhorias de valor e processamento devido às suas vidas limitadas no tempo. A sustentabilidade, juntamente com práticas de fornecimento responsável na região, estão a transformar-se em factores-chave que afectam o que as pessoas compram.

• Ásia

A Ásia-Pacífico é a principal região de mercado para o consumo de polvo, uma vez que controla 45% do uso mundial de polvo. A demanda do produto polvo vem principalmente de quatro mercados principais: a China, o Japão, seguido pela Coreia do Sul e pela Tailândia. Os japoneses comem frequentemente ingredientes de polvo porque este marisco é estrela da cozinha japonesa clássica, como sushi e takoyaki. Sepakula, a crescente população de cidadãos de classe média na China e na Índia aumentou a procura por produtos do mar, incluindo o polvo. Sendo o maior mercado, a Ásia-Pacífico continua a liderar o mercado global tanto em consumo como em produção.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

A adaptação à procura do consumidor sustenta eficazmente o crescimento e a presença no mercado.

Os líderes do setor Frigoríficos de Camarinas, Thai Union Group e Nueva Pescanova dedicam seus esforços para fornecer produtos de polvo premium durante as competições de mercado. Essas empresas desenvolvem produtos inovadores, processados ​​e de valor agregado, que respondem às crescentes preferências dos clientes por conveniência, juntamente com a variedade de produtos. As empresas direcionam seu foco para operações sustentáveis ​​que combinam práticas de fornecimento responsável com métodos de produção ecologicamente corretos. Ao adaptarem-se às mudanças nas preferências dos consumidores, estas empresas mantêm um forte reconhecimento da marca e a fidelidade dos clientes.

• Frigoríficos de Camarinas (Espanha): Distribuiu polvo processado para mais de 1.200 varejistas na Europa em 2024, aumentando a penetração no mercado em 15%.

• Thai Union Group (Tailândia): Lançou linhas de produtos sustentáveis ​​de polvo em 2022, aumentando as ofertas ecologicamente conscientes em 20% globalmente.

Lista das principais empresas de polvo

• Frigorificos de Camarinas (Spain)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nueva Pescanova (Spain)
• Viveros Merimar (Spain)
• PT. Tridaya Jaya Manunggal (Indonesia)
• Fesba SL (Spain)
• Soguima (Spain)
• Zhangzidao Group Co.Ltd (ZONECO) (China)
• Zhenjiang Xingye (China)
• Yantai City Luxing Aquatic Products (China)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Em março de 2022, o Thai Union Group, como uma das principais empresas de frutos do mar do mundo, lançou sua linha de produtos de frutos do mar sustentáveis ​​e ecológicos, com o polvo entre eles. A empresa lançou a sua gama de produtos de marisco sustentáveis ​​para satisfazer as expectativas dos consumidores sobre negócios ambientalmente responsáveis ​​e aumentar a consciência dos consumidores em relação à sustentabilidade. A União Tailandesa obteve sucesso global através de métodos de pesca sustentáveis ​​que, simultaneamente, promoveram medidas de proteção ambiental a longo prazo.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análises históricas e cálculos de previsões que visam ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de polvo de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e à tomada de decisões dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e potenciais áreas de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento. Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.