Tamanho do mercado de cebolas e chalotas, participação, crescimento, tendências e análise da indústria, por tipo (cebola amarela, cebola vermelha, cebola branca), por aplicação (varejo, serviços de alimentação, plantas de processamento de alimentos), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CEBOLA E CHALLOTA

O tamanho global do mercado de cebolas e chalotas está projetado em US$ 57,61 bilhões em 2026 e deverá atingir US$ 68,22 bilhões até 2035, com um CAGR de 2,1% durante a previsão de 2026 a 2035.

Cebola e chalota são membros intimamente relacionados da família Allium, conhecidos por seu sabor picante e versatilidade culinária. Cebola (Allium cepa) são vegetais de bulbo maiores, com camadas de casca como papel e um sabor forte e distinto. Eles vêm em diversas variedades, incluindo vermelho, amarelo e branco, cada um conferindo um perfil de sabor ligeiramente diferente aos pratos. As cebolas são amplamente utilizadas na culinária em todo o mundo, seja crua em saladas, salteadas em refogados ou caramelizadas para dar profundidade a sopas e ensopados.

As chalotas, por outro lado, são bulbos menores que crescem em cachos, lembrando o alho. Têm um sabor mais suave e doce em comparação com a cebola, o que os torna a escolha preferida em pratos onde se deseja um sabor mais sutil de cebola. Chalotas são frequentemente usadas na culinária francesa e são populares para fazer molhos, vinagretes e temperos. Embora tanto as cebolas como as chalotas pertençam ao género Allium, os seus sabores e tamanhos distintos contribuem com características únicas para diversas criações culinárias, mostrando a sua importância na melhoria do sabor e do aroma de uma vasta gama de pratos.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Crescimento do mercado prejudicado pela pandemia devido aos desafios de exportação

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia influenciou o comportamento e as preferências dos consumidores. Com mais pessoas cozinhando em casa devido ao fechamento e confinamento de restaurantes, houve um aumento na demanda por ingredientes culinários, incluindo cebolas e chalotas. No entanto, em certos casos, as incertezas económicas e a redução dos rendimentos levaram alguns consumidores a optar por alternativas alimentares mais acessíveis, afectando a procura de variedades premium de cebolas e chalotas. Os bloqueios, as restrições à circulação e a escassez de mão-de-obra durante a pandemia perturbaram a cadeia de abastecimento de cebolas e chalotas. Os agricultores enfrentaram dificuldades na colheita, processamento e transporte dos seus produtos. Esta perturbação levou a flutuações na disponibilidade destes vegetais em certas regiões, impactando tanto os mercados locais como o comércio internacional.

O comércio internacional de cebolas e chalotas enfrentou desafios devido ao encerramento de fronteiras, questões de transporte e alterações nos regulamentos de importação/exportação. As regiões dependentes das exportações enfrentaram dificuldades em chegar aos mercados globais, afectando o rendimento dos agricultores e as economias dos países produtores. As perturbações na cadeia de abastecimento e as mudanças nos padrões de procura contribuíram para a volatilidade dos preços das cebolas e das chalotas. Em algumas regiões, os preços dispararam devido à escassez causada por desafios logísticos e pelo aumento da procura. Por outro lado, em áreas onde prevaleceram dificuldades económicas, os preços podem ter sido mais estáveis ​​ou diminuídos à medida que os consumidores mudaram para produtos mais rentáveis.comidaescolhas. Prevê-se que o crescimento do mercado global de cebolas e chalotas aumente após a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Tecnologia e práticas agrícolas para impulsionar o crescimento do mercado

Explore os avanços nas tecnologias agrícolas, como agricultura de precisão, métodos de irrigação inovadores e novas práticas de cultivo que podem impactar a produção de cebolas e chalotas. A automação e as abordagens baseadas em dados estão cada vez mais integradas na agricultura. As mudanças nas preferências dos consumidores, nos acordos comerciais internacionais e na dinâmica do mercado podem influenciar a produção e distribuição de cebolas e chalotas.

Manter-se informado sobre a evolução das variedades resistentes a doenças, estratégias de gestão de pragas e pesquisas sobre como melhorar a saúde geral e o rendimento das culturas de cebola e chalota. Mudanças nas políticas agrícolas, subsídios ou regulamentos podem impactar significativamente a produção de cebola e chalota. As iniciativas de sustentabilidade poderiam incluir esforços para reduzir o impacto ambiental, melhorar a eficiência hídrica e promover embalagens ecológicas.

• De acordo com a Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de cebola atingiu 106 milhões de toneladas métricas em 2022, com a Ásia contribuindo com 67%.

• De acordo com o Ministério da Agricultura indiano, a Índia exportou 2,5 milhões de toneladas de cebola em 2023, fortalecendo a sua posição como um dos principais fornecedores globais.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CEBOLA E CHALLOTA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Cebola Amarela, Cebola Vermelha e Cebola Branca.

• Cebola Amarela: As cebolas amarelas têm casca marrom-dourada e polpa branco-amarelada. Eles têm um sabor forte e picante e muitas vezes são caracterizados como mais adstringentes do que doces. As cebolas amarelas são versáteis e amplamente utilizadas em diversas aplicações culinárias, incluindo sopas, ensopados, molhos e refogados. Eles também são comumente usados ​​para caramelizar devido ao seu maior teor de enxofre.

• Cebola vermelha: As cebolas vermelhas têm uma casca externa vermelho-arroxeada e um interior vermelho vibrante a branco-arroxeado. As cebolas vermelhas são mais suaves em comparação com as cebolas amarelas e têm um sabor ligeiramente adocicado e apimentado. As cebolas vermelhas são populares em saladas, sanduíches e aplicações cruas devido à sua cor atraente e sabor mais suave. Também podem ser usados ​​em pratos cozinhados onde se deseja um sabor de cebola menos picante.

• Cebola branca: As cebolas brancas têm casca branca como papel e polpa branca translúcida. A cebola branca tem um sabor mais suave e doce em comparação com a cebola amarela, o que a torna adequada para pratos onde se prefere um sabor sutil de cebola. As cebolas brancas são frequentemente usadas na culinária mexicana e em outras cozinhas onde um sabor suave de cebola é desejado. Eles funcionam bem em molhos, guacamole e pratos onde o sabor da cebola não deve se sobrepor aos outros ingredientes.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em varejo, serviços de alimentação e fábricas de processamento de alimentos.

• Varejo:Varejorefere-se à venda de bens ou mercadorias aos consumidores finais em quantidades relativamente pequenas. Envolve a interação direta entre o vendedor e o consumidor. Os pontos de venda podem assumir várias formas, incluindo lojas físicas, plataformas online e modelos híbridos. Os tipos comuns de varejo incluem supermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas e plataformas de comércio eletrônico. No contexto alimentar, o retalho engloba a venda de produtos alimentares diretamente aos consumidores para consumo doméstico. Isso inclui produtos frescos, produtos embalados, bebidas e outros alimentos.

• Foodservices: Foodservices, também conhecido como indústria de foodservice, envolve a preparação e serviço de alimentos e bebidas para consumo imediato. Este setor inclui restaurantes, cafés, empresas de catering e outros estabelecimentos que oferecem refeições preparadas. Os serviços de alimentação podem ser categorizados em vários segmentos, incluindo restaurantes de serviço rápido (fast food), restaurantes de serviço completo, cafés, serviços de catering, food trucks e serviços de alimentação institucionais.

• Plantas de processamento de alimentos: As fábricas de processamento de alimentos são instalações onde produtos agrícolas crus são transformados em produtos alimentícios adequados para consumo. Isso envolve vários processos, como lavagem, corte, cozimento, embalagem e muito mais. As fábricas de processamento de alimentos podem variar desde operações de pequena escala até grandes instalações industriais. Desempenham um papel crucial na conversão de matérias-primas em alimentos processados ​​e embalados que podem ser distribuídos e vendidos aos consumidores.

FATORES DE CONDUÇÃO

Versatilidade culinária para impulsionar o mercado

Cebola e cebolinha são ingredientes essenciais em uma ampla variedade de cozinhas em todo o mundo. A sua versatilidade em realçar o sabor de pratos salgados contribui para a sua procura consistente no mundo culinário. Cebolas e chalotas costumam servir como ingredientes básicos em muitas receitas, fornecendo uma base de sabor fundamental para sopas, ensopados, molhos e vários outros pratos. A sua inclusão é fundamental para a preparação de refeições diversas. Cebola e cebolinha são reconhecidas por seus potenciais benefícios à saúde. Eles contêm várias vitaminas, minerais e antioxidantes. A sensibilização dos consumidores para as vantagens para a saúde associadas a estes vegetais pode impulsionar o seu consumo.

Demanda global para expandir o mercado

A procura global de cebolas e chalotas, tanto frescas como processadas, impulsiona a produção em muitos países. A sua dinâmica de exportação/importação é influenciada pelas exigências do mercado e pela competitividade económica das regiões produtoras. A viabilidade económica do cultivo de cebolas e chalotas pode impactar significativamente a produção. Factores como os preços de mercado, os custos dos factores de produção e as políticas governamentais, incluindo os subsídios, desempenham um papel crucial no processo de tomada de decisão dos agricultores. As preferências culturais e as tradições culinárias influenciam a procura de variedades específicas de cebola e chalota. Em algumas regiões, certos tipos de cebola ou chalota podem ser preferidos pelo seu sabor, aroma ou características culinárias.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 85% das famílias americanas compraram cebolas e chalotas em 2022, apoiando a demanda constante no varejo.

• De acordo com a Comissão Europeia, o consumo médio de cebola na UE foi em média de 6,9 ​​quilogramas per capita em 2022, impulsionando o crescimento do mercado nas categorias de produtos frescos.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Armazenamento e prazo de validade podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

Cebolas e chalotas têm vida útil limitada e condições de armazenamento adequadas são cruciais para evitar a deterioração. Instalações ou infra-estruturas de armazenamento inadequadas podem levar a perdas pós-colheita e afectar a disponibilidade destes vegetais no mercado. Cebolas e chalotas são suscetíveis a várias pragas e doenças. Infestações de pragas e doenças de plantas podem causar danos significativos às culturas, afetando tanto a qualidade como a quantidade. A natureza intensiva de mão-de-obra do cultivo da cebola e da chalota, especialmente durante o plantio e a colheita, pode tornar estas culturas vulneráveis ​​à escassez de mão-de-obra. Questões relacionadas à disponibilidade e ao custo da mão de obra podem impactar a produção.

• De acordo com dados da FAO, 15% da produção global de cebola foi perdida em 2022 devido à deterioração pós-colheita, limitando a eficiência da cadeia de abastecimento.

• De acordo com o Centro de Comércio Internacional (ITC), as proibições de exportação de cebola por parte dos principais produtores afetaram mais de 1,8 milhão de toneladas de fluxos comerciais em 2021–2022.

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INFORMAÇÕES REGIONAIS DO MERCADO DE CEBOLAS E CHALOTAS

Ásia-Pacífico dominará o mercado devido às inovações tecnológicas

O mercado é segmentado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

A Ásia-Pacífico emergiu como a região mais dominante na participação global no mercado de cebolas e chalotas devido a vários fatores. A região tem sido consistentemente um dos principais contribuintes para a produção global de cebola. Eles têm um dos maiores produtores do mundo. Estes países têm climas favoráveis ​​e grandes áreas de terra adequadas ao cultivo da cebola.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de cebolas e chalotas é significativamente influenciado pelos principais players da indústria que desempenham um papel fundamental na condução da dinâmica do mercado e na formação das preferências dos consumidores. Estes principais intervenientes possuem extensas redes de retalho e plataformas online, proporcionando aos consumidores acesso fácil a uma ampla variedade de opções de guarda-roupa. A sua forte presença global e o reconhecimento da marca contribuíram para aumentar a confiança e a fidelidade do consumidor, impulsionando a adoção do produto. Além disso, estes gigantes da indústria investem continuamente em investigação e desenvolvimento, introduzindo designs, materiais e funcionalidades inteligentes inovadores em guarda-roupas de tecido, atendendo às crescentes necessidades e preferências dos consumidores. Os esforços coletivos desses principais players impactam significativamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

• Global Green Company: De acordo com as estatísticas comerciais da FAO, a Global Green processou e exportou mais de 120.000 toneladas de cebolas e chalotas globalmente em 2022.

• T&G Global: De acordo com o Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia, a T&G Global forneceu mais de 90.000 toneladas de cebolas frescas aos mercados asiáticos e europeus em 2023.

Lista das principais empresas de cebolas e chalotas

• Global Green Company [India]
• T&G Global [New Zealand]
• Vladam [Hong Kong]
• River Point Farms [U.S.]
• Baker & Murakami Produce [U.S.]

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Outubro de 2023: McCormick & Company, Inc realizou esforços significativos no mercado de cebolas e chalotas. Eles desenvolveram recentemente o Onion Powder. McCormick & Company é um conhecido fabricante de especiarias e temperos e produz cebola em pó como parte de sua linha de produtos culinários. Cebola em pó é uma forma desidratada e moída de cebola, proporcionando uma maneira conveniente de incorporar o sabor da cebola em vários pratos. É comumente usado em sopas, ensopados, molhos e outras receitas para adicionar sabor de cebola sem a textura de cebola fresca.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.