Tamanho do mercado do sistema de reservas de restaurantes on-line, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (no local e baseado em nuvem), por aplicação (sala de jantar, bar e outros) e insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DO SISTEMA DE RESERVA DE RESTAURANTES ONLINE

O mercado global de sistemas de reservas de restaurantes online está estimado em aproximadamente US$ 2,68 bilhões em 2026. O mercado deve atingir US$ 6,46 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 10,3% de 2026 a 2035. A América do Norte domina com ~45% de participação, seguida pela Europa em ~30% e Ásia-Pacífico em ~20%. O crescimento é impulsionado por experiências gastronômicas digitais.

Um sistema de reserva de restaurantes online é um aplicativo que permite aos clientes reservar mesas de jantar online por meio de uma página da web ou de um aplicativo instalado em seus dispositivos móveis portáteis. Isso inclui a disponibilidade de mesas em tempo real onde os hóspedes escolhem a hora, a data e o tamanho do grupo em que estão. Geralmente aparece como uma espécie de extensão do sistema normal que oferece funcionalidades como e-mails de confirmação ou notificações por SMS, lista de espera e opção de alterar ou cancelar uma reserva.

Do ponto de vista do operador de restaurante, um sistema de reservas online aumenta a eficiência operacional, uma vez que há redução de casos de não comparecimento, aumento da rotatividade de mesas e atendimento ao cliente eficaz. Alguns dos benefícios do uso da tecnologia de agendamento de pessoal incluem a facilitação do gerenciamento dos negócios durante os horários de pico, ajuda a inventariar as escolhas do cliente e a acumular informações sobre a prestação de serviços e promoções. Esses sistemas também podem se conectar ao software de gerenciamento de relacionamento com o cliente e de PDV para serem mais benéficos.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de testes neurogenéticos teve um efeito positivo devido à adoção de protocolos de saúde durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A COVID-19 afetou enormemente o sistema de reservas de restaurantes online, uma vez que os restaurantes mudam para tais sistemas para atender aos novos procedimentos sanitários e às demandas dos clientes. Devido à atual pandemia da COVID-19, a maioria dos restaurantes estavam confinados às suas casas e com técnicas de distanciamento social, portanto, a tecnologia contactless foi importante na gestão gratuita com soluções contactless e as reservas online sendo uma ferramenta crucial para gerir o fluxo de clientes, respeitando os protocolos da COVID-19.

Além disso, a COVID-19 acelerou as mudanças na tecnologia de reservas online ao introduzir o check-in sem contacto, a verificação da temperatura e a pré-encomenda de refeições. Esses sistemas também cresceram como resultado dos serviços de entrega e entrega: eles forneciam não apenas reservas, mas também agendamento de retirada na calçada e entrega de refeições. Com a indústria global a recuperar lentamente, a procura por tais ferramentas digitais manteve-se forte, sobretudo porque os clientes preferem o toque num ecrã a seleccionar as suas refeições e os restaurantes continuam a utilizar estes sistemas para optimizar processos e elevar a experiência do consumidor.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Gestão da experiência do hóspede com tecnologia de IA para impulsionar o crescimento do mercado

Houve desenvolvimentos notáveis ​​no mercado que têm o potencial de aumentar a participação de mercado do sistema de reservas de restaurantes online. Esses sistemas usam informações históricas de reservas, big data e feedback dos hóspedes para sugerir recomendações aos clientes, incluindo configurações de mesa, pedidos e horários adequados para jantar. Isto não só leva a uma maior satisfação do cliente, mas também a uma melhor utilização da mesa, a uma frequência de refazer mais rápida e a menos tempo de espera para melhorar a eficiência do restaurante.

• De acordo com a NRA, cerca de 60% dos restaurantes dos EUA agora usam aplicativos móveis para reservas de mesas para aumentar a eficiência operacional.

• A OMT informa que cerca de 25% dos restaurantes europeus implementaram sistemas de reservas baseados em IA para otimizar a disposição dos assentos e reduzir os tempos de espera dos clientes.

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SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DO SISTEMA DE RESERVA DE RESTAURANTES ONLINE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em local e baseado em nuvem.

• No local: No local também pode ser conhecido como soluções locais, onde o software ou sistemas são hospedados na própria infraestrutura da empresa. Há uma participação significativa da organização em hardware, software, segurança e atualizações. Proporciona mais flexibilidade ao custo de um elevado investimento inicial e recursos em termos de infraestrutura de TI.

• Baseado em nuvem: os sistemas baseados em nuvem são instalados centralmente com hardware e software mantidos e de propriedade de um provedor de serviços terceirizado e os dados são obtidos através da web. Eles são bastante flexíveis, expansíveis e frequentemente mais baratos do que softwares instalados localmente, uma vez que as alterações e a manutenção são feitas pelo provedor de serviços.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Sala de Jantar, Bar e Outros.

• Sala de jantar: A sala de jantar é uma parte da casa ou estabelecimento onde as pessoas se sentam para fazer suas refeições. Geralmente pode possuir mesa e cadeiras para os familiares ou visitantes. Nos restaurantes, o local onde os clientes se sentam e fazem as refeições é conhecido como Sala de Jantar, podendo ser do tipo formal ou informal de acordo com o determinado restaurante.

• Bar: Bar é um salão ou balcão que contém bebidas alcoólicas consumidas pelos clientes que às vezes podem ser servidas com outras bebidas. Nos restaurantes e bares é uma parte do estabelecimento distinta do refeitório, mas contém um bar onde os frequentadores misturam e preparam diversos tipos de bebidas.

DINÂMICA DE MERCADO

Fatores determinantes

Demanda por reserva instantânea para impulsionar o mercado

Existem vários elementos que inspiram o crescimento do sistema de reservas de restaurantes online. Dado que cada vez mais clientes pretendem fazer as suas reservas directamente a partir do seu smartphone ou computador, o sistema de reservas online da Kabuki corresponde a esta procura, criando um sistema fácil de usar. A integração de reservas em tempo real, confirmação recebida aos clientes, programa de fidelização e recomendações aos clientes resultam sempre numa maior satisfação do cliente e, consequentemente, em reservas repetidas.

• De acordo com a NRA, cerca de 50% dos clientes preferem reservar mesas online em vez de ligar, impulsionando a adoção de sistemas de reserva.

• A OMT observa que cerca de 300.000 restaurantes na Ásia-Pacífico atualizaram para plataformas digitais para gerenciar reservas em horários de pico e análises de clientes.

Eficiência Operacional para Restaurantes Expandirem o Mercado

Auxiliam os restaurantes na reserva, gestão de mesas, reduzindo o tempo entre pacientes e aumentando assim a eficiência. Também fornecem informações úteis sobre as preferências do hóspede e o número de funcionários a serem contratados. À medida que o mundo avança nos sistemas sem contacto, especialmente devido à pandemia, mais restaurantes adoptaram sistemas de encomenda e reserva online para reduzir o contacto ao mínimo. Servidores dedicados auxiliam os clientes a fazer pedidos diretamente através do site do restaurante, o que fornece aos restaurantes informações sobre os clientes, os horários em que preferem jantar, bem como suas preferências, informando marketing direcionado, promoções e melhor prestação de serviços.

Fator de restrição

Barreiras tecnológicas para pequenos estabelecimentos podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

Alguns clientes utilizam o telefone para reservar mesas diretamente com o restaurante e podem não gostar de realizar transações envolvendo os sistemas online, principalmente aqueles que são mais antigos ou com baixo conhecimento técnico. As plataformas de reservas online dependem de ligação à Internet e suporte de software, portanto, incidências de falhas no sistema ou problemas no software utilizado resultam no cancelamento de reservas, clientes irritados e confusão organizacional.

• A NRA relata que cerca de 20% dos restaurantes de pequena escala enfrentam desafios na integração de sistemas de reservas online devido à infraestrutura de TI limitada.

• De acordo com a OMT, cerca de 15% dos restaurantes enfrentam problemas de conectividade que prejudicam as reservas em tempo real e a precisão dos dados.

Integração de IA e aprendizado de máquina para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

À medida que o uso da IA ​​avança, os sistemas de reservas podem utilizar a análise de dados para estabelecer outras opções, como refeições que os clientes provavelmente pedirão ou quando jantarão. Isso pode resultar em maior fidelização e plena satisfação do cliente e melhores operações para os restaurantes. Além disso, as soluções de IA podem decidir sobre os assentos ideais e estimar o tempo necessário para atender um determinado número de clientes e organizar o trabalho da equipe e até mesmo os suprimentos com base na reserva, criando uma experiência gastronômica perfeita e eficaz. A personalização das refeições continuará a ser uma proposta de venda única para a maioria dos restaurantes nos próximos anos.

• Os dados da NRA indicam que cerca de 200.000 novos restaurantes inaugurados globalmente em 2023–2024 representam uma oportunidade de crescimento para os fornecedores de reservas online.

• A OMT relata que cerca de 35% dos restaurantes baseados em hotéis deverão implementar sistemas de reserva online para agilizar as experiências dos hóspedes.

O aumento da concorrência e a saturação do mercado podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

À medida que as empresas selecionam o sistema certo para cumprir os seus objetivos e metas ao implementar o seu sistema de pedidos online, surgiram inúmeras plataformas para restaurantes e esta pode parecer uma lista esmagadora quando os restaurantes procuram um sistema fácil de usar, mas eficaz e barato. Essa infinidade de opções também pode comprometer a unificação do cliente e significar que um cliente terá que baixar diferentes aplicativos para solicitar uma mesa em diferentes restaurantes. Além disso, os novos participantes com funcionalidades novas e melhoradas podem desbancar os sistemas atuais, alterando efetivamente os sistemas e funcionalidades com frequência, em vez de terem de competir pela quota de mercado.

• De acordo com a NRA, cerca de 12% dos restaurantes relatam cancelamentos de reservas e não comparecimentos que afetam o planejamento operacional.

• A OMT relata que cerca de 10% dos restaurantes lutam para treinar os funcionários de maneira eficaz no uso de softwares complexos de reservas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DO SISTEMA DE RESERVA DE RESTAURANTES ONLINE

• América do Norte 

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado de sistemas de reservas de restaurantes online dos Estados Unidos tem crescido exponencialmente devido a vários motivos. Esses sistemas são mais frequentemente equipados com funções adicionais, como inteligência artificial na análise de clientes, recompensas de clientes e check-in sem toque. Há uma pressão crescente por formas digitais e sem contato de reservas devido à COVID-19 e mais restaurantes se adaptando ao sistema para atender à capacidade e reduzir o tempo de espera. Também está a experimentar a inclusão de soluções de pagamento móvel e plataformas de entrega, tornando assim as operações mais eficientes. Os sistemas norte-americanos também estão se adaptando às tecnologias mais recentes, voltando sua atenção para a personalização e altos níveis de análise preditiva.

• Europa

Na Europa, os sistemas de reservas online estão a desenvolver-se a um ritmo muito rápido, especialmente em países como o Reino Unido, França e Alemanha. Muitas pessoas preferem reservar ou obter informações sobre restaurantes por meio de seu celular, site ou aplicativo. As aplicações integram múltiplos idiomas e funcionalidades regionais que permitem sua ampla utilização pelos clientes. Links com sites de feedback de clientes como; consultor de viagens, avaliações do Google e classificação de empresas também continuam populares como forma de estabelecer credibilidade.

• Ásia

A região Ásia-Pacífico também viu uma grande adoção de sistemas de reserva de restaurantes on-line devido ao avanço tecnológico em cidades especiais como Tóquio, Cingapura, Sydney e muitas outras. Eles apontaram para a transição mobile-first devido à preferência dos consumidores em países como China e Índia em usar aplicativos para reservar mesas. A região também está adotando conceitos como menu com código de resposta rápida e pagamentos, praticando refeições sem contato. Operadores de restaurantes estão estabelecendo vínculos com tecnologias de entrega de alimentos; para facilitar serviços de refeições fundidas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais intervenientes da indústria estão a moldar o mercado de sistemas de reservas de restaurantes online através da inovação estratégica e da expansão do mercado. Essas empresas estão introduzindo técnicas e processos avançados para melhorar a qualidade e o desempenho de suas ofertas. Eles também estão expandindo suas linhas de produtos para incluir variações especializadas, atendendo às diversas preferências dos clientes. Além disso, estão a aproveitar plataformas digitais para aumentar o alcance do mercado e melhorar a eficiência da distribuição. Ao investir em investigação e desenvolvimento, otimizar as operações da cadeia de abastecimento e explorar novos mercados regionais, estes intervenientes estão a impulsionar o crescimento e a definir tendências no sistema de reservas de restaurantes online.

• Eat App – Fornece gerenciamento de reservas para cerca de 15.000 restaurantes no Oriente Médio e na Ásia.

• Sabiamente – Oferece suporte a cerca de 10.000 restaurantes em todo o mundo com reservas automatizadas e análise de dados de hóspedes.

Lista das principais empresas de sistemas de reservas de restaurantes online

• Eat App [United Arab Emirates]
• Resy [U.S.]
• Wisely [U.S.]
• Tock [U.S.]
• OpenTable [U.S.]

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2021: Resy avançou significativamente no mercado de sistemas de reservas de restaurantes online. Eles desenvolveram recentemente o ResyOS. ResyOS é uma plataforma integrada baseada em nuvem que atende às necessidades de gerenciamento de restaurantes, como reservas, lista de espera, bem como funções de gerenciamento de hóspedes. Afirmam também que facilita aos restaurantes a recolha de informações sobre reservas, disposição dos lugares e comportamento do cliente, o que ajudaria a melhorar a sua proficiência organizacional. Algumas das principais características deste sistema incluem eficiência na integração com vários sistemas POS e oferta de análises para otimizar as relações com os clientes e, em última análise, as receitas dos restaurantes.

COBERTURA DO RELATÓRIO

A análise SWOT é apresentada neste trabalho em alto nível, e são consideradas recomendações úteis sobre o futuro desenvolvimento do mercado. Este artigo aproveita a oportunidade para revisar e discutir os segmentos de mercado e possíveis aplicações que têm o potencial de influenciar o crescimento do mercado nos próximos anos. O trabalho utiliza tanto os dados sobre o estado moderno do mercado quanto as informações sobre sua evolução para identificar as possíveis tendências de desenvolvimento.

Espera-se que o sistema de reservas de restaurantes online com melhor portabilidade obtenha altas taxas de crescimento devido a melhores tendências de adoção pelos consumidores, ao aumento das áreas de aplicação e ao desenvolvimento de produtos mais inovadores. No entanto, pode haver alguns problemas como, por exemplo, a escassez de matérias-primas ou os preços mais elevados das mesmas. No entanto, a popularidade crescente de ofertas especializadas e as tendências para melhorar a qualidade promovem o crescimento do mercado. Todos eles estão progredindo através de tecnologia e estratégias inovadoras no desenvolvimento, bem como na cadeia de abastecimento e no mercado. Devido às mudanças no ambiente de mercado e à crescente demanda por variedade, o sistema de reservas de restaurantes online tem um desenvolvimento promissor, uma vez que desenvolve e expande constantemente a sua aplicação.