Tamanho do mercado de amido de ervilha, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (grau alimentício, grau industrial), por aplicação (massas asiáticas, lanches, processamento de carnes, aplicações industriais, outros) e insights regionais e previsão para 2034

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE AMIDO DE ERVILHA

O tamanho global do mercado de amido de ervilha foi de US$ 0,52 bilhão em 2025 e deve atingir US$ 0,73 bilhão até 2034, exibindo um CAGR de 3,8% durante o período de previsão.

O mercado de amido de ervilha está vendo um grande padrão de crescimento em todo o mundo, principalmente como resultado da crescente demanda dos clientes por aditivos alimentares livres de alérgenos, à base de plantas e com rótulo limpo. O amido de ervilha emergiu finalmente como uma das escolhas mais significativas e ecologicamente corretas, à medida que os consumidores estão colocando cada vez mais peso em fontes alimentares naturais e sustentáveis. As características funcionais do amido de ervilha, espessamento, gelificação, ligação e texturização, demonstraram ser não apenas melhores, mas também mais adequadas para padeiros, confeitos, salgadinhos, molhos e alternativas à carne que compõem os produtos finais. Além disso, é isento de glúten e não OGM, adapta-se muito bem às tendências alimentares atuais, especialmente para pessoas veganas e preocupadas com a saúde.

A rápida criatividade, capacitação e diversificação de produtos dos principais players da indústria estão impulsionando o mercado de amido de ervilha. Eles estão melhorando os métodos para aumentar a pureza, textura e funcionalidade do amido produzido a partir de ervilhas através do uso de técnicas de extração de ponta. Portanto, as indústrias médica, industrial e alimentícia fornecem aplicações. Para atender à crescente necessidade de componentes sustentáveis, livres de alérgenos e à base de plantas, os produtores também estão produzindo itens de nicho, incluindo amidos limpos, orgânicos e modificados. Além disso, algumas empresas estão a utilizar soluções digitais para alargar o seu alcance de mercado, reduzir despesas logísticas e melhorar as suas cadeias de abastecimento para entregas atempadas e acesso mundial.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de amido de ervilha teve um efeito negativo devido à redução da fabricação durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

Os confinamentos e a consequente escassez de mão-de-obra reduziram a eficiência com que as fábricas de processamento funcionavam. Em particular, os pequenos produtores não conseguiram fazer face a grandes reduções na sua produção, o que levou a uma diminuição da sua rentabilidade e causou atrasos na entrega dos seus produtos de acordo com os contratos. Consequentemente, o mercado de amido de ervilha desacelerou em 2020–2021. A epidemia perturbou o movimento e a logística transfronteiriços, o que fez com que as matérias-primas fossem adquiridas e processadas durante mais tempo do que o normal.

A epidemia mudou fundamentalmente a forma como as pessoas viam a saúde, alimentando assim uma grande procura de alimentos naturais, à base de plantas e que estimulam o sistema imunitário. Sendo um componente de rótulo limpo, não transgênico e sem glúten, o amido de ervilha experimentou um boom de interesse à medida que as empresas de alimentos aproveitaram a onda, mudaram seus produtos e depois se alinharam. juntamente com as mudanças nas escolhas do consumidor.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Etiqueta limpa e imperativo baseado em plantas para impulsionar o crescimento do mercado

Clean Label e Plant-Based Imperative são benefícios vitais da participação no mercado de amido de ervilha. O aumento na demanda do consumidor por ingredientes de rótulo limpo, sem OGM e sem glúten é o fator mais importante que prova que o amido de ervilha é a escolha natural, ideal em relação aos espessantes sintéticos e aos amidos de milho ou trigo. O amido de ervilha, derivado de ervilha amarela, tem o valor adicional de ser antialérgico, pouco processado e permitir ao produtor criar listas de ingredientes extremamente curtas, o que é uma grande vantagem para os consumidores atuais preocupados com a saúde. Um grande segmento desta tendência é a categoria de amido de ervilha orgânico, que está a aumentar a um ritmo rápido e provavelmente ultrapassará os graus convencionais em termos de taxa de crescimento, uma vez que cada vez mais consumidores preocupados com a saúde estão a ser atraídos por produtos orgânicos e sem produtos químicos.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE AMIDO DE ERVILHA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em grau alimentício, grau industrial.

• Produto comestível: O amido de ervilha de qualidade alimentar é usado principalmente em panificação, confeitaria, molhos, salgadinhos e produtos alternativos à carne devido às suas excelentes propriedades de espessamento, ligação e gelificação. Oferece uma solução de rótulo limpo, sem glúten e sem OGM que se alinha à crescente demanda por ingredientes alimentares naturais e vegetais.

• Grau industrial: O amido de ervilha de nível industrial é utilizado em setores não alimentícios, como farmacêutico, têxtil, cosméticos e materiais biodegradáveis, por suas fortes características adesivas e formadoras de filme. Serve como uma alternativa sustentável aos polímeros sintéticos, apoiando a mudança global em direção a soluções industriais ecológicas e de base biológica.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Massas Asiáticas, Lanches, Processamento de Carnes, Aplicações Industriais, Outros.

• Massas Asiáticas: O amido de ervilha tem muito boa força de gelificação e elasticidade e, devido a essas propriedades, é amplamente utilizado em macarrão asiático e produtos de massa. O amido também confere uma textura macia e em borracha. Além disso, o sabor neutro e a natureza isenta de glúten do amido tornam-no um ingrediente preferido tanto nas formulações clássicas como nas inovadoras de macarrão.

• Lanche: Na indústria de salgadinhos, o amido de ervilha desempenha a função de agente crocante e aglutinante, melhorando assim a textura e o sabor dos salgadinhos extrusados, salgadinhos e assados. Enquanto isso, também proporciona aos produtos melhor expansão e estabilidade, sendo a melhor opção para ser utilizado em lanches clean label e sem glúten.

• Processamento de Carnes: Uma das principais aplicações do amido de ervilha é na produção não apenas de carne processada, mas também de produtos cárneos vegetais, onde confere maior retenção de água, melhor textura e melhor ligação.

• Aplicações Industriais: O amido de ervilha é um material biodegradável e renovável usado industrialmente para cola, bioplásticos e revestimentos de papel na forma de amido. É uma escolha mais sustentável do que os polímeros à base de petróleo devido à sua capacidade de formação de filme e natureza ecológica, permitindo assim que seja utilizado em diversas aplicações em todas as áreas.

• Outros: O amido de ervilha é aplicado em vários outros campos, como na formulação de medicamentos, cosméticos e rações para animais de estimação, devido às suas propriedades naturais, como ligação, estabilização e não irritação. A sua adaptabilidade através de diferentes setores continua a aumentar à medida que crescem as tendências de inovação e sustentabilidade.

DINÂMICA DE MERCADO

Fatores determinantes

Aumento da demanda para impulsionar o mercado

Um fator no crescimento do mercado de amido de ervilha é o aumento da demanda. O mercado de amido de ervilha está sendo profundamente influenciado pela tendência global de alimentos naturais, derivados de plantas e minimamente processados, que é a mais forte do mercado. Os consumidores evitam em grande medida os aditivos artificiais e procuram os ingredientes que reconhecem, e o amido de ervilha, sendo naturalmente isento de glúten, não OGM e isento de alergénios, responde muito bem a esta procura. Esta mudança no comportamento do consumidor fez com que os fabricantes de alimentos utilizassem os componentes à base de ervilha em seus produtos, modificando as formulações de forma que houvesse uma rotulagem mais limpa e os consumidores confiassem mais neles. As propriedades multifuncionais do amido de ervilha, como gelificação, espessamento, texturização e ligação, tornam-no adequado para amplas aplicações alimentícias, que incluem panificação, sopas, molhos, confeitos e análogos de carne.

Sustentabilidade e benefícios ambientais para expandir o mercado

É necessária menos água para o cultivo de ervilhas, o que também devolve azoto ao solo e reduz assim a necessidade de fertilizantes sintéticos, tornando-o assim amigo do ambiente. Isso faz do amido de ervilha, seu produto, um componente atrativo para produtores preocupados com o meio ambiente. Além disso, ajudar a impulsionar o investimento empresarial na construção de instalações de processamento de ervilhas como meio de capacitação e fornecimento tem sido o factor de sustentabilidade. as linhas de negócios de bens ecológicos. O mercado de alimentos à base de plantas explodiu como resultado do declínio no consumo de proteína animal. Garantir a textura, a suculência e a integridade estrutural dos substitutos da carne e dos laticínios depende muito do amido de ervilha juntamente com a proteína da ervilha. Além disso, a sua capacidade de replicar a sensação na boca dos produtos convencionais torna-o um componente absolutamente necessário nesta indústria em crescimento.

Fator de restrição

Disponibilidade limitada e alto custo para impedir potencialmente o crescimento do mercado

As ervilhas, em comparação com as culturas de amido reconhecidas, têm uma base de produção mais estreita, o que resulta numa disponibilidade limitada de matéria-prima em determinadas áreas. A dependência das estações e a concentração do cultivo de ervilha em determinadas regiões podem afectar as cadeias de abastecimento e os preços. O processo de extração e refinamento do amido de ervilha é mais caro do que as fontes convencionais de amido, como milho ou batata. A rara infra-estrutura de grande escala, juntamente com a maior complexidade de processamento, resulta em custos de produção mais elevados que, por sua vez, afectam a acessibilidade do produto e a competitividade do mercado. Os amidos de milho, tapioca e batata ainda são os principais players do mercado global devido aos seus baixos preços, ampla infraestrutura de produção e por serem utilizados há muito tempo em diversas indústrias.

Inovação em amido de ervilha modificado para criar oportunidade para o produto no mercado

Oportunidade

Uma das áreas de pesquisa na indústria alimentícia que ainda está sendo explorada é o desenvolvimento de variedades modificadas de amido de ervilha com melhores atributos funcionais, como solubilidade ao congelamento e descongelamento, e a criação de filmes ou folhas de melhores qualidades. Isso também pode acontecer nos setores farmacêutico, plástico e cosmético.

A tendência mundial de pensar e comer mais dietas baseadas em vegetais está a abrir enormemente o mercado para o amido de ervilha, dando-lhe a oportunidade não só de ser um ingrediente alimentar, mas também de ser utilizado na produção de outros produtos não alimentares que sejam ecológicos e à base de plantas. O amido de ervilha não é apenas bom para alimentos, mas também as suas propriedades renováveis ​​e biodegradáveis ​​tornam-no apropriado para utilização em colas, revestimentos para papel e plásticos.

A intensa concorrência pode ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Em qualquer caso, o amido de ervilha continua a ser um desafio em mercados sensíveis aos custos, dominados por amidos mais baratos. Assim, as principais actividades para a redução dos preços e expansão do mercado do produto são o aumento da produção e o aumento da eficiência da extracção.

Muitos países em desenvolvimento não estão equipados com instalações modernas de extracção e refinação de amido, mantendo assim a expansão regional sob controlo. Significa também que os fabricantes não conseguem satisfazer de forma eficiente a procura que está a aumentar localmente. Diferentes qualidades de ervilha, dependendo do clima, do solo e das práticas agrícolas, podem ter um impacto negativo no rendimento e na qualidade do amido e representar um problema para a padronização industrial.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE AMIDO DE ERVILHA

• América do Norte

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado de amido de ervilha nos Estados Unidos tem crescido exponencialmente por vários motivos. O mercado de amido de ervilha na América do Norte apresenta uma tendência ascendente gradual, principalmente devido aos fabricantes de alimentos e fornecedores de ingredientes que desejam satisfazer a forte demanda dos consumidores por formulações limpas, sem glúten e à base de plantas; assim, os fabricantes estão utilizando amido de ervilha em seus produtos como panificação, molhos, salgadinhos e alternativas à carne onde a preferência está mudando. O crescimento na região é facilitado pela infra-estrutura para o cultivo e processamento de ervilhas que está bem estabelecida em certas áreas do Canadá e dos EUA, pelo investimento em unidades de fraccionamento e extracção de amido que são razões para maior rendimento e consistência do produto, e pela realização de I&D activa em amidos de ervilha modificados para melhor funcionalidade.

• Europa

A Europa é atualmente o principal interveniente no mercado do amido de ervilha, sendo os principais impulsionadores a elevada adoção por parte dos consumidores de dietas veganas/baseadas em vegetais, requisitos rigorosos de rótulo limpo e incentivos governamentais para a agricultura sustentável; o uso de amido de ervilha entre formuladores de alimentos em panificação, análogos de carne e alimentos de conveniência é visto como uma solução para esses problemas funcionais e ambientais. Além disso, a indústria de amido bem estabelecida da região e a proximidade das zonas de cultivo de ervilha levam a uma comercialização mais rápida, mas os fabricantes europeus também enfrentam desafios decorrentes de um declínio na procura global de amido em algumas utilizações finais industriais, da concorrência de importações a baixos preços e de custos elevados de energia e de conformidade, que corroem as suas margens de lucro.

• Ásia

A Ásia-Pacífico é a região com maior crescimento em volume de amidos funcionais. Os factores que contribuem para essa procura são a rápida urbanização, melhores padrões de vida e o crescimento de alimentos processados, bem como de segmentos à base de plantas. A China e a Índia não estão apenas a desenvolver o cultivo de ervilhas, mas também a aumentar a capacidade de processamento local, a fim de abastecer os fabricantes nacionais de alimentos e os mercados de exportação. A aceitação de amidos funcionais é maior nos setores onde as alegações de textura e rótulo limpo são importantes, como macarrão, salgadinhos, molhos e carnes vegetais. Além disso, o comércio eletrônico e os canais de varejo modernos facilitam o rápido alcance de novas formulações aos consumidores.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de amido de ervilha está sendo influenciado pelos principais participantes da indústria através de suas atividades estratégicas de inovação, expansão de capacidade e diversificação de produtos. Técnicas modernas de extração estão sendo utilizadas pelas empresas para aumentar a pureza, textura e funcionalidade do amido de ervilha por meio de melhores procedimentos de processamento. usado em alimentos, indústria e usos medicinais. Ao adicionar variedades especiais, como amidos de ervilha de rótulo limpo, orgânicos e modificados, eles estão atendendo à necessidade crescente de ingredientes sustentáveis, livres de alérgenos e à base de plantas. Além disso, muitas empresas estão a aproveitar ferramentas digitais para melhorar o alcance do mercado, reduzir a logística e tornar a cadeia de abastecimento mais eficiente para fornecer entrega atempada e acesso global.

Lista das principais empresas de amido de ervilha

• Roquette (France)
• Cosucra (Belgium)
• Emsland Group (Germany)
• Nutri-Pea Limited (Canada)
• Shuangta Food (China)
• Yantai Oriental Protein Tech (China)
• Shandong Jianyuan Foods (China)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Outubro de 2025:A Roquette lançou AMYSTA™ L 123, a primeira inovação em sua nova linha de amidos compatíveis com rótulos AMYSTA™. Este produto é um amido de ervilha termicamente solúvel desenvolvido usando um processo patenteado, livre de produtos químicos e enzimas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo oferece uma análise SWOT detalhada e fornece insights valiosos sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Explora vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado, examinando uma ampla gama de segmentos de mercado e aplicações potenciais que podem moldar a sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os marcos históricos para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado, destacando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de amido de ervilha está preparado para um crescimento significativo, impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores, pelo aumento da procura em várias aplicações e pela inovação contínua nas ofertas de produtos. Embora possam surgir desafios como a disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a expansão do mercado é apoiada pelo interesse crescente em soluções especializadas e melhorias de qualidade. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de avanços tecnológicos e expansões estratégicas, melhorando tanto a oferta como o alcance do mercado. À medida que a dinâmica do mercado muda e a procura por diversas opções aumenta, espera-se que o mercado do amido de ervilha prospere, com a inovação contínua e a adoção mais ampla alimentando a sua trajetória futura.