Tamanho do mercado de ingredientes de pulso, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (farinhas de pulso, amido de pulso, proteínas de pulso, fibras de pulso e grãos) por aplicação (alimentos e bebidas, rações, outros) e insights regionais e previsão para 2034

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INGREDIENTES DE PULSOVISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO

O tamanho global do mercado de ingredientes de pulso foi de US$ 21,52 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 30,33 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 3,87% durante o período de previsão 2025-2034.

Os ingredientes das leguminosas são pós formados a partir de partes de grão de bico, lentilha, ervilha e fava de alta qualidade. Os ingredientes das leguminosas são enriquecidos com magnésio, vitamina do complexo B, ferro, cálcio e potássio, que são vibrantes para o funcionamento adequado do sistema imunológico. Os ingredientes das leguminosas não contêm glúten, são ricos em fibras e são usados ​​em diversos alimentos e bebidas como substitutos do trigo ou do arroz. As leguminosas têm baixo teor de gordura e alto teor de proteínas e fibras solúveis. As culturas de leguminosas ajudam a reduzir as descargas de gases com efeito de estufa, ao mesmo tempo que melhoram a superioridade do solo. Além disso, a acessibilidade e a crescente demanda dos clientes por itens feitos com farinha de leguminosas aceleram o desenvolvimento do mercado. Além disso, as leguminosas têm baixo teor de gordura, o que é eficaz na manutenção dos níveis de colesterol e açúcar, o que contribui para o desenvolvimento das receitas.

Os participantes estão a concentrar os seus esforços no incentivo à I&D. O desenvolvimento tecnológico está apoiando o crescimento do mercado regional. As empresas precisam se manter atualizadas com as diversas tendências do mercado e desenvolver produtos que atendam às crescentes necessidades dos consumidores. Empresas que apresentam soluções tecnológicas avançadas para consolidar suas posições.  

IMPACTO DA COVID-19

Pandemia afetou o mercado devido a interrupções inesperadas no setor

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 teve um impacto negativo significativo no mercado devido à perturbação na cadeia de abastecimento e na logística devido ao bloqueio. A diminuição da oferta de mão-de-obra e a logística complicada levaram a uma variação nos preços causada por um aumento repentino na procura. Vários produtores enfrentaram problemas na obtenção de matérias-primas, o que levou a atrasos e atrasos nas entregas. O investimento em novos serviços de processamento de impulsos e em projectos de I&D também foi adiado à medida que as empresas desviaram recursos para a constância operacional. A instabilidade no comércio mundial aumentou ainda mais os custos das matérias-primas, comprimindo as margens dos pequenos e médios processadores.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Uso de produtos inovadores para impulsionar o crescimento do mercado

A atualização e o aprimoramento tecnológico valorizarão ainda mais a apresentação do produto, permitindo-lhe atender às mais variadas solicitações do mercado. O avanço tecnológico melhorará o desempenho e impulsionará o crescimento do mercado. O desenvolvimento tecnológico com alta demanda está estabelecendo cada vez mais uma força para aumentar a produtividade. Alguns players se concentram na melhoria do produto para atender às necessidades e gostos dos consumidores. Prevê-se que a atualização constante na fabricação de produtos estimule a demanda do produto.

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INGREDIENTES DE PULSOMERCADOSEGMENTAÇÃO

Análise por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Farinhas Pulsadas,Amido de leguminosas, proteínas de leguminosas, fibras de leguminosas e grãos

• Farinhas de Leguminosas: Derivadas de leguminosas moídas como ervilha, lentilha, grão de bico e feijão, essas farinhas são apreciadas por seu conteúdo nutritivo e propriedades funcionais. Eles são ricos em proteínas, fibras alimentares e micronutrientes, ao mesmo tempo que são naturalmente isentos de glúten, tornando-os perfeitos para padarias, lanches, massas e preparações sem glúten.

• Amido de leguminosas: O amido de leguminosas é considerado um substituto melhor e mais sustentável do amido de milho ou de batata devido ao seu menor índice glicêmico e perfil nutricional mais limpo. Espera-se que a crescente procura de agentes texturizantes naturais em alimentos com rótulo limpo aumente o desenvolvimento deste sector.

• Proteínas de leguminosas: são extraídas principalmente de ervilhas, lentilhas e grão de bico. Essas proteínas são usadas em alternativas à carne, substitutos de laticínios, bebidas nutricionais e suplementos proteicos. Eles oferecem excelente equilíbrio de aminoácidos e vantagens de sustentabilidade em relação às proteínas animais.

• Fibras e grãos de leguminosas: Fibras e grãos de leguminosas são coprodutos do processamento de leguminosas, usados ​​principalmente por seu alto teor de fibras e propriedades de melhoria de textura. Eles são incorporados em produtos de panificação, cereais matinais, lanches e alimentos extrusados ​​para aumentar o valor nutricional e a estrutura.

Por análise de aplicação

De acordo com a aplicação, o mercado pode ser segmentado em Alimentos e Bebidas, Rações, Outros

• Alimentos e Bebidas: Ingredientes derivados de leguminosas são amplamente utilizados em padarias, doces, salgadinhos, substitutos de carne, massas, sopas e refeições prontas. As farinhas de leguminosas aumentam a textura e o conteúdo de proteína em produtos sem glúten e veganos, enquanto as proteínas de leguminosas servem como um ingrediente significativo em carnes vegetais e substitutos de laticínios.

• Rações: A seção de rações, incluindo pecuária, aquicultura e rações para animais de estimação, é uma área de aplicação em evolução para ingredientes de leguminosas. Proteínas de leguminosas, fibras e farinhas são apreciadas pelo seu perfil equilibrado de aminoácidos, digestibilidade e ausência de compostos antinutricionais encontrados em alguns ingredientes alimentares tradicionais.

• Outros: Outro grupo abrange aplicações industriais e não alimentares, como materiais de base biológica, adesivos, medicamentos e nutracêuticos.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento da preferência do consumidor por produtos alimentares ricos em proteínasParaImpulsione o crescimento do mercado

A enorme P&D para o desenvolvimento de novos produtos, juntamente com empresas governamentais sobre a promoção de leguminosas, é o fator impulsionador do desenvolvimento do mercado. Além disso, os clientes progressivamente seletivos e preocupados com a saúde exigem produtos alimentares saborosos e adequados que proporcionem benefícios nutricionais e de saúde adicionais. Devido às propriedades funcionais e dietéticas decentes, está crescendo o interesse dos clientes sem glúten por preparações alimentícias que incluam ingredientes de leguminosas que estão ajudando a determinar o progresso do mercado durante o período de previsão. Além disso, o gosto cada vez maior dos clientes por produtos alimentares ricos em proteínas está a ajudar a impulsionar o desenvolvimento do mercado durante o período estimado.

Avanço tecnológico e inovação para impulsionar o mercado

Os avanços tecnológicos e a inovação ativam uma oportunidade única de aumento de receita que impulsionará o crescimento do mercado de ingredientes de pulso. Espera-se que o crescente investimento em atividades de pesquisa e desenvolvimento e a crescente conscientização sobre os benefícios proporcionem oportunidades lucrativas para o mercado.  A versatilidade dos ingredientes das leguminosas oferece uma perspectiva de diversificação em suas aplicações. A expansão para novas categorias de produtos, como alternativas à base de carne vegetal, lanches e bebidas, apresenta uma oportunidade de crescimento significativa. Os ingredientes de leguminosas podem servir como elementos fundamentais nessas inovações.

Fator de restrição

Volatilidade nos preços das matérias-primasParaDificultar o crescimento do mercado

As leguminosas são produtos agrícolas extremamente sensíveis às condições climáticas, infestações de pragas e padrões climáticos imprevisíveis, como secas ou inundações. Estes factores afectam directamente o rendimento das culturas e a acessibilidade, causando variabilidade de preços. Além disso, as tensões geopolíticas e o aumento dos preços dos combustíveis contribuíram para as despesas de transporte e armazenamento. A combinação de oferta instável, qualidade inconsistente e preços variáveis ​​complica o planeamento duradouro e a estabilidade dos contratos para os produtores de alimentos.

Crescente preferência do consumidor por dietas veganas e vegetarianas para criar oportunidades no mercado

Oportunidade

O crescente alerta sobre um estilo de vida saudável deverá criar uma perspectiva para o mercado. Além disso, os ingredientes das leguminosas desempenham um papel vital na preparação e processamento de alimentos. O desenvolvimento do mercado durante o período de previsão mostra a crescente demanda por fontes de proteínas vegetais e produtos alimentícios orgânicos, o crescente gosto dos clientes por dietas vegetarianas e veganas e um aumento na renda disponível.

Além disso, a sustentabilidade ambiental das leguminosas é um dos fatores substanciais que impulsionam o mercado de leguminosas devido à redução da descarga de CO2 e à queda no nível de gases de efeito estufa.

Desafios regulatórios e comerciais de exportação podem ser um grande desafio

Desafio

O mercado de ingredientes de leguminosas enfrenta vários desafios governamentais e comerciais que afetam os procedimentos globais e a lucratividade. Cada região impõe éticas variadas de proteção, rotulagem e documentação de alimentos, tornando a conformidade complexa e cara para os exportadores.

Mudanças repentinas nas políticas, incluindo limitações à exportação ou preços mínimos de apoio, podem interromper as cadeias de abastecimento mundiais e criar incerteza para os produtores de ingredientes.

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INGREDIENTES DE PULSOMERCADO REGIONALPERCEPÇÕES

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

• Norte América

A América do Norte detinha uma participação de mercado significativa. O foco da região nas tendências de saúde e bem-estar, aliado a um gosto crescente por fontes alimentares sustentáveis, alimenta o mercado. A presença de grandes fabricantes de alimentos e uma forte rede de distribuição ampliam ainda mais as perspectivas de progresso. A crescente conscientização sobre a saúde, o aumento das populações veganas e flexitarianas e a inovação em alternativas à carne e aos laticínios estão alimentando o crescimento do mercado, o que motiva a participação no mercado de ingredientes de leguminosas.

• Ásia

A Ásia-Pacífico é a região que mais cresce no mercado devido ao maior consumo per capita de produtos assados, e a incidência de players significativos impulsionará ainda mais o desenvolvimento do mercado de ingredientes de leguminosas na região. As iniciativas governamentais que incentivam a agricultura sustentável e o cultivo de leguminosas apoiam ainda mais o desenvolvimento da indústria.

• Europa

A estrutura governamental rigorosa da região da Europa e a inclinação dos clientes por produtos com rótulo limpo impulsionam a demanda por ingredientes de leguminosas de qualidade superior. As rigorosas diretrizes ecológicas e de segurança alimentar da região inspiram o uso de ingredientes naturais e livres de alérgenos, como proteínas de leguminosas e farinhas.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes se concentram em parcerias para obter vantagem competitiva

Os principais players estão contribuindo dinamicamente em eventos estratégicos que visam manter uma posição forte no mercado e aumentar a participação de mercado por meio de fusões, parcerias e outros. Os principais participantes estão motivados a introduzir novos produtos inovadores. Estão a gastar muito em investigação e desenvolvimento, a fim de surgirem com mais novas tecnologias, para que possam manter e melhorar o seu mercado existente. As mudanças de mercado são dinâmicas, como expansão de mercado, parceria e fusão. Os esforços coletivos desses grandes players impactam expressivamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Ingredion (U.S.)
• Emsland Group (Germany)
• The Scoular Company (U.S.)
• Herba Ingredients (Netherlands)
• Roquette (France)

INDUSTRIAL DESENVOLVIMENTO

Fevereiro de 2022:   A Ingredion fez investimentos no InnovoPro para oferecer proteína especial de grão de bico sustentável e com rótulo limpo, a fim de ampliar a base de consumidores, investindo em soluções de grão de bico.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece escrutínio e informações de acordo com os setores de mercado. Visão geral do negócio, visão financeira, portfólio de produtos, lançamento de novos projetos, investigação de desenvolvimento recente são os fatores incluídos no perfil. O relatório incorpora evidências completamente examinadas e avaliadas dos players notáveis ​​e sua posição no mercado por meio de métodos para diversas ferramentas descritivas. O relatório abrange o tamanho e a previsão do mercado em nível nacional e regional. O relatório oferece às empresas a facilidade de pesquisar novas perspectivas em muitas áreas. O relatório mostra ser uma ferramenta operacional que os jogadores podem utilizar para obter superioridade competitiva sobre seus oponentes e garantir conquistas duradouras no mercado.