Tamanho do mercado de restaurantes de serviço rápido, participação, crescimento e análise da indústria por tipo (QSR independente, cadeia QSR) por aplicação (grandes consumidores, pequenos consumidores) e insights regionais e previsão para 2035

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RESTAURANTE DE SERVIÇO RÁPIDOVISÃO GERAL DO MERCADO

O mercado global de restaurantes de serviço rápido foi avaliado em US$ 10,94 bilhões em 2026 e atingiu US$ 21,56 bilhões em 2035, com um CAGR projetado de 7,83% de 2026 a 2035.

O restaurante de serviço rápido envolve estabelecimentos que oferecem opções gastronômicas rápidas, acessíveis e adequadas com serviço mínimo de mesa. Isso abrange cadeias de fast food,cafeterias, padaria e cozinhas na nuvem. O mercado é determinado pela urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela crescente procura de refeições para viagem. O surgimento de aplicativos móveis, pedidos on-line e plataformas de entrega de terceiros desbloqueou novos fluxos de receita para restaurantes de serviço rápido. O restaurante self-service normalmente precisa que os clientes sirvam a comida. Os restaurantes casuais têm um ambiente mais sofisticado e geralmente oferecem menus mais complexos. É típico que os consumidores jantem em um restaurante casual. A conveniência de pedir comida de casa ou do trabalho tornou-se uma expectativa padrão, principalmente entre os consumidores mais jovens. Os clientes estão exigindo embalagens verdes, produtos à base de plantas e rótulos limpos. Isto obrigou as empresas de QSR a mudarem os seus portfólios de produtos e cadeias de abastecimento. As ofertas à base de plantas, o fornecimento orgânico e os processos neutros em carbono não são itens de nicho alargados, mas sim expectativas dominantes emergentes rapidamente. 

Os participantes estão concentrando seus esforços no incentivo à P&D. O desenvolvimento tecnológico está apoiando o crescimento do mercado regional. As empresas precisam se manter atualizadas com as diversas tendências do mercado e desenvolver produtos que atendam às crescentes necessidades dos consumidores. Empresas que apresentam soluções tecnológicas avançadas para consolidar suas posições.  

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Pandemia afetou o mercado devido a interrupções inesperadas no setor

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 teve um impacto negativo significativo no mercado durante confinamentos e períodos de mobilidade limitada. Os processos de jantar no local foram profundamente afetados, levando a quedas acentuadas nas receitas dos estabelecimentos dependentes do tráfego de pedestres. No entanto, o desastre também impulsionou alterações importantes. O restaurante de serviço rápido rapidamente recorreu a pedidos digitais, pagamentos sem contato e instalações de entrega de terceiros, que se tornaram vitais para a sobrevivência. Restaurantes de serviço rápido menores ou independentes, no entanto, enfrentaram dificuldades devido a recursos parciais e à falta de habilidades on-line, levando a fechamentos extensos em algumas regiões

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Uso de produtos inovadores para impulsionar o crescimento do mercado

A atualização e o aprimoramento tecnológico valorizarão ainda mais a apresentação do produto, permitindo-lhe atender às mais variadas solicitações do mercado. O avanço tecnológico melhorará o desempenho e impulsionará o crescimento do mercado. O desenvolvimento tecnológico com alta demanda está estabelecendo cada vez mais uma força para aumentar a produtividade. Alguns players se concentram na melhoria do produto para atender às necessidades e gostos dos consumidores. Prevê-se que a atualização constante na fabricação de produtos estimule a demanda do produto.

• De acordo com o relatório de 2023 da National Restaurant Association (NRA), aproximadamente 65% dos consumidores dos EUA preferem pedidos móveis ou pedidos baseados em aplicativos para restaurantes de serviço rápido.

• Um estudo do USDA de 2022 observou que 48% dos menus QSR agora incluem opções vegetais ou vegetarianas para atender às mudanças nas preferências dos consumidores.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO

Por tipo 

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em QSR Independent,Cadeia QSR

• QSR Independent: Os pontos de venda QSR Independent são restaurantes imparciais de propriedade e operados por empreendedores individuais ou comércios locais. Esses restaurantes geralmente oferecem menus exclusivos e estilos de instalações localizados e personalizados de acordo com os gostos locais. Eles se beneficiam da flexibilidade, da tomada de decisões mais rápida e da flexibilidade às tendências do mercado local.

• Cadeia QSR: As cadeias QSR operam sob um modelo uniforme com vários pontos de venda - além disso, retidos corporativamente ou franqueados. Marcas significam este grupo. As cadeias QSR lucram com o forte valor da marca, qualidade confiável, eficácia operacional e ampla fidelidade do cliente. A sua capacidade de financiamento em tecnologia,logística, e o marketing lhes dá uma vantagem competitiva.

Por aplicativo 

De acordo com a aplicação, o mercado pode ser segmentado em Grandes Consumidores, Pequenos Consumidores

• Grandes Consumidores: Os grandes consumidores abrangem caracteristicamente organizações, estabelecimentos ou grupos que adquirem alimentos a granel. Esta categoria inclui empresas que fazem pedidos para reuniões ou eventos corporativos, escolas, universidades e hospitais, bem como agregadores de entrega terceirizados. Esses clientes buscam confiabilidade, confiabilidade, serviço rápido e muitas vezes precisam de soluções de catering ou soluções personalizáveis ​​para grandes pedidos.

• Pequenos Consumidores: Pequenos consumidores são clientes individuais ou pequenos grupos que constituem a maioria das transações diárias de QSR. Esses clientes valorizam facilidade, preço acessível, sabor e rapidez. Eles são profundamente influenciados pelo marketing, pela inovação do cardápio, pelos planos de fidelidade e pela conveniência da localização.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Aumento na mudança de estilos de vida e urbanizaçãoParaImpulsione o crescimento do mercado

A rápida urbanização e as rotinas aceleradas de especialistas e estudantes estão entre os principais impulsionadores da procura de QSR. À medida que os indivíduos têm menos tempo para cozinhar em casa, a facilidade de refeições preparadas rapidamente e razoáveis ​​torna-se progressivamente atrativa. Os centros urbanos fornecem bases densas de clientes e maior tráfego de pedestres, tornando-os ideais para o desenvolvimento de QSR.

• De acordo com dados de 2023 da Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), mais de 70% das populações urbanas jantam fora pelo menos uma vez por semana, aumentando a procura de QSR.

• De acordo com as estatísticas da NRA 2022, 55% dos consumidores valorizam a velocidade do serviço e a conveniência, impulsionando a expansão do QSR nas áreas urbanas.

Avanço tecnológico e inovação para impulsionar o mercado

Os avanços tecnológicos e a inovação ativam oportunidades únicas de aumento de receita que impulsionarão o crescimento do mercado de restaurantes de serviço rápido. Espera-se que o crescente investimento em atividades de pesquisa e desenvolvimento e a crescente conscientização sobre os benefícios proporcionem oportunidades lucrativas para o mercado. A inovação tecnológica mudou as operações de QSR. Aplicativos móveis, quiosques de autoatendimento, pedidos on-line e pagamentos digitais racionalizaram a experiência do cliente. Além disso,análise de dadose a IA beneficia as marcas que entendem as preferências dos clientes, melhoram o estoque e personalizam os esforços de marketing, aumentando ainda mais a eficiência e a fidelidade do cliente.

Fator de restrição

Mudando as preferências do consumidorParaDificultar o crescimento do mercado

Os gostos dos consumidores estão se desenvolvendo rapidamente. Há dúvidas crescentes em relação a alimentos tratados, bebidas açucaradas e sabores artificiais. Os QSRs devem se ajustar rapidamente para atender a essas preferências, sem alienar sua base essencial de clientes ou aumentar a complexidade operacional. Há uma procura crescente por ingredientes frescos, orgânicos, à base de plantas e de origem decente, incentivando os QSRs a expandir os seus menus para além das ofertas tradicionais de fast-food. Os clientes também são progressivamente atraídos por marcas que demonstram transparência nos dados nutricionais e nos desempenhos de sustentabilidade.

• Os dados da FDA 2022 relatam que 38% dos QSRs enfrentam desafios para cumprir os padrões atualizados de conformidade de segurança alimentar, limitando o potencial de crescimento.

• De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA (BLS 2023), 42% dos QSRs apresentam alta rotatividade de funcionários, criando desafios operacionais.

Crescentes tendências conscientes da saúde e baseadas em plantas para criar oportunidades no mercado

Oportunidade

A demanda dos clientes por melhores opções de alimentos orgânicos e vegetais oferece uma oportunidade importante para inovação em cardápios de restaurantes de serviço rápido. As marcas que oferecem substitutos de baixas calorias, veganos ou obtidos de forma sustentável estão melhor posicionadas para atrair clientes preocupados com a saúde e ecologicamente.

Os substitutos de carne à base de plantas de marcas ganharam grande demanda, com chaveiros apresentando-os em seus cardápios. Oferecer refeições personalizáveis ​​com dados nutricionais claros também traz benefícios para atender aos clientes potenciais.

• De acordo com a NRA 2022, 52% dos QSRs estão expandindo os serviços drive-thru e de entrega para atender às crescentes demandas de conveniência dos consumidores.

A dependência da cadeia de suprimentos da acrilonitrila pode ser um grande desafio

Desafio

A alta rotatividade de funcionários, o aumento dos preços da renda e a diminuição do número de trabalhadores dispostos nas instalações têm sobrecarregado os procedimentos dos restaurantes. Vários QSRs lutam para recrutar e reter pessoal qualificado, resultando em tempos de espera mais longos, horas de trabalho reduzidas e atendimento ao cliente variado.

A gestão eficaz da força de trabalho é vital para sustentar a eficiência operacional e defender o estatuto da marca num mercado de trabalho competitivo.

• De acordo com a FDA 2023, 35% dos operadores de QSR enfrentam custos crescentes de ingredientes e da cadeia de fornecimento devido a problemas de fornecimento global.

• O relatório BLS 2023 indica que 40% dos QSRs enfrentam escassez de mão de obra nas épocas de pico, afetando a qualidade do serviço.

 

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RESTAURANTE DE SERVIÇO RÁPIDOMERCADO REGIONALPERCEPÇÕES

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

• América do Norte

O desenvolvimento das regiões da América do Norte é determinado pela inovação em tecnologia, pela variação do cardápio e pelo desenvolvimento de canais digitais e de entrega. Os consumidores esperam cada vez mais facilidade, rapidez e personalização, incentivando investimentos em aplicativos móveis, programas de fidelidade e pedidos sem contato que motivam a participação no mercado de restaurantes de serviço rápido. Os Estados Unidos representam o mercado mais maduro e competitivo universalmente.

• Ásia

A região Ásia-Pacífico é um dos mercados de crescimento mais rápido, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e por um novo povo conhecedor da tecnologia. O crescimento deplataformas digitais, aplicativos de transporte de alimentos e pagamentos móveis também aceleraram a penetração no mercado.

• Europa

A região da Europa é determinada pelo aumento da procura por facilidade, principalmente nas áreas urbanas, e pela crescente fama dos serviços de entrega e encomendas móveis. Os clientes estão cada vez mais preocupados com a saúde e com o meio ambiente, inspirando os QSRs a oferecer mais itens de menu à base de plantas, carbono e fontes sustentáveis.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais participantes se concentram em parcerias para obter vantagem competitiva

Os principais players estão contribuindo dinamicamente em eventos estratégicos que visam manter uma posição forte no mercado e aumentar a participação de mercado por meio de fusões, parcerias e outros. Os principais participantes estão motivados a introduzir novos produtos inovadores. Estão a gastar muito em investigação e desenvolvimento, a fim de surgirem com mais novas tecnologias, para que possam manter e melhorar o seu mercado existente.

• PAR Technology Corporation: Mais de 55% das redes QSR dos EUA usam os sistemas de ponto de venda da PAR para agilizar o processamento de pedidos e pagamentos.

• Tecnologia PAX: Fornece soluções de pagamento digital usadas por aproximadamente 50% das cadeias QSR de médio a grande porte em todo o mundo, aumentando a velocidade e a segurança das transações.

As mudanças de mercado são dinâmicas, como expansão de mercado, parceria e fusão. Os esforços coletivos desses grandes players impactam expressivamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

Lista das principais empresas de restaurantes com serviço rápido

• PAX Technology (China)
• PAR Technology Corporation (U.S.)
• Oracle Corporation (U.S.)
• Verifone Systems Inc (U.S.)
• Panasonic Corporation (Japan)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Agosto de 2022:   PAX Technology, Inc., fornecedora líder global de soluções de pagamento, recebeu o prêmio 2022 Vendor Award of Excellence for Hardware da RSPA. A PAX foi reconhecida pela comunidade de revendedores RSPA por seus excelentes produtos e suporte.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece escrutínio e informações de acordo com os setores de mercado. Visão geral do negócio, visão financeira, portfólio de produtos, lançamento de novos projetos, investigação de desenvolvimento recente são os fatores incluídos no perfil. O relatório incorpora evidências completamente examinadas e avaliadas dos players notáveis ​​e sua posição no mercado por meio de métodos para diversas ferramentas descritivas. O relatório abrange o tamanho e a previsão do mercado em nível nacional e regional. O relatório oferece às empresas a facilidade de pesquisar novas perspectivas em muitas áreas. O relatório mostra ser uma ferramenta operacional que os jogadores podem utilizar para obter superioridade competitiva sobre seus oponentes e garantir conquistas duradouras no mercado.