Tamanho do mercado de açafrão, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (forma de rosca, forma de pó, forma líquida), por aplicação (varejo, serviço de alimentação (restaurantes, hotéis), médicos e farmacêuticos, suplementos nutricionais, cosméticos) e previsão regional para 2028

Atualizado em: 29 April 2024

Visão geral do relatório do mercado de açafrão

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O tamanho do mercado global de açafrão foi de US$ 875,5 milhões em 2022 e o mercado deve atingir US$ 2.189,48 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 9,6% durante o período de previsão.

A pandemia da COVID-19 foi surpreendente e sem precedentes, e o açafrão teve uma procura inferior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR pode ser atribuído ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

A crescente necessidade deste tempero específico em usos medicinais e cosméticos provavelmente impulsionará o mercado durante o período de previsão. Esta especiaria é rica em antioxidantes e tem uma variedade de vantagens para a saúde. Picrocrocina, safranal e crocina são os principais produtos químicos ativos encontrados nas especiarias. Esses produtos químicos auxiliam na redução da inflamação e do estresse oxidativo no córtex cerebral dos humanos.

Além disso, esta especiaria em particular é reconhecida pelas suas qualidades de aumento de memória, antioxidantes e anti-inflamatórias, que deverão impulsionar a expansão do mercado. Também é utilizado no setor de cosméticos como ingrediente orgânico de absorção de UV.

Impacto da COVID-19: interrupção nos serviços para esgotar o crescimento do mercado

Durante a pandemia, a quota de mercado foi severamente afetada devido às restrições de oferta e também devido ao rápido declínio na procura da especiaria. No entanto, esta procura de especiarias aumentou após o surto, uma vez que já não havia limites à migração. Como resultado, o fornecimento do produto seria simples. Além disso, é provável que o desenvolvimento do mercado seja impulsionado pela tendência crescente de produtos alimentares processados ​​e pela crescente procura desta produção de especiarias após o surto de COVID-19.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Tendência crescente de consumo de itens de luxo para estimular o desenvolvimento do mercado"

O grau I é a mais alta qualidade acessível no crescimento mundial do mercado de açafrão, respondendo por mais de sessenta por cento das vendas totais em 2022. Esta categoria contém duas variedades: Negin e Sargol. O valor ISO de Negin é geralmente superior a 270, mas a leitura ISO de Sargol está entre 260 e 270. A atual supremacia de Grau I pode ser atribuída à excelente coloração, sabor e aroma de seus produtos. Essas qualidades tornam o Grau I ideal para aplicações culinárias de alta qualidade, perfumes e itens de higiene pessoal. Devido ao seu excepcional poder de coloração e sabor, é perfeito para uso nesses itens de alta qualidade.

A tendência crescente de consumo de produtos de luxo está aumentando a demanda por produtos de alta qualidade, impulsionando o desenvolvimento deste setor de mercado. Para garantir validade e valor, o tempero é classificado, rotulado e embalado de acordo com a norma ISO 3632. O valor de mercado de um produto é estimado pela sua qualidade juntamente com os resultados da inspeção. O Grau III, que inclui uma alta concentração de safranal (fragrância), é comumente utilizado em produtos de beleza, produtos de higiene pessoal e perfumarias.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE AÇAFRÃO

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• Por tipo

Com base no tipo; o mercado é dividido em forma de fio, forma de pó, forma líquida

A forma do thread é a parte principal do segmento de tipo.

• Por aplicativo

Com base na aplicação; o mercado é dividido em varejo, food service (restaurantes, hotéis), médico e farmacêutico, suplementos nutricionais, cosméticos

O varejo é a parte líder do segmento de aplicativos.

FATORES MOTORISTAS

"Segmento de alimentos e bebidas ajudará na expansão do mercado "

De 2022 a 2030, prevê-se que o segmento de alimentos e bebidas cresça a uma taxa CAGR de receita de 5,9%. A crescente necessidade de componentes alimentares naturais e nutritivos está impulsionando o mercado de bebidas e aplicações alimentares no setor de especiarias. Esta especiaria é uma especiaria valiosa usada em uma variedade de produtos culinários e bebidas devido ao seu sabor, aroma e cor distintos. Os benefícios para a saúde desta especiaria, tais como as suas capacidades antioxidantes e potenciais propriedades medicinais, também estão a aumentar o interesse dos consumidores nestes alimentos e bebidas específicos à base de especiarias.

"Forma de pétala para promover o progresso da indústria "

Em 2022, a forma de pétalas dominou a participação de mercado do açafrão. As pétalas são frequentemente empregadas na cura convencional e em medicamentos fitoterápicos porque se acredita que proporcionam uma variedade de vantagens à saúde, incluindo redução da inflamação e melhora do humor. Além disso, as pétalas desta especiaria são utilizadas na criação de cores naturais. A crocina, um pigmento amarelo-laranja encontrado nas flores, pode ser separada e usada para colorir tecidos e outros materiais.

Estima-se que o mercado de forma líquida cresça rapidamente, com uma taxa de crescimento anualizada da receita de 7,2% ao longo do período de previsão. Este líquido de especiarias é uma extração da especiaria, que é utilizada de várias maneiras devido ao seu sabor, aroma e cor distintos. O líquido também é utilizado na medicina tradicional, pois possui qualidades antiinflamatórias e antioxidantes.

RFATORES ESTRAINTES

"Coleta intensiva de mão de obra para limitar a evolução do mercado "

Cada flor de especiaria contém apenas três estigmas. Após serem removidos de uma planta (quando combinados com seus pistilos vermelhos), os estigmas são secos para preservar sua cor e sabor. Como apenas uma pequena fração da flor é usada, meio quilo de especiarias precisa de 75.000 flores de especiarias. Esta especiaria é bastante cara e varia de país para país devido à pequena quantidade de especiaria gerada por arbusto e à exigência de mão de obra técnica de colheita manual.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE AÇAFRÃO

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"Cozinha tradicional na Ásia-Pacífico para apoiar o avanço do mercado "

Em 2022, a Ásia-Pacífico controlava o mercado, respondendo por 51,7% da receita total. Isto se deve à maior demanda pela sua utilização na culinária tradicional. Este tempero é um componente-chave em muitas refeições regionais e também é usado para dar sabor a doces e doces. A especiaria é vista como um símbolo de generosidade e frequentemente apresentada aos hóspedes como um sinal de respeito. Outro aspecto que alimenta os negócios da região são as suas propriedades terapêuticas. Esta especiaria tem sido usada na medicina tradicional há muito tempo para curar uma variedade de doenças, incluindo tristeza, ansiedade e insônia. Acredita-se também que tenha qualidades antioxidantes e antiinflamatórias, podendo auxiliar na redução dos níveis de colesterol e pressão arterial.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes focam em parcerias para obter vantagem competitiva"

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços de colaboração através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Fusões e aquisições também estão entre as principais estratégias utilizadas pelos players para expandir seus portfólios de produtos.

O analista fornece uma visão abrangente do mercado por meio do estudo, síntese e resumo de dados de diversas fontes, bem como do exame de variáveis ​​importantes como ganho financeiro, preços de venda, concorrência e promoções. Ele identifica os principais influenciadores do setor e apresenta diversas facetas do mercado. As informações fornecidas são completas, confiáveis ​​e o resultado de extensas pesquisas primárias e secundárias. O relatório de mercado fornece um cenário competitivo abrangente, bem como uma metodologia e análise aprofundada de avaliação de fornecedores com base em estudos qualitativos e quantitativos para prever com precisão o crescimento do mercado.

Os relatórios abrangem avanços importantes no mercado, bem como estratégias de crescimento inorgânico e orgânico. Várias empresas estão se concentrando na expansão orgânica dos negócios, como anúncios de produtos, aprovações de produtos e outras coisas, como patentes e eventos. Aquisições, parcerias e colaborações estiveram entre as estratégias de crescimento inorgânico observadas no mercado. As atividades acima abriram caminho para que os participantes do mercado expandissem seus negócios e base de clientes. Com as crescentes demandas por produtos de filtro no mercado internacional, espera-se que os participantes do mercado se beneficiem de oportunidades de crescimento substanciais no futuro próximo.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Novin Saffron (Irã)
• Açafrão Shahri (Irã)
• Açafrão Gohar (Irã)
• Açafrão do Irã (Irã)
• Açafrão Rowhani (Irã)
• Tarvand (Irã)
• Azafranes Manchegos, S.L (Espanha)
• Krokos-Kozani (Grécia)
• Xangai Pharmaceuticals Holding Co. (China)
• Saffron Business (Irã)
• Grandor (Irã)
• HEA (Alemanha)
• Rei Kesariya (Índia)
• Wani Fruit Enterprises (Índia)
• SAFRANTE GLOBAL (Espanha)
• Taj Agro Products (Índia)
• Great American Spice Company (EUA)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa oferece uma análise minuciosa do mercado global, abrangendo todas as áreas relevantes. Isso inclui tudo, desde uma ampla visão geral do mercado até informações de nível micro sobre o tamanho do mercado, grau de concorrência, tendência de evolução, oportunidades no mercado, impulsionadores de mercado importantes e oportunidades e ameaças SWOT. O leitor pode usar o estudo para influenciar a competitividade da indústria e as estratégias do ambiente competitivo para aumentar o lucro potencial. Além disso, oferece uma estrutura simples para avaliar e obter acesso à situação da organização corporativa.

Em poucas palavras, este estudo deve ser lido por todos os participantes do mercado, traders, acadêmicos, analistas, planejadores de negócios e qualquer pessoa interessada no mercado. O cenário competitivo do mercado é outra área em que a estrutura do relatório se concentra. Este relatório apresenta informações detalhadas sobre a participação de mercado, indicadores macroeconômicos, cenário do produto, circunstâncias operacionais dos principais players, o que auxilia os leitores do setor a reconhecer os principais rivais e a compreender melhor o cenário competitivo do mercado.