Tamanho do mercado de viagens picantes, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (gosto original, sabor picante e quente, sabor pungente e quente e outros sabores), por aplicação (criança, adolescente e adulto) e previsão regional de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE VIAGEM PICANTE

O mercado global de viagens picantes está estimado em US$ 5,92 bilhões em 2026. Prevê-se que o mercado atinja 11,83 mil milhões de dólares até 2035, expandindo-se a um CAGR de 7,2% de 2026 a 2035. A Ásia-Pacífico lidera com 55-60% de participação apoiada pelo crescimento do turismo culinário. A Europa detém 20–24%.

Esta procura global por viagens mais apimentadas está a crescer a um ritmo cada vez maior, refletindo o aumento dos viajantes aventureiros e de comida rica em especiarias. As viagens picantes são populares entre os turistas nacionais que buscam aventuras gastronômicas únicas nos sabores ousados ​​e ardentes da culinária local de todos os cantos do mundo. Ásia, América Latina e África apresentam culturas picantes que estão se tornando cada vez mais lugares populares para viajar. A tendência do turismo gastronómico está em alta e há também uma procura crescente por experiências culinárias exóticas e genuínas, o que impulsiona o mercado. Essas viagens picantes incluem aulas de culinária, passeios gastronômicos e sessões de degustação, tornando a experiência altamente enriquecedora.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado: O tamanho do mercado global de viagens picantes é avaliado em US$ 5,92 bilhões em 2026, devendo atingir US$ 11,83 bilhões até 2035, com um CAGR de 7,2% de 2026 a 2035.
• Principais impulsionadores do mercado:Demanda crescente por turismo de sabores exóticos, com 63% dos viajantes buscando experiências culinárias centradas em especiarias.
• Restrição principal do mercado:As regulamentações de segurança alimentar afetam 36% dos pacotes turísticos relacionados com especiarias devido aos rigorosos requisitos de conformidade de qualidade.
• Tendências emergentes:As experiências de cozinha de fusão representam 27% das novas ofertas de viagens picantes em todo o mundo.
• Liderança Regional:A Ásia-Pacífico domina com 54% de participação de mercado, impulsionada por países conhecidos pela sua herança culinária rica em especiarias.
• Cenário competitivo:As cinco principais operadoras de viagens detêm 46% do mercado, com foco em pacotes temáticos de festivais de especiarias.
• Segmentação de mercado:O sabor original é responsável por 33%, o sabor picante e quente por 29%, o sabor picante e quente por 25% e outros sabores por 13%.
• Desenvolvimento recente:Mais de 31% dos pacotes de viagens picantes de 2.024 incluíram oficinas de culinária imersivas com especialistas locais em especiarias.

IMPACTO DA COVID-19

Pandemia quebra o turismo de viagens e gastronômico e, portanto, a aventura culinária e as experiências internacionais

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 impactou gravemente os setores das viagens e do turismo. Isso pode ser dito das viagens voltadas para a alimentação. Os bloqueios globais, as restrições de viagens e as medidas de distanciamento social provocaram uma queda acentuada no turismo gastronómico. Mais especificamente, a procura de experiências de viagem orientada para as especiarias diminuiu significativamente. Isto era verdade, especialmente em locais famosos pelo seu sabor picante, onde o número de turistas caiu repentinamente. Consequentemente, isto teve um impacto nas empresas e operadores locais de turismo gastronómico. Em terceiro lugar, os turistas tornaram-se cautelosos em viajar para o estrangeiro. Isto pode ser percebido como devido a sustos de saúde. Embora a indústria esteja começando lentamente, seus efeitos ainda impactam o turismo culinário e as experiências de pratos quentes em todo o mundo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A busca por experiências culinárias autênticas está impulsionando o popular turismo local de comida picante e as aulas de culinária

As tendências mais importantes para o crescimento dos mercados de viagens picantes estão conectadas com experiências autênticas, locais e tradicionais em viagens gastronômicas picantes. As pessoas querem aventuras gastronómicas onde estejam profundamente enraizadas na cultura de lugares e regiões e nas suas cozinhas picantes. Aulas de culinária, festivais gastronômicos e passeios guiados por especiarias tornam-se mais populares porque incluem experiências práticas com ingredientes locais e técnicas culinárias. Ao mesmo tempo, as redes sociais aumentaram a tendência ascendente; os viajantes publicam on-line seus passeios culinários exclusivos e inspiram outras pessoas a experimentar culinárias apimentadas globais e o turismo gastronômico se tornou mais atraente.

•  De acordo com a Associação da Indústria Alimentar da China, mais de 1.200 novos SKUs de snacks com sabor picante foram introduzidos em 2024 – um aumento de 25% em termos anuais na variedade de produtos.

• Dados governamentais mostram que mais de 35% das marcas de snacks picantes adotaram formatos de embalagens de dose única ou que podem ser fechadas novamente em 2023, acima dos 26% em 2021, aumentando a conveniência para os consumidores em movimento.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO GLOBAL DE VIAGENS PICANTES

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Sabor Original, Sabor Picante e Quente, Sabor Pungente e Quente e Outros Sabores

• Sabor Original:Excelente para o consumidor que adora saborear um sabor não tão picante. O consumidor irá gostar deste produto devido ao seu tempero suave.

• Sabor Picante e QuenteÉ encorpado, com sabores intensos e alto calor. Os consumidores adequados são aqueles que amam especiarias e outros alimentos e estão dispostos a experimentar qualquer experiência culinária.

• Sabor picante e quenteÉ caracterizado por sabores fortes e acentuados que possuem calor. Destina-se a consumidores que gostam de escolhas alimentares muito aromáticas e picantes.

• Other TasteIt abrange um segmento de sabores, desde sabores picantes habituais até nichos de mercado com preferências únicas para diversos perfis de sabores regionais.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Criança, Adolescente e Adulto

• Criança: Ofertas fortes e adequadas para crianças que irão primeiro expor as crianças a experiências de sabor picante relativamente suaves e menos intensas.

• Adolescente: Para gostos aventureiros de jovens adultos em busca de temperos mais fortes e ousados.

• Adulto: Oferece vários níveis de picante para atingir os adultos com paladar mais amplo, satisfazendo assim os sabores maduros.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.       

Fatores determinantes

Aumento do turismo culinário

O segmento de crescimento mais rápido que impulsiona a participação de mercado de viagens apimentadas é o turismo culinário. O viajante mais aventureiro e faminto quer provar os destinos em vez de apenas vê-los. Aspectos sensoriais das viagens, como alimentos e temperos, têm despertado o interesse de muitos viajantes ultimamente. Passeios gastronômicos e aulas de culinária tornaram-se atividades de viagem populares, especialmente em destinos conhecidos por suas ricas tradições culinárias, como a Ásia e a América Latina. Essas experiências permitem aos turistas oportunidades de aprendizagem em primeira mão sobre temperos locais, técnicas culinárias e pratos regionais. É esta tendência crescente para viagens experienciais que impulsiona a procura por férias picantes.

• De acordo com o Ministério do Comércio da China, o consumo médio de lanches pelos consumidores urbanos atingiu 37 ocasiões por mês no início de 2024, acima das aproximadamente 31 ocasiões em 2021.

• Os dados da indústria provenientes de associações chinesas de comércio eletrónico revelam que o conteúdo com sabor picante visualizado em plataformas de vídeos curtos ultrapassou os 4,5 mil milhões de visualizações no primeiro trimestre de 2025, alimentando a procura entre os grupos demográficos mais jovens.

O interesse global em dietas picantes aumentou recentemente

Outra força motriz do mercado é o interesse da população global nos benefícios para a saúde das dietas apimentadas. Pimentão, açafrão e pimenta estão entre os vários temperos que trazem bons benefícios à saúde na forma de aumento do metabolismo, melhor digestão e capacidade antiinflamatória, entre outros. Com a tendência atual de consumidores preocupados com a saúde, a procura por produtos alimentares e experiências culinárias com estas especiarias específicas está a aumentar. Isto levou não só a uma procura por produtos mais picantes, mas também ao potencial fascinante de locais que dependem fortemente destas especiarias na culinária local, contribuindo para um maior interesse em viagens picantes.

Fator de restrição

Questões de saúde sobre alimentos picantes

O impacto do excesso de indulgência na saúde pode acabar sendo um inibidor. Algumas pessoas gostam de comida picante pelo seu sabor e calor; no entanto, outros acham que causa problemas digestivos, azia e desconforto. Pode não agradar a alguns envolver-se no turismo baseado em especiarias em toda a sua capacidade. Os consumidores preocupados com a saúde evitarão alimentos muito condimentados, escolhendo alternativas menos picantes. Assim, o mercado de hot trips ainda não consegue atingir uma clientela maior e está limitado a clientes com estômagos sensíveis ou com determinadas necessidades alimentares.

• Dados da Comissão Nacional de Saúde da China indicam que 42% dos consumidores urbanos inquiridos em 2023 acreditam que os snacks com elevado teor de especiarias contribuem para o desconforto digestivo, um salto em relação aos 33% registados em 2019.

• A Norma Chinesa de Segurança Alimentar (GB), introduzida em meados de 2024, exige um máximo de 0,02g/kg de capsaicina em snacks prontos a consumir, limitando a flexibilidade de receitas para alguns fabricantes.

Empurre para os mercados emergentes

Oportunidade

Com um maior alcance aos mercados emergentes, há espaço para um crescimento ainda maior em grande escala. O aumento do rendimento disponível em regiões como a Ásia, a América Latina e a África levou a um maior desejo de conhecer e compreender as delícias culinárias disponíveis durante as viagens, tornando os destinos de comida picante nestas regiões quentes e badalados, tanto com viajantes nacionais como internacionais que os visitam. As empresas podem atingir esse mercado formulando pacotes temáticos de especiarias que incluirão passeios locais, degustação de comida e experiências culturais. O mercado oferecerá algumas oportunidades para os players expandirem seu alcance e base de clientes em novas regiões.

• De acordo com dados da Alfândega da China, as exportações de salgadinhos picantes atingiramUS$ 420 milhõesem volume em 2023, um aumento em relação aos 310 milhões de dólares em 2021, indicando a expansão do apetite internacional.

• Os números das associações retalhistas mostram que o número de lojas de conveniência que vendem snacks com sabor picante aumentou para98.000 na China até ao final de 2024, acima dos 75.000 em 2020.

Sensibilidades Culturais e Preferências Dietéticas

Desafio

Um dos grandes desafios do mercado de viagens picantes envolve atender às necessidades dos turistas e viajantes globais em termos de tolerância a especiarias e preferências alimentares. As variações culturais de como as pessoas percebem e apreciam os níveis de especiarias são vastas num mundo como o nosso. O que se pode considerar moderadamente picante pode ser considerado extremamente quente por outra cultura. Na verdade, isto apresenta aos operadores o desafio de criar experiências alimentares que sejam atraentes para uma ampla gama de pessoas. Além disso, as restrições alimentares e as alergias alimentares criam mais complexidade para garantir que os alimentos picantes sejam inclusivos para todos os viajantes com base nas preferências e necessidades.

• As estatísticas do Ministério da Agricultura mostram que os preços médios da pimenta malagueta à saída do produtor subiram para 8,4 RMB/kg em meados de 2024, acima dos 5,7 RMB/kg em 2021 – um aumento de 47% nos custos que afecta o custo de prateleira.

• Os dados regulamentares alimentares indicam que os snacks picantes normalmente têm um prazo de validade de apenas 90-120 dias em condições ambientais, enquanto os snacks tradicionais de bolacha permitem frequentemente 180-240 dias.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO GLOBAL DE VIAGENS PICANTES

• América do Norte

Na América do Norte, o mercado de viagens picantes dos Estados Unidos domina, principalmente devido à sua culinária diversificada e à consciência do turismo gastronômico. Os alimentos étnicos, especialmente os provenientes do México e da Ásia, estão a tornar-se procurados; portanto, qualquer desejo de experimentar a cultura rica em especiarias em qualquer lugar dos Estados Unidos disparou.

• Europa

O mercado de viajantes de comida quente na Europa está em alta. Embora países como a Espanha e a Hungria tenham pratos picantes regionais estranhos, os festivais gastronómicos e o turismo culinário estão a aumentar na Europa e, com eles, a procura dos consumidores por experiências de viagem picantes, incluindo para os habitantes locais, mas também para os visitantes internacionais.

• Ásia

O turismo gastronômico apimentado da Ásia continua quente, com destinos importantes encontrados em países como Tailândia, Índia e Coreia do Sul. Essas ricas tradições culinárias e o uso diversificado de especiarias sempre atraem mais viajantes globais em busca de experiências gastronômicas autênticas e intensas na região.
 

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais participantes do setor inovam experiências culinárias para aumentar o envolvimento e atrair viajantes

Esses grandes players da indústria de viagens picantes estão virando a esquina em termos de inovação por meio de experiências culinárias que ainda os diferenciam. Os líderes do mercado de operadores de viagens melhoram a sua oferta em termos de parcerias com chefs locais para aulas de culinária autênticas e passeios de especiarias. As empresas também promovem abordagens de marketing digital para atrair entusiastas da comida e oferecer experiências únicas de comida picante. Parcerias estratégicas com restaurantes locais e festivais gastronômicos se transformam em pacotes de viagens completos. Há também uma procura crescente em termos de sustentabilidade e abastecimento local, atraindo um viajante eco-sensível, mas ainda promovendo a herança culinária regional.

• Xiangyu Food: distribuição alcançada em mais de 12.500 pontos de venda em toda a China em 2024 para sua linha exclusiva de carne seca picante.

• Liangpinpuzi: listada na bolsa de valores de Xangai, distribuindo mais de 520 toneladas mensais de tofu seco com sabor de pimenta no final de 2024.

Lista das principais empresas de viagens picantes

• Luohe Pingping Foodstuff (Luohe, China)
• Xiangyu Food (Nanjing, China)
• Three Squirrels (Anhui, China)
• Liangpinpuzi (Shijiazhuang, China)
• Hunan Yufeng Foodstuff Industry (Hunan, China)
• Wanghui (Shenzhen, China)
• Xiange (Beijing, China)
• Gege (Hangzhou, China)
• Fantianwa (Guangzhou, China)
• Koushuiwa (Nanjing, China

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

2023:Várias empresas no mercado de hot trip apresentaram cozinhas ricas em especiarias, com uma visão completa das especiarias locais para adicionar variedade. Antes de meados do ano de 2024, parcerias com chefs famosos começaram a aparecer em muitos pacotes que ofereciam passeios com viagens de especiarias distintas e aulas de culinária destinadas aos amantes da gastronomia para desfrutarem da culinária local internacionalmente.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório se envolve em uma análise aprofundada do mercado de viagens picantes, ilustrando drivers de crescimento, desafios e oportunidades nesta área. Este relatório inclui segmentação detalhada por tipo e aplicação, bem como insights regionais. Uma análise SWOT será usada para mostrar pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças na indústria. Serão discutidos estratégias e desenvolvimentos recentes dos principais players, proporcionando assim uma visão exaustiva do cenário do mercado.