Tamanho do mercado de tahini, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (tahine descascado e tahine sem casca), por usuário final (pastas e spreads, halva e outros doces e molhos e molhos) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO DE TAHINI

O mercado global de tahine está preparado para um crescimento significativo, começando com US$ 7,23 bilhões em 2026 e projetado para atingir US$ 10,72 bilhões até 2035, com um CAGR de 4,47% de 2026 a 2035.

Há um aumento estável no mercado global de tahine devido ao aumento da demanda dos consumidores por alimentos ricos em nutrientes à base de plantas e à popularidade emergente dos alimentos do Oriente Médio e do Mediterrâneo nos mercados mundiais. As sementes de gergelim moídas são prensadas em uma pasta chamada tahine, que está se tornando frequente como pasta ou molho, molho ou produto de confeitaria como a halva, portanto o tahine é um produto versátil que está contribuindo tanto para o uso doméstico quanto para o serviço de alimentação.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria do tahine teve um efeito negativo devido a interrupções na cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

As restrições e os confinamentos causados ​​pela pandemia causaram o encerramento de restaurantes, hotéis, cafés e outros estabelecimentos de serviços alimentares em todo o mundo – um importante factor limitante na procura de tahini, especialmente para fins a granel e ricos em ingredientes. À medida que os canais de foodservice secaram, houve uma queda acentuada no consumo total nas principais áreas de comércio.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Tahini como a última mania viral do café para impulsionar o crescimento do mercado

O tahini saltou das tigelas de homus para a terra do café e ganhou viralidade em cafés com leite e cervejas geladas. Com o TikTok e os sites gastronômicos, houve um aumento de 900% nas pesquisas de Tahini Latte ano após ano, e um aumento de 678% no Tahini Coffee. Tanto Food & Wine quanto EatingWell elogiam o tahine latte ao opinar que ele tem cremosidade aveludada e complexidade distinta de nozes, uma opção mais elegante e menos enjoativa para as tendências pré-existentes de bebidas excessivamente doces

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE TAHINI

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em Tahini Descascado e Tahini Descascado.

• Tahini Descascado - Tahini descascado preparado com sementes de gergelim com a casca externa (casca) removida e depois moído. Esse processo torna o tahine de cor mais clara, mais cremoso e com sabor mais suave, o que significa que mais consumidores e aplicações alimentícias, como molhos, pastas, molhos, sobremesas, podem utilizar o produto.

• Tahine sem casca - O tahine sem casca, porém, é feito com toda a semente de gergelim, incluindo a casca. Este tipo é de cor mais escura, mais espesso e de sabor mais salgado e terroso do que o tahine com casca.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado em Pastas e Pastas, Halva e Outros Doces e Molhos e Molhos.

• Pastas e pastas para barrar - O produto de tahine mais comumente usado são pastas e pastas para barrar, a maioria delas resultado de seu uso em hummus, baba ghanoush e outros tipos de molhos mediterrâneos. Tem havido um aumento no consumo de pastas à base de tahine pelos consumidores como alternativas saudáveis ​​à manteiga de nozes porque é rica em gorduras saudáveis, cálcio e proteínas.

• Halva e outros doces - O tahine é usado como base na halva, um doce comum nas cozinhas do Oriente Médio, Mediterrâneo, Norte da África e em alguns países da Ásia e da Europa Oriental. A procura neste segmento mantém-se estável fruto dos hábitos de consumo culturais e tradicionais, sobretudo nos períodos de festa.

• Molhos e molhos - O segmento de molhos e molhos é o segmento mais rápido na aplicação final de tahine; isso se deve à popularidade da culinária mediterrânea e do Oriente Médio em todo o mundo.

DINÂMICA DE MERCADO

Fatores determinantes

Tendências crescentes de saúde e bem-estar para impulsionar o avanço do mercado

Um dos principais fatores propulsores do crescimento do mercado de Tahini são as tendências crescentes de saúde e bem-estar. Um dos maiores impulsionadores do mercado de tahine é a crescente tendência do consumidor em direção à distribuição baseada em vegetais com alto teor de nutrientes. O tahini contém proteínas, fibras, gorduras saudáveis ​​e minerais essenciais como cálcio e magnésio, o que o torna interessante para as perspectivas de saúde. É visto como um "superalimento" com benefícios cardiovasculares e força óssea, bem como saúde digestiva.

Crescente popularidade da culinária mediterrânea e do Oriente Médio para expandir o mercado

O mercado do tahini depende fortemente das sementes de gergelim, pois estas constituem a maior parte das despesas de produção. A volatilidade dos preços é o resultado da variabilidade climática, da inconsistência na produção agrícola e dos estrangulamentos de abastecimento nos principais países produtores (por exemplo, Sudão, Etiópia e Índia) e tem sido uma ocorrência frequente na comunidade. Porque os aumentos dos preços das matérias-primas podem já estar a começar a pressionar as margens dos fabricantes em praticamente todo o lado e podem minar a acessibilidade em mercados que são particularmente sensíveis aos preços devido à forte concorrência de preços.

Fatores de restrição

A flutuação dos preços das sementes de gergelim representa potenciais impedimentos ao crescimento do mercado

O tahine é um ingrediente central em alguns alimentos básicos do Oriente Médio, como hummus, baba ghanoush e halva. A popularidade mundial dos alimentos étnicos e a globalização dos alimentos resultaram em uma demanda crescente por tahine em todo o mundo. A disponibilidade da comida mediterrânea tem sido aumentada por restaurantes, alimentos prontos para consumo e troca de receitas em plataformas online que levaram ao aumento do consumo de tahine. Essa popularização da cultura transformou o tahine, que já foi um alimento local especializado, em um alimento mundial.

Tendência crescente de saúde e bem-estar para criar oportunidades para o produto no mercado

Oportunidade

Há uma demanda cada vez maior por alimentos com rótulo limpo, naturais e com processamento mínimo por parte dos consumidores. O tahine, que às vezes pode ser tão simples quanto sementes de gergelim (e pode até incluir um pouco de óleo ou sal), é ideal nesse sentido. Tem despertado o interesse de muitas pessoas nos alimentos funcionais porque é muito rico em gorduras boas, antioxidantes e minerais e, portanto, confere sabor e saúde.

O tahine está bem posicionado para ser usado como ingrediente, considerando o aumento de consumidores que buscam produtos alimentícios que promovam a saúde do coração, a digestão e a imunidade.

A intensa competição de mercado e a comoditização podem ser um desafio potencial para os consumidores

Desafio

Embora o tahine esteja se expandindo em termos de mercado globalmente, ainda é considerado um produto de nicho ou commodity em diversas partes. Muitos fabricantes locais no Médio Oriente e no Mediterrâneo competem na faixa de preços, enquanto as marcas globais visam o segmento premium/orgânico.

Esta desintegração torna a concorrência muito elevada, pelo que a maioria dos produtores tende a produzir sob pressões de mercado, a fim de reduzir as margens, em vez da concorrência com base na inovação, na marca ou na qualidade.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE TAHINI

• América do Norte

O mercado de tahine da América do Norte tem uma demanda crescente por produtos vegetais, de rótulo limpo e veganos. O tahini conquistou o carinho do mercado consumidor dos EUA, preocupado com a saúde, como uma alternativa às pastas e temperos à base de laticínios, ricos em nutrientes.

• Europa

O mercado europeu de tahine é um mercado maduro e em constante crescimento. A região é servida por sua cultura culinária, já que a culinária mediterrânea do sul da Europa (Grécia, Itália e Espanha) absorve naturalmente o tahine em pratos tradicionais. Enquanto isso, o tahine na forma de homus, dietas veganas e pastas orgânicas premium está se espalhando pelo Norte e pela Europa Ocidental.

• Ásia

A Ásia-Pacífico emergiu como a região mais dominante na participação de mercado do Tahini devido a uma convergência de fatores que impulsionam a sua liderança nesta indústria dinâmica. Vale a pena chamar a sua atenção para o facto de que claramente o mercado de Tahini da Ásia-Pacífico, o Médio Oriente e a África ocupam a grande maioria do mercado de tahini, tendo a maior quota - geralmente considerada bem mais de um terço e até 2/3 da procura mundial.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais atores que transformam o cenário do tahine por meio da inovação e da estratégia global

Os principais intervenientes empresariais estão a moldar o mercado do Tahini através da inovação estratégica e do crescimento do mercado. Em uma tentativa de manter a participação no mercado, os principais participantes do tahine, incluindo Halwani Bros, Al Wadi Al Akhdar, Al Arz, Prince Tahina, Achva/Joyva, Ziyad, Kevala e Mighty Sesame, estão acentuando o controle do fornecimento de gergelim (diversificação em fornecedores de múltiplas origens na Etiópia/Sudão/Índia, rastreabilidade e testes de aflatoxina) e enfatizando o posicionamento premium e de rótulo limpo (USDA). Orgânico/Não OGM/Kosher/Halal

 Lista de participantes do mercado perfilados

• Sunshine International Foods (US)
• Arrowhead Mills (US)
• Joyva (US)
• O. Ghandour & Sons (Lebanon)
• Haitoglou Bros (Greece)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Outubro de 2023:NuttZo, os fabricantes de manteigas mistas de nozes e sementes, estão lançando suas primeiras pastas salgadas e itens essenciais para cozinhar com NuttZo 5-Seed Tahini Fusion. Consistem em sementes de gergelim orgânicas misturadas com sementes de linho, girassol, abóbora e chia para fabricar uma manteiga de sementes peculiar, mas original, estilo tahine, carregada de proteínas e nutrientes, etc.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao período previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.