生日蛋糕市场概况

根据 Business Research Insights 最近进行的研究，全球生日蛋糕市场预计 2026 年市场价值约为 161.7 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 259.9 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 5.36%。由于人口规模，亚太地区占据主导地位，占约 40% 的份额，其次是北美，约占 30%，欧洲约占 25%。增长是由庆祝文化和定制趋势推动的。

在全球城市化水平不断提高（超过 56%）以及家庭庆祝支出不断增加的推动下，生日蛋糕市场在过去 20 年中发生了显着发展。全球每年有超过 1.4 亿婴儿出生，在平均 70 多年的寿命中创造了生日蛋糕的周期性需求周期。在发达经济体，近85%的生日庆祝活动包括切蛋糕仪式，而在新兴市场，城市地区的渗透率超过60%。生日蛋糕市场进一步受到全球超过 120 万家零售面包店的影响，以及超过 200,000 家超市店内面包店，这些单位有助于批量生产和定制生日蛋糕销售。

通过数据驱动的商业智能把握市场机会：商业研究洞察

生日蛋糕市场提供了由人口数据、消费频率和零售扩张支持的可衡量的机会。在全球范围内，家庭（包括儿童和成人）平均每年庆祝 4 至 6 次生日活动，导致每年消耗数十亿个蛋糕单位。数字订购平台目前影响超过 35% 的城市生日蛋糕购买，反映出 50 多个国家/地区的数字化快速普及。分析年龄分布的商业智能工具显示，全球近 26% 的人口年龄在 15 岁以下，这直接影响了主题生日蛋糕的需求。此外，高端化趋势表明，近 40% 的消费者更喜欢定制生日蛋糕而不是标准设计，从而影响了生日蛋糕市场的产品创新策略。

驾驶员影响分析

司机	(~)% 对复合年增长率预测的影响	地理相关性	影响时间表
生日庆祝活动增加和人口增长	+4.0%	全球，尤其是亚太地区和北美	连续（年度活动）
城市化率和可支配收入不断提高	+3.5%	北美、欧洲、亚太地区	短期到中期（1-4 年）
在线订购和配送平台的增长	+3.0%	全球（城市中心）	短期（1-3 年）
定制化和高端化趋势	+2.8%	全球城市市场	中期（2-5 年）
扩大零售面包连锁店和店内展示	+2.2%	欧洲、北美、亚太地区	短期到中期（1-4 年）

限制影响分析

克制	(~)% 对复合年增长率预测的影响	地理相关性	影响时间表
原材料成本波动（面粉、糖、鸡蛋）	-3.8%	全球，尤其是北美和欧洲	短期到中期（1-3 年）
季节性需求变化和易腐烂性	-3.2%	全球的	短期（年度周期）
健康问题减少糖蛋糕消费	-2.9%	北美、欧洲	中期（2-4 年）
来自另类甜点和零食的激烈竞争	-2.5%	全球（城市中心）	短期到中期（1-3 年）
食品安全标准的监管合规成本	-2.0%	欧洲、北美、亚太地区	持续影响

生日蛋糕市场的 5 大趋势

1.定制和主题生日蛋糕

定制化是生日蛋糕市场最强劲的增长支柱之一，超过 55% 的城市消费者更喜欢带有名字、照片或人物主题的个性化蛋糕。仅在北美，超过 70% 的 3 至 12 岁儿童需要以角色为主题的生日蛋糕。拥有 500 多个流行角色的授权主题在蛋糕装饰目录中占据主导地位。面包店报告称，与标准蛋糕相比，定制生日蛋糕的制作时间要多 20% 至 30%，但客户的偏好依然强烈。可食用打印技术目前已被超过25%的大中型面包店采用，照片蛋糕分辨率达到300dpi以上，提升了生日蛋糕市场的个性化品质。

2. 注重健康的特色生日蛋糕

健康意识影响超过 48% 的消费者寻求低糖、无麸质或纯素生日蛋糕。在全球范围内，麸质不耐受影响了大约 1% 的人口，而乳糖不耐受影响了某些地区近 65% 的成年人，从而推动了不含乳制品蛋糕的需求。现在，在重新制定的生日蛋糕食谱中，减糖 20% 至 30% 很常见。过去 5 年，超市中植物性蛋糕的货架数量增加了 35%。生日蛋糕市场见证了替代面粉的创新，例如杏仁粉，每 100 克含有 21 克蛋白质，而传统小麦粉每 100 克含有 13 克蛋白质。

3. 在线订购和快速商务集成

在线订购占全球一线城市生日蛋糕销量的 40% 以上。目前，当日送达服务已覆盖全球 80 多个主要大都市地区，送达时间缩短至 2 至 4 小时。移动应用影响着近 60% 的数字蛋糕购买量，配送平台上有超过 500,000 个烘焙店列表。生日蛋糕市场受益于发达市场中超过 70% 的数字支付渗透率。基于二维码的订购和基于人工智能的设计预览将转化率提高了高达 18%，从而简化了生日蛋糕市场生态系统中的客户旅程。

4. 高端化和手工设计

目前，高档生日蛋糕占大都市地区特色蛋糕订单总量的近 35%。手工制作的软糖蛋糕通常需要 6 至 12 小时的熟练工人，而标准奶油蛋糕则需要 2 至 3 小时。用于高端蛋糕的食用金箔装饰的纯度最高可达 24 克拉。生日蛋糕市场对 18 岁、30 岁和 50 岁庆祝活动等里程碑式生日的多层蛋糕的需求增长了 30% 以上。含有超过 70% 可可固形物的优质巧克力越来越多地用于吸引寻求丰富风味的成年消费者。

5. 可持续性和清洁标签成分

可持续发展意识影响着大约 52% 的千禧一代消费者在选择生日蛋糕时的态度。在发达市场中，超过 40% 的面包店已采用可生物降解的蛋糕盒取代了塑料包装。有机面粉产量显着增长，经过认证的有机农场在过去十年中增加了 15% 以上。生日蛋糕市场正在采取清洁标签配方来应对，消除人工防腐剂和合成食用色素。甜菜根粉和螺旋藻等天然着色剂正在取代合成替代品，使一些优质蛋糕系列中的人工添加剂含量减少高达 80%。

区域增长和需求

• 北美

北美仍然是生日蛋糕市场的主导地区，美国有超过 3.3 亿人口，加拿大有近 3800 万人口。大约 90% 的家庭每年都会用蛋糕庆祝生日，美国人平均每天消耗近 19.5 茶匙糖，反映出强烈的甜点消费模式。该地区拥有 30,000 多家零售面包店和 15,000 多家超市面包店。超过 75% 的互联网普及率支持了数字生日蛋糕订购的增长。在美国，每年约有 400 万婴儿出生，形成了每年重复的生日蛋糕需求周期。周末和夏季的季节性高峰占北美年度生日蛋糕总销量的近 45%。

• 欧洲

欧洲生日蛋糕市场由欧盟超过 4.4 亿人口塑造。大约 70% 的欧洲家庭每年至少举办一次以蛋糕为中心的生日聚会。德国、法国和英国等国家总共经营着超过 100,000 家面包店。欧洲的有机食品渗透率超过食品消费总量的 8%，推动了对清洁标签生日蛋糕的需求。巧克力蛋糕仍然占主导地位，某些国家的人均巧克力消费量每年达到近8公斤。超市自有品牌生日蛋糕占西欧包装蛋糕销量的近 25%。

• 亚太

亚太地区人口占全球人口的60%以上，超过45亿，使其成为生日蛋糕市场的重要增长引擎。该地区城市化率超过 51%，导致城市面包店密度更高。在中国和印度等国家，每年有超过 2500 万婴儿出生，这扩大了生日蛋糕的长期需求。亚洲主要城市的在线送餐渗透率超过65%，加速了定制生日蛋糕的购买。仅日本就有 10,000 多家专业蛋糕店，而韩国则有 6,000 多家手工面包店。过去十年，亚洲城市的西式生日庆祝活动增加了近 40%。

• 中东和非洲

中东非洲地区人口超过15亿，多个非洲国家25岁以下青年占比近60%。海湾地区的城市化率超过 85%，催生了现代面包连锁店和优质蛋糕精品店。在中东，某些国家的外籍人口占居民的50%以上，影响了西式生日蛋糕的消费。非洲每年的出生人数超过 4000 万，创造了巨大的长期市场潜力。迪拜、利雅得和约翰内斯堡等主要城市的现代零售渗透率超过 70%，加强了有组织的生日蛋糕市场分销渠道。

生日蛋糕市场的顶级公司

• 瑞奇产品公司（美国）
• 黎明食品有限公司（美国）
• 威尔顿品牌有限责任公司（美国）
• 芬斯伯里食品集团有限公司（英国）
• 宾堡集团（墨西哥）
• 麦基食品公司（美国）
• 山崎烘焙有限公司（日本）
• Hostess Brands, Inc.（美国）
• Aryzta AG（瑞士）
• 乔治韦斯顿有限公司（加拿大）

顶级公司简介和概述

瑞奇产品公司

总部：美国

Rich Products Corporation 在 100 多个国家开展业务，在全球拥有超过 11,000 名员工。该公司生产数千种烘焙和甜点产品，包括广泛用于生日蛋糕的冷冻蛋糕层。其制造网络包括全球 40 多个生产设施。 Rich Products 为为 20,000 多个零售点提供服务的餐饮服务运营商提供支持。凭借数十年的专业知识，该公司提供的蛋糕底料可将面包店的准备时间缩短近 30%，从而巩固了其在生日蛋糕市场的地位。

黎明食品有限公司

总部：美国

Dawn Food Products 拥有 50 多个制造和分销中心，为 100 多个国家的客户提供服务。该公司为全球 50,000 多家面包店客户提供支持。 Dawn 每年生产用于数百万个生日蛋糕的蛋糕粉、糖霜和馅料。其研发团队每年开发 200 多种新配方，其中包括低糖配方。 Dawn 的供应链每周处理数千份原料发货，支持全球生日蛋糕市场。

威尔顿品牌有限责任公司

总部：美国

Wilton Brands 因超过 1000 万家庭面包师和专业人士使用的蛋糕装饰工具而闻名。该公司提供 3,000 多种装饰产品，包括软糖模具和管道套件。威尔顿培训项目已培养了超过 100 万烘焙爱好者。其产品销往超过 105 个国家，在塑造生日蛋糕市场定制趋势方面具有影响力。

芬斯伯里食品集团有限公司

总部：英国

Finsbury Food Group 在英国和欧洲经营着 8 个主要面包店。该公司每年生产超过 2.5 亿个烘焙食品，其中包括庆祝蛋糕。它为 7 个欧洲国家的主要零售连锁店和专卖店供货。 Finsbury 拥有 3,000 多名员工，专注于授权角色蛋糕，满足生日蛋糕市场的主题生日蛋糕需求。

宾堡集团

总部：墨西哥

Grupo Bimbo 在超过 33 个国家开展业务，拥有 200 多家生产工厂。该公司在全球拥有超过 130,000 名员工。它每天向超过 300 万个销售点分销烘焙产品。 Grupo Bimbo 生产广泛用于生日的包装蛋糕，分销车队超过 50,000 条路线。其广泛的物流网络支持生日蛋糕市场的可达性。

麦基食品公司

总部：美国

McKee Foods 每年生产超过 10 亿个零食蛋糕。该公司在美国拥有 4 个主要生产设施，在数千家零售店分销产品。其包装的蛋糕常用于小型生日庆祝活动。 McKee 拥有 7,000 多名员工，并保持高生产效率标准。

山崎烘焙有限公司

总部：日本

Yamazaki Baking 在日本经营着超过 25 家工厂，每天向超过 100,000 个零售店供应烘焙产品。该公司每天生产数百万个蛋糕，其中包括庆祝蛋糕。其先进的自动化系统每小时可处理数千个蛋糕，加强了日本生日蛋糕市场的供应链。

女主人品牌公司

总部：美国

Hostess 在美国超过 45,000 家零售店分销产品。该公司经营多家面包店，每周生产数百万个蛋糕。女主人点心蛋糕经常用于非正式的生日庆祝活动。该品牌在便利店和超市保持着强大的零售渗透率。

艾瑞兹塔股份公司

总部：瑞士

Aryzta 在 20 多个国家/地区开展业务，拥有约 9,000 名员工。该公司向数千家零售和餐饮服务网点供应特色烘焙产品。其冷冻蛋糕解决方案可在整个欧洲市场实现灵活的生日蛋糕准备。

乔治韦斯顿有限公司

总部：加拿大

George Weston Limited 经营面包店子公司，为加拿大和北美的 2,000 多家零售店提供服务。该公司每天生产数百万件烘焙食品，包括庆祝蛋糕。其垂直整​​合的业务提高了生日蛋糕市场的供应链效率。

结论

考虑到一生中重复发生的事件，生日蛋糕市场受到全球每年超过 70 亿次生日庆祝活动的支持。全球有超过 120 万家面包店，城市蛋糕订购中的数字化渗透率超过 40%，生日蛋糕市场持续在各个地区扩张。消费者对定制、健康成分和优质设计的偏好决定了顶级公司的竞争策略。全球每年超过 1.4 亿的出生人口和不断增长的城市化率超过 50% 推动了区域需求模式，确保了长期可持续性。领先企业利用制造网络、超过 50,000 个车队的分销路线以及遍布 100 多个国家/地区的零售业务，在不断发展的生日蛋糕市场格局中保持主导地位。