精品咖啡市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（等级：80-84.99、等级：85-89.99 和等级：90-100）、按应用（家庭和商业）以及到 2035 年的区域洞察和预测

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精品咖啡市场概览

2025年全球精品咖啡市场规模为288.1亿美元，预计2026年将达到321.9亿美元，到2035年将进一步增长至871亿美元，2026年至2035年复合年增长率预计为11.7%。

随着越来越多的消费者喜欢高品质的咖啡，精品咖啡市场正在以相当快的速度增长，这些咖啡是道德种植和加工的，具有不同的口味和制备方法。精品咖啡是指在 100 分制中得分超过 80 分的咖啡豆。它倡导质量、可持续性和可追溯性。手工咖啡馆和优质产品，以及全球范围内兴起的咖啡文化，为该产品创造了一个成功的市场。她对咖啡的渴望与日俱增，对行业的创作欲望也与日俱增。

关键发现

COVID-19 的影响

COVID-19大流行导致特种咖啡市场增长下降

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场下降归因于市场的增长，并下降归因于流行前水平。

由于19日的大流行时期，专业咖啡市场急剧下降，因为施加了锁定和限制，这意味着咖啡馆，餐馆以及其他通常提供高级咖啡服务的机构已关闭。此外，消费者支出部分归因于经济状况，尤其是由于巴西 - 俄罗斯关系的倒台，并且每当发生区域冲突时，高质量的咖啡豆的供应也受到影响，因为目前存在供应链中断。此外，远程工作政策的扩散导致市场对咖啡的需求减少，这也对该行业产生了负面影响。因此，在全球危机最关键的时刻，所有这些发展都达到了市场特种咖啡领域的恶化

最新趋势

可持续发展趋势推动市场增长，环保咖啡的需求不断增长

在当前，特种咖啡市场的形状观察到趋势，例如可持续采购的材料的增加，对植物性牛奶替代品的高需求以及在线销售的咖啡上涨。可以说，当今最主要的趋势围绕可持续发展，客户坚持使用有机豆和使用的绿色包装制成的冲泡咖啡。咖啡机正在采用公平贸易和生态友好的农业实践，以满足这一需求。因此，这正在改变景观，迫使品牌不超越仅提供高质量的产品，而包括生态友好性作为附加值。

• 根据国际咖啡组织的数据，全球咖啡消费量预计将增长 2.2%，其中非生产国引领这一增长。
• 印度精品咖啡占咖啡市场总量的近 5%，反映了城市地区的快速普及。

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精品咖啡市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为等级:80-84.99、等级:85-89.99 和等级:90-100

• 等级:80-84.99:认为这种咖啡豆的等级是"公平的"，因为豆的风味和香气没有太多可提供的。许多这样的咖啡豆都在气候不太有利于种植或较小的加工缺陷的地区种植。它们可以偶尔制作咖啡混合物。但是，它仍将低于优质，但价格适合定期日常使用咖啡混合物。

• 等级:85-89.99:此类别中的豆类包括优质的咖啡豆，由于加工系统和农业实践的改善，其拐杖会产生各种口味。大多数豆类都表现出有关风味的一致观察结果，因此在特种咖啡烘焙厂和消费者中很受欢迎。此类别适用于单一原生蛋白咖啡，并将其包含在更昂贵的混合物中。

• 等级:90-100:等级 90-100 的咖啡豆被称为"最好的"，因为它们属于所谓的精品咖啡的分类。这些豆子在严格的条件下种植，精心处理，并拥有独特的风味特征，受到许多收藏家的珍视。这些通常要花很多钱，并且您可以在最好的咖啡店或最昂贵的分销商中找到它们。

按申请

根据应用，全球市场可分为家用和商用

• 家庭:家庭部门对被称为"精品咖啡"的产品越来越感兴趣，因为许多人想在家中喝优质咖啡。人们对高端咖啡机及其配件的采用率如此之高，以至于大多数人都学会了自己冲泡咖啡的技巧，在大多数情况下，会使用单一咖啡豆或其中一种工匠混合咖啡。市场的这一方面的特点是不断发展的咖啡文化、其可及性以及对个性化的需求。

• 商业:商业部分包括咖啡吧、休息室和餐厅以及向公众提供精品咖啡的其他单位。为了达到竞争市场提出的优质咖啡标准，这些类型的企业现在正在投资顶级咖啡豆研磨机和冲泡机，并聘请熟练的咖啡师。该细分市场的消费者市场不断扩大，他们将自己归类为精品咖啡，并寻求在其所在地之外享受不同风格和口味的咖啡。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

消费者需求的演变

越来越多的消费者可能会关心咖啡的质量，并寻找具有不同口味，道德采购和可持续发展的豆类。这种对更多优质烘焙咖啡的需求有助于扩大特种咖啡行业，并改变了侧重于提高商品质量和可追溯性的消费模式。全球咖啡文化的增长仍然保持了特种咖啡的日益普及。

• 在美国，有65％的咖啡消费者比标准混合物更喜欢专业或优质咖啡，显示出向高质量咖啡的转变。
• 由于采用高产咖啡品种和改进种植技术，埃塞俄比亚的咖啡产量预计将增长8%。

咖啡文化的发展和定制化程度的提高

年轻一代，主要是千禧一代，也成为全球咖啡文化的一部分，因此，咖啡变得更加苛刻和复杂——从单一的起源到最新的冲泡技术。某些消费者也在寻找优质咖啡。这就是为什么人们倾向于精致的手工咖啡。反过来，精品咖啡企业开始提供不同的体验和口味，鼓励市场进一步增长。

制约因素

高生产成本限制了市场增长并限制了精品咖啡的供应

由于采购、加工和控制水平较高，精品咖啡市场增长相对于普通咖啡的生产成本较高。这给生产者和消费者都带来了压力，因为它需要特定的地区和环保农场。这些成本的高比重会限制消费和可用性，因此总体上限制了市场可能的扩张。

• 巴西和越南的严重干旱和不稳定的降雨使特种咖啡价格飙升了12％，从而影响了供应。
• 巴西咖啡出口到美国的关税导致货运下降了70％，影响了全球特种咖啡供应链。

电子商务和订阅服务通过提供个性化咖啡促进市场增长

机会

对咖啡文化的侦察和发现也有利于电子商务和订阅服务的发展，特别是通过接触坐在舒适的家中的顾客，并通过让他们能够根据顾客的口味和喜好兜售咖啡，在葡萄牙为他们提供优质咖啡。例如，世界大部分地区的消费者都可以在这些网站上访问和订购美味咖啡，他们想要的咖啡将按照他们的要求运送和交付给他们。这种模式只关注那些享受不同质量和品种咖啡的最终用户，从而以新渠道的形式促进市场扩张。

• Jacu Bird 咖啡等利基产品越来越受欢迎，占日本和欧洲等高端市场精品咖啡进口量的 2-3%。
• 在国际连锁店进入的推动下，精品咖啡预计将占印度咖啡市场整体增长的 18%。

 

全球变暖破坏咖啡供应，不利影响特种咖啡市场的增长

挑战

全球变暖是影响特种咖啡市场的主要因素之一，这是由于主要生长区中优质咖啡的供应低而不稳定的因素。由于不可预测的降雨，高温以及丛林中活跃的害虫，咖啡生产具有风险。咖啡处于危险之中，这意味着供应可能短缺。由于所有这些因素，生产专业品牌变得越来越昂贵，并且更难获得种植的产品。因此，市场的增长和稳定受到了不利影响。

• 由于重组，星巴克关闭了1％的美国商店，引起了对员工关系的担忧。
• 生产成本上升和劳动力短缺影响了全球 15-20% 的咖啡出货量，造成了分销的不确定性。

 

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精品咖啡市场区域洞察

• 北美

美国专业咖啡市场在全球范围内推动了巨大的市场增长

专业咖啡市场是一个更大的领域，主要是因为强烈的咖啡文化，更好的一次性收入以及消费者中高端产品的偏爱。例如，美国的专业咖啡市场是该细分市场中最先进的市场，其专业咖啡店，烘焙厂，烘焙厂和相对较大的咖啡爱好者系统。美国在世界各地的咖啡制备和消费方面是品种最广泛的变化之一，这反过来又吸引了来自世界各地的游客和咖啡爱好者的兴趣。毫无疑问，这种北美的赞助为该地区的特色咖啡供应不断增加。

• 欧洲

欧洲对质量和道德采购的重视推动了精品咖啡市场的增长

欧洲在精品咖啡市场份额中发挥着重要作用。得益于深厚的咖啡历史、欣赏优质产品的能力以及近年来特色咖啡馆和烘焙店的激增。例如，意大利、英国和德国在咖啡和其他产品方面也走在倡导手工策略的最前沿。随着越来越多的消费者寻求定制咖啡，来自单一产地咖啡豆的优质、符合道德的咖啡也出现了净增长。咖啡消费模式的这种变化使欧洲成为全球精品咖啡市场的重要贡献者。

• 亚洲

亚洲不断增长的年轻人需求和品质欣赏推动精品咖啡市场增长

各国的青年中心促进了日本、韩国和中国对即饮咖啡的需求不断增长，使亚洲在亚洲精品咖啡市场中占据一席之地。当然，亚洲地区还有其他数十个种植咖啡的国家，例如印度尼西亚，尤其是越南，生产出越来越多的精品咖啡。亚洲消费者对优质咖啡和新奇事物的重视程度也越来越高，这反过来又鼓励了特色咖啡馆和家庭酿造的发展，尤其是在年轻一代中。从这个角度来看，亚洲不仅正在成为精品咖啡的工厂，而且正在成为该咖啡不断扩大的市场。

关键行业参与者

主要参与者通过创新，可持续性和质量推动市场增长

精品咖啡市场的发展很大程度上受到行业主要参与者的影响，因为他们引导着采购、可持续发展和高端产品的新发展。大型品牌公司和小型区域咖啡烘焙商都注重道德实践和异国风味，满足重视质量和清晰度的消费者的需求。通过谨慎的广告、保留策略和特色咖啡馆，这些人增强了咖啡消费体验，促进了市场的增长和消费者保留。

• 星巴克（美国）:作为重组计划的重组计划的一部分，美国商店的1％关闭。
• Barista Coffee（印度）:扩展到 450 家门店，满足城市市场对精品咖啡不断增长的需求。

顶级精品咖啡公司名单

• Starbucks (U.S)
• Barista Coffee (INDIA)
• Coffee Day Enterprises (INDIA)
• Don Francisco's Coffee (CALIFORNIA)
• Blue Bottle Coffee (U.S)

重点产业发展

2023年7月:星巴克推出了其" Oleato"的橄榄油咖啡饮料系列，并向特种咖啡市场引入了新的风味。该产品系列首次在意大利发行，旨在提供独特而豪华的咖啡体验，同时利用面向健康的成分的趋势。星巴克将Oleato扩展到了美国的位置，标志着特种咖啡产品的著名创新。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。