Buttermilch-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse nach Typ (flüssige Buttermilch, Buttermilchpulver), nach Anwendung (Süßwaren, Eiscreme, Bäckerei, Soßen auf Milchbasis), regionale Einblicke und Prognose von 2026 bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN BUTTERMILCHMARKT

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Die Größe des globalen Buttermilchmarkts wird im Jahr 2026 auf 0,97 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 auf 1,11 Milliarden US-Dollar anwachsen, wobei in der Prognose von 2026 bis 2035 eine jährliche Wachstumsrate von 1,5 % zu verzeichnen ist.

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Buttermilchmarkt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete.  Der plötzliche Anstieg der CAGR ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr der Nachfrage auf das Niveau vor der Pandemie zurückzuführen, sobald die Pandemie vorbei ist. 

Die Flüssigkeit, die nach dem Buttern von Butter aus kultiviertem oder fermentiertem Rahm übrig blieb, wurde als Buttermilch bezeichnet. Bei der Herstellung von Buttermilch wird frische oder pasteurisierte Sahne ohne Säure verquirlt. Nach der Zugabe von schwarzem Salz, Kreuzkümmelpulver und fein gehackten Korianderblättern wird es häufig kalt serviert. Oft gibt es nur zwei Sorten Buttermilch. Es wird seit Jahrhunderten als traditioneller indischer Snack eingenommen und ist ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Aufgrund des besonders heißen Sommers ist es in Indien sehr beliebt geworden, um der Hitze der Sonne zu entfliehen. Die Nachfrage ist auch aufgrund der umfangreichen Verwendung von Buttermilch als Zutat bei der Herstellung von Eiscreme, Milchsaucen und anderen Süßwaren gestiegen. Die Verwendung von Buttermilch wird durch herausragende Eigenschaften wie Emulsionsfähigkeit, Schaumbildung, Wasserbindung, Geschmacksverbesserung und andere gefördert.

Regierungen haben in den letzten Jahren Förderprogramme zur Steigerung der Milchproduktivität, des Inputangebots und des Zugangs zum organisierten Milchverarbeitungssektor ins Leben gerufen, um die Milchproduktion zu verbessern. Diese Hilfsmaßnahmen haben dazu geführt, dass die weltweite Milchproduktion in den letzten Jahren extrem stark gewachsen ist. Darüber hinaus ist ein wesentlicher Faktor der steigende Bedarf an Milchprodukten, was wiederum die Nachfrage nach Sauerrahmbuttermilch fördert. Aufgrund des öffentlichen Wissens über die Notwendigkeit, sich von gefälschten Waren fernzuhalten, und der zunehmenden Akzeptanz des veganen Lebensstils sind künstlich hergestellte Milchprodukte in Gefahr. Kunden mögen keine Produkte aus künstlichen Materialien; Daher stellen Hersteller auf die Herstellung veganer Produkte aus natürlichen Inhaltsstoffen um. Infolgedessen erweisen sich diese Produkte als wichtige Alternativen zu künstlich durch Fermentation hergestellten Produkten, die den Markt für Buttermilch vergrößern.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Pandemie führte zu einem Nachfragerückgang und Unterbrechungen der Lieferkette, was zu einem Abschwung des Marktes führte

Der Buttermilchmarkt gehörte zu den verschiedenen Bereichen der Weltwirtschaft, die von Covid-19 erheblich betroffen waren. Ähnlich wie bei vielen anderen Lebensmitteln stieg die Nachfrage nach Buttermilch zunächst, als sich die Menschen in den frühen Stadien der Pandemie mit dem Nötigsten aus der Speisekammer eindeckten. Als jedoch die Pandemie andauerte und Lockdown-Maßnahmen umgesetzt wurden, begannen die Menschen, häufiger zu Hause zu essen und auf haltbarere Produkte umzusteigen, was zu einem Rückgang der Nachfrage nach Buttermilch führte. Der Buttermilchmarkt hat unter diesem Nachfragerückgang und den Unterbrechungen der Lieferkette gelitten. Der Buttermilchmarkt wurde auch durch die Schließung von Restaurants und Cafés sowie anderen Gastronomiebetrieben beeinträchtigt. Aufgrund der Schließung dieser großen Buttermilchkunden kam es zu einem Preisverfall des Rohstoffs.    

NEUESTE TRENDS

Der Markt für Buttermilch wächst, da immer mehr Kosmetikprodukte sie verwenden

Da Buttermilch viel Milchsäure enthält, die als natürliches Peelingmittel gilt, wird sie immer häufiger in Kosmetika eingesetzt. Abgestorbene Hautzellen werden entfernt und der Teint wirkt weicher und glatter. Darüber hinaus ist es reich an Proteinen, Kalzium und anderen Mineralien, die gut für die Haut sind, wie Zink und Magnesium. Darüber hinaus spendet Buttermilch der Haut Feuchtigkeit und kann dazu beitragen, die Sichtbarkeit von Falten und anderen Altersindikatoren zu verringern. Der Markt für Buttermilch wird durch die zunehmende Beliebtheit reiner Naturkosmetik weiter beflügelt. Buttermilch ist eine natürliche Alternative, die viele Kunden zu herkömmlichen Schönheitsprodukten suchen. Es ist für alle Hauttypen sicher, nicht reizend und ungiftig. Eine Reihe kosmetischer Produkte können von der Vielseitigkeit der Buttermilch profitieren. Reinigungsmittel, Feuchtigkeitscremes, Peelings und Toner enthalten es. Um die Hautstruktur und den Hautton zu verbessern, kann es auch in Gesichtsmasken und Peelings verwendet werden. Da immer mehr Menschen von den Vorteilen der Buttermilch erfahren, wird ihre Verwendung in Kosmetikprodukten voraussichtlich immer weiter verbreitet sein. Es ist eine natürliche, kostengünstige Komponente, die dazu beitragen kann, das Aussehen und die Gesundheit der Haut zu verbessern. Da die Kunden immer mehr auf die Produkte achten, die sie auf ihre Haut auftragen, wird die Buttermilchindustrie mit Sicherheit weiter wachsen. 

SEGMENTIERUNG DES BUTTERMILCHMARKTS

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Nach Typ

Abhängig von der angegebenen Buttermilch gibt es folgende Arten: flüssige Buttermilch, Buttermilchpulver. Der Typ flüssige Buttermilch wird bis 2033 den maximalen Marktanteil erobern.

Auf Antrag

Der Markt ist je nach Anwendung in Süßwaren, Eiscreme, Backwaren und Soßen auf Milchbasis unterteilt. Die globalen Marktteilnehmer für Buttermilch im Deckungssegment wie Süßwaren werden im Zeitraum 2024–2033 den Marktanteil dominieren.

FAHRFAKTOREN

Einfache Verfügbarkeit von ButtermilchUm das Marktwachstum zu fördern

Buttermilch ist sowohl offline als auch online leicht verfügbar, was das Wachstum des Marktes fördert. Dadurch verzeichnen sowohl Industrie- als auch Schwellenländer eine stetig steigende Nachfrage nach Buttermilch. Buttermilch ist besonders in den Vereinigten Staaten, im Vereinigten Königreich und in anderen Industrieländern sehr gefragt, da immer mehr gesundheitsbewusste Verbraucher nach gesünderen Getränkeoptionen suchen. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fast Food sind die Buttermilchverkäufe sowohl im stationären als auch im Online-Einzelhandel sprunghaft angestiegen. Der Kundenwunsch nach Getränken auf Milchbasis wächst, was zum Wachstum des Buttermilchmarktes beigetragen hat. Darüber hinaus hat die Verfügbarkeit von Buttermilch in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Marken zu einer Vergrößerung des Kundenstamms beigetragen.

Niedrige ButtermilchkostenEinen wesentlichen Beitrag zum Marktwachstum leisten

Die erschwinglichen Kosten von Buttermilch haben die Nachfrage nach diesem Produkt angekurbelt. Dadurch konnten die Produzenten Produktion und Angebot steigern, um mit der steigenden Nachfrage Schritt zu halten. Dadurch ist Buttermilch für die Kunden leichter verfügbar und preisgünstiger geworden. Die Zahl der Geschäfte, die Buttermilch verkaufen, hat aufgrund der günstigen Kosten zugenommen. Dadurch herrscht nun mehr Wettbewerb auf dem Markt, was zu weiteren Preissenkungen geführt hat. Aufgrund der geringen Kosten wird Buttermilch mittlerweile in immer mehr Rezepten verwendet. Da immer mehr Menschen Buttermilch zum Kochen verwenden, hat dies eine wichtige Rolle bei der Ausweitung des Buttermilchmarktwachstums gespielt. Darüber hinaus ist dadurch die Zahl der Rezepte gestiegen, die Buttermilch erfordern. Im Allgemeinen haben die niedrigen Kosten von Buttermilch eine wichtige Rolle bei der Ausweitung des Marktes für diese Ware gespielt. Die Nachfrage nach Buttermilch wird steigen, da mehr Menschen sie zu vernünftigen Preisen bekommen können. Infolgedessen werden mehr Einzelhändler damit beginnen, Buttermilch zu führen, was das Wachstum des Buttermilchmarktes weiter steigern wird.

EINHALTENDE FAKTOREN

Mangelndes Wissen und mangelndes Bewusstsein für Buttermilch behindern das Marktwachstum

Mangelndes Verständnis des Expansionspotenzials des Buttermilchmarktes könnte ein erhebliches Hindernis für sein Wachstum darstellen. Obwohl Buttermilch schon seit Jahrtausenden existiert, spielt sie erst seit Kurzem eine bedeutende Rolle im Lebensmittel- und Getränkegeschäft. Kunden sind sich möglicherweise nicht der Vielfalt der Geschmacksrichtungen und Waren auf dem Markt bewusst, geschweige denn der gesundheitlichen Vorteile von Buttermilch. Aufgrund der mangelnden Nachfrage, die durch diesen Mangel an Informationen verursacht wird, kann es für Buttermilchproduzenten schwierig sein, das volle Potenzial ihres Produkts auszuschöpfen. Das unzureichende Angebot an Buttermilchprodukten ist ein weiteres Problem, das das Wachstum des Buttermilchmarktes behindert. Aufgrund der aktuellen Größe des Marktes können Vertrieb und Versorgung problematisch sein. Für Hersteller ist es eine Herausforderung, auf dem Markt zu konkurrieren, da die Produktionskosten im Vergleich zu anderen Milchprodukten auch relativ hoch sind.

REGIONALE EINBLICKE ZUM BUTTERMILCHMARKT

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Nordamerika dominiert den Markt aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher in der Region nach dem Produkt

Buttermilch ist bei den Kunden in Nordamerika sehr gefragt, der Markt boomt. Um der steigenden Nachfrage nach gesunden und natürlichen Lebensmitteln gerecht zu werden, konzentrieren sich viele Unternehmen in der Region auf die Bereitstellung hochwertiger, natürlicher Buttermilchprodukte, die frei von künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen sind, da der Markt weiter wächst. In den kommenden Jahren wird erwartet, dass der Marktanteil von Buttermilch in Nordamerika stetig wächst. Die Popularität gesunder Ernährung, die Zunahme gesundheitsbewusster Kunden und die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten sind einige der Faktoren, die diese Expansion vorantreiben. Die Ausweitung des nordamerikanischen Buttermilchmarktanteils wird durch die Zunahme von Lebensmittel- und Getränkebetrieben, insbesondere in den Vereinigten Staaten, weiter unterstützt. 

Der Marktanteil von Buttermilch im asiatisch-pazifischen Raum wächst aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach dem Produkt. Buttermilch wird im asiatisch-pazifischen Raum hauptsächlich aus Kuhmilch hergestellt und durch einen Fermentationsprozess hergestellt, bei dem der Milch Milchsäurebakterien zugesetzt werden. Der charakteristisch säuerliche Geschmack und die dicke Viskosität der Buttermilch sind das Ergebnis dieses Verfahrens. Es wird erwartet, dass der Buttermilchmarkt im asiatisch-pazifischen Raum in den kommenden Jahren stetig wachsen wird. Die Popularität gesunder Ernährung, die Zunahme gesundheitsbewusster Kunden und die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten sind einige der Faktoren, die diese Expansion vorantreiben. Darüber hinaus ist die Expansion von Lebensmittel- und Getränkebetrieben, insbesondere in China, Indien und Indonesien, ein Faktor für die Ausweitung des Marktanteils von Buttermilch im asiatisch-pazifischen Raum.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Partnerschaften, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen

Prominente Marktteilnehmer unternehmen gemeinsame Anstrengungen, indem sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Viele Unternehmen investieren auch in neue Produkteinführungen, um ihr Produktportfolio zu erweitern. Auch Fusionen und Übernahmen gehören zu den wichtigsten Strategien der Akteure zur Erweiterung ihres Produktportfolios.

Liste der Top-Buttermilchunternehmen

• Amul (India)
• Arla Foods (Denmark)
• DairyAmerica (U.S)
• Sodiaal Group (France)
• Fonterra (New Zealand)
• Dairy Farmers of America (U.S)
• Glanbia (Ireland)
• Valley Milk (U.S)
• Associated Milk Producers (U.S)
• Arion Dairy Products (Netherlands)
• Innova Food Ingredients (Spain)
• Sterling Agro Industries (India)
• Grain Millers (U.S)
• Agri-Mark (U.S)
• Land O'Lakes (U.S)

BERICHTSBEREICH

Bei dieser Studie handelt es sich um einen Bericht mit ausführlichen Studien, in denen die auf dem Markt vorhandenen Unternehmen beschrieben werden, die sich auf den Prognosezeitraum auswirken. Mit detaillierten Studien bietet es auch eine umfassende Analyse durch Untersuchung von Faktoren wie Segmentierung, Chancen, industrielle Entwicklungen, Trends, Wachstum, Größe, Marktanteil und Beschränkungen. Diese Analyse kann geändert werden, wenn sich die Hauptakteure und die wahrscheinliche Analyse der Marktdynamik ändern.