Kuchen- und Gebäckmarktgröße, Aktien, Wachstum und Branchenanalyse nach Typ (Kuchen und Gebäck), nach Anwendung (Online -Einzelhandel, Offline -Einzelhandel und andere) und regionale Prognose bis 2033

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Kuchen und GebäckMarktübersicht

Die Marktgröße der globalen Kuchen und Gebäck lag im Jahr 2024 bei 145,37 Milliarden USD und wird voraussichtlich im Jahr 2025 USD 151,84 Mrd. USD erreichen. Sie wachsen bis 2033 weiter auf 215,05 Mrd. USD bei einer geschätzten CAGR von 4,45%.

Der Kuchen- und Gebäckmarkt wächst normalerweise mit zunehmender Verbraucher -Präferenz für dekadente Backwaren und zunehmende Beliebtheit bei Konsumenten von Convenience -Lebensmitteln. Diese Entwicklung war zusammen mit der Zunahme der Cafékultur und dem Aufkommen partizipativer sozialer Lebensmittelerlebnisse auch für den Markt hervorragend. Die Forderung nach fortgeschrittenen Kuchen und Gebäck (Prämie, Handwerk und Brauch), die Geschenke für Feierlichkeiten wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten und Unternehmensveranstaltungen im Hinblick auf Verbraucher zu nimmt. Eine große Steigerung der Nachfrage, um neue Geschmacksrichtungen, Texturen und Designs zu entwickeln, ist ebenfalls aus dem Ausbruch.

Der Markt wurde auch vom Gesundheitsbewusstsein beeinflusst, das die Entwicklung von glutenfreien, zuckerfreien, veganen Kuchen und Gebäck ausgelöst hat. Der Aufstieg von E-Commerce- und Home Delivery Services hat den Markt auch weiter verändert, indem Backwarenprodukte für Verbraucher demokratisiert werden. Darüber hinaus werden Automatisierung und hochmoderne Technologien in Produktionsprozessen eingeführt, um die Produktivität in der Herstellung sowie die Konsistenz von Lebensmitteln zu steigern. Verpackung, umweltfreundliche und Zutatversorgung standen traditionell nicht im Mittelpunkt der Hersteller, sondern befinden sich jetzt auf ihrer Agenda, die vom Aufstieg der Nachhaltigkeitstrends angetrieben wird. In diesem Sinne werden die Marketinganstrengungen und die Zusammenarbeit mit Lebensmitteleinflüssen benötigt, um mehr zu sehen, damit Unternehmen ihre Verbraucherbasis erreichen können.

Covid-19-Auswirkungen 

Kuchen und GebäckDie Industrie hatte aufgrund der Störung der Lieferkette während der Covid-19-Pandemie negativ wirkt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erstaunlich, wobei der Markt im Vergleich zu vor-pandemischen Niveaus in allen Regionen niedriger als erwartete Nachfrage aufwies. Das plötzliche Marktwachstum, das sich auf den Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist auf das Wachstum des Marktes und die Nachfrage zurückzuführen, die auf das vor-pandemische Niveau zurückkehrt.

Aufgrund von Sperrungen, Störungen der Lieferkette und der Veränderung des Verbraucherverhaltens wurden der Markt für Kuchen und Gebäck während Covid-19 stark gestört. Bäckereien, Cafés und Einzelhandelsverkäufe haben den Umsatz zunächst in Prämien- und Mobile -Bäckereiprodukten (z. B. aufgrund der Schließung von Bäckereien) gesunken. Kuchen und Gebäck, die für Bankette und andere soziale Versammlungen verwendet wurden, waren aufgrund von Beschränkungen für soziale Sammelbeschränkungen nicht gefragt. Dennoch nahm der Markt langsam zu, als das Backen von Heimatbacken trendy wurde und die Verbraucher in Bequemlichkeit nach alternativen Produkten verpackter/ gefrorener Bäckerei suchten.E-CommerceUndOnline -LebensmittelzustellungApps waren eine Lebensader auf dem Markt, da die meisten Bäckereien und Konditoren ihre digitalen ersten Plattformen nutzten, um ihre Kunden zu bedienen. Es machte auch die Nachfrage nach Gesundheitsversion dieser Produkte, die während der Pandemie-Kuchen/ Gebäck-Formulierungen mit niedrigem Sugar- und niedrig-glutener Kuchen/ Gebäck aufgeführt wurden. In der Zwischenzeit gingen die Hersteller auch für bessere Verpackungslösungen und kontaktlose Lieferung ein, da Hygiene und Lebensmittelsicherheit das Vertrauen der Verbraucher in Backwarenprodukte aufbauen.

Letzter Trend

Steigende Nachfrage nach gesünderen und maßgeschneiderten Kuchen und GebäckMarktwachstum voranzutreiben

Die Zunahme gesunder und maßgeschneiderter Backwarenprodukte (Kuchen & Gebäck) aufgrund eines herausragenden Trends der Nachfrage bei den Verbrauchern ist einer der Faktoren, die für den Markt für Kuchen und Gebäck verantwortlich sind. Gesundheitsbewusstsein und unterschiedliche Ernährungsvorlieben leiten die Verbraucher, die heute nach organischen, glutenfreien und niedrig-zuckerartigen Alternativen auf dem Markt suchen. Kuchen und Snack-Backs: Anbieten von gesundheitsbewussteren Verbrauchern, die geschmackspackt sindFunktionelle Zutateneinschließlich proteinreicher Mehl, natürlichen Süßungsmitteln, Ersatz auf pflanzlicher Basis. Parallele Personalisierung und handwerkliches Bäckerei Flair sind mit Trends wie Bäckereiaromen und Themen, maßgeschneiderten Bestellungen ausgestattet. In Form einer riesigen Verschiebung, die durch die Pilze von Online -Bestellungen und DTC -Bäckerei -Diensten eingebracht wird, können Kunden frisch gebackene Waren direkt aus Cloud -Küchen und Spezialbäckereien bestellen. Verbraucher wünschen sich umweltverträgliche Entscheidungen, und nachhaltige Verpackungen sowie Produktionsmethoden gewinnen von Marken Kritikalität.

• Laut der American Bakers Association möchten 71 Prozent der Verbraucher im Winter saisonale Aromen - wie Kürbis im Herbst oder Zimt - sehen.

• Laut der American Bakers Association suchen 46 Prozent der Verbraucher aktiv nach neuen Gebäcksorten, was auf eine starke Innovationsnachfrage hinweist.

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Kuchen und GebäckMarktsegmentierung

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Kuchen und Gebäck eingeteilt werden

• Kuchen: Kuchentyp (Schwammkuchen, Käsekuchen und Spezialkuchen) aufgrund der zunehmenden Nachfrage nach maßgeschneiderten und Premium -Optionen. Der Trend der thematischen Festkuchen in Verbindung mit aufstrebender Nachfrage nach gesünderen Optionen wie glutenfreien und veganen Kuchen erweitert den Markt weiter.

• Gebäck:Croissants, Puffs, Dänischgebäck und Törtchen; Profitieren von der wachsenden Präferenz für schnelle Bäckereien unterwegs. Es repräsentiert einen Bereich in Evolution mit füllenden Innovationen, neuesten und trendigen Aromen sowie verbesserten Formulierungen, um sich entwickelnde Verbrauchergeschmacksknospen und auch engere Ernährungsbedürfnisse zu entsprechen.
  
  

Durch Anwendung

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Online -Einzelhandel, Offline -Einzelhandel und andere eingeteilt werden

• Online-Einzelhandel: Wachstum der E-Commerce-, Haustür-Lieferung und abonnementbasierte Backwarendienste erhöhen den Umsatz. Die Bequemlichkeit der Bestellung über mobile Apps und Websites, verbunden mit digitalen Marketingstrategien und Social -Media -Werbeaktionen, beschleunigt Online -Verkäufe in diesem Segment.

• Offline-Einzelhandel: Supermärkte, Hypermärkte, Bäckereien (frisch gebackene Güterpräferenzen) und Spezialgeschäfte Obwohl Käufer die Möglichkeit schätzen, Produkte persönlich zu sehen und auszuwählen, steigern Sie den Umsatz in dieser Kategorie.

• Andere: Lebensmitteldienstbetrieb (Cafés, Restaurants und Caterer) haben einen großen Markt und sind in der Regel der Haupttreiber. Die Verbreitung der Cafékultur, eine höhere Nachfrage nach Premium -Desserts bei Feindessen und Einbeziehung handwerklicher Bäckereiprodukte in Restaurants speisen die Menüs dieses Wachstum.

Marktdynamik

Die Marktdynamik umfasst das Fahren und Einstiegsfaktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Antriebsfaktoren

Wachsende Nachfrage nach Prämien- und maßgeschneiderten Backwarenproduktenden Markt stärken

Die Nachfrage wird von den steigenden Bedürfnissen der Verbraucher nach Prämien-, handwerklichen und maßgeschneiderten Kuchen und Gebäck angetrieben, die in gefunden werden können Kuchen- und Gebäckmarktwachstum. Verbraucher suchen nun nach personalisierten Kuchen und Gebäck, um bestimmte Themen, Anlässe, Diäten usw. zu entsprechen. Da die Anpassung aufgrund der Erhöhung des verfügbaren Einkommens und des Schichtzyklus ein boomender Trend ist, insbesondere da Menschen Premium-Backerprodukte mit ausgeprägten Aromen einer hochwertigen Konstruktion kaufen. Gesundheitswache Bevölkerung ist auch auf der Suche nach gesünderen Optionen wie glutenfreien, zuckerfreien und veganen Kuchen und Gebäck, weshalb die Nachfrage jedoch noch nicht auf hohem Niveau ist. Social-Media-Plattformen wie Instagram und Pinterest haben sich ebenfalls sehr ausgewirkt, was Käufer kaufen. Dies sind die verfolgbaren Looks in Kuchendesigns, die eine Nachfrage nach Qualitätsprodukten verursacht haben. Als Reaktion darauf diversifizieren Bäckereien und Patisserien ihre Produktbereiche auf ungewöhnlichere Aromen und organische/natürliche Zutaten, damit sie ein breiteres Publikum erfassen können, das nicht nur ein raffinierteres Bäckerei -Angebot anstrebt.

Erweiterung von Online -Einzelhandels- und Haushaltsdiensten zu Hause Um den Markt zu erweitern

Die schnelle Digitalisierung des Lebensmittel- und Getränkesektors hat über Online -Einzelhandelsstandorte und Bäckerei -Lieferplattformen eine wichtige Wachstumsrolle im Markt für Online -Einzelhandel und Bäckerei gespielt. Die Online-Bestellung und die Herstellung von Kuchen an Gebäck sind immer häufiger zu ermöglichen, dass Online-Käufer die Erfüllung am selben Tag zu mehr Anziehungskraft unter den Verbrauchern sind. Durch die Nutzung der E-Commerce-Plattformen und die Kommunikation über verschiedene Formen des Social-Media-Marketings kommunizieren Bäckereien und Marken mit einem ganz anderen Kundenbasis, der die Exklusivität des Vertriebs ausschließt. Darüber hinaus beschleunigten große Wachstum des Marktes mit Cloud-Küchen und Bäckereien, die nur Online-Bäckereien durch erhöhten Zugang und reduzierte Gemeinkosten beschleunigen.

• Nach Angaben des US -amerikanischen Bureau of Labour Statistics waren im Jahr 2023 243.400 Bäcker beschäftigt, was die gestärkte Produktion von Bäckereien unterstützt und die Produktion von Kuchen und Gebäck befeuerte.

• Laut der American Bakers Association beschäftigt die US -amerikanische Backindustrie fast 800.000 Mitarbeiter und unterstreicht eine robuste Arbeitsbasis, die die Produktverfügbarkeit fördert.

Einstweiliger Faktor

Kurze Haltbarkeit und hohes Verderbrisiko das Marktwachstum möglicherweise behindern

Eine der größten Wachstumsbeschränkungen im Kuchen- und Gebäckmarkt ist ihre kurze Haltbarkeit und die Tendenz, zu verderben. Viele Kuchen und Gebäck enthalten verder? Wie Milchprodukte, Eier und frische Früchte, die unter Temperaturkontrolle stehen und bestimmte Speicherbedingungen erforderlich sind, um nicht zu verderben. Vernachlässigung oder unangemessene Durchführung oder mit Luft und Feuchtigkeit führt zu einer schnelleren Verschlechterung des Geschmacks, der Textur und letztendlich Qualität. Darüber hinaus ist die Ausbeutung von Konservierungsstoffen, die die Hersteller einschränken, um einen erhöhten Verbraucherbedarf für natürliche, biologische Bäckereiprodukte zu erfüllen, eine Herausforderung. Betriebskosten wie ein hoher Einzelhandels- und Lebensmitteldienstverschwendungrisiko verstärken diesen Punkt als noch wichtigerer Punkt des Bestandsverwaltungsmanagements für Gewinn.

• Laut dem USDA Economic Research Service fiel der Pro -Kopf -Mehlverbrauch im Jahr 2023 auf 128,8 Pfund - ein Rückgang von 3 Prozent gegenüber 2022 - die wichtige Nutzung der Rohstoffe.

• Laut der American Bakers Association beschäftigen 65 Prozent aller US -amerikanischen Bäckereien weniger als 10 Arbeitnehmer, was die Kapazität der kleineren Betreiber für Innovation und Skalierung einschränkt.

Gelegenheit

Steigende Nachfrage nach gesünderen und funktionellen Backwarenprodukten Schaffung einer Chance für das Produkt auf dem Markt

Die zunehmende Präferenz der Verbraucher für gesündere und funktionelle Backwaren ist ein wesentliches Chancen, das das Marktwachstum von Kuchen und Gebäck durch gesundheitsbewusstes Marktwachstum fördert. Die Menschen haben damit begonnen, glutenfreie, zuckerfreie usw. sowie hohe Versionen auf pflanzlicher Basis zu fordern. Gebäck und Kuchen werden mit Superfood-Optionen, proteindichten Kuchen und kalorienarmen Desserts infundiert, was zu einer neuen Einnahmequelle für die Hersteller, Bäckereien führt. Wichtige Entwicklungen in der Innovation in Zutaten, d. H. Natürliche Süßstoffe, befestigte Mehl und Pflanzenmilchs bieten Marken die Werkzeuge, um sowohl köstliche als auch gesunde Produkte zu kreieren. Backtrends: Wenn sich die Gesundheit direkt nach dem Geschmack steigt, können Bäckereien, die dies fangen, ein breiteres Segment ansprechen und Markentreue aufbauen.

• Nach Angaben des US -amerikanischen Bureau of Labour Statistics werden bis 2033 rund 40.400 jährliche Öffnungen für Bäcker projiziert, was die nachhaltige Nachfrage nach qualifizierten Bäckereiarbeitsarbeit widerspiegelt.

• Nach Angaben der American Bakers Association konsumieren 78 Prozent der Gen Z und Millennials regelmäßig Kohlenhydrate, wobei 63 Prozent in der vergangenen Woche ein süßes Gut kauften, was eine wichtige Verbraucherbasis erhöht.

Herausforderung

Schwankende Rohstoffpreise und Störungen der Lieferkette Könnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher sein

Eine der wichtigsten Straßensperren für das Marktwachstum von Kuchen und Gebäck ist die Volatilität des Rohstoffpreises und die Störungen der Lieferkette. Der Klimawandel, schwankende landwirtschaftliche Renditen und geopolitische Spannungen sind nur einige Beispiele, die Veränderungen des Preises von Mehl, Zucker und Milchprodukten (unter anderem Wesentliche wie Kakao) verursachen. Außerdem erhöhen die Erhöhung der Transport- und Logistikkosten auch das größere Bild von Produktionskosten, die nicht von kleinen bis mittelgroßen Bäckereien geliefert werden können, und ständige Preisgestaltung wird zu einem harten Kampf. Globale Krisen oder Pandemien stören auch die Lieferkette, die die Verfügbarkeit von Qualitätszutaten weiter einschränken, was zu einer Variabilität der Produktkonsistenz und damit höherer Betriebskosten führt. Die Hersteller versuchen, diese Probleme zu lösen, indem sie mehr lokale Beschaffungen und andere Alternativen in Zutaten verwenden, damit ihr Geschäft nachhaltig sein kann.

• Laut dem USDA Economic Research Service betrug der Pro -Kopf -Mehlverbrauch im Jahr 2023 128,8 lbs, was das niedrigste Niveau seit 1986 und den Signaldruck auf die Versorgungsketten der Bäckereien markierte.

• Nach Angaben des US -amerikanischen Bureau of Labour Statistics wird die Beschäftigung von Baker voraussichtlich nur 5 Prozent von 2023 auf 2033 wachsen - ein allgemeines Gesamtwachstum im Gesamtbetrag - die Expansion der Belegschaft.

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Kuchen und GebäckMarkt regionale Erkenntnisse

• Nordamerika

Premium- und handwerkliche Bäckereiprodukte sind im Kuchen- und Gebäckmarkt von Nordamerika sehr gefragt. Verbraucher in der Region sehnen sich nach neuen Geschmacksrichtungen, Bio-Zutaten und glutenfrei, um das Wachstum der Spezialbäckereien und des Online-Kuchengeschäfts voranzutreiben. Feierliche Kuchen und Bereits, das Gebäck zu essen, wird erwartet, dass sie die Marktnachfrage mit zunehmender Popularität steigern. Der Markt für Kuchen und Gebäck der Vereinigten Staaten wurde durch die Personalisierung und die Trends von Themenkuchen zum Geburtstag, Hochzeiten und Unternehmensveranstaltungen stetig angeheizt. Die Erweiterung der führenden Bäckereiketten und die gestiegene Nachfrage nach gefrorenen/fertigen Kuchen in Supermärkten werden den Marktanteil in diesem Segment vorantreiben.

• Europa

Europa leitet den Marktanteil von Kuchen und Gebäck aufgrund der starken Bäckereikultur und des hohen Pro -Kopf -Verbrauchs in der gesamten Region. In Ländern wie Frankreich, Deutschland, Italien und Großbritanniens berühmte Patisserien und Bäckereiketten stehen noch immer im Vordergrund und führen immer wieder neue Produkte ein, wobei der Schwerpunkt auf frischen Aromen und gesünderen Formulierungen liegt. Der europäische Markt ist geprägt von steigenden Anforderungen an handwerkliches und organisches Gebäck sowie pflanzliche, zuckerfreie Optionen. Ein höherer Verkauf von saisonalen/festlichen Bäckereiprodukten beeinflusst das regionale Marktwachstum sowie eine günstige Saisonalität.

• Asien

Der wachsende Markt für Kuchen und Gebäck im asiatisch-pazifischen Raum wird vom vielfältigen Lebensstil der Verbraucher, zunehmend verfügbaren Einkommen und wachsender Dessert-Präferenz im westlichen Stil angetrieben. In Ländern wie China, Indien und Japan und insbesondere in Korea sehen wir ein starkes Wachstum für verpackte Kuchen/Gebäck durch E-Commerce und moderne Einzelhandelskanäle. In der Region treten internationale Bäckereimarken weiter zu innovativen lokalen Bäckereien, die Tradition und westliche Geschmäcker kombinieren, auf dem Markt ein. Der Aufstieg von thematischen Bäckereicafés und der wachsende Trend des Dessertverbrauchs als soziales Erlebnis tragen ebenfalls zur Markterweiterung bei.

Hauptakteure der Branche

Die wichtigsten Akteure der Branche, die den Markt durch Innovation und Markterweiterung prägen

Führende Branchenakteure auf dem Markt für Kuchen und Gebäck konzentrieren sich auf Produktinnovationen, Prämie und die Erweiterung ihrer Vertriebsnetzwerke, um ihre Marktpräsenz zu stärken. Unternehmen führen gesündere Varianten, einschließlich glutenfreier, zuckerfreier und veganer Optionen, ein, um sich weiterentwickelnde Verbraucherpräferenzen zu entwickeln.

• Bimbo Bakeries USA: Bimbo Bakeries USA betreibt über 60 Bäckereien und verteilt Produkte in den USA.

• Allied Bäckereien: Allied Bakeries hält einen Marktanteil von 17% im britischen Brotsektor und engagiert sich für Fusionsgespräche mit Hovis, der einen Anteil von 24% hält und möglicherweise den 5 -Milliarden Pfund -Brotmarkt in Großbritannien umgestaltet.

Darüber hinaus verbessern Investitionen in Automatisierung und fortschrittliche Backtechnologien die Produktionseffizienz und die Produktqualität. Hauptakteure nutzen auch E-Commerce-Plattformen und strategische Partnerschaften mit Einzelhandelsketten, um die Zugänglichkeit zu erhöhen. Marketingbemühungen, einschließlich Limited-Edition-Aromen, festlichen Sammlungen und personalisierten Kuchendesigns, fördern das Engagement der Marken und die Kundenbindung weiter.

Liste der Top -Kuchen und Gebäckunternehmen

Schlüsselentwicklung der Branche

Juli 2023: Bimbo Bakeries USA, ein führendes Backwarenunternehmen in den USA, erweiterte sein Frühstücksportfolio durch den Erwerb der National Choice Bakery, einen in Minnesota ansässigen Produzenten, der sich auf frische, gekühlte, gefrorene und auftaute und Sellbagels spezialisiert hat. Die Akquisition umfasste die 66.000 Quadratmeter große koscher-zertifizierte Produktionsstätte von National Choice Bakery in South St. Paul, die die Fähigkeit von Bimbo, die Nachfrage der Verbraucher im Frühstücksegment zu decken, verbessert. Dieser strategische Schritt stärkt die Position von Bimbo Bakeries im Kuchen- und Gebäckmarkt, indem sie seine Produktangebote erweitern und die Produktionseffizienz steigern. Es stimmt auch mit der langfristigen Wachstumsstrategie des Unternehmens überein, um die Produktpalette zu diversifizieren und sich auf die sich weiterentwickelnden Verbraucherpräferenzen zu befassen.

Berichterstattung

Der Bericht enthält eine detaillierte Bewertung des Marktes für Kuchen und Gebäck und bietet Einblicke in Markttrends, Wettbewerbsdynamik und Wachstumschancen. Es untersucht die Nachfrage nach Kuchen und Gebäck in verschiedenen Segmenten, einschließlich Typ und Anwendung, und analysiert gleichzeitig die Faktoren, die die Verbraucherpräferenzen beeinflussen. Die Studie zeigt wichtige Markttreiber wie die Steigerung der Nachfrage nach Prämien und maßgeschneiderten Backwaren, steigenden verfügbaren Einkommen und wachsender Online -Einzelhandelspenetration. Darüber hinaus befasst sich Herausforderungen wie schwankende Rohstoffpreise und gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit hohem Zuckerverbrauch.

Darüber hinaus enthält der Bericht eine eingehende regionale Analyse, die führende Märkte und ihr Wachstumspotenzial identifiziert. Es bewertet auch die Auswirkungen globaler Ereignisse wie der Covid-19-Pandemie, des Russland-Ukraine-Krieges und der Verschiebung des Marktes für Verbraucher auf dem Markt. Die Sektion mit wettbewerbsfähigen Landschaften profiliert wichtige Akteure der Branche und beschreibt ihre strategischen Initiativen, Produktinnovationen sowie jüngste Fusionen und Akquisitionen. Diese umfassende Abdeckung hilft Unternehmen und Anlegern, fundierte Entscheidungen auf dem Markt für sich entwickelnde Kuchen und Gebäck zu treffen.