Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Hühnermägen, nach Typ (gefroren und frisch), nach Anwendung (Online- und Offline-Verkäufe) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN HÜHNERMÄGENMARKT

Der globale Markt für Hühnermägen wird im Jahr 2026 schätzungsweise auf etwa 4,09 Milliarden US-Dollar geschätzt. Bis 2035 wird der Markt voraussichtlich 5 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,44 % wachsen.

Die Nachfrage nach Hühnermägen ist in den letzten Jahren gestiegen, da immer mehr Verbraucher auf dem Weltmarkt Innereien und Innereien probieren. Das Interesse an nährstoff- und kostengünstigen proteinreichen Lebensmitteln hat zu Hühnermägen geführt, die süß und zart im Geschmack und in der Konsistenz sind und sich für die Verwendung in Suppen und Pfannengerichten eignen. Auch die neuen Ideen zum Lebensmittelverzehr in der Gastronomie rund um das „Farm-to-Table"-Essen und die stärkere Sensibilisierung für landwirtschaftliche Praktiken beflügeln den Markt. Außerdem gibt es eine erhöhte Verfügbarkeit von verarbeiteten und kochfertigen Produkten wie Lebern und Muskelmagen, was auf die Beliebtheit von Hühnermagen hindeutet.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Hühnermagenindustrie hatte aufgrund des Nachfrageanstiegs während der COVID-19-Pandemie einen positiven Effekt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höhere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die starken Veränderungen auf dem Hühnermagenmarkt wurden durch die COVID-19-Bewegung durch unterbrochene Lieferketten und Angebotsschwankungen beeinflusst. Aufgrund des neuen Trends der Verbraucher, zu Hause zu kochen, und auf der Suche nach einer günstigeren Proteinquelle in Zeiten wirtschaftlicher Herausforderungen waren Hühnermagen jedoch sehr gefragt. Insbesondere die Verlagerung der Kundenpräferenz hin zu Organfleisch sowie das Wachstum von Online-Lebensmitteln und Essensdiensten trugen dazu bei, den Markt drastisch anzukurbeln. Schließlich wurden auch die inhärenten Nährwerte von Hühnermägen aufgezeigt, gleichzeitig wurden neue Trends im Lebensmittellieferprozess gefordert und damit der Weg für die Entwicklung einer besseren und vielfältigeren Akzeptanz in Bezug auf die Wahrnehmung des Produkts geebnet.

NEUESTE TRENDS

Das Marktwachstum wird durch Komfort und Innovation vorangetrieben

Der Weltmarkt für Hühnermägen unterliegt derzeit mehreren Trends, wie der Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln, dem Trend des globalen Gaumens und dem Trend zur lokalen und nachhaltigen Lebensmittelversorgung. Eine aufkommende Bewegung besteht in der Bereitschaft, Produkte aus Hühnermagen zuzubereiten, um der steigenden Zahl verarbeiteter Lebensmittelkonsumenten in der Gesellschaft gerecht zu werden, die bei der Zubereitung von Lebensmitteln möglichst wenig Energie aufwenden möchten. Eine weitere aktuelle Erkenntnis ist, dass die Hersteller ihr Sortiment auf marinierte und vorgewürzte Mägen ausgeweitet haben, um den Verbrauchern die Verwendung dieses Produkts in ihren Mahlzeiten zu erleichtern. Daher erhöhen diese Produkte nicht nur die Verfügbarkeit von Hühnermagen, sondern auch den Verzehr durch verschiedene Generationen von Menschen.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) erreichte die weltweite Geflügelfleischproduktion im Jahr 2023 etwa 140 Millionen Tonnen, was die stetige Verfügbarkeit von Nebenprodukten wie Muskelmagen unterstützt.

• Den Handelsberichten des brasilianischen Landwirtschaftsministeriums zufolge lieferte Brasilien in den letzten Jahren etwa 35–40 % der weltweiten Geflügelexporte und steigerte damit die exportierbaren Mägenmengen für die Verarbeitung und den Handel.

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Marktsegmentierung für Hühnermägen

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Tiefkühl- und Frischprodukte eingeteilt werden

• Gefrorene Hühnermagen: Der praktische Nutzen und die längere Haltbarkeit von gefrorenen Hühnermägen sind einige der Gründe, die sie bei den Verbrauchern beliebt gemacht haben. Dieses Segment ist eng mit Convenience-orientierten Bevölkerungsgruppen verbunden, insbesondere mit Familien und vielbeschäftigten Einzelpersonen, da die gefrorenen Mägen nicht sofort gekocht werden müssen und zu beliebig vielen Gerichten hinzugefügt werden können. Darüber hinaus wurde die Gefriertechnologie weiterentwickelt, um die Geschmacksqualität und den Nährstoffgehalt zu verbessern und das Vertrauen der Verbraucher in die Tiefkühlkost zu stärken.

• Frische Hühnermägen: Spezialprodukte wie frische Hühnermägen sind aufgrund ihres besseren Geschmacks und ihrer Textur bei den wertvollen Verbrauchergruppen des Gourmet-Segments und des Naturkostsegments beliebt. Neuheiten von Mägen werden hauptsächlich in den Rezepten älterer Menschen und in der zeitgenössischen Haute-Cuisine-Literatur aufgrund ihrer Relevanz in verschiedenen Küchen vorgestellt. Da „Farm-to-Table" immer beliebter wird, werden auch frische Hühnermägen aus der Region bezogen, was sie für Verbraucher attraktiv macht, die frisches, nachhaltig gezüchtetes Fleisch suchen.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Online-Verkäufe und Offline-Verkäufe kategorisiert werden

• Online-Verkäufe: Aufgrund der sich verändernden Art des Online-Kaufs verschiedener Produkte wird die Bevorzugung einfacherer Einkaufsmöglichkeiten durch Verbraucher auf das Wachstum des Online-Verkaufsmarktes für Hühnermagen zurückgeführt. Wenn es um Online-Produkte geht, stehen zahlreiche Auswahlmöglichkeiten zur Verfügung, von gefrorenen bis hin zu frischen Mägen, die mit relevanten Produktbeschreibungen und Käuferfeedback thematisiert sind. Darüber hinaus bedeutet die Verfügbarkeit von Ausschreibungskanälen wie Abonnementdiensten und Hauslieferungen, dass Hühnermagen einem großen Markt zugänglich sind.

• Offline-Verkäufe : Es ist immer noch sehr aktiv in Einzelhandelsgeschäften und anderen Einzelhandelsgeschäften wie Supermärkten, Metzgereien und Bauernmärkten über das Internet, wo die Leute das Produkt sehen möchten, bevor sie es kaufen. Dieses Segment erfreut sich daher tendenziell einer Kundentreue, insbesondere derjenigen, die lieber in lokalen angeschlossenen Geschäften einkaufen, und einer Frische, wenn es um den persönlichen Einkauf geht. Darüber hinaus können kostenlose Geschenke und Probierutensilien die Käufer dazu zwingen, die Hühnermägen auszuprobieren und so zu einem erhöhten Verzehr und damit zu einer hohen Akzeptanz dieser gesunden Proteinquelle beitragen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Gesundheitsbewusste Verbraucher treiben das Marktwachstum für Erschwinglichkeit voran

Da die Verbraucher gesundheitsbewusst sind, achten sie nun auf den Verzehr gesunder Lebensmittel mit ausreichend Proteinen und zu vernünftigen Preisen, was sie dazu veranlasst hat, beim Verzehr von Hühnermägen die Nase vorn zu haben. Mägen sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und gelten im Vergleich zu beispielsweise im Laden gekauften Steaks als gesunde, gesunde Kost. Der obige Trend passt gut zur wachsenden Nachfrage nach Organen und den damit verbundenen gesundheitlichen Vorteilen und treibt so das Wachstum des Marktes für Hühnermägen voran.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) übersteigt die Zahl der Schlachtungen von Broilern in den wichtigsten Produktionsmärkten jedes Jahr 9 Milliarden Vögel, was zu konstanten Mägennebenproduktströmen für Lebensmittel- und Heimtierkanäle führt.

• Laut Umfragen nationaler Foodservice-Verbände ist die Nachfrage nach ethnischen und Snack-Anwendungen mit Mägen in den wichtigsten städtischen Foodservice-Märkten in den letzten drei Jahren um etwa 18–25 % gestiegen.

Globale Akzeptanz kurbelt das Marktwachstum im Einzelhandel an

Die Menschen haben eine größere Akzeptanz gegenüber verschiedenen Zutaten aus verschiedenen Teilen der Welt und Innereien wie Hühnermägen entwickelt, die in vielen Kulturen der Welt häufig verwendet werden. Während viele Hobbyköche und Restaurants verschiedene Arten der Verwendung von Mägen ausprobieren, werden sie auf vielfältige Weise verwendet, einschließlich Suppen und gebratenen Gerichten. Dieser Trend erhöht die Akzeptanz bei mehr Kunden und steigert die Nachfrage nach Hühnermägen für den Einzelhandel und die Gastronomie.

Zurückhaltender Faktor

Das begrenzte Wissen der Verbraucher über Hühnermägen schränkt die Marktwachstumschancen ein

Eine der größten Hemmfaktoren für den Markt für Hühnermägen ist jedoch das geringe Wissen der Kunden über die Verwendbarkeit von Hühnermägen in Mahlzeiten und das Vorhandensein wertvoller Nährstoffe darin. Die Verbraucherversuche und Irrtümer zeigen, dass viele Menschen die Mägen bis heute auf die eine oder andere Weise als ungewohnt oder unattraktiv empfinden, was sie davon abhält, sie zu verwenden. Dies kann eine breitere Marktakzeptanz ausschließen und das Wachstum der Chancen innerhalb des Segments einschränken.

• Gemäß den Richtlinien internationaler Lebensmittelsicherheitsbehörden erhöhen die Einhaltung der Kühlkette und die Anforderungen an die gekühlte Lagerung die Bearbeitungskosten für verderbliche Muskelmagensendungen um 15–25 %.

• Laut Arbeitsstatistiken in den wichtigsten Produktionsländern beeinträchtigt der saisonale Arbeitskräftemangel in den Hauptschlachtmonaten bis zu 20 % der primären Verarbeitungskapazität und schränkt den Muskelmagendurchsatz ein.

Die wachsende Nachfrage nach exotischen Lebensmitteln eröffnet Marktwachstumschancen

Gelegenheit

 

Die zunehmende Verbreitung spezieller und exotischer Lebensmittel ist eine großartige Chance für das Wachstum des Marktes für Hühnermagen. Wenn mehr Köche und normale Hausfrauen verschiedene traditionelle und exotische Rezepte ausprobieren, können Mägen und andere Organe, obwohl sie als exotisch gelten, problemlos entsprechend der Marktnachfrage vermarktet werden. Außerdem sind alle Feinschmecker-Persönlichkeiten bereit, außergewöhnliche Proteine ​​zu probieren, was den Markt für verschiedene Produkte mit Hühnermagen öffnet. Diese Gelegenheit kann die Marktpräsenz erhöhen und neue Kunden anziehen, die die Produkte verschiedener Küchen schätzen können.

• Nach Angaben von Handelsförderungsagenturen können verarbeitete Mägenprodukte mit Mehrwert (kochfertig, mariniert) die Marge pro kg um 20–35 % steigern und so Möglichkeiten im verpackten Einzelhandel eröffnen.

 

• Exportentwicklungsprogrammen zufolge erweiterten verstärkte Halal- und zertifizierte Lieferketten den Marktzugang in mehr als 50 Importländer und steigerten so das Exportdiversifizierungspotenzial für Produzenten

 

Das begrenzte Wissen der Verbraucher über Hühnermägen schränkt die Marktwachstumschancen ein

Herausforderung

 

Das Hauptproblem des Marktes für Hühnermägen sind Traditionen und Vorurteile gegenüber dem Verzehr von Innereien. Verbraucher betrachten Mägen auch als minderwertig gegenüber anderen bekannteren Hühnerteilen; Daher ist die Bereitschaft, sie auszuprobieren, gering. Eine solche Wahrnehmung kann den Marktzugang einschränken, insbesondere in den Bereichen, in denen keine Innereien abgenommen werden. Bildung und Marketing sind die einzigen Möglichkeiten, die kulturellen Barrieren zu überwinden, darunter: Die oben genannten Probleme erfordern gezielte Anstrengungen durch Aufklärung und Marketing über den Nährwert und die kulinarische Verwendung von Muskelmagen.

• Laut Veterinär- und Lebensmittelsicherheitsbehörden führt das Risiko eines schnellen Verderbens zu einer kurzen Haltbarkeitsdauer – typischerweise 3–7 Tage – unter gekühlten Bedingungen – was die Logistik komplexer macht.

 

• Rohstoffhandelsanalysen zufolge wirken sich tarifäre und nichttarifäre Maßnahmen auf die Magenströme in einige Märkte aus, wobei die Zollunterschiede zwischen Präferenz- und Nichtpräferenzrouten bis zu 30 % betragen.

 

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REGIONALE EINBLICKE AUF DEN HÜHNERMÄGENMARKT

Nordamerika

Nordamerika treibt das Marktwachstum durch Gesundheitstrends voran

Nordamerika hat den größten Anteil am Markt für Hühnermagen, da die Geflügelbestände besser sind und sich die Präferenz der Verbraucher für Innereien verändert. Der US-amerikanische Markt für Hühnermagen stärkt diese Position daher aufgrund des höheren Gesundheitsbewusstseins und des Trends zu internationalen Rezepten. Während Hobbyköche und Köche in Amerika darüber nachdenken, Innereien zuzubereiten, hört die Nachfrage nach Hühnermagen nicht auf. Dies wird durch Features wie neue Produkte und Marketingkommunikation gut unterstützt, die die gesundheitlichen Auswirkungen ihrer Produkte und deren Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Mahlzeiten hervorheben.

Europa

Europäische Kulturpraktiken und Gesundheitsbewusstsein fördern das Marktwachstum

Europa verfügt aufgrund der kalorienreichen und kulturellen Kochpraktiken, bei denen in verschiedenen Ländern Innereienprodukte verwendet werden, über einen bemerkenswerten Marktanteil bei Hühnermagen. Frankreich und Italien verwenden Muskelmagen in herkömmlichen Gerichten und schaffen so einen kulturell angenehmen Wert für die Kunden in ihren Ländern. Darüber hinaus ebnete die Tatsache, dass es ein wachsendes Bewusstsein für den Schutz der Umwelt bei gleichzeitiger Bereitstellung hochwertiger Lebensmittel gibt, auch den Weg zu einer zunehmenden Beliebtheit verschiedener Teile eines Tieres, die genutzt werden könnten, in diesem Zusammenhang des Muskelmagens. Der steigende Bewusstseinsgrad, gepaart mit einem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, befeuert die Konsum- und Wachstumschancen, die sich in den europäischen Ländern bieten.

Asien

Asiens Urbanisierung und kulinarische Trends treiben das Marktwachstum voran

Es wurde festgestellt, dass Asien ein wichtiger Markt für Hühnermagen ist, da die meisten Länder in der Region Innereien in ihre kulinarischen Aktivitäten integrieren. Hühnermägen werden in Ländern wie der Volksrepublik China, Thailand und den Philippinen in verschiedene Gerichte eingearbeitet, um ihre Attraktivität für inländische Verbraucher zu erhöhen. Aufgrund der Ausweitung der Urbanisierung und eines Anstiegs des verfügbaren Einkommens gibt es auch ein Marktwachstum für Fertiggerichte und verarbeitete Mägen. Darüber hinaus beflügelt die zunehmende Zahl kulinarischer Neuheiten bei den jungen Verbrauchern den Markt für Mägen und bietet ihnen neue Möglichkeiten der Zubereitung.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Innovative Produkte und Marketingstrategien fördern das Marktwachstum

Führende Akteure der Hühnerindustrie tragen gemeinsam mit innovativeren Produkten, effektivem Marketing und starken Vertriebssystemen zum Wachstum des Marktes bei. Zu den Mehrwertprodukten gehören mariniertes Fleisch und küchenfertige Produkte wie Muskelmagen, die acht dieser Unternehmen anbieten. Darüber hinaus steigert die Identifizierung von Verbindungen zu Gastronomiebetrieben und Websites im Internet und die Aufklärung der Interessengruppen über die Vielseitigkeit und Vorzüge von Mägen das Bewusstsein.

• Brazil Food Chicken: Laut Unternehmensangaben und Zusammenfassungen nationaler Register verarbeitet Brazil Food Chicken jährlich Millionen von Vögeln und exportiert Muskelmagenlieferungen in mehr als 20 Länder.

• Chicken World: Laut Unternehmensprofilen und Handelsinformationen liefert Chicken World gekühlte und gefrorene Mägen-SKUs an Einzelhandels- und Gastronomiesegmente in 15–25 regionalen Märkten.

Liste der Top-Unternehmen für Hühnermagen

• Brazil Food Chicken (Brazil)
• Chicken World (Georgia)
• STARCHIK FOODS PRIVATE LIMITED (India)
• Earn Foods (US)
• KDELITE FOODS LIMITED (India)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

März 2024: Eine bemerkenswerte Entwicklung auf dem Markt für Hühnermagen erfolgte, als STARCHIK FOODS PRIVATE LIMITED seine Produktlinie für Hühnermagen erweiterte, um der steigenden Nachfrage im asiatisch-pazifischen Raum gerecht zu werden. Dieser Schritt war Teil der Strategie des Unternehmens, von der wachsenden Beliebtheit von Innereien zu profitieren, insbesondere von Hühnermägen, die zunehmend für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und ihre Erschwinglichkeit bekannt sind. Diese Entwicklung zielt darauf ab, den Marktanteil des Unternehmens zu erhöhen, insbesondere in Regionen, in denen Hausmannskost und das Interesse an erschwinglichen Proteinquellen nach der Pandemie stark zugenommen haben.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Markt für Hühnermägen steht vor einem anhaltenden Boom, der durch die zunehmende Anerkennung der Gesundheit, die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und Innovationen bei Produktdienstleistungen vorangetrieben wird. Trotz der Herausforderungen, zu denen eine begrenzte Verfügbarkeit von ungekochtem Stoff und bessere Kosten gehören, unterstützt die Nachfrage nach glutenfreien und nährstoffreichen Alternativen die Marktexpansion. Wichtige Akteure der Branche schreiten durch technologische Verbesserungen und strategisches Marktwachstum voran und steigern so das Angebot und die Attraktivität von Hühnermagen. Da sich die Auswahl der Kunden hin zu gesünderen und vielfältigeren Mahlzeiten verlagert, wird erwartet, dass der Markt für Hühnermagen floriert, wobei anhaltende Innovationen und ein breiterer Ruf seine Zukunftsaussichten beflügeln.