Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Trockenfrüchte und essbare Nüsse, nach Produkttyp (getrocknete Beeren, getrocknete Äpfel, getrocknete Aprikosen, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Pistazien), nach Produktanwendung (Lebensmittel und Getränke, Einzelhandel, Reformhäuser, E-Commerce, Snacks, Backwaren) und regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN TROCKENFRÜCHTE UND ESSBARE NÜSSE

Der weltweite Markt für Trockenfrüchte und essbare Nüsse wird im Jahr 2026 schätzungsweise einen Wert von etwa 69,37 Milliarden US-Dollar haben. Bis 2035 wird der Markt voraussichtlich 121 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,72 % wachsen.

Der Markt für Trockenfrüchte und essbare Nüsse ist ein sich schnell entwickelnder Teilsektor der internationalen Lebensmittelindustrie, da die Nachfrage der Verbraucher nach Produkten steigt, die praktisch, gesund und nahrhaft sind. Getrocknete Früchte wie Rosinen (gereifte Weintrauben), Aprikosen, Datteln, zusammen mit Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen und Walnüssen werden aufgrund ihrer langen Haltbarkeit, Portabilität und ihres ernährungsphysiologischen Nutzens häufig konsumiert. Auch das zunehmende Verständnis für pflanzliche Lebensmittel, Clean-Label-Produkte oder -Trends und natürliche Energiesnacks trägt zum Marktwachstum bei. Auch die zunehmende Verwendung in der Bäckereiindustrie, in der heutigen Süßwarenindustrie, in Milchprodukten und in Frühstückszerealien steigert die Nachfrage auf dem Markt. Die Entwicklung neuer Volkswirtschaften und das Wachstum des E-Commerce eröffnen den Akteuren auf der ganzen Welt immer wieder neue Chancen in der Branche.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Der Markt für Trockenfrüchte und essbare Nüsse wirkte sich aufgrund von Sperrungen, Arbeitskräftemangel und Transportbeschränkungen während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie beeinflusste die Marktanteilsstörung von Trockenfrüchten und essbaren Nüssen, die hauptsächlich durch Störungen der globalen Lieferkette und Arbeitskräftemangel verursacht wurde. Ernte, Verarbeitung und Transport verzögerten sich, und aufgrund von Abriegelungen und Beschränkungen wurde mehr Geld ausgegeben. Die exportorientierten Gebiete erlebten Schwierigkeiten im internationalen Handel und veränderte Verbraucherpräferenzen milderten den Rückgang der Marktnachfrage nach hochwertigen Trockenfrüchten und Nüssen. Es gab auch Ungleichgewichte bei Angebot und Nachfrage, die durch Panikkäufe und Unsicherheit auf dem Markt verursacht wurden. Auch der Verlust von Gastronomiebetrieben und ein Rückgang des Tourismus wirkten sich negativ auf den Konsum in den wichtigsten Sektoren, dem Gastgewerbe und den Fluggesellschaften aus, was sich auf die Entwicklung des gesamten Marktes in der Zeit des Höhepunkts der Pandemie auswirkte.

NEUESTE TRENDS

Steigende Beliebtheit von Innovationen mit exotischem Geschmack bei Trockenfrüchten und essbaren Nüssen treibt das Marktwachstum voran

Ein aktueller Trend auf dem Markt für Trockenfrüchte und essbare Nüsse ist das Aufkommen neuer und ungewöhnlicher Geschmackskombinationen, da diese Bewegung durch das Interesse der Kunden und das Verständnis, dass sie etwas Neues und Ungewöhnliches probieren können, angeregt wird. Um auf dieser Welle mitzureiten, haben Unternehmen damit begonnen, Produkte wie getrocknete Mango mit Chili, Nüsse mit Kokosgeschmack und Produkte mit Pistaziengeschmack auf den Markt zu bringen. Zusätzlich zum Geschmack fügen Unternehmen funktionelle Füllstoffe hinzu, die mit probiotischen Pulvern, Kurkuma, Adaptogenen oder Kollagen gemischt werden, da Verbraucher nach Snacks suchen, die das Verdauungs-, Immun-, kognitive und andere Wohlbefinden fördern. Solche Innovationen gibt es auch in geeigneter Form als Einzelportionsbeutel und wiederverschließbare Packungen, um dem mobilen Lebensstil gerecht zu werden, der die drei Elemente Geschmack, Gesundheit und Bequemlichkeit vereint.

• Nach Angaben des International Nuts & Dried Fruits Council (INC) erreichte die weltweite Baumnussproduktion in der Saison 2022/23 5,3 Millionen Tonnen. Davon entfielen 27 % auf Mandeln und 22 % auf Walnüsse, gefolgt von Cashewnüssen mit 20 %, Pistazien mit 14 % und Haselnüssen mit 11 %.

• INC-Daten zeigen, dass die weltweite Trockenfruchtproduktion im Jahr 2022/23 3,1 Millionen Tonnen überstieg. Rosinen machten 1,3 Millionen Tonnen bzw. 42 % der Gesamtmenge aus, während Tafeldatteln 37 % ausmachten.

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Marktsegmentierung für getrocknete Früchte und essbare Nüsse

Nach Typ

Je nach Produkttyp kann der Weltmarkt in Riedbeeren, getrocknete Äpfel, getrocknete Aprikosen, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse und Pistazien eingeteilt werden

• Riedbeeren: Getrocknete Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren fallen in diese Kategorie. Sie enthalten Antioxidantien und werden meist in Müsli, Backwaren und Snacks eingearbeitet. Sie erfreuen sich auch großer Beliebtheit bei Verbrauchern, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. sie sind süß-säuerlich.

• Getrocknete Äpfel: Sie sind von Natur aus süß und voller Ballaststoffe, da sie mit frischen Äpfeln getrocknet werden. Getrocknete Äpfel werden auch zum Mischen von Studentenfutter, Snacks und zum Backen verwendet. Sie sind robust und haben eine längere Haltbarkeit.

• Getrocknete Aprikosen: Hierbei handelt es sich um Aprikosen, die entweder sonnengetrocknet oder maschinell getrocknet sind und Kalorien wie Vitamin A, Eisen und Ballaststoffe enthalten. Diese zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und ihren süßen Geschmack aus und werden hauptsächlich als Snacks oder Desserts verzehrt. Geschwefelte haben eine leuchtend orange Farbe, ungeschwefelte hingegen sind dunkler.

• Mandeln: Mandeln sind nährstoffreiche Nüsse, die viele gesunde Fette, Proteine ​​und Vitamin E enthalten. Sie werden normalerweise roh, geröstet oder als Mandelbutter verzehrt, die häufig in Snacks und Süßwaren verwendet wird. Sie behalten die Herz- und Gewichtskontrolle bei.

• Cashewnüsse: Cashewnüsse sind cremig und reich an Magnesium und gesunden Fetten. Letztere werden ganz oder in Salada oder als Soße oder veganer Käseersatz gegessen. Sie haben einen milden Geschmack und können daher in süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden.

• Walnüsse: Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Sie schmecken leicht bitter und haben einen erdigen Geschmack und werden in Salaten, Backwaren oder Frühstücksgerichten verwendet. Bei regelmäßiger Einnahme hält es das Gehirn und das Herz gesund.

• Pistazien: Pistazien sind außerdem reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Kalium und bekannt für ihre grüne Farbe und ihren mäßig süßen Geschmack. Normalerweise werden sie geröstet und gesalzen und finden sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten ihre Verwendung. Pistazien sind außerdem gesund für die Augen und die Verdauung.

Per Bewerbung

Basierend auf der Produktanwendung kann der globale Markt in Lebensmittel und Getränke, Einzelhandel, Reformhäuser, E-Commerce, Snacks und Backwaren eingeteilt werden

• Lebensmittel und Getränke: Getrocknete Früchte und Nüsse sind gängige Zutaten für Müsli, Joghurt, Smoothies und Energieriegel. Sie verbessern den Geschmack, die Konsistenz und bieten einen ernährungsphysiologischen Mehrwert. Dies ist ein wesentlicher Teil der funktionellen und gesundheitsbezogenen Lebensmittelinnovationen.

• Einzelhandel: Große Sortimente an Trockenfrüchten und Nüssen sind in Paketform in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Convenience-Stores erhältlich. Die Verbraucher können solche Verkaufsstellen als einfachen Zugang zum Kauf vertrauenswürdiger Marken nutzen. Impulskäufe werden durch attraktive Verpackungen und Aktionen in den Filialen erreicht.
• Reformhäuser: Dabei handelt es sich um Fachgeschäfte, die sich auf Verbraucher konzentrieren, die gerne natürliche, biologische und minimal verarbeitete Lebensmittel konsumieren. Obst- und Nussprodukte, die hier erhältlich sein könnten, sind in der Regel gentechnikfrei, glutenfrei und roh gekennzeichnet. Dieses Medium hilft bei der Schulung zu hohen Preisen und Produkten.

• E-Commerce: Trockenfrüchte und Nüsse werden zunehmend über Online-Plattformen verkauft, da diese Verkaufsstellen praktisch sind. Zu den Vorteilen für den Verbraucher zählen die Produktvielfalt, die Produktpreise sowie die Lieferung nach Hause. Der Direktverkauf an Verbraucher liegt im Trend, ebenso wie Abonnementboxen.

• Snacks: Nüsse werden als Snacks in getrockneter Form oder als Mischungen einschließlich Studentenfutter gegessen. Sie lassen sich leicht herumtragen und fressen viel. Der globale Marktbedarf an gesunden Snack-Alternativen wird dieses Segment vorantreiben.

• Backwaren: Trockenfrüchte und Nüsse werden in Brot, Keksen, Kuchen und Gebäck verwendet, um ihnen Geschmack, Knusprigkeit und Nährwert zu verleihen. Sie werden häufig in altem und handwerklich hergestelltem Brot verwendet. Mit dieser Anwendung werden Innovationen in der hochwertigen Backwarenbranche gefördert.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigendes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher beflügelt den Markt

Ein treibender Faktor für das Wachstum des Marktes für Trockenfrüchte und essbare Nüsse ist das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein auf dem Weltmarkt. Natürliche Snackprodukte, die Nährstoffe enthalten und die Herzgesundheit, das Gewichtsmanagement und die Körpergesundheit erhalten, werden von Verbrauchern aktiv nachgefragt. Getrocknete Früchte enthalten viele Ballaststoffe sowie Vitamine und Antioxidantien, und Nüsse enthalten nützliches Fett und pflanzliches Protein. Mit der zunehmenden pflanzlichen Ernährung und Clean-Label-Diäten steigt die Nachfrage nach diesen minimal verarbeiteten funktionellen Lebensmitteln. Ergänzt wird dieser Gesundheitstrend durch Sensibilisierungskampagnen, Social-Media-Einfluss und einen Vorschlag von Gesundheitsexperten, Trockenfrüchte und Nüsse als gesunde Nahrungsergänzungsmittel anzubieten.

• Nach Angaben des International Nuts & Dried Fruits Council (INC) verzeichneten bestimmte Nusskategorien im letzten Jahrzehnt ein außergewöhnliches Wachstum: Die Walnuss- und Macadamiaproduktion wuchs um durchschnittlich 9 % pro Jahr, die Cashewnüsse um 7 %, während Mandeln und Haselnüsse jeweils um 3 % pro Jahr zunahmen.

• Der INC berichtet, dass die weltweite Erdnussproduktion in den letzten Saisons die 50-Millionen-Tonnen-Marke überschritten hat – konkret erreichte die Produktion über 50 Millionen Tonnen, was einem Anstieg von 35 % im Vergleich zur Saison 2012/13 entspricht.

Ausbau des E-Commerce und praktische Verpackungen erweitern den Markt

Die dramatische Verbreitung von Online-Handelsseiten und Online-Lebensmittelhändlern hat immens zur Ausweitung des Angebots an Trockenfrüchten und Nüssen beigetragen. Sie beziehen hochwertige, biologische und aromatisierte Produkte und liefern diese direkt an die Haustür der Verbraucher, die nun einfachen Zugang zu diesen Produkten haben. Die Unternehmen investieren auch in neue Verpackungsformen wie wiederverschließbare Beutel, Einzelportionspackungen und umweltfreundliche Verpackungen, die die Haltbarkeit unterwegs verlängern und Umweltschäden reduzieren. Die neuen Verpackungserfindungen dienen den Interessen der weitgereisten Menschen, die ein schnelllebiges Leben führen, während es beim E-Commerce eher um einen breiten Marktzugang und hochmoderne, individuell zugeschnittene Einkäufe geht, was auch zu einer steigenden Zahl von Einkäufen sowohl in den entwickelten als auch in den aufstrebenden Märkten beiträgt.

Einschränkender Faktor

Preisvolatilität und Unterbrechungen der Lieferkette behindern das Marktwachstum

Die Industrie für Trockenfrüchte und essbare Nüsse ist anfällig für Veränderungen der Rohstoffpreise aufgrund des Klimawandels, erfolgloser Ernten und geopolitischer Konflikte. Für Nüsse wie Mandeln und Cashewnüsse gelten bestimmte Wachstumsbedingungen, und jede Beeinträchtigung kann zu Engpässen und Preiserhöhungen führen. Darüber hinaus ist Konsistenz aufgrund der langen und komplizierten Lieferketten anfällig für Transportschwierigkeiten und Handelsverbote. Diese beeinflussen die Produktionskosten und gefährden kleine und mittlere Unternehmen, wodurch die Geschäftsentwicklung und Gewinnanalyse beeinträchtigt wird.

• Der USDA Foreign Agricultural Service gibt an, dass in Indien die meisten Walnussbäume im Anbau über 40 Jahre alt sind und viele aufgrund von Faktoren wie schlechter Genetik, unzureichender Bewässerung und unzureichenden Obstbaupraktiken eine sinkende Produktivität aufweisen.

• Laut einer Deloitte-Studie, auf die sich das MoFPI bezieht, beträgt der Verarbeitungsgrad für Obst in Indien lediglich 4,5 %, und die gesamten Nachernteverluste bei wichtigen Nutzpflanzen liegen zwischen 3 % und 16 %.

Steigende Nachfrage nach Bio- und Clean-Label-Produkten schafft Chancen für das Produkt auf dem Markt

Gelegenheit

Eine große Chance ist die steigende Verbrauchernachfrage nach biologischen, gentechnikfreien und Clean-Label-getrockneten Früchten und Nüssen. Mit zunehmendem Bewusstsein für die Lebensmittel, die Menschen konsumieren, freuen sie sich auf Snacks mit gesundheitlichen Vorteilen, in Form von Lebensmitteln mit wenig Verarbeitung und ohne Konservierungsstoffe. Diese Bewegung schafft neue Märkte, insbesondere in Nordamerika und Europa, wo die Bio-Zertifizierung für den Verbraucher einen positiven Wert hat.

Durch hochwertige, umweltfreundliche oder gesundheitsorientierte Innovationen wie Rückverfolgbarkeit oder nachhaltige Beschaffung erhalten Unternehmen Produkte, die Zugang zu High-End-Käufern erhalten. Eine weitere Chance ist die hohe Markentreue ihrer Kunden, was dies zu einem äußerst profitablen Feld für die Erweiterung und Differenzierung der Produkte macht.

• Nach Angaben des Raisin Administrative Committee (USDA) werden etwa 31 % der kalifornischen Rosinenproduktion exportiert, was auf eine beträchtliche globale Marktposition hinweist.

• Der International Nut & Dried Fruit Council berichtet, dass die USA im Jahr 2023/24 für 39 % der weltweiten Baumnussproduktion verantwortlich sind, was ihre zentrale Rolle bei der Angebotsdynamik unterstreicht.

Qualitätskontrolle und Haltbarkeitserhaltung könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Die Gewährleistung der Beibehaltung der gleichen Qualität der Produkte und die Verlängerung der Haltbarkeitsdauer ohne den Einsatz künstlicher Konservierungsstoffe stellt auf diesem Markt eine große Herausforderung dar. Die getrockneten Früchte und Nüsse werden wahrscheinlich feucht, mit Mikroorganismen kontaminiert und oxidiert, wodurch ihr Geruch, Geschmack und ihre Nährqualität beeinträchtigt werden. Eine hohe Qualität der Verpackung und Handhabung sorgt für Frische im Lagerungs- und Vertriebsprozess, was die Betriebskosten erhöht.

Eine der größten Herausforderungen für Hersteller und Händler im Hinblick auf die Produktintegrität bei der Einhaltung der Lebensmittelsicherheit auf globalen Märkten, insbesondere in klimatisch unterschiedlichen Märkten mit unterschiedlichen Logistikkapazitäten, besteht darin, die hohen Herausforderungen bei der Erlangung der Produktintegrität bei der Einhaltung der Lebensmittelsicherheit aufrechtzuerhalten.

• Nach Angaben des Raisin Administrative Committee (USDA) werden etwa 31 % der kalifornischen Rosinenproduktion exportiert, was auf eine beträchtliche globale Marktposition hinweist.

• Der International Nut & Dried Fruit Council berichtet, dass die USA im Jahr 2023/24 für 39 % der weltweiten Baumnussproduktion verantwortlich sind, was ihre zentrale Rolle bei der Angebotsdynamik unterstreicht.

 

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TROCKENFRÜCHTE UND ESSBARE NÜSSE MARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Das hohe Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach natürlichen Snacks tragen zum hohen Wachstum des US-amerikanischen Marktes für Trockenfrüchte und essbare Nüsse in Nordamerika bei. Die USA konsumieren und produzieren viel, insbesondere Mandeln, Pistazien und Rosinen. Die gestiegene Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln führt dazu, dass Trockenfrüchte und Nüsse in Snacks, Müsli und Energieriegel verarbeitet werden. Die Existenz großer Einzelhandelsgeschäfte und das zunehmende E-Commerce-Geschäft tragen zum Wachstum des Marktes bei. Darüber hinaus machen neue Geschmacksrichtungen, Verpackungen und Bio-Produkte das Unternehmen für Verbraucher unterschiedlicher Bevölkerungsgruppen, darunter Fitness- und gesundheitsbewusste Familien, attraktiver.

• Europa

Europa ist ein entwickelter und gesundheitsbewusster Markt für Trockenfrüchte und essbare Nüsse, und in Ländern wie Deutschland, Großbritannien und Frankreich besteht eine hohe Nachfrage. Die Verbraucher sind auf Clean-Label-, Bio- und nachhaltige Produkte umgestiegen, und Marken konzentrieren sich auf hochwertige Produkte. Backwaren, Frühstückscerealien und Snacks nutzen auch Trockenfrüchte und Nüsse sowie die gesunden Ernährungstrends der Region. Die strengen EU-Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit tragen dazu bei, qualitativ hochwertige Innovationen in Produktion und Verpackung voranzutreiben. Darüber hinaus ist Europa ein großer Abnehmer verschiedener Nüsse und Früchte und es gibt einen dynamischen Markt, der durch Gesundheitstrends und ethische Probleme in der Lieferkette sowie die wachsende Zahl von Vegetariern und Veganern vorangetrieben werden kann.

• Asien

Die Nachfrage nach Trockenfrüchten und essbaren Nüssen wuchs in Asien schneller, was auf die Urbanisierung, das steigende verfügbare Einkommen sowie den Wandel der Essgewohnheiten zurückzuführen ist. Länder wie China, Indien und Japan verzeichnen einen steigenden Bedarf an nahrhaften, tragbaren Snacks. Indien ist auch ein großer Produzent von Cashewnüssen, Mandeln sowie Trockenfrüchten wie Rosinen und Feigen. Gesundheitsbewusste Käufer mit mittlerem Einkommen bestimmen den Markt sowohl im traditionellen als auch im modernen Einzelhandel. Barrierefreiheitslücken werden mit E-Commerce-Innovationen und regionalen Snacks geschlossen. Obwohl der Markt im Vergleich zum Westen immer noch wächst, birgt Asien ein großes Wachstumspotenzial, wenn es um die Bevorzugung einheimischer Produktion und den Ausbau des Importnetzes geht.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Der Markt für Trockenfrüchte und essbare Nüsse ist eine Branche mit hohem Wettbewerbsniveau, wobei die Hauptakteure auf Produkt-, Qualitäts- und Globalisierungsinnovationen ausgerichtet sind. Zu den wichtigsten Produzenten zählen Olam International (Singapur), der führende Anbieter einer breiten Produktpalette an Nüssen und Trockenfrüchten, Blue Diamond Growers (USA), bekannt für die Herstellung von Produkten auf Mandelbasis, Arimex (Litauen), einer der größten Importeure und Verarbeiter in Europa, Sunbeam Foods (Australien), ein einflussreicher Hersteller von Trockenfrüchten, und Mariani Packing Company (USA), die eine breite Produktpalette an Trockenfruchtsnacks anbietet.

• Kalifornische Rosinen (USA): Etwa 31 % der kalifornischen Rosinen werden exportiert, während die restlichen 69 % für den Inlandsverbrauch bestimmt sind – eine Aufteilung, die sowohl die lokale Abhängigkeit als auch die internationalen Chancen verdeutlicht.

• Wunderbare Pistazien und Mandeln (USA): Laut INC produzieren die USA 39 % der weltweiten Baumnüsse. Da Pistazien und Mandeln die Hauptkategorien sind, trägt Wonderful erheblich zu diesem Anteil bei.

Diese Unternehmen konzentrieren sich auf nachhaltige Beschaffung, hochwertige Verarbeitungstechnologien und Allianzen, um mit den sich ändernden Verbrauchervorlieben und Verbesserungen auf den globalen Märkten Schritt zu halten.

Liste der Top-Unternehmen für Trockenfrüchte und essbare Nüsse

• California Raisins (USA)
• Wonderful Pistachios & Almonds (USA)
• Sun-Maid Growers (USA)
• Mariani Packing Co.
• Inc. (USA)
• Ocean Spray Cranberries (USA)
• Blue Diamond Growers (USA)
• Nature?s Best (USA)
• Tree Top (USA)
• Ready-to-Eat (India)
• Intergrow (Turkey)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Juli 2024:Das in Kalifornien ansässige Unternehmen NutriHarvest Foods führte fortschrittliche Gefriertrocknungstechniken ein, um die Textur und Nährstoffe von getrockneten Beeren und tropischen Früchten besser zu bewahren. Diese Innovation verbessert die Clean-Label-Positionierung und verringert die Abhängigkeit von Konservierungsmitteln.

BERICHTSBEREICH

Der Markt für Trockenfrüchte und essbare Nüsse könnte aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins sowie des wachsenden Bedarfs an Zugang zu natürlichen Snacks und der Entwicklung von E-Commerce-Vertriebskanälen ein solides Wachstum verzeichnen. Verbraucher auf der ganzen Welt nutzen diese Produkte aufgrund ihrer Nährwertintegrität, ihrer einfachen Handhabung und bei der Entwicklung anderer Lebensmittelprodukte zunehmend. Obwohl die Probleme im Zusammenhang mit Preisschwankungen und Qualitätsregulierungen weiterhin ungelöst sind, werden die Innovationen durch die Chancen in den Segmenten Bio-, Clean-Label- und funktionelle Produkte vorangetrieben. Die Hauptakteure investieren in nachhaltige Beschaffung, Verpackungsinnovation und Globalisierung. Da die Welt immer gesundheitsbewusster wird, sollte der Markt weiterhin stark sein und sich verändern, um den aktuellen Veränderungen im Verbrauchergeschmack gerecht zu werden.