Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für gefrorenes Gemüse nach Typ (gefrorene Kartoffeln, gefrorener Brokkoli, gefrorene Aprikose, gefrorener Mais und gefrorener Spinat), nach Anwendung (Lebensmittelindustrie, Einzelhandelskunden, nach Vertriebskanal (Discounter und Supermärkte/Großmärkte) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN GEFRORENEN GEMÜSEMARKT

Der globale Markt für gefrorenes Gemüse wird im Jahr 2026 auf 44,65 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2035 voraussichtlich 85,03 Milliarden US-Dollar erreichen. Von 2026 bis 2035 wächst er mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von rund 7,42 %.

Gefrorenes Gemüse wird im Haushalt, in Einzel- oder Gastronomiebetrieben verzehrt oder als Zutaten für die Herstellung verarbeiteter Lebensmittelprodukte verwendet. Dies wird zunehmend von Verbrauchern nachgefragt, die ihr Gemüse lieber gefroren bevorzugen, da die Zubereitung im gefrorenen Zustand im Vergleich zu frischem Gemüse weniger Zeit in Anspruch nimmt. Solche robusten und widerstandsfähigen Verbraucheransprüche nach Bequemlichkeit, zunehmende Bedenken hinsichtlich Gesundheit und Ernährung sowie der Beitrag von Tiefkühlgemüse zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung treiben diesen Markt voran. Innovationen hatten einen bemerkenswerten Einfluss auf die Gestaltung des Marktes, beispielsweise durch den Trend zu biologischen, gentechnikfreien und speziellen Gemüsemischungen für nachhaltige und benutzerfreundliche Verpackungen. Zu den wichtigsten Trends gehört die zunehmende Beliebtheit von Eigenmarken, die den Verbrauchern einen Mehrwert bieten. Die negative Wahrnehmung der Verbraucher hinsichtlich der Ernährung und Schwierigkeiten bei der Beschaffung von Tiefkühlkost stellen zwar eine Herausforderung für den Markt dar, aber er wird mit dem modernen, geschäftigen Lebensstil wachsen. Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte und am schnellsten wachsende Markt und zeigt den globalen Wandel in der Ernährung und Einzelhandelsinfrastruktur.

Gemüse enthält Enzyme, chemische Verbindungen, die zum Verderb des Produkts führen. Um ein Verderben zu verhindern, werden bei der Lagerung und dem Transport von Gemüse niedrige Temperaturen eingehalten. Gefrorenes Gemüse ist reich an Nährwerten, länger haltbar, kostengünstig, einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Der wachsende Ernährungsplan der Arbeiterklasse erhöht die Nachfrage nach dem Tiefkühlgemüsemarkt, da in diesen Produkten Nährstoffe, Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien enthalten sind. Daher wird erwartet, dass der weltweite Markt für Tiefkühlgemüse im Prognosezeitraum ein Volumen von 5182 Mrd. erreichen wird.

Globale Krise wirkt sich auf den Markt für gefrorenes Gemüse aus

Das Marktwachstum wurde beschleunigt und ebnete in der Phase der Pandemie einen schnelleren und profitableren Weg

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Verbraucher griffen während des Lockdowns auf Tiefkühlkost, einschließlich Gemüse, zurück, um einen einfachen Zugang, eine lange Haltbarkeit und Preisvorteile zu gewährleisten. Dies machte Tiefkühlkost zu einem der wichtigsten Lebensmitteltrends während der Pandemie. Preisbewusste Verbraucher begannen mit Frischwaren, dann mit Tiefkühlprodukten und manchmal auch mit Dosen. Marken wie Birds Eye werden durch erneute Werbemaßnahmen das Interesse an Tiefkühlgemüse wiederbeleben. Die gestiegene Nachfrage führte zu Belastungen für die Kühllagerung und die Kühllogistik. Gefrorenes Gemüse behält ähnlich wie frische Produkte den größten Nährwert. Es wurde sogar berichtet, dass einige den Nährwert frischer Produkte übertreffen und gleichzeitig eine längere Haltbarkeit und ein Convenience-Angebot aufweisen, was den meisten Verbrauchertrends zu gesunden, praktischen Entscheidungen entspricht.

NEUESTE TRENDS

Anstieg der weiblichen Arbeitskräfte, um das Marktwachstum anzukurbeln

Da immer mehr Frauen erwerbstätig sind, ist die Abhängigkeit von verzehrfertigen und praktischen Lebensmittelalternativen gestiegen. Dies führt zu einer stärkeren Nachfrage nach Tiefkühlgemüse. Das Weltwirtschaftsforum gibt an, dass im Jahr 2023 die Regierung und der öffentliche Sektor bis zur Hälfte (49,7 %) der Beschäftigten im Team ausmachen. Da immer mehr Frauen in den Arbeitsmarkt eintreten, steigt der Bedarf der Frauen an diesen zeitsparenden Mahlzeitenlösungen rapide. Ohne viel Vorbereitung steht Tiefkühlgemüse als optimale Nahrungsquelle zur Verfügung. Dies ist Teil eines größeren Trends hin zu einer bequemeren Einnahme, bei der die Effizienz im Vordergrund steht.

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Marktsegmentierung für gefrorenes Gemüse

Nach Typ

Je nach Sorte wird der Markt in gefrorene Kartoffeln, gefrorener Brokkoli, gefrorene Aprikosen, gefrorener Mais und gefrorener Spinat unterteilt.

• Gefrorene Kartoffeln: Bis 2025 wird der Verkauf von gefrorenen Kartoffeln voraussichtlich etwa 41,3 % des Marktes für gefrorenes Gemüse dominieren, vor allem weil sie in großem Umfang in den Fast-Food-Ketten konsumiert werden. Fast-Food-Formen wie Pommes Frites, Rösti und gefrorene Kartoffeln werden bequem verkauft und sind lange haltbar.

• Gefrorener Brokkoli: Auch Brokkoli wurde als eine sich schnell entwickelnde Kategorie hervorgehoben: Ein Bericht deutete darauf hin, dass er in den vorherigen Prognosezeiträumen eine jährliche Wachstumsrate von 7,1 % erreichen würde, was bedeutet, dass eine hohe Verbrauchernachfrage auch gesundheitsbewussten Optionen gewidmet sein würde.

• Gefrorene Aprikosen: Gefrorene Aprikosen dürften in den Mainstream-Berichten über den Tiefkühlgemüse-Markt keine große Beliebtheit genießen, höchstwahrscheinlich enthalten sie „Andere" oder werden in den meisten Prognosen der Branche möglicherweise nicht getrennt, da es sich um ein Spezial- oder Nischenprodukt handelt.

• Gefrorener Mais: Mais bleibt in Bezug auf den Marktanteil immer die Spitzenproduktkategorie, da es sich um eines der beliebtesten Produkte im Einzelhandel und in der Gastronomie (einschließlich Schnellrestaurants) handelt.

• Gefrorener Spinat: Zu den Kernproduktkategorien gehört Spinat, allerdings ohne unmittelbare Marktanteilswerte in den verfügbaren Zusammenfassungen.

Auf Antrag

Basierend auf der Art der Anwendung ist der Markt in die Gastronomiebranche, Einzelhandelskunden, nach Vertriebskanälen, Discounter und Supermärkte/Verbrauchermärkte fragmentiert.

• Lebensmitteldienstleistungsbranche: Die Lebensmitteldienstleistung, die in dieser Nische kleiner ist, ist im Hinblick auf Tiefkühlkost als Ganzes immer noch von Bedeutung. Der Food Service ist auf Wachstumskurs, da große Institutionen und Catering-Dienste aus Effizienz- und Sicherheitsgründen zunehmend auf gefrorene Zutaten setzen.

• Einzelhandelskunden: Im Jahr 2025 werden voraussichtlich 65 Prozent des Marktes für Tiefkühlgemüse von Einzelhandelskunden gehalten werden. Dies bedeutet Bequemlichkeit für vielbeschäftigte Menschen, die in städtischen Haushalten einfach zuzubereitende Mahlzeiten benötigen. Bei Tiefkühlgemüse ist der Einzelhandel das A und O – der Haushaltsverbrauch ist hoch.

• Nach Vertriebskanälen: Der indirekte Vertrieb, insbesondere über Supermärkte und den Online-Einzelhandel, ist der sicherste und verfügbarste Zugang zu Tiefkühlgemüse.

• Discounter: Eine detaillierte Auflistung der Discounter (z. B. preisgünstige Supermarktketten) würde von den Quellen ausgeschlossen – diese würden unter den breiteren indirekten Vertriebskanal fallen und wahrscheinlich Preispunkte bieten, die für kostenbewusste Käufer attraktiv sind.

• Supermärkte/Großmärkte: Die vorherrschende Vertriebsart ist der indirekte Kanal, der Supermärkte/Großmärkte, Convenience-Stores, Lebensmittelgeschäfte, Online-Händler und andere umfasst. Einzelhändler von Supermärkten, Hypermärkten und Convenience-Stores bilden zusammen mit Online-Kanälen die Kernstruktur dieses Vertriebs.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                 

Treibende Faktoren

Steigende Nachfrage nach Fertiggerichten mit schnelllebigem Lebensstil, um das Marktwachstum voranzutreiben

Die gestiegene Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln führt zu einem Boom auf dem Tiefkühlgemüsemarkt. Ernährung und einfache Zubereitung sind in dieser schnelllebigen Welt das, was die Kunden wollen. Tiefkühlgemüse bietet vielbeschäftigten Menschen und Familien einen Grund, es zu verzehren, da es einfach zuzubereiten und fast das ganze Jahr über verfügbar ist, ohne saisonalen Einschränkungen unterliegen zu müssen. Durch die Verbesserung der Gefriertechnik wird sichergestellt, dass dieses Produkt seine Qualität und Frische unter optimalen Bedingungen behält. Aus diesem Grund scheinen sie eine interessante Wahl für gesundheitsorientierte Verbraucher zu sein, die ein komfortables Leben führen möchten, ohne auf die Ernährung zu verzichten. Erhöhte verfügbare Einnahmen, veränderter Lebensstil und Ernährungsverhalten der Menschen, die Zunahme von Verbrauchermärkten und Supermärkten sowie steigende Einkommen von Mittelschichtfamilien und die Verfügbarkeit reichhaltiger Nährstoffe sind treibende Kräfte für das Wachstum im globalen Raum. Lange, harte Arbeitsstunden junger Menschen erfordern mehr Ernährungspläne.

Erhöhte Nachfrage durch den Ausbau fortschrittlicher Online-Plattformen und Einzelhandelskanäle

Abgesehen davon, dass sie den wichtigsten Aspekt einer verbesserten Zugänglichkeit und Sichtbarkeit erfüllen, sind die Einzelhandelskanäle für das Wachstum des Marktes für Tiefkühlgemüse von entscheidender Bedeutung. Hersteller erweitern die Präsenz ihrer Vertriebsnetze, da die Nachfrage der Kunden nach Bequemlichkeit steigt. Dies reicht von traditionellen Lebensmittelgeschäften über Fachgeschäfte und Convenience-Stores bis hin zu Online-Frameworks. Das American Frozen Food Institute gibt an, dass die Bestellhäufigkeit und die Ausgaben pro Reise gestiegen sind, obwohl sich die Online-Käufe der Haushalte im Jahr 2022 stabilisiert haben. Da die Online-Verkäufe von 0,9 % im Jahr 2019 auf 2,9 % im Jahr 2022 gestiegen sind, können Tiefkühlgemüsemarken durch die Weitergabe über alle Einzelhandelskanäle ein weitaus größeres Publikum erreichen.

Zurückhaltender Faktor

Die Komplexität der Lieferkette und Lagerung beeinflusst das Marktwachstum

Auf dem Tiefkühlgemüsemarkt ist die Komplexität der Lieferkette und die Anforderungen an ordnungsgemäße Lagerbedingungen bekannt. Gefrorenes Gemüse benötigt jederzeit eine sehr konstante und temperaturkontrollierte Umgebung, damit es am Bestimmungsort und während der Lagerung in bester Form ankommt. Eine Unterbrechung der Kühlkette – auch Stromausfall oder schlechte Kühlung genannt – führt zur Verschlechterung der Produkte, zum Verlust der Haltbarkeit und sogar zu finanziellen Verlusten. Der Transport verursacht aufgrund besonderer Logistikanforderungen hohe Transportkosten, die sich auf die Rentabilität und damit auf den Preis auswirken. Und natürlich war früher eine zuverlässige und effiziente Kühllieferkette immer gefragt. Allerdings behindern die Hürden in Bezug auf die Lieferkette und Lagerung das Wachstum des Marktes für Tiefkühlgemüse.

Übersteigt die Marktnachfrage durch Innovationen in den Bereichen Verpackung und Produktdienstleistungen

Gelegenheit

Innovationen bei Produktdienstleistungen und Verpackungen tragen zur Dynamik auf den Tiefkühlgemüsemärkten bei. Unternehmen verfügen über einzigartige Mischungen und Gewürze, die den sich ändernden Verbrauchervorlieben gerecht werden.

Fortschrittliche Verpackungstechnologien erfüllen mit Innovationen wie wiederverschließbaren Beuteln und portionierten Verpackungen die erforderliche Bequemlichkeit, Haltbarkeit und Nachhaltigkeit. Diese Innovationen sprechen neue Verbraucher an und führen zu wiederholten Käufen, was das Wachstum im gesamten Markt ankurbelt.

Uneinigkeit unter den gesundheitsbewussten Verbrauchern, das Marktwachstum zu behindern

Herausforderung

So nützlich gefrorenes Gemüse auch ist, mit gefrorenem Gemüse werden oft auch negative Eindrücke, beispielsweise im Zusammenhang mit frischen Produkten, in Verbindung gebracht. Manche mögen sagen, dass das Einfrieren den Geschmack, die Textur und sogar den Nährwert verringert, was einen vom Kauf abhält.

Darüber hinaus führt der zunehmende Trend dazu, dass die Menschen nach biologischen oder lokal angebauten Frischprodukten verlangen, wodurch der Markt für Tiefkühlprodukte sogar schrumpft. In dieser Situation liegt es an den Tiefkühlmarken, ihre Kunden über die Vorteile von Fälschungen sowie die gesundheitlichen Vorteile von Tiefkühlprodukten aufzuklären.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN MARKT FÜR GEFRORENES GEMÜSE

• Nordamerika

Nordamerika dominiert den globalen Marktanteil für Tiefkühlgemüse. Wachsende Bevölkerung, steigendes Haushaltseinkommen, steigende Kaufkraft, wachsende Infrastruktureinrichtungen und fortschrittliche Technologie bei Gefriersystemen sind die Hauptanziehungsfaktoren auf dem globalen Tiefkühlgemüsemarkt für diese Region. Die Vereinigten Staaten sind aufgrund ihrer günstigen landwirtschaftlichen Bedingungen, zu denen fruchtbares Land und gemäßigte Wetterbedingungen gehören, ein Riese auf dem Markt für Tiefkühlgemüse. Im Jahr 2023 produzierte das Land 758 Millionen Zentner Obst, was einer Steigerung von 6 % gegenüber den Vorjahren entspricht, wobei Tomaten, Zwiebeln und Zuckermais 54 % der Produktion ausmachten. Fortschrittliches Einfrieren in der Lebensmittelverarbeitung in den USA trägt dazu bei, die Frische- und Nährwerte des Gemüses zu schützen. Starke Kühlketten tragen dazu bei, Verderb zu minimieren. Die wachsende Nachfrage nach praktischeren Lebensmitteln unterstützt die Einstellung der Verbraucher zu einfachen und schnellen Mahlzeiten aus Tiefkühlgemüse.

• Europa

Auch in Europa haben sich Verbraucher vegan und pflanzlich ernährt. Sie bevorzugen gefrorenes Bio-Gemüse aus der Region, da es ernährungsphysiologische Vorteile und ökologische Nachhaltigkeit bietet. Deutschland ist aufgrund seiner hohen Nachfrage nach Bio-Produkten ein sehr repräsentativer Markt, der Akteure aus einer Reihe von Schwellenländern anzieht. In Frankreich ist im Laufe der Jahre ein drastischer Anstieg des Marktes für Tiefkühlgemüse zu verzeichnen, der auf die veränderten Verbrauchertrends in Bezug auf Bequemlichkeit beim Essen und gesunde Ernährung zurückzuführen ist. Viele französische Verbraucher entscheiden sich aufgrund ihres hektischen Alltags für Tiefkühlgemüse, und dieses Tiefkühlgemüse ist eine einfache und nahrhafte Alternative. Auf dem Markt sind größere Sorten erhältlich – biologische, gemischte Mischungen –, die den Geschmack verschiedener Arten des Kochens abdecken. Einzelhandelskanäle wie Supermärkte und Online-Lebensmittelplattformen haben es wirklich leicht gemacht, gefrorenes Gemüse zu bekommen, und Fortschritte in der Gefriertechnologie haben das Produkt auch dadurch verbessert, dass Nährstoffe und Geschmack erhalten bleiben.

• Asien-Pazifik

Es wird erwartet, dass der Tiefkühlgemüsemarkt im asiatisch-pazifischen Raum bis zum Jahr 2024 mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (über 20 %) wachsen wird, was auf die rasche Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen ist. Die staatliche Unterstützung der Ernährungssicherheit durch verschiedene Initiativen, gepaart mit Fortschritten in der Kühlkettenlogistik, treibt die Verbreitung von Tiefkühlgemüse weiter voran. Der veränderte Lebensstil der wachsenden Mittelschicht im Land und die Verlagerung der Präferenzen hin zu gesunden und pflanzlichen Lebensmitteln sind die wichtigsten Triebkräfte für das Marktwachstum. Der größte Teil der Wachstumsdynamik in der Tiefkühlgemüseindustrie in Japan ist auf die High-Tech-Lebensmittelverarbeitungsindustrie in Japan zurückzuführen, gepaart mit einer wachsenden Verbraucherpräferenz für Convenience.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Große Marktteilnehmer nutzen Beschaffungstechniken, um wettbewerbsfähig zu bleiben

Einige Marktteilnehmer nutzen Beschaffungsmethoden, um ihr Handelsportfolio aufzubauen und ihre Marktposition zu stärken. Darüber hinaus gehören Organisationen und Kooperationen zu den gängigen Techniken, die Unternehmen nutzen. Wichtige Marktteilnehmer spekulieren über Forschung und Entwicklung, um fortschrittliche Fortschritte und Vereinbarungen auf den Markt zu bringen.

Liste der profilierten Unternehmen

• ConAgra Foods (USA)
• Unifrost (Belgien)
• Unilever (Niederlande)
• Simplot Food (USA)
• Bonduelle (Frankreich)
• Pinguin (Belgien)
• Ardo-Gruppe (Belgien)
• J. Heinz (USA)
• Lamb Weston (USA)
• Vivartia (Griechenland)
• McCain Foods (Kanada)
• Hajdufreeze (Ungarn)
• Geest Limited (Großbritannien)
• Gelagri Bretagne (Frankreich)
• Birds Eye Foods (USA)
• Green Giant (USA)
• Simplot Australia Pty (Australien)
• NG Fung Hong (China)
• Findus Schweden (Schweden)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• February 2024: Twin City Foods and Smith Frozen Foods are two giants in the US frozen food market. They have signed a non-binding agreement to merge to create a single entity known as TCF Holdings, Inc.

BERICHTSBEREICH

Der Markt für Tiefkühlgemüse ist durch starken Wettbewerb gekennzeichnet, wobei verschiedene Akteure um Marktanteile konkurrieren. Die Wettbewerbsszene umfasst eine Mischung aus etablierten Unternehmen und aufstrebenden neuen Unternehmen, die jeweils eine Reihe von Instrumenten mit wechselnden Highlights und Fähigkeiten anbieten. Die Show wird durch Entwicklung vorangetrieben, wobei Unternehmen ihre Produkte ständig verbessern, um eine bessere Kundeneinbindung, präzisere Genehmigung und Integration mit anderen Entwicklungsgeräten zu ermöglichen. Der Konkurrenzkampf wird durch das Vorhandensein sowohl kostenloser als auch kostenpflichtiger Geräte verstärkt, die bestimmte Kundengruppen bedienen.