Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Obst- und Gemüseverarbeitung, nach Typ (Obst, Gemüse) nach Anwendung (verzehrfertige Lebensmittel, Tiefkühlkost, Fruchtsäfte, andere), regionale Prognose von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN FRUCHT- UND GEMÜSEVERARBEITUNGSMARKT

Der weltweite Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt hatte im Jahr 2026 einen Wert von 340 Milliarden US-Dollar und erreichte bis 2035 einen Wert von 1042 Milliarden US-Dollar mit einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate von 13,24 % von 2026 bis 2035.

Die Größe des Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkts in den USA wird im Jahr 2025 voraussichtlich 104,53154 Milliarden US-Dollar betragen, die Größe des europäischen Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkts wird im Jahr 2025 auf 76,98525 Milliarden US-Dollar geschätzt und die Größe des chinesischen Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkts wird im Jahr 2025 auf 79,72184 Milliarden US-Dollar prognostiziert.

Die COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höhere/niedrigere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Der plötzliche Anstieg der CAGR ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr der Nachfrage auf das Niveau vor der Pandemie zurückzuführen.

Vor dem direkten Verzehr von Nährstoffen ist die Zubereitung von Obst und Gemüse unerlässlich. Das grundlegende Ziel der Verarbeitung besteht darin, die Farbe, den Geschmack, die Textur und die Nährstoffe von verderblichem Obst und Gemüse zu bewahren und gleichzeitig ihre Haltbarkeit zu verbessern. Fortschrittliche Obst- und Gemüseverarbeitungstechnologien bieten zahlreiche Vorteile und die Qualität wird durch vier Faktoren definiert: Farbe, Textur, Geschmack und Nährstoffgehalt. Die meisten dieser Prozesse basieren auf Hitze und die Qualitätskriterien von Obst und Gemüse sind sehr hitzeempfindlich.

Das Marktwachstum wird auf die gestiegene Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln und Lebensmitteln für unterwegs zurückgeführt. Weitere Variablen sind ein steigendes Bedürfnis nach Bequemlichkeit aufgrund des hektischen Lebensstils der Kunden und ein Anstieg des Pro-Kopf-Einkommens. Infolgedessen ist die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln gestiegen. Aufgrund des schnellen Wachstums der Branche dürften die Prognosen für den Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt weiterhin gut bleiben.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Aufgrund der steigenden Kaufkraft Die COVID-19-Pandemie hat die Produktivität des Marktes erhöht

Die COVID-19-Pandemie hat zu einer deutlichen Veränderung des Kaufverhaltens der Verbraucher geführt. Die meisten Kunden weltweit suchen nach frischen Lebensmitteln als Ersatz für Junkfood. Der Weltmarkt für verarbeitetes Obst und Gemüse wächst, um die Immunität zu stärken. Automatisierung und Roboter werden zunehmend in Branchen eingesetzt, die Obst und Gemüse zubereiten, was dazu beiträgt, Kosten zu senken und gleichzeitig die Produktivität zu steigern.

NEUESTE TRENDS

Einsatz energiesparender Lebensmittelverarbeitungsgeräte

Nach Angaben der US Energy Information Administration macht die Lebensmittelverarbeitung 4 % des weltweiten industriellen Energieverbrauchs aus und wird dies voraussichtlich auch im Jahr 2040 bleiben. Dies hat viele wichtige Akteure in der Lebensmittelindustrie dazu veranlasst, auf energieeffiziente und multifunktionale Lebensmittelverarbeitungsgeräte umzusteigen, was die Betriebskosten senken und zur Entwicklung nachhaltiger Produkte führen kann. Tetra Pak hat beispielsweise moderne Anlagenlösungen entwickelt, die es Getränkeherstellern ermöglichen, kostengünstig zu karbonisieren. Die Steigerung energieeffizienter Geräte, die Verbesserung der Gerätesicherheit und die Senkung der Wartungskosten sind einige der wesentlichen Elemente, die das Wachstum des Marktes für Lebensmittelverarbeitungsmaschinen vorantreiben. Flexibilität hinsichtlich kompakter Bauweise und Getränkeherstellung wird in der getränkeverarbeitenden Industrie immer wichtiger. Die Getränkeverarbeitung erfordert zunehmend Flexibilität im Hinblick auf eine kompakte Bauweise und die Möglichkeit, mit möglichst wenigen Ausfallzeiten zwischen den Produkten wechseln zu können. Der Anstieg der Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher hat die Entwicklung des Obst- und Gemüseverarbeitungsmarktes aufgrund des Wunsches nach biologischem, frischem und exotischem Obst und Gemüse gefördert. Kunden wünschen sich hochwertige Produkte mit konstantem Nährstoff-, Mineralstoff- und Kalziumgehalt. Da sich immer mehr Menschen vegan ernähren, haben Veränderungen in den Lebensmittelkonsumgewohnheiten der Menschen in den letzten Jahren den Aufstieg des Obst- und Gemüseverarbeitungssektors vorangetrieben. Aufgrund ihrer einfachen Verfügbarkeit und geringen Kosten haben Einzelhandels- und E-Commerce-Plattformen auch den Markt für verarbeitete Obst- und Gemüsewaren angekurbelt.

• Laut Research verarbeitete Indien im Geschäftsjahr 2019 etwa 8,31 Millionen Tonnen Obst und Gemüse und soll bis zum Geschäftsjahr 2024 etwa 16,39 Millionen Tonnen erreichen.

• Erkenntnissen zufolge stiegen Indiens Obst- und Gemüseexporte im Geschäftsjahr 2023–24 um 14 % auf etwa 3,7 Milliarden US-Dollar.

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Marktsegmentierung für Obst- und Gemüseverarbeitung

Nach Typanalyse

Je nach Typ kann der Markt in Vorverarbeitung, Verarbeitung, Waschen und Abfüllen unterteilt werden. Die Vorverarbeitung wird voraussichtlich das führende Segment sein.

Durch Anwendungsanalyse

Je nach Anwendung kann der Markt in Obst, Gemüse und Sonstiges unterteilt werden. Obst wird das dominierende Segment sein.

FAHRFAKTOREN

Die Nachfrage nach Fertiggerichten steigt

Der Markt für verarbeitete Lebensmittel wird durch das gestiegene Bedürfnis nach Bequemlichkeit aufgrund des geschäftigen Lebensstils der Kunden vorangetrieben. Darüber hinaus hat das steigende Pro-Kopf-Einkommen die Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln und Lebensmitteln für unterwegs erhöht. Infolgedessen ist die Nachfrage nach verarbeiteten Obst- und Gemüseprodukten gestiegen. Aufgrund der deutlichen Expansion im Obst- und Gemüseverarbeitungssektor dürften die Aussichten für den Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt weiterhin positiv bleiben. Verbraucher profitieren vom Kauf verarbeiteter Lebensmittel, da diese einfacher zu verwenden, zu essen und über einen längeren Zeitraum aufzubewahren sind. In den letzten Jahrzehnten haben sich die Vorlieben der Verbraucher in Entwicklungsländern wie China, Indien und Brasilien schrittweise von traditionellen handgemachten Frühstücks- und Snackmahlzeiten hin zu verzehrfertigen Produkten verlagert. Einem „Food Processing"-Artikel vom Dezember 2020 zufolge waren die Verkäufe von Speisekammern und anderen Haushaltsbedarfsartikeln unter Covid-19 gestiegen.

Die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln treibt die Marktexpansion voran

Die Mehrheit der Haushalte bevorzugt verzehrfertige Lebensmittel, und dieser Trend wird sich voraussichtlich in den kommenden Jahren fortsetzen. Aufgrund ihrer hohen Qualität und ihres hohen Nährstoffgehalts erfreuen sich verarbeitete Lebensmittel immer größerer Beliebtheit. Der zunehmende Einsatz von Robotern und Automatisierung in der Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie hat die Produktion gesteigert und gleichzeitig die Betriebskosten dieser Unternehmen gesenkt. Um die Qualität aufrechtzuerhalten, gelten sehr strenge staatliche Vorschriften und Lebensmittelsicherheitsstandards. Auf dem weltweiten Obst- und Gemüseverarbeitungsmarkt konkurrieren viele verschiedene Marktteilnehmer darum, die besten Produkte zu wettbewerbsfähigen Preisen herzustellen. Unter Branchenteilnehmern kam es zu zahlreichen Fusionen und Übernahmen, um effizientere Prozesse für die Expansion dieses Marktes zu schaffen. Aus all diesen Gründen wird erwartet, dass der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitung im Prognosezeitraum erheblich wachsen wird.

• Forschungsdaten zufolge strebte das Ministerium im Geschäftsjahr 2022–23 einen Export von landwirtschaftlichen und verarbeiteten Lebensmitteln in Höhe von 23,56 Milliarden US-Dollar an – 40 % wurden innerhalb der ersten vier Monate erreicht.

• Den Daten zufolge produziert Indien 256 Millionen Tonnen Obst und Gemüse und ist damit der zweitgrößte Produzent der Welt.

EINHALTENDE FAKTOREN

Zunehmend strengere Marktwachstumsrichtlinien und -vorschriften der Regierung können das Marktwachstum behindern

Das Fehlen einer professionellen Organisation des Obst- und Gemüseverarbeitungssystems sowie die immer strengeren Marktwachstumsrichtlinien und -vorschriften der Regierung haben die Marktexpansion erstickt. Hohe Investitionen in Ausrüstung und strenge Verbraucherschutzgesetze behindern die Marktexpansion. Ein Mangel an geeigneten Lagermöglichkeiten, eine ineffiziente Verteilung sowie eine unzureichende Kühllagerung und ein unzureichender Transport behindern die Marktexpansion.

• Berichten zufolge werden in Indien 4,58–15,88 % des Obst- und Gemüses verschwendet, was das Verarbeitungspotenzial einschränkt.

• Laut Research liegt die Verarbeitungsdurchdringung in Indien weiterhin unter 3 %, weit hinter 23 % in China und 65 % in den USA.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN FRUCHT- UND GEMÜSEVERARBEITUNGSMARKT

Für die Region Asien-Pazifik wird im Prognosezeitraum der stärkste Umsatzanstieg prognostiziert

Es wird prognostiziert, dass der Raum Asien-Pazifik im Prognosezeitraum den höchsten Umsatzanstieg verzeichnen wird. Die Expansion dieses Marktes im asiatisch-pazifischen Raum wird durch mehrere Regierungsinitiativen unterstützt, die technische Verbesserungen in der Region unterstützen. In Ländern wie Japan, China und Indien ist die Obst- und Gemüseproduktion im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen hoch. Aufgrund der Existenz wichtiger Marktteilnehmer in dieser Region werden die europäischen Märkte in den kommenden Jahren eine stetige Expansion erfahren. Der europäische Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse nähert sich der Sättigung. Die wachsenden Nationen im asiatisch-pazifischen Raum beschäftigen sich mit der Branche. Diese Region bietet zahlreiche Wachstumschancen für die Obst- und Gemüseverarbeitung. Auch wenn der Anbau von Obst und Gemüse in vielen Ländern wie Indien hoch ist, besteht aufgrund des verbesserten Lebensstils und des hohen verfügbaren Einkommens vieler Kunden eine wachsende Nachfrage nach verarbeitetem Obst und Gemüse.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Partnerschaften, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen

Prominente Marktteilnehmer unternehmen gemeinsame Anstrengungen, indem sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Viele Unternehmen investieren auch in die Einführung neuer Produkte, um ihr Produktportfolio zu erweitern. Auch Fusionen und Übernahmen gehören zu den wichtigsten Strategien der Akteure zur Erweiterung ihres Produktportfolios.

• Bühler – Bühler India hat Innovationen wie den SuperHusk-Schäler eingeführt, der den Stromverbrauch um 8–10 % und den Walzenverbrauch um 15–20 % reduziert, und der TopHusk-Schälseparator senkt die Getreideschalenverunreinigung auf unter 0,5 % und unterstützt so ein effizienteres und nachhaltigeres Mahlen.

• Krones – Krones Processing India mit Sitz in Secunderabad liefert komplette schlüsselfertige Lösungen – vom Entwurf bis zur Inbetriebnahme – für die Verarbeitung von Getränken, Milchprodukten und flüssigen Lebensmitteln sowie Produktionsbehälter und modulare Skids mit einem Fassungsvermögen von bis zu 200.000 Litern.

Liste der führenden Obst- und Gemüseverarbeitungsunternehmen

• Buhler
• Krones
• The Kraft Heinz
• Greencore
• Olam International
• Dole Food
• GEA
• Kroger
• Albertsons
• Nestle
• JBT
• Bosch
• Conagra Brands

BERICHTSBEREICH

Bei dieser Studie handelt es sich um einen Bericht mit umfangreichen Studien, in denen die auf dem Markt vorhandenen Unternehmen beschrieben werden, die sich auf den Prognosezeitraum auswirken. Mit detaillierten Studien bietet es auch eine umfassende Analyse durch Untersuchung von Faktoren wie Segmentierung, Chancen, industrielle Entwicklungen, Trends, Wachstum, Größe, Marktanteil und Beschränkungen. Diese Analyse kann geändert werden, wenn sich die Hauptakteure und die wahrscheinliche Analyse der Marktdynamik ändern.