Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Gelatinemarktes, nach Typ (Schweinehaut, Rinderhäute, Rinderknochen), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Nutraceuticals, Pharmazeutika, Fotografie, Körperpflege) sowie regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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GELATINE-MARKTÜBERSICHT

Der weltweite Gelatinemarkt wird im Jahr 2026 schätzungsweise einen Wert von etwa 4,2 Milliarden US-Dollar haben. Bis 2035 wird der Markt voraussichtlich 7,11 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6 % wachsen. Asien-Pazifik dominiert mit ca. 45 %, Europa ca. 30 %, Nordamerika ca. 20 %. Das Wachstum wird durch Lebensmittelverarbeitung, Pharmazeutika und Nutrazeutika vorangetrieben.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Proteinen und funktionellen Inhaltsstoffen hat der Gelatinemarkt in einem wachsenden Bereich der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikbranche an Dynamik gewonnen. Gelatine ist ein natürliches Protein, das meist aus Kollagen gewonnen wird und gelieren, stabilisieren oder verdicken kann. Gelatine gewinnt immer mehr an Bedeutung, da eine zunehmend gesundheitsbewusste Denkweise auf der Basis von Clean-Label-Zutaten entsteht. Die Nachfrage der Endverbraucher nach Gelatine in Nahrungsergänzungsmitteln, Konsumgütern und medizinischen Anwendungen ist gestiegen. Der Gelatinemarkt ist unbeständig, da pflanzliche Gelatinen und Spezialgelatinen als Reaktion auf die sich ändernden Verbraucherpräferenzen innoviert werden. Der Gelatinemarkt ist für sein starkes Wachstum bekannt, da Anwendungen und Technologie weiter wachsen.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum: Die Größe des globalen Gelatinemarkts wird im Jahr 2026 auf 4,2 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 voraussichtlich 7,11 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6 % von 2026 bis 2035.
• Wichtiger Markttreiber– Schätzungsweise 74 % der Erwachsenen in den USA gaben an, im Jahr 2023 Nahrungsergänzungsmittel eingenommen zu haben, was zu einer höheren Nachfrage nach Gelatinekapseln und Verabreichungssystemen führt.
• Große Marktbeschränkung– Die Kosten und die Volatilität der Rohstoffpreise führten zu Herausforderungen bei den Produktionskosten, da die Preise für Tierhäute und -knochen im Jahr 2023 große Preisschwankungen von über 18 % aufwiesen, was zu einer unvorhersehbaren Lieferkette führte.
• Neue Trends– Im Jahr 2023 wurden weltweit mehr als 15 neue pflanzliche Gelatine-Alternativen auf den Markt gebracht. Dies deutet darauf hin, dass eine große Anzahl von Verbrauchern nach veganen/halal-zertifizierten Produkten gesucht hat.
• Regionale Führung– Europa hatte mit 39 % den größten Marktanteil, da es über eine höhere Verarbeitungsinfrastruktur und ein höheres Regulierungssystem verfügt, was die Entwicklung neuer Gelatine-Innovationen erleichtert.
• Wettbewerbslandschaft- Im Laufe des Jahres entwickeln die größten Marktteilnehmer weiterhin innovative Produkte, darunter eine Gelatinequalität mit 25 % schnelleren Auflösungsraten für pharmazeutische Anwendungen.
• Marktsegmentierung -Schätzungen zufolge dominiert Typ-A-Gelatine (aus Schweinequellen) im Jahr 2023 aufgrund ihrer positiven Auswirkungen auf die Verwendung in Lebensmitteln und Weichkapselgelatine etwa 55 % des Marktes.
• Jüngste Entwicklung-Im März 2024 wurde eine neue Produktionsanlage in Europa angekündigt, die die Produktionskapazität um über 10.000 Tonnen Gelatine pro Jahr erhöhen würde, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Gelatineindustrie wirkte sich aufgrund von Lieferunterbrechungen und geringerer Nachfrage während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der Gelatinemarkt wurde durch die COVID-19-Pandemie negativ beeinflusst, vor allem durch Störungen in den Lieferketten oder Produktionsabläufen. Die Sperrungen und Transportbeschränkungen waren allesamt Faktoren, die die Beschaffung von Rohstoffen behinderten und die Produktionsvorlaufzeiten für Gelatine verzögerten. Auch die Gastronomiebranche, ein großer Abnehmer von Gelatineprodukten, war stark betroffen und erlebte einen systemischen und dramatischen Nachfragerückgang. Die Verzögerungen bei der Produktion von Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln wirkten sich zusätzlich auf den Gelatinemarkt insgesamt aus, so dass dieser aufgrund der geringeren Industrietätigkeit und veränderter Verbraucherprioritäten aufgrund der Pandemie in einen Rückgang geriet.

NEUESTE TRENDS

Marktwachstum angetrieben durch Trends zu nachhaltiger, pflanzlicher und funktioneller Gelatine

Der Gelatinemarkt erlebt weiterhin verschiedene neue Trends, die auf Clean-Label- und nachhaltigen Produkten basieren. Ein Trend ist die Nachfrage nach pflanzlichen und alternativen Gelatinen aufgrund der zunehmenden vegetarischen und veganen Vorlieben der Verbraucher. Viele Hersteller forschen und entwickeln Gelatine-Ersatzprodukte aus Algen, Agar und Pektin, um die funktionellen Eigenschaften tierischer Gelatine zu erfüllen. Neue Innovationen bei angereicherten und funktionellen Gelatineprodukten scheinen in den Bereichen Gesundheit, Wellness und Lifestyle auf dem Vormarsch zu sein. Dieser Trend hin zu umweltbewussten und integrativen Optionen hatte Auswirkungen auf die Produktentwicklung und das Marktwachstum.

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SEGMENTIERUNG DES GELATINE-MARKTES

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Schweinehaut, Rinderhäute und Rinderknochen eingeteilt werden

• Schweinehaut: Aufgrund des höheren Kollagengehalts und der geringeren Kosten ist Schweinehaut eine der am häufigsten verwendeten Gelatinequellen. Schweinehaut ist in Europa und Asien häufig für die Verwendung in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikbranche gefragt. Die Verarbeitung von Gelatine aus Schweinehaut geht im Vergleich zu anderen Gelatinequellen im Allgemeinen schnell. Es gibt einige Regionen, in denen Schweinehaut aus kulturellen oder religiösen Gründen nicht akzeptiert wird.

• Rinderhäute: Gelatine aus Rinderhäuten wird aufgrund ihrer Stärke und Klarheit häufig für Kapseln, Süßwaren und Desserts verwendet. Rinderhäute kommen am häufigsten in Nordamerika und in Gebieten vor, in denen Rinderprodukte kulturell akzeptabel sind. Aus Rinderhäuten hergestellte Gelatine durchläuft eine alkalische Verarbeitung, was ein langsamerer Prozess ist, aber Stärke und Konsistenz entsprechen immer noch der Nachfrage, da es sich um eine gut etablierte Quelle handelt.

• Rinderknochen: Gelatine aus Rinderknochen gilt aufgrund ihrer Reinheit und ihres Mineralstoffgehalts als etwas Besonderes. Im Allgemeinen findet man Knochengelatine in der Pharma- und Fotoindustrie. Es erfordert einen umfangreichen Einsatz von Säuren oder Laugen, anstatt dass Gelatine im Allgemeinen relativ einfach (sicher und einfach) verarbeitet werden kann – daher ist die Herstellung im Allgemeinen schwieriger und teurer, es ergibt sich jedoch ein gutes Produkt mit guten funktionellen Eigenschaften. Knochen- oder Rindergelatine wird aus Ländern nachgefragt, in denen Wert auf Klarheit und Festigkeit gelegt wird.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Lebensmittel und Getränke, Nutrazeutika, Pharmazeutika, Fotografie und Körperpflege eingeteilt werden

• Lebensmittel und Getränke: Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist ebenfalls ein großer Nutzer von Gelatine, hauptsächlich als Gelier-, Verdickungs- oder Stabilisierungsmittel. Beispiele für Gelatine in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind Gummibärchen, Joghurt, Marshmallows und Desserts. Während die anhaltende Clean-Label-Bewegung sowie Hersteller, die der Nachfrage der Verbraucher nach mehr Protein-Lebensmitteln gerecht werden wollen, das Wachstum bei Gelatine-Lebensmitteln gefördert haben, stellen diätetische Einschränkungen und kulturelle Überzeugungen rund um die tierischen Inhaltsstoffe in Gelatine eine Herausforderung dar.

• Nutrazeutika: Im Nutrazeutika-Segment wird Gelatine vor allem in Kapseln und Softgels sowie für Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Die Eigenschaften der Verdaulichkeit von Gelatine und die Fähigkeit, Wirkstoffe zu verkapseln, was eine wertschöpfende Bereitstellung für funktionellere Lebensmittel/Diätprodukte ermöglicht, spielen eine wichtige Rolle. Das anhaltende Interesse der Verbraucher an Gesundheit, Wellness und Vorsorge wird die Verbrauchernachfrage in dieser Kategorie nur noch steigern. Darüber hinaus werden pflanzenbasierte Alternativen kontinuierlich weiterentwickelt, um der Ernährung vegetarischer und veganer Verbraucher gerecht zu werden.

• Pharmazeutika: Gelatine ist für die Pharmaindustrie wichtig, um Kapseln, Tabletten und/oder Wundauflagen herzustellen. Gelatine ist ein ungiftiges Material und biokompatibel, weshalb sich Gelatinesysteme gut für den Einsatz in Medikamentenverabreichungssystemen eignen. Das weltweite Wachstum der Gesundheitsversorgung und der personalisierten Medizin erhöht die Nachfrage. Allerdings wirken sich strenge regulatorische Compliance-Anforderungen und Bedenken hinsichtlich tierischer Gelatinebestandteile auf die Beschaffungsentscheidungen aus.

• Fotografie: Gelatine wurde in der Fotografie früher häufig als Bindemittel in Filmbeschichtungen für die Silberhalogenidfotografie verwendet. Diese Praxis hat mit der digitalen Bildbearbeitung nachgelassen, ist jedoch bei der Produktion von Archivfilmen immer noch erforderlich. Obwohl dieses Segment klein ist, besteht weiterhin eine stetige Nachfrage, da es immer noch Künstler und Fachleute gibt, die in institutionellen und pädagogischen Räumen investieren und mit analoger Fotografie arbeiten möchten. Neue Innovationen bei Filmtypen mit höherer Auflösung basieren immer noch auf den einzigartigen Eigenschaften von Gelatinebeschichtungen für Film und Fotografie.

• Körperpflege: In Körperpflegeprodukten wird Gelatine aufgrund ihrer filmbildenden und hautbefeuchtenden Wirkung routinemäßig verwendet. Gelatine kommt in vielen Körperpflegeformulierungen vor, darunter Gesichtsmasken, Shampoos und Nagelbehandlungen. Der Trend zu natürlichen Formulierungen und proteinbasierten Schönheitsprodukten hat ein erneutes Interesse an Komponenten und Formulierungen auf Gelatinebasis geweckt. Der jüngste Wandel hin zu veganen und tierversuchsfreien Produktoptionen hat sich auf Gelatine ausgewirkt, da sie aus Formulierungen entfernt wurde, was die Entwicklung pflanzlicher Alternativprodukte erforderlich macht.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibender Faktor

Marktwachstum angetrieben durch steigende Nachfrage bei Lebensmitteln und Getränken

Der Lebensmittel- und Getränkesektor expandiert, was zu einer erhöhten Nachfrage nach Gelatine führen wird. Da Gelatine potenziell in Süßwaren, Milchprodukten und Fleisch als Gelier-, Stabilisierungs- und Texturierungsmittel verwendet werden kann und immer mehr Verbraucher nach reinen, proteinreichen Lebensmitteln suchen, ist Gelatine die Zutat der Wahl. In gleicher Weise erhöht der zunehmende Aufstieg der Märkte für funktionelle und angereicherte Lebensmittel den potenziell weltweiten Verbrauch von Gelatine.

Marktwachstum durch Verwendung von Gelatine im Gesundheits- und Wellnessbereich

Ein Faktor, der das Wachstum des Gelatinemarkts kontinuierlich vorantreibt, ist die zunehmende Verwendung von Gelatine auf dem US-amerikanischen Nutraceutical- und Pharmamarkt. Gelatine ist aufgrund ihrer Biokompatibilität und Verdaulichkeit ein Hauptbestandteil von Kapseln, Softgels und mehreren Medikamentenverabreichungssystemen. Auch der zunehmende Trend zu Nahrungsergänzungsmitteln zur vorbeugenden Gesundheitsfürsorge und allgemein zum Thema Wohlbefinden setzt zunehmend auf Gelatineprodukte. Darüber hinaus gewinnen Gesundheitsprodukte auf Gelatinebasis angesichts der wachsenden älteren Bevölkerung auf der ganzen Welt immer mehr an Bedeutung.

Einschränkender Faktor

Das Marktwachstum ist aufgrund diätetischer und kultureller Gelatinebeschränkungen begrenzt

Ein wesentlicher hemmender Faktor auf dem Gelatinemarkt ist die zunehmende Beachtung religiöser, kultureller oder diätetischer Einschränkungen, die mit der Verwendung tierischer Produkte verbunden sind. Die meisten Gelatineprodukte werden von Schweinen und Rindern gewonnen und haben daher bei verschiedenen Religionsgruppen wie Muslimen, Juden und Hindus sowie bei Vegetariern und Veganern weit weniger Akzeptanz. Dies schränkt die Wachstumschancen von Gelatineprodukten in bestimmten Regionen und Verbrauchersegmenten ein. Daher sind Hersteller zunehmend gezwungen, in pflanzliche oder synthetische Alternativen zu investieren, um die breiten Bedürfnisse ihrer Verbraucher zu befriedigen.

Marktwachstum wird durch pflanzliche Gelatine-Alternativen angekurbelt, die der neuen Nachfrage gerecht werden

Gelegenheit

Eine neue Chance für das Wachstum des Gelatinemarktes ist die Entwicklung und Vermarktung pflanzlicher und alternativer Gelatinen. Da Verbraucher immer mehr vegane, vegetarische und allergenfreie Produkte verlangen, können Hersteller zusätzliche Kundengruppen erreichen.

Das Aufkommen alternativer Gelatinen aus Quellen wie Agar, Carrageen und Pektin bietet nicht nur eine nachhaltige und ethische Chance, sondern passt auch zu den gleichen Arten von Clean-Label- und umweltbewussten Verbraucherpräferenzen. Obwohl Investitionen in pflanzliche oder alternative Gelatine für Gelatinehersteller einen strategischen Wandel darstellen würden, bietet diese Chance das Potenzial, sowohl den Marktanteil als auch die weltweite Akzeptanz deutlich zu steigern.

Marktwachstum wird durch Instabilitätsrisiken in der Rohstofflieferkette behindert

Herausforderung

Der problematische Aspekt des Gelatinemarktes ist die anhaltende Instabilität der Lieferkette für Rohstoffe aufgrund von Pandemien/Krankheitsausbrüchen und Herden- oder Artenmangel. Beispielsweise waren Rinder im Vereinigten Königreich und in Europa stark von der bovinen spongiformen Enzephalopathie (BSE) und der Schweinegrippe betroffen, was die Versorgung mit tierischen Nebenprodukten, die Gelatine verwenden, erheblich einschränkte.

Dann herrscht Unsicherheit über den Preis und das Angebot des gewünschten Produkts, was später zu gefährlichen Problemen führen kann. Diese Ereignisse treten typischerweise aufgrund einer strengeren behördlichen Kontrolle und der damit verbundenen Sicherheitsrisiken bei tierischen Nebenprodukten auf.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN GELATINEMARKT

• Nordamerika

Marktwachstum in Nordamerika angetrieben durch Gesundheits- und Innovationsnachfrage

Nordamerika ist ein wichtiger Akteur auf dem Gelatinemarkt. Die entwickelten Bereiche der Lebensmittelverarbeitungsindustrie und die damit verbundene größere Nachfrage nach Bereichen der Nahrungsergänzung sind der Grund, warum Nordamerika als großer Teil des Gelatinemarktes angesehen werden kann. Auch die Pharma- und Nutrazeutikabranche ist in der Region gut etabliert. Ein Hauptnachfragesektor für Gelatine in den Vereinigten Staaten sind Kapseln und solche Produkte im Gesundheitsbereich. Darüber hinaus bietet der US-amerikanische Gelatinemarkt angesichts des Drucks der ständig wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label- und proteinangereicherten Produkten große Chancen für Innovationen. Als Reaktion auf diese Kräfte investieren US-Unternehmen auch in die Forschung und Entwicklung alternativer Gelatinequellen. Schließlich hat sich das US-amerikanische Gesundheitssystem als robust erwiesen und ist für die betreffenden Gelatineproduktbereiche weiterhin relevant.

• Europa

Marktwachstum in Europa wird durch Qualität, Nachfrage und Exporte unterstützt

Europa trägt erheblich zum Gelatine-Marktanteil bei und ist einer der führenden Hersteller und Exporteure von Gelatine weltweit. Globale Exporte hängen stark von der Integrität der europäischen Märkte ab, in denen wichtige lokale Produzenten, Produktionsmittel und Landwirte sowie hochtechnologische und fortschrittliche Fertigungsverfahren auf dem Markt vorhanden sind, die ein Bekenntnis zur Qualität widerspiegeln. Traditionell haben sich europäische Verbraucher zu Clean-Label-, funktionellen, biologischen und rückverfolgbaren Lebensmitteln verpflichtet, sodass die Nachfrage konstant bleibt. Die regulatorischen Standards in der EU sind von Bedeutung und tragen dazu bei, das internationale Vertrauen in die Sicherheit und Wirksamkeit europäischer Gelatineprodukte zu stärken, einem Produktbereich mit erheblichen Chancen.

• Asien

Marktwachstum in Asien, angetrieben durch Nachfrage, Ressourcen und Urbanisierung

Aufgrund der zunehmenden Größe seiner Lebensmittel-, Pharma- und Nutrazeutikaindustrie spielt Asien eine größere Rolle auf dem Gelatinemarkt, da Gesundheitsbewusstsein und der Konsum verarbeiteter und funktioneller Lebensmittel die Nachfrage nach Gelatine in China, Indien und Japan erhöhen. Darüber hinaus ist Asien in der Lage, reichlich Rohstoffe kostengünstig zu erschließen. Darüber hinaus tragen auch die zunehmende Urbanisierung und die Größe der Mittelschicht zum Wachstum des Gelatinemarktes in Asien bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Große Unternehmen treiben das Marktwachstum durch Innovation, Expansion und Nachhaltigkeit voran

Die großen Unternehmen der Gelatineindustrie haben einen erheblichen Einfluss auf den Gelatinemarkt und sind durch Investitionen, neue Produkte, globale Expansion und andere Branchenentwicklungen führend. Einige Unternehmen wie GELITA, Rousselot und Nitta Gelatin entwickeln beispielsweise spezifischere Arten von Gelatine für eine bestimmte Anwendung in den Bereichen Lebensmittel, Pharmazeutika und Nutraceuticals und entwickeln außerdem nachhaltigere und alternative Quellen und Methoden, um der Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und pflanzlichen Produkten gerecht zu werden. Die langjährige Zusammenarbeit durch Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen ermöglichte es diesen Unternehmen, effiziente Lieferketten aufzubauen. Ihr kontinuierlicher Fokus und ihre Investitionen in Forschung und Entwicklung werden dazu führen, dass sie in der Lage sein werden, die Qualität und Funktionalität der Gelatine weiter zu verbessern, um den sich ändernden Zielen der Industrie und der Endverbraucher gerecht zu werden.

Liste der Top-Gelatine-Unternehmen

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024:Die Gelita AG, führender Hersteller von Kollagenprotein, stellte ihr neuestes Produkt vor: GELITA® EC, eine Reihe magensaftresistenter Gelatinelösungen für Weichkapselanwendungen. Diese spezielle Gelatine ermöglicht es Kapselherstellern, Materialien durch eine Methode zu liefern, bei der sie keinen Inhalt in den Magen transportieren, sondern ihre Wirkstoffe direkt aus der Kapsel in den Darm transportieren, ohne dass zusätzliche Beschichtungen erforderlich sind. Die Einführung erfolgt aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach zielgerichteter Wirkstoffabgabe und pharmazeutischen Anwendungen, die eine Clean-Label-Lösung mit verbesserter Verarbeitung und Compliance für Verbraucher ermöglichen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.