Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Nüsse und Samen, nach Typ (Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamias, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien), nach Anwendung (Online-Kanal, Offline-Kanal), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER NÜSSE UND SAMEN

Die globale Marktgröße für Nüsse und Samen wird im Jahr 2026 auf 0,86 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 1,22 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 3,96 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für Nüsse und Samen wächst aufgrund der steigenden Präferenz der Verbraucher für pflanzliche Ernährung, gesunde Snacks und proteinreiche Lebensmittelprodukte weiter. Die weltweite Baumnussproduktion überstieg im Jahr 2024 6,2 Millionen Tonnen, während die Saatgutproduktion für den essbaren Verzehr 95 Millionen Tonnen überstieg. Mandeln machten etwa 34 % des gesamten Premiumnusskonsums aus, gefolgt von Cashewnüssen mit 21 % und Pistazien mit 15 %. Mehr als 68 % der Verbraucher weltweit gaben an, im Jahr 2024 mindestens einmal pro Monat Nüsse oder Samen gekauft zu haben. Verpackte Nüsse machten 57 % des Einzelhandelsumsatzes aus, während Bio-Nüsse und -Samen 18 % der gesamten Produktnachfrage ausmachten. Functional-Food-Anwendungen machten 41 % der Marktnutzung aus.

Die Vereinigten Staaten bleiben einer der größten Verbraucher und Produzenten auf dem Markt für Nüsse und Samen. Kalifornien produziert etwa 80 % der weltweiten Mandeln und über 99 % der kommerziellen Mandelproduktion in den USA. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Nüssen in den Vereinigten Staaten erreichte im Jahr 2024 8,7 Pfund. Mehr als 72 % der Haushalte kauften im Laufe des Jahres verpackte Nüsse. Der Snackkonsum machte 54 % der gesamten Nussnachfrage aus, während Back- und Süßwarenanwendungen 23 % ausmachten. Der Verkauf von Bio-Nüssen machte 17 % der Einzelhandelskäufe aus. Online-Käufe machten 29 % der gesamten Nuss- und Samentransaktionen in den USA aus, während Supermarktkanäle einen Anteil von 58 % am Produktvertrieb hielten.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

NEUESTE TRENDS

Der Markt für Nüsse und Samen erlebt einen erheblichen Wandel, der durch Gesundheitsbewusstsein und Produktinnovationen vorangetrieben wird. Ungefähr 64 % der Verbraucher suchen aktiv nach proteinreichen Snacks, was die Nachfrage nach Mandeln, Pistazien, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen erhöht. Bio-zertifizierte Nüsse und Samen machten im Jahr 2024 18 % des gesamten Einzelhandelsangebots aus. Aromatisierte und gewürzte Nussprodukte machten 34 % der weltweiten Neuprodukteinführungen aus. Hersteller pflanzlicher Lebensmittel verwendeten Nüsse und Samen in 52 % der neu entwickelten Milchalternativen und proteinangereicherten Formulierungen.

Verpackungsinnovationen sind zu einem bedeutenden Trend geworden, wobei recycelbare Verpackungen 41 % der neu eingeführten Produkte ausmachen. Einzelportionsverpackungen machten 29 % der Snack-orientierten Nussprodukte aus. Digitale Einzelhandelskanäle steigerten ihren Anteil auf 29 % des Gesamtumsatzvolumens, verglichen mit 23 % zuvor. Verbraucherumfragen ergaben, dass 71 % der Käufer Produkte mit Clean-Label-Zutaten bevorzugen, während 63 % Produkte ohne künstliche Zusatzstoffe bevorzugen.

MARKTDYNAMIK

Treiber

Steigende Nachfrage nach gesunden und proteinreichen Snacks

Das wachsende Gesundheitsbewusstsein ist der stärkste Wachstumstreiber für den Markt für Nüsse und Samen. Mehr als 74 % der Verbraucher weltweit legen bei der Auswahl von Snackprodukten Wert auf den Nährwert. Nüsse enthalten in einigen Sorten Proteingehalte von mehr als 20 Gramm pro 100 Gramm, während Samen wie Kürbis- und Sonnenblumenkerne Proteinkonzentrationen von über 18 Gramm pro 100 Gramm enthalten. Ungefähr 68 % der fitnessorientierten Verbraucher nehmen Nüsse und Samen in ihre tägliche Ernährung auf. Die Ausweitung der veganen und vegetarischen Bevölkerung hat die Nachfrage weiter erhöht, wobei die Konsumenten pflanzlicher Lebensmittel 16 % der Weltbevölkerung ausmachen.

Zurückhaltung

Produktionsabhängigkeit von klimatischen Bedingungen

Die Klimavariabilität bleibt ein erhebliches Hemmnis auf dem Markt für Nüsse und Samen. Ungefähr 39 % der Produktionsregionen sind mit periodischen Dürrebedingungen konfrontiert, die sich auf die Erträge auswirken. Der Mandelanbau erfordert erhebliche Wasserressourcen, und Wasserknappheit hat die Anbaueffizienz in den wichtigsten Anbauregionen beeinträchtigt. Ernteausfälle aufgrund von Wetterstörungen beeinträchtigen fast 14 % der jährlichen Produktionsmenge. Lieferengpässe tragen zu Preisschwankungen bei und beeinflussen die Beschaffungsentscheidungen der Lebensmittelhersteller. Transportherausforderungen und steigende Logistikkosten betreffen etwa 31 % der Marktteilnehmer.

Ausweitung pflanzlicher Lebensmittelanwendungen

Gelegenheit

Die pflanzliche Lebensmittelproduktion bietet erhebliche Chancen für den Markt für Nüsse und Samen. Ungefähr 52 % der neu eingeführten Milchalternativen enthalten Zutaten auf Mandel-, Cashew- oder Samenbasis. Getränke auf Nussbasis machen 63 % der im Einzelhandel erhältlichen pflanzlichen Milchprodukte aus.

In Bäckereianwendungen werden Nüsse und Samen in fast 37 % der Premiumprodukte verwendet. Funktionelle Ernährungsprodukte mit Samen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, stiegen in den letzten Produktentwicklungszyklen um 32 %. Die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln beeinflusst 71 % der Kaufentscheidungen und schafft Möglichkeiten für minimal verarbeitete Nuss- und Samenprodukte.

Zunehmende Komplexität im Betrieb und in der Lieferkette

Herausforderung

Das Lieferkettenmanagement bleibt eine große Herausforderung für den Markt für Nüsse und Samen. Mehr als 44 % der Hersteller berichten von Beschaffungsschwierigkeiten im Zusammenhang mit wetterbedingten Produktionsunterbrechungen. Internationale Handelsbestimmungen betreffen etwa 27 % der exportierten Nussmengen. Lager- und Transportbedingungen sind von entscheidender Bedeutung, da eine unsachgemäße Handhabung die Produktqualität und Haltbarkeit beeinträchtigen kann.

Qualitätszertifizierungsanforderungen beeinflussen 62 % der exportorientierten Lieferanten. Arbeitskräftemangel wirkt sich auf Erntebetriebe in mehreren Produktionsregionen aus, während steigende Verpackungskosten fast 35 % der Hersteller beeinträchtigen.

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Marktsegmentierung für Nüsse und Samen

Nach Typ

• Mandeln: Mandeln machen etwa 34 % des weltweiten Marktes für Nüsse und Samen aus. Die Jahresproduktion überstieg im Jahr 2024 1,6 Millionen Tonnen. Kalifornien trägt mehr als 80 % des weltweiten Mandelangebots und fast 99 % der US-Produktion bei. Snacks auf Mandelbasis machen 46 % des Umsatzes mit Premium-Nusssnacks aus. Ungefähr 72 % der Verbraucher erkennen Mandeln als proteinreiche Nahrungsquelle an. Mandelmilchanwendungen tragen erheblich zur Herstellung pflanzlicher Getränke bei und machen 63 % der nussbasierten Milchprodukte aus. Bio-Mandelprodukte machen 19 % des Einzelhandelsumsatzes mit Mandeln aus.

• Paranüsse: Paranüsse machen etwa 3 % des Marktes für Nüsse und Samen aus. Die Produktion konzentriert sich auf Südamerika, wobei Brasilien und Bolivien über 85 % des weltweiten Angebots ausmachen. Der Selengehalt übersteigt 1.900 Mikrogramm pro 100 Gramm, was Paranüsse zu einer der reichsten natürlichen Selenquellen macht. Premium-Einzelhandelskanäle machen 62 % des Umsatzvolumens aus. Gesundheitsorientierte Verbraucher machen fast 58 % der Kaufaktivitäten aus. Die Nachfrage nach antioxidantienreichen Lebensmitteln hat den Konsum in allen Kategorien von Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln erhöht.

• Cashewnüsse: Cashewnüsse haben weltweit einen Marktanteil von etwa 21 %. Die jährliche Produktion überstieg 4 Millionen Tonnen. Auf Asien entfallen über 55 % der weltweiten Cashew-Verarbeitungsaktivitäten. Der Snackkonsum macht 49 % der Cashew-Verwendung aus, während die Verwendung von Lebensmittelzutaten 31 % ausmacht. Cashew-basierte Milchalternativen nehmen weiter zu und machen 14 % der pflanzlichen Käseformulierungen aus. Premium-geröstete Cashewnüsse machen 36 % des Umsatzes mit Spezialsnacks aus. Der Proteingehalt übersteigt 18 Gramm pro 100 Gramm, was die starke Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher unterstützt.

• Haselnüsse: Haselnüsse machen etwa 8 % des Marktes für Nüsse und Samen aus. Die Türkei liefert fast 65 % der weltweiten Haselnussproduktion. Süßwarenanwendungen machen weltweit 71 % der Haselnussnutzung aus. Über 60 % der industriellen Nachfrage entfallen auf Schokoladenhersteller. Der Konsum von Premium-Snacks trägt 19 % zur Marktaktivität bei. Haselnüsse enthalten etwa 15 Gramm Protein pro 100 Gramm und eine erhebliche Konzentration an Vitamin E. Bio-Haselnussprodukte machen 11 % des Kategorieumsatzes aus. Die steigende Nachfrage nach Premium-Süßwaren sorgt für ein stetiges Wachstum des Haselnusskonsums.

• Macadamias: Macadamias machen etwa 4 % des Marktes aus. Die weltweite Produktion überstieg 300.000 Tonnen. Die Premium-Produktpositionierung trägt zu 78 % des Kategorieumsatzes bei. Macadamias enthalten etwa 76 Gramm Fett pro 100 Gramm, mit einem erheblichen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren. Anwendungen für Gourmet-Lebensmittel machen 41 % der Nachfrage aus. Der Fachhandel macht 53 % des Produktvertriebs aus. Das Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich der Vorteile für die Herzgesundheit beeinflusst 47 % der Kaufentscheidungen. Macadamias erfreuen sich im Premium-Snack- und Backwarensegment großer Beliebtheit.

• Pekannüsse: Pekannüsse tragen etwa 5 % zum Weltmarktanteil bei. Auf Nordamerika entfallen fast 78 % der weltweiten Produktion. Backanwendungen machen 43 % der Pekannussnutzung aus, während der Snackkonsum 35 % ausmacht. Der Proteingehalt beträgt etwa 9 Gramm pro 100 Gramm. Die Exportnachfrage macht 38 % des Produktionsvolumens aus. Bio-Pekannüsse machen 12 % des Einzelhandelsumsatzes aus. Das Interesse der Verbraucher an natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln fördert die wachsende Nachfrage in den Premium-Snackkategorien und der Süßwarenherstellung.

• Pinienkerne: Pinienkerne machen etwa 2 % des Marktes aus. Kulinarische Anwendungen machen 69 % des Verbrauchs aus, insbesondere in Saucen und Premiumgerichten. Die mediterrane Küche trägt maßgeblich zur Nachfrage bei. Pinienkerne enthalten etwa 14 Gramm Protein pro 100 Gramm und einen hohen Magnesiumgehalt. Premium-Foodservice-Kanäle machen 48 % des Vertriebsvolumens aus. Eine begrenzte Produktionsverfügbarkeit beeinflusst die Preisstrukturen. Gourmet-Food-Trends unterstützen eine gleichbleibende Nachfrage in Restaurants und Spezialitätenherstellern.

• Pistazien: Pistazien machen etwa 15 % des Marktes für Nüsse und Samen aus. Die jährliche Produktion überstieg 1,1 Millionen Tonnen. Der Snackkonsum trägt 61 % zur Verwertung bei. Der Proteingehalt übersteigt 20 Gramm pro 100 Gramm. Pistazien in der Schale machen 58 % des Einzelhandelsumsatzes aus. Pistazien mit Premium-Geschmack machen 27 % des Kategoriewachstums aus. Gesundheitsbewusste Verbraucher machen etwa 66 % der Kaufaktivitäten aus. Die steigende Nachfrage nach nahrhaften Snacks stärkt weiterhin die Leistung des Pistazienmarktes weltweit.

Auf Antrag

• Online-Kanal: Online-Kanäle machen etwa 29 % des Marktumsatzes mit Nüssen und Samen aus. Digitale Lebensmittelplattformen machen 61 % der Online-Transaktionen aus. Mobile Einkäufe machen 54 % der digitalen Verkaufsaktivitäten aus. Abonnement-Snack-Dienste machen 11 % des Online-Vertriebsvolumens aus. Verbraucher unter 40 Jahren machen fast 63 % der Online-Käufe aus. Produktvergleichstools beeinflussen 47 % der Kaufentscheidungen. Premium- und Bio-Produkte machen 39 % des Online-Umsatzes aus. Die zunehmende Verbreitung des Internets und die Einführung digitaler Zahlungen stärken weiterhin die Expansion des Online-Kanals.

• Offline-Kanal: Offline-Kanäle halten einen Marktanteil von etwa 71 %. Auf Supermärkte entfallen 58 % des Offline-Umsatzvolumens, während Convenience-Stores 19 % ausmachen. Der Lebensmitteleinzelhandel macht 12 % der Vertriebsaktivitäten aus. 64 % der Verbraucher, die eine Überprüfung der Produktqualität anstreben, bevorzugen nach wie vor Einkäufe im Geschäft. Großeinkäufe machen 28 % der Offline-Transaktionen aus. Aktionsrabatte beeinflussen 44 % der Kaufentscheidungen von Verbrauchern. Der physische Einzelhandel bleibt aufgrund der umfassenden Produktverfügbarkeit und des unmittelbaren Kaufkomforts dominant.

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Regionaler Ausblick auf den Markt für Nüsse und Samen

• Nordamerika

Nordamerika macht etwa 38 % des weltweiten Marktes für Nüsse und Samen aus und ist damit der führende regionale Markt. Die Vereinigten Staaten tragen fast 82 % zum regionalen Verbrauch bei und bleiben der weltweit größte Produzent von Mandeln und Pistazien. Allein Kalifornien liefert mehr als 80 % der weltweiten Mandelproduktion und etwa 99 % der US-amerikanischen Mandelproduktion.

Der Pro-Kopf-Verzehr von Nüssen in der Region übersteigt 8 Pfund pro Jahr, was die starke Präferenz der Verbraucher für gesunde Snackprodukte widerspiegelt. Snackanwendungen machen etwa 54 % des regionalen Nusskonsums aus, während Back- und Süßwarenanwendungen 22 % ausmachen. Bio-Nüsse und -Samen machen fast 17 % des Einzelhandelsumsatzes in ganz Nordamerika aus.

• Europa

Europa repräsentiert etwa 27 % des weltweiten Marktes für Nüsse und Samen. Auf Deutschland, das Vereinigte Königreich, Frankreich, Italien und Spanien entfällt zusammen mehr als 68 % des regionalen Verbrauchs. Der Trend zu gesunden Snacks beeinflusst weiterhin Kaufentscheidungen, wobei etwa 66 % der Verbraucher nährstoffreiche Snack-Alternativen bevorzugen.

Mandeln machen fast 31 % des regionalen Nusskonsums aus, während Haselnüsse aufgrund der starken Nachfrage aus der Süßwarenindustrie etwa 19 % ausmachen. Der Süßwarensektor nutzt fast 71 % der in Europa verfügbaren Haselnussvorräte. Bio-Nüsse und -Samen machen etwa 21 % des regionalen Einzelhandelsumsatzes aus, was die Präferenz der Verbraucher für natürliche und minimal verarbeitete Produkte widerspiegelt.

• Asien-Pazifik

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen etwa 25 % des weltweiten Marktes für Nüsse und Samen und er stellt eine der am schnellsten wachsenden Konsumregionen dar. China, Indien, Japan, Südkorea und Australien tragen zusammen mehr als 74 % der regionalen Nachfrage bei. Die zunehmende Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen haben das Kaufverhalten maßgeblich beeinflusst. Ungefähr 63 % der Verbraucher in großen Ballungsräumen kaufen mindestens einmal im Monat verpackte Nüsse.

Cashewnüsse dominieren den regionalen Verbrauch mit etwa 29 % Marktanteil, gefolgt von Mandeln mit 25 % und Pistazien mit 11 %. Indien trägt mehr als 22 % der weltweiten Cashew-Verarbeitungsaktivitäten bei, während China nach wie vor einer der größten Importeure von Premium-Nüssen ist. Snackanwendungen machen etwa 51 % des Gesamtverbrauchs aus, während Back- und Süßwarenanwendungen 24 % ausmachen.

• Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen etwa 10 % des weltweiten Marktes für Nüsse und Samen aus. Traditionelle Ernährungspraktiken unterstützen den Verzehr stark, insbesondere bei Mandeln, Pistazien, Pinienkernen und Cashewnüssen. Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Südafrika, Ägypten und Nigeria tragen zusammen mehr als 61 % der regionalen Nachfrage bei. Nüsse werden häufig in Süßwaren, Backwaren und festlichen Lebensmitteln verwendet.

Pistazien machen etwa 23 % des regionalen Nusskonsums aus, während Mandeln 28 % und Cashewnüsse 17 % ausmachen. Importierte Premiumprodukte machen fast 46 % des Einzelhandelsumsatzes in den großen städtischen Märkten aus. Snackanwendungen machen etwa 48 % des Verbrauchs aus, während Anwendungen in Lebensmittelzutaten 32 % ausmachen.

LISTE DER BESTEN NÜSSE- UND SAMENUNTERNEHMEN

• Golden Gates Nuts
• Wonderful Pistachios and Almonds
• Alpine Pacific Nut
• Aldrin Brothers
• 24 Mantra
• Diamond Foods
• Blue Diamond Growers
• Tropical Foods
• California Gold Almonds
• Chiltern Natural Foods
• Jabsons
• Nuts n Spices
• Royal Nuts
• Big Tree Organic Farms
• Planters
• Nutiva

Liste der Top-2-Unternehmen mit Marktanteil

• Blue Diamond Growers – approximately 14% market share within the organized global nuts sector, supported by a grower network exceeding 3,000 almond producers and extensive international distribution across more than 100 countries.
• Wonderful Pistachios and Almonds – approximately 11% market share within branded nuts and pistachio products, supported by large-scale cultivation operations and retail distribution across more than 50 countries.

INVESTITIONSANALYSE UND CHANCEN

Der Markt für Nüsse und Samen zieht aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach gesunden Snacks, pflanzlichen Lebensmitteln und funktionellen Ernährungsprodukten weiterhin erhebliche Investitionen an. Mehr als 52 % der im Jahr 2024 gestarteten Lebensmittelinnovationsprojekte verwendeten Nüsse oder Samen als Hauptzutaten. Die Modernisierung von Verarbeitungsanlagen bleibt ein wichtiger Investitionsbereich, da etwa 38 % der großen Hersteller ihre Automatisierungsmöglichkeiten erweitern, um die Effizienz und Produktkonsistenz zu verbessern.

Der ökologische Landbau bietet eine erhebliche Investitionsmöglichkeit. Bio-Nüsse und -Samen machen derzeit etwa 18 % der weltweiten Nachfrage aus, während die Präferenz der Verbraucher für Clean-Label-Lebensmittel fast 71 % der Kaufentscheidungen beeinflusst. Investoren unterstützen zunehmend nachhaltige Landwirtschaftsinitiativen, wassereffiziente Bewässerungstechnologien und regenerative landwirtschaftliche Praktiken.

NEUE PRODUKTENTWICKLUNG

Produktinnovation bleibt eine zentrale Wettbewerbsstrategie im Markt für Nüsse und Samen. Bei etwa 34 % der Neuprodukteinführungen handelt es sich um aromatisierte, gewürzte oder Mehrwertprodukte aus Nüssen. Hersteller führen zunehmend Produkte mit natriumreduzierten Formulierungen ein, wobei Varianten mit niedrigem Natriumgehalt fast 19 % der jüngsten Markteinführungen ausmachen.

Mit Proteinen angereicherte Snackmischungen stellen eine schnell wachsende Kategorie dar. Mehr als 64 % der Verbraucher wünschen sich proteinreiche Snacks, was die Hersteller dazu ermutigt, Formulierungen zu entwickeln, die Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne enthalten. Funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren sind in etwa 27 % der neu eingeführten Premiumprodukte enthalten.

FÜNF AKTUELLE ENTWICKLUNGEN (2023–2025)

• Im Jahr 2023 erweiterte Blue Diamond Growers sein Mehrwert-Mandelportfolio um neue aromatisierte Snack-Mandelsorten, erhöhte den Anteil aromatisierter Produkte auf etwa 35 % seines verpackten Snackangebots und stärkte den Vertrieb auf mehr als 100 internationalen Märkten.
• Im Jahr 2023 führte Wonderful Pistachios and Almonds weitere Pistazienprodukte ohne Schale ein, die sich an verbrauchsorientierte Verbraucher richten. Formate ohne Schale machten etwa 28 % des Pistazien-Einzelhandelsportfolios des Unternehmens aus, was das Wachstum der Nachfrage nach Einzelportionsverpackungen unterstützte.
• Im Jahr 2024 erweiterte Diamond Foods seine Premium-Mischnussproduktlinien mit Mandeln, Cashewnüssen, Pistazien und Pekannüssen. Premium-Mischprodukte machten im Laufe des Jahres etwa 31 % der abgepackten Nusseinführungen des Unternehmens aus.
• Im Jahr 2024 erweiterte 24 Mantra sein Portfolio an Bio-Nüssen und -Samen um mehrere zertifizierte Bio-Mandel-, Cashew-, Leinsamen- und Kürbiskernprodukte. Bio-Produkte machten etwa 18 % des verpackten Lebensmittelportfolios des Unternehmens aus.
• Im Jahr 2025 beschleunigten mehrere führende Hersteller Initiativen für nachhaltige Verpackungen, wobei recycelbare und wiederverwendbare Verpackungsformate etwa 41 % der weltweit neu eingeführten Nuss- und Samenprodukte ausmachten. Die Akzeptanz nachhaltiger Verpackungen stieg im Vergleich zu früheren Verpackungsprogrammen um fast 12 Prozentpunkte.

Berichterstattung über den Marktbericht über Nüsse und Samen

Der Marktbericht für Nüsse und Samen bietet eine umfassende Analyse von Produktion, Verbrauch, Handel, Vertrieb, Anwendungstrends, Wettbewerbsentwicklungen und regionaler Leistung in den wichtigsten globalen Märkten. Der Bericht bewertet wichtige Nusskategorien, darunter Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamias, Pekannüsse, Pinienkerne und Pistazien, die zusammen etwa 92 % des organisierten Nusskonsums weltweit ausmachen. Die Studie untersucht Vertriebskanäle einschließlich Online- und Offline-Handelsformaten. Offline-Kanäle halten etwa 71 % des Marktanteils, während Online-Kanäle 29 % des gesamten Verkaufsvolumens ausmachen.

Der Bericht analysiert außerdem die Produktnutzung in den Bereichen Snacks, Backwaren, Süßwaren, Milchalternativen, Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittelanwendungen. Die regionale Bewertung umfasst Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika. Nordamerika hält einen Marktanteil von etwa 38 %, Europa trägt 27 %, Asien-Pazifik 25 % und der Nahe Osten und Afrika 10 % des weltweiten Verbrauchs aus. Das Kaufverhalten der Verbraucher, Produktinnovationstrends, Nachhaltigkeitsinitiativen und die Akzeptanz von Bio-Produkten werden anhand aktueller Branchenstatistiken bewertet.