Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Restaurants, nach Typ (Fast Food, Familienstil, gehobene Küche und andere), nach Anwendung (Männer, Frauen und Kinder), regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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RESTAURANTS-MARKTÜBERSICHT

Der weltweite Restaurantmarkt wird im Jahr 2026 voraussichtlich 5,04 Milliarden US-Dollar wert sein und bis 2035 voraussichtlich 6,88 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 3,5 % im Zeitraum 2026 bis 2035.

Restaurants erleben dynamische Veränderungen wie veränderte Verbraucherpräferenzen, innovative Technologien und Veränderungen im Essverhalten. Die Nachfrage nach Komfort und Vielfalt steigt, was sich in der Zunahme von Liefer- oder Take-Away-Diensten, mobilen Bestellannahme-Apps und Cloud-Küchen zeigt, die den Zugang zu Restaurantangeboten verändern. Gesundheitsbewusste Ernährung, eine pflanzenbasierte Speisekarte und die Nachhaltigkeit von Nahrungsmitteln haben sich ebenfalls als beliebte Trends herauskristallisiert, die auf das wachsende Interesse der Verbraucher an Ernährung und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln reagieren.

Automatisierung und KI-Fortschritte haben ebenfalls zum Marktgewinn beigetragen, indem sie von der Effizienz des Betriebs und der Verbesserung des Kundenerlebnisses profitierten. Während der COVID-19-Pandemie war die Branche relativ stark, da die meisten Restaurants neue Sicherheitsmaßnahmen begrüßten und sich für die digitale Transformation öffneten. Nordamerika und Europa liegen hinsichtlich des Wachstums des Restaurantmarktes an der Spitze, angeführt von der vielfältigen Esskultur und der großen Nachfrage sowohl nach traditioneller als auch nach Fast-Casual-Küche. Der asiatisch-pazifische Raum ist ein weiterer Wachstumsbeschleuniger mit der Schicht der mittelgroßen Bevölkerung, die zunehmend urbanisiert wird und auf der Suche nach außer-häuslichen Essenserlebnissen ist.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 

Die Gastronomiebranche wurde durch die durch die COVID-19-Pandemie verursachte Unterbrechung der Lieferkette beeinträchtigt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hat weltweit tiefgreifende und weitreichende Auswirkungen auf Volkswirtschaften und Industrien, indem sie Lieferketten, Arbeitsmärkte und Verbraucherverhalten beeinträchtigte. Abriegelungen, Reiseverbote und soziale Distanzierung wurden zur Realität und Unternehmensorganisationen waren gezwungen, sich schnell zu verändern. Hier erreichten die beschleunigte digitale Transformation und die Fernarbeit ein noch nie dagewesenes Ausmaß. E-Commerce, Gesundheitswesen und die Technologiebranche florierten, während die Reise-, Gastgewerbe- und Einzelhandelsbranche stark entgleist war. Die Pandemie führte auch zu Online-Diensten, E-Learning und Telemedizin. Langfristig hat es die Prioritäten der Verbraucher verändert, mit einem stärkeren Interesse an Gesundheit, Nachhaltigkeit und digitalem Komfort, aber gleichzeitig hat es weltweit wirtschaftliche Herausforderungen und Erholungsbemühungen ausgelöst.

NEUESTER TREND

Nachhaltigkeit, digitale Transformation und Innovationum das Marktwachstum voranzutreiben

Die neuesten Trends in allen Branchen bestehen in der zunehmenden Integration von Nachhaltigkeit in die digitale Transformation. Verbraucher und Unternehmen interessieren sich stärker für Umweltaspekte – nachhaltige Beschaffung, Reduzierung des CO2-Fußabdrucks und Modelle der Kreislaufwirtschaft, die größtenteils dazu dient, Umweltbelange im Auge zu behalten. In diesem Sinne verändern künstliche Intelligenz, maschinelles Lernen und Automatisierung die Art und Weise, wie Dinge funktionieren, grundlegend, indem sie ihre Effizienz verbessern und den Kunden ein personalisiertes Erlebnis bieten. Im Gegensatz dazu hat sich die neue Normalität nicht zu Remote- und Hybridmodellen verändert, was die Dynamik am Arbeitsplatz weiterhin neu definiert, auch wenn E-Commerce, digitale Zahlungen und Fintech-Innovationen die Art und Weise verändern, wie der Verbraucher mit den Marken interagiert. Diese Trends sind Teil eines umfassenderen Vorstoßes in Richtung Resilienz, Innovation und Nachhaltigkeit, während sich die Gesellschaft den sich verändernden Herausforderungen in der Welt stellt.

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SEGMENTIERUNG DES RESTAURANTS-MARKTS

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Fast Food, Familienküche, gehobene Küche und andere eingeteilt werden

• Fast Food: Schnelle Bedienung und preisgünstige Restaurants legen Wert auf die schnelle Bereitstellung von Speisen durch vorgefertigte Speisen. Zu den beliebten Ketten zählen McDonald's und Burger King.

• Familienstil: Restaurants bieten eine ungezwungene Atmosphäre, mit Menüoptionen, die für ein Familienessen geeignet sind, und größeren Portionen, die geteilt werden können. Beispiele hierfür sind Olive Garden und Cracker Barrel.

• Feines Essen: Solche Restaurants bieten ein gehobenes kulinarisches Erlebnis mit erstklassigem Ambiente, feinen Menüs und hervorragendem Service. Einige bemerkenswerte Restaurants, die in diese Kategorie fallen, sind mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants wie Le Bernardin.

• Sonstiges: Die andere Kategorie umfasst Spezialitätenrestaurants, zum Beispiel gibt es Imbisswagen, Cafés und ungezwungene Lokale, die insgesamt ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bieten.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Männer, Frauen und Kinder eingeteilt werden

• Männer: Männer neigen dazu, häufiger ein reichhaltigeres Essen zu genießen, beispielsweise in einem Fast-Food-Restaurant oder einer Sportbar, wobei der Schwerpunkt auf großen Portionen und proteinreicher Nahrung liegt.

• Frauen: Frauen neigen dazu, gesunde Optionen wie Salate oder vegetarische oder vegane Optionen sowie intimere oder anspruchsvollere Speisen zu bevorzugen.

• Kinder: Restaurants, die auf Kinder ausgerichtet sind, bieten spezielle Menüs für Kinder, Portionen in Kindergröße, leicht zu verzehrende Gerichte und häufig einen Spielbereich oder andere Aktivitäten zum Thema Veranstaltung.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigende Verbrauchernachfrage nach Komfortum den Markt anzukurbeln

Moderne Zeiten zeichnen sich durch ein schnelles Lebenstempo aus und daher hat die Nachfrage nach Fast-Food-Restaurants stark zugenommen. Immer wenn Menschen schnellere und leichter zugängliche Möglichkeiten gefunden haben, an Mahlzeiten zu kommen, wurde das Wachstum der mit diesem Markt verbundenen Restaurants größtenteils durch die Verbreitung von Fast Food, Lieferdiensten und Take-Away-Diensten vorangetrieben. Die Einbeziehung von Technologie in die Bestellung über mobile Anwendungen und die Lieferung hat dazu beigetragen, das Verbrauchererlebnis zu verbessern und dadurch die Nachfrage auf dem Markt anzukurbeln. Schnellrestaurants expandieren rasant, da sie Lebensmittel schneller an die Verbraucher liefern und so dem steigenden Bedürfnis nach Schnelligkeit und Bequemlichkeit gerecht werden.

Steigender Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden den Markt zu erweitern

Das zunehmende Interesse an der Erhaltung der Gesundheit hat das Bewusstsein der Verbraucher für ihre Ernährung geschärft. Das Wachstum des Restaurantmarkts wird durch den stetig wachsenden Trend zu gesünderen Lebensmitteloptionen beeinflusst, einschließlich pflanzlicher, fettarmer und nährstoffreicher Optionen. Viele Restaurants passen sich dem Wandel an, indem sie gesündere Alternativen in ihre Speisekarten aufnehmen, insbesondere in Familien- und Gourmetrestaurants. Auch Bio-Zutaten und Zutaten aus der Region erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da Verbraucher frische, nachhaltige Lebensmittel ohne Gesundheitsschäden verlangen, was das Wachstum des Marktes vorantreibt.

Zurückhaltender Faktor

Steigende Betriebskostenum das Marktwachstum möglicherweise zu behindern

Einer der wichtigsten Faktoren, der das Wachstum des Restaurantmarktes bremsen dürfte, sind die steigenden Betriebskosten, insbesondere im Hinblick auf Arbeitskräfte, Rohstoffe und Gemeinkosten. Steigende Löhne, Lebensmittelkosten und Mieten erzeugen einen finanziellen Druck auf Restaurants, der die Gewinnmargen schmälern kann. Die anhaltenden Probleme in der Lieferkette, insbesondere bei verderblichen Gütern, erhöhen weiterhin das Gewicht dieser Kostenfaktoren. Die Suche nach Qualitätsangeboten zu günstigen Preisen macht den Geschäftsbetrieb oft ineffizient und macht es für kleinere Betriebe schwierig, in einem übersättigten Markt wettbewerbsfähig und profitabel zu bleiben.

Gelegenheit

Gesundheitsbewusste Menü-InnovationChancen für das Produkt auf dem Markt schaffen

Der Restaurantmarkt wird in Bezug auf gesundheitsbewusste und pflanzliche Lebensmitteloptionen ein deutliches Wachstum verzeichnen. Verbraucher werden heutzutage gesundheitsbewusster und suchen nach Optionen für die Ernährung, die aus nachhaltigen Quellen stammen. Dem steigenden Bedarf an biologischen, glutenfreien, kalorienarmen und pflanzlichen Lebensmitteln können Restaurants durch die Einführung ausgewählter Menüs Rechnung tragen. Durch die Befolgung dieser Verbraucheranforderungen können Restaurants ein breiteres Segment wie gesundheitsbewusste Menschen, Vegetarier und Menschen mit eingeschränkter Ernährung ansprechen und so zu einer neuen Ernährungsweise beitragen, die als nachhaltige Ernährung gilt.

Herausforderung

Steigende BetriebskostenKönnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher sein

Eine große Bedrohung, die das Wachstum des Restaurantmarktes behindern könnte, ist die anhaltende Inflation der Kosten für Lebensmittelzutaten, Arbeitskräfte und Gemeinkosten. Preisschocks in der Lieferkette, Mangel an Arbeitskräften und anderen Versorgungsunternehmen lassen die Rentabilitätsmargen in Restaurants in Schutt und Asche legen. Die Herausforderung besteht daher darin, angemessene Preise beizubehalten und gleichzeitig qualitativ hochwertige Lebensmittel und Dienstleistungen zu liefern. Darüber hinaus erfordert die Bewältigung eines derart hohen Kostenanstiegs bei gleichzeitiger Wahrung der Wettbewerbsfähigkeit in einem so gesättigten Markt ein effizientes Management und kreative Lösungen, die weder die Preise in die Höhe treiben noch Kunden abschrecken.

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RESTAURANTS-MARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Der nordamerikanische Restaurantmarkt leistet einen großen Beitrag zum Wachstum des Weltmarktes, da die Verbraucher nach abwechslungsreichen Speisemöglichkeiten wie Fast-Casual-Restaurants und Schnellrestaurants suchen. Der Restaurantmarkt der Vereinigten Staaten ist der größte Markt in dieser Region mit einer hohen Restaurantdichte in der Region. Es wird festgestellt, dass Gourmetrestaurants, Casual-Dining-Restaurants und Schnellrestaurants eine hohe Restaurantdichte aufweisen. In den USA ist ein zunehmender Trend bei Liefer- und Abholdiensten zu verzeichnen, was weiter zum Marktanteil beiträgt. Auch die Fortschritte in der Restauranttechnologie, wie etwa mobile Anwendungen für Bestellungen und Reservierungen, sind entscheidend für die Verbesserung des Kundenerlebnisses und die Erweiterung des Marktes.

• Europa

Der Marktanteil der Restaurants in Europa ist sehr vielfältig und jedes Land trägt auf einzigartige Weise zur kulinarischen Landschaft bei. Das Wachstum des europäischen Marktes ist in erster Linie auf die Zunahme gesunder Ernährung, Nachhaltigkeit und erlebnisorientierter Gastronomie zurückzuführen, die eine Mischung aus lokaler und globaler Küche bietet. Darüber hinaus wächst der Marktanteil in Europa, weil die Verbraucher mehr Flexibilität in der Gastronomie fordern, einschließlich Lebensmittellieferdiensten, die in der Zeit nach der Pandemie gewachsen sind.

• Asien

Der asiatische Restaurantmarkt wächst schnell, dank der wachsenden Mittelschichtbevölkerung mit großem Appetit sowohl auf traditionelle als auch moderne kulinarische Erlebnisse. Darüber hinaus besteht in der Region eine hohe Nachfrage nach Convenience, wodurch Schnellrestaurants und Fast-Casual-Restaurants an Bedeutung gewinnen. Zu den Hauptakteuren zählen Länder wie China, Indien und Japan, in denen ein zunehmender Trend zu Online-Essenslieferdiensten zu verzeichnen ist, die als bequeme Wahl für geschäftige Menschen gelten, was den Marktanteil der Restaurants auf dem gesamten Kontinent weiter erhöht. Der Trend, auswärts essen zu gehen und internationale Küchen zu probieren, treibt auch die Marktexpansion in Asien voran.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Da sich große Akteure auf dem Restaurantmarkt aus Wettbewerbsgründen weiterhin an veränderte Verbraucherpräferenzen und technologische Fortschritte anpassen, behaupten führende internationale Restaurantketten ihre jeweilige Marktführerschaft, indem sie den Schwerpunkt auf Innovation, Diversifizierung der Speisekarte und den Ausbau digitaler Plattformen für Online-Bestellungen und -Lieferungen legen. Auch regionale Teilnehmer werden ihre Marktposition stärken, indem sie den lokalen Geschmack und die Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellen. Viele dieser Akteure investieren auch erheblich in Technologie, von Lieferplattformen bis hin zu kontaktlosen Zahlungssystemen, um das Kundenerlebnis zu verbessern und die betriebliche Effizienz zu optimieren und so ihre Position im schnell wachsenden globalen Restaurantmarkt weiter zu festigen.

Liste der Top-Restaurantunternehmen

• Panera Bread (United States)
• KFC (United States)
• Wendy’s (United States)
• McDonald's (United States)
• Pizza Hut, Inc. (United States)
• Burger King (United States)
• Chick-fil-A (United States)
• Subway (United States)
• Dunkin Donuts (United States)
• Starbucks Corporation (United States)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

August 2023: McDonald's sagte, dass es eine neue Initiative einführt, um die digitalen Bestell- und Liefersysteme des Unternehmens zu verbessern. Dabei wird eine neue KI-gesteuerte Plattform eingeführt, über die Kunden ihre Produkte effizienter über die McDonald's-App oder im Drive-in bestellen können. McDonald's erweitert sein Liefernetzwerk auch durch Drittanbieterdienste. Dies wird schnellere und zuverlässigere Lieferoptionen ermöglichen. Diese Entwicklung ist Teil der Strategie von McDonald's, seine Abläufe kontinuierlich zu rationalisieren und der schnell wachsenden Nachfrage nach kontaktlosen und praktischen Essensoptionen angesichts des sich durch die Pandemie veränderten Verbraucherverhaltens gerecht zu werden.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht über den globalen Restaurantmarkt bietet einen ganzheitlichen Überblick über den Sektor und konzentriert sich auf die wichtigsten Markttrends, Wachstumstreiber und Herausforderungen, mit denen die Branche konfrontiert ist. Es untersucht den zunehmenden Einsatz digitaler Technologien in Restaurantbetrieben wie Online-Bestellsysteme, kontaktlose Zahlungslösungen und Lieferpartnerschaften. Der Bericht analysiert auch die steigende Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteloptionen und nachhaltigen Praktiken, die sich auf das Menüangebot und die Betriebsabläufe auswirken. Der Bericht hat die gewonnenen Erkenntnisse genutzt, um die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen und neuen Geschäftsmodelle zu verstehen und gleichzeitig zu ermitteln, wie Restaurants sich auf das veränderte Szenario einstellen, insbesondere im Hinblick auf veränderte Essgewohnheiten, wirtschaftliche Bedingungen und internationale Situationen.

Der Bericht geht weiter und beschreibt die Marktsegmentierung nach Typ, Region und Geschäftsmodellen. Es bietet eine detaillierte Analyse des Marktanteils in verschiedenen Restaurantkategorien, darunter Fast Food, Casual Dining und Fine Dining. Regionale Einblicke bieten eine Aufschlüsselung der Marktentwicklung in Nordamerika, Europa, Asien und anderen Schlüsselbereichen und zeigen regionale Präferenzen und Wachstumschancen auf. Darüber hinaus enthält der Bericht auch eine Analyse der Wettbewerbslandschaft, die auf den Strategien der wichtigsten Marktteilnehmer basiert und sich auf Menüinnovation, technologischen Fortschritt und Verbesserung des Kundenerlebnisses konzentriert.