Tamaño del mercado de confitería aireada, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (confitería de alta aireación, confitería de aireación media, confitería de baja aireación), por aplicación () y pronóstico regional para 2035 en línea, fuera de línea

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CONFITERÍA AIREADA

Se espera que el mercado mundial de confitería aireada aumente de 8,04 mil millones de dólares en 2026 a 11,48 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,7% entre 2026 y 2035.

La confitería aireada se refiere a chocolates y golosinas que consisten en aire o combustible para crear una textura más ligera y aireada. Esta categoría incluye productos como barras de chocolate gaseosas y golosinas con una consistencia burbujeante o espumosa. El mercado de productos de confitería aireados ha ido creciendo debido a la creciente demanda de los consumidores por texturas novedosas e historias extravagantes. Las innovaciones en tecnologías de producción y perfiles de sabor están en auge, al mismo tiempo que el desarrollo de la reputación de la gama de productos y las alternativas de máxima elegancia contribuyen al crecimiento del mercado. La tendencia hacia alternativas más saludables también ha impulsado al mercado, y los fabricantes exploran alternativas bajas en azúcar y con ingredientes vegetales.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de la confitería aireada tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones en las cadenas de suministro, los cambios en el comportamiento del consumidor y los desafíos económicos durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 tuvo varios malos resultados en el crecimiento del mercado de confitería aireada. Las interrupciones en la cadena de suministro provocaron retrasos y elevados costos de materias primas y embalajes. Los confinamientos y las medidas de distanciamiento social redujeron el gasto de los clientes y provocaron el cierre temporal de comercios, lo que afectó a los ingresos. Además, cambiar el comportamiento del consumidor, con una mayor atención al fitness y el bienestar, alejó las alternativas de las golosinas indulgentes. Las incertidumbres económicas también afectaron los ingresos disponibles, lo que llevó a una disminución del gasto en objetos no críticos como la repostería de máxima elegancia. A pesar de la recuperación gradual del mercado, esas condiciones exigentes han remodelado la dinámica empresarial y las opciones de los clientes.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Incorporación de ingredientes funcionales para mejorar los beneficios para la salud

Un gran estilo actual en el mercado de la confitería aireada es la combinación de materiales útiles orientados a ofreceraptitud físicabeneficios. Actualmente, los fabricantes están infundiendo a los dulces aireados aditivos junto con probióticos, nutrientes y extractos naturales para atraer a los clientes preocupados por el fitness. Esta innovación responde a la creciente demanda de productos que ahora no solo satisfacen los antojos de dulces, sino que también contribuyen de manera indudable al bienestar general. Al combinar la indulgencia con la capacidad, los equipos están ampliando su alcance en el mercado y atrayendo a un mercado objetivo más amplio que intenta encontrar toda la satisfacción y beneficios de fitness en sus selecciones de dulces.

• Según las directrices de nutrición de la OMS, el 32% de los consumidores mundiales prefieren productos de confitería sin azúcar o con bajo contenido de azúcar como refrigerio más saludable.

• Un estudio de la Asociación Nacional de Confiteros muestra que el 41% de los compradores optan por sabores únicos en malvaviscos y turrones.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CONFITERÍA AIREADA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en confitería de alta aireación, confitería de aireación media y confitería de baja aireación.

• Confitería altamente aireada: los productos de esta magnificencia tienen un alto grado de aireación, lo que da como resultado una textura suave y aireada con una increíble bolsa de aire. Los ejemplos incluyen formas positivas de barras de chocolate gaseosas y malvaviscos.

• Confitería de aireación media: esta sección presenta una ligera aireación, lo que imparte una textura equilibrada que es mucho menos etérea que los productos de alta aireación pero aún más ligera que los dulces tradicionales. Los ejemplos incluyen ciertos estilos de dulces rellenos y dulces cremosos.

• Dulces de baja aireación: los productos con baja aireación tienen una bolsa de aire mínima, lo que da como resultado una textura más densa en comparación con los dulces de baja y media aireación. Los ejemplos incluyen barras de chocolate sólidas y convencionales.caramelo.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en en línea y fuera de línea. 

• En línea: esta fase incluye ganancias a través de estructuras virtuales, incluidos sitios web de intercambio electrónico, tiendas de comestibles en línea y sitios web de logotipos directos al consumidor.

• Fuera de línea: este segmento consta de tiendas minoristas tradicionales que incluyen supermercados, tiendas de conveniencia, confiterías locales y sucursales.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La innovación en el desarrollo de productos impulsa el mercado

Los avances en la tecnología de fabricación permiten la llegada de nuevas texturas y sabores, el aprovechamiento de la afición del cliente y la expansión del mercado. Innovaciones como nuevas estrategias de aireación y la incorporación de aditivos especiales atraen a clientes que buscan estudios de confitería novedosos y de máxima calidad.

• Según datos del USDA, el 54% de los adolescentes de EE. UU. consumen dulces semanalmente, lo que impulsa la demanda de dulces gasificados.

• Según Euromonitor, el 36% de los compradores de dulces prefieren paquetes mini o individuales debido al control de las porciones y la portabilidad.

La creciente demanda de productos premium y novedosos impulsa el mercado

A medida que los clientes se vuelven más aventureros en su elección de sabores, existe una creciente demanda de precios máximos y artículos de confitería novedosos. Los dulces aireados, con sus texturas únicas y cualidades indulgentes, se adaptan a este estilo, lo que genera mayores ingresos y un auge del mercado.

Factor de restricción

Las preocupaciones por la salud y las restricciones dietéticas frenan el crecimiento del mercado

La creciente conciencia sobre los problemas de salud y las restricciones dietéticas, como la reducciónazúcarla ingesta y las preocupaciones sobre los aditivos artificiales, plantea un desafío para el mercado de confitería aireada. Los consumidores buscan cada vez más alternativas más saludables, lo que puede limitar el atractivo de los dulces aireados tradicionales con alto contenido de azúcar y aditivos. Este cambio requiere una reformulación y adaptación por parte de los fabricantes para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores preocupados por la salud.

• Los informes de la FDA indican que el 26% de los padres limitan el consumo de dulces de sus hijos debido a los niveles de azúcar en los dulces aireados.

• Según la EFSA, el 33% de las reformulaciones de productos fueron forzadas debido a la normativa de la UE sobre transparencia nutricional y advertencias sobre el azúcar.

La creciente demanda de alternativas más saludables que ofrecen oportunidades para la innovadora industria de confitería aireada

Oportunidad

 

Un gran proyecto dentro del mercado de la confitería aireada es garantizar el equilibrio del producto, especialmente con mejoras relacionadas con elementos bajos en azúcar o a base de hierbas. Lograr la popular textura aireada mientras se mantiene la vida útil y la calidad en los estantes puede ser difícil, especialmente cuando se utilizan posibles ingredientes que pueden afectar los métodos de producción.

• Las golosinas gaseosas a base de plantas representan el 19% de los nuevos lanzamientos en los EE. UU., según el Good Food Institute 2023.

 

• Statista destaca que el 28% del consumo de nuevos dulces aireados proviene del Sudeste Asiático, impulsado por la demanda juvenil y las marcas occidentales.

 

Mantener la estabilidad y la calidad del producto que afecta los márgenes de beneficio dentro de la industria del mercado de confitería aireada

Desafío

 

Un desafío clave es navegar el cambiante panorama regulatorio y de delitos graves. Los gobiernos están introduciendo leyes para combatir el uso indebido de deepfakes, las violaciones de la privacidad de los registros y el uso no autorizado de fotografías faciales. Cumplir con esas recomendaciones al mismo tiempo que garantizar la innovación también puede ralentizar el desarrollo y la implementación de la tecnología de comercio exterior, lo que dificulta que las empresas crezcan a nivel mundial.

• Según el Ministerio de Procesamiento de Alimentos de la India, el 21% del deterioro de los dulces blandos se debe a métodos inadecuados de aireación o envasado.

 

• La FAO informa de un aumento del 17% en los precios del azúcar y los componentes de gelatina utilizados en los caramelos aireados entre 2022 y 2024.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CONFITERÍA AIREADA

• América del norte

El mercado estadounidense de productos de confitería aireados se ve impulsado por la fuerte demanda de los clientes por productos modernos y lujosos. Los elementos clave incluyen una zona comercial bien establecida y una gran afición por los dulces de primera calidad y novedosos. Sin embargo, los problemas de fitness y las elecciones nutricionales están influyendo en la mejora de los productos, lo que lleva a una mayor popularidad de opciones más saludables.

• Europa

Europa tiene una cuota de mercado madura de confitería aireada con un fuerte deseo de productos artesanales espléndidos. La innovación y la subcultura coexisten, con un enorme interés por las opciones naturales y de primer nivel. Otras regiones de Europa ofrecen diferentes opciones, y países como Suiza y Bélgica son famosos por sus magníficos productos de chocolate, que incluyen tipos gasificados.

• Asia

En Asia, el mercado de confitería aireada se está expandiendo rápidamente debido a la creciente urbanización y los crecientes ingresos disponibles. Países como China e India están viendo un aumento en la demanda de todos los productos de confitería tradicionales e innovadores. El mercado también está respaldado por el uso de posibilidades gustativas regionales y la creación de nuevos sabores y texturas para satisfacer los gustos de la comunidad.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria en el mercado de la confitería aireada incluyen las principales organizaciones mundiales, como Mars, Mondelez International, Hershey, Ferrero Group y Dandy Cotton Candy. Mars, Mondelez International y Hershey, todas ubicadas dentro de los Estados Unidos, son reconocidas por sus gigantescas carteras e innovación en productos de confitería. Ferrero Group, con sede principalmente en Italia, es famoso por sus servicios de confitería premium, que incluyen caramelos aireados. Dandy Cotton Candy, también establecida en Estados Unidos, se especializa en productos de algodón dulce, contribuyendo a la diversidad en el segmento de confitería gaseosa. Estos grupos desarrollan y actualizan el mercado energético, configurando el panorama de la empresa.

Lista de las principales empresas de confitería aireada 

• Dandy Cotton Candy( U.S.)
• Mars( U.S.)
• Ferrero Group (Italy)
• Mondelez International( U.S.)
• Hershey( U.S.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2023:La Dra. Stephanie Jones y su equipo del Instituto de Tecnología de Alimentos aportaron mejoras en el procesamiento de alta presión (HPP) para embellecer la textura y el equilibrio de los productos de confitería aireados. Esta generación aplica alta presión para preservar y mejorar la calidad de los dulces aireados, impartiendo una textura más consistente y una vida útil más larga sin necesidad de conservantes. Esta mejora es un gran avance para abordar la demanda de los consumidores de opciones de confitería tanto actuales como duraderas.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado de confitería aireada avanza con grandes tendencias comerciales, que incluyen la adopción del procesamiento de alta presión (HPP) por parte de expertos como la Dra. Stephanie Jones en 2023. Esta generación mejora la textura y la estabilidad de los dulces aireados, cumpliendo con los deseos de los clientes de productos actuales y excelentes. A medida que el mercado evoluciona, los grupos que aprovechen dichas mejoras y al mismo tiempo aborden las preocupaciones sobre el estado físico y las alternativas cercanas pueden estar bien posicionados para prosperar. La integración continua de las últimas tecnologías y mejoras de productos seguirá dando forma al futuro de la empresa de confitería aireada.