Servicios de catering para aeronaves Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (alimentos y bebidas) por aplicación (clase económica, clase ejecutiva y primera clase), información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SERVICIOS DE CATERING DE AERONAVES

Se prevé que el mercado mundial de servicios de catering para aeronaves alcance los 6.170 millones de dólares en 2026 y se prevé que crezca hasta casi 10.520 millones de dólares en 2035, logrando una tasa compuesta anual del 7,2% entre 2026 y 2035.

AeronaveLas empresas de catering se centran específicamente en preparar y servir comidas y refrescos a bordo que se ajusten incluso a las preferencias y gustos culinarios especiales de los vuelos. Lo que no se puede dejar de enfatizar es el hecho de que los servicios de catering desempeñan un papel importante a la hora de mejorar la experiencia de viaje con comidas frescas y de calidad que cumplen con los niveles de seguridad e higiene requeridos. A través de un servicio cuidadoso y una logística rápida, estos servicios ayudan a los viajeros a obtener una experiencia de vuelo placentera, ya sea en vuelos de corta o larga distancia.

IMPACTO DEL COVID-19

La puesta a tierra de aviones durante la pandemia disminuyó el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La paralización de los aviones tras la pandemia de COVID-19 tuvo un profundo efecto en los servicios de catering de las aeronaves y provocó muchas interrupciones en el funcionamiento de estos protocolos de servicios de catering. Las aerolíneas recortaron sus menús y servicios a bordo, así como otros medios, para mantener los costos bajos y satisfacer las demandas de salud, así como para mantener bajo el volumen de embarque. Se utilizaron comidas empaquetadas en lugar de las tradicionales comidas a bordo. Si bien algunos proveedores de servicios de alimentos reasignaron recursos y priorizaron productos esenciales, las empresas de catering menores tuvieron que reducir costos, reducir el tamaño y reestructurar sus operaciones para mantenerse a flote. Si bien la pandemia trajo algunas dificultades a los servicios de catering, también inspiró la creatividad y, por lo tanto, los proveedores de catering ofrecieron algunos servicios de entrega de comidas.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Adopción de operaciones sostenibles durante el catering para acelerar el crecimiento del mercado

Los servicios de restauración a bordo han demostrado su capacidad para seguir las tendencias del sector y satisfacer las necesidades de las personas. Una innovación que destaca es la inclusión de operaciones sustentables, que se centra completamente en la idea de cuánto alimento se puede ahorrar y con qué frecuencia se deben utilizar envases ecológicos. Además, el avance tecnológico también tiene un gran impacto, ya que las empresas de catering ahora pueden adaptar el menú directamente a las necesidades personalizadas de los comensales con diferentes restricciones y gustos alimentarios. Además, los empleados han utilizado aplicaciones para realizar pedidos anticipados de comidas y seguimiento de vuelos para entregas, lo que no solo ha acelerado el proceso de catering sino que también ha mejorado la experiencia a bordo. Los factores anteriores están impulsando el crecimiento del mercado de servicios de catering para aviones.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE CATERING DE AERONAVES

Por tipo

Según los tipos, el mercado global se segmenta en alimentos y bebidas.

• Alimentos: Los servicios de catering a bordo destacan la importancia de un catering estándar y un menú diversificado que satisfaga las elecciones dietéticas sostenibles de los pasajeros. En el ámbito de la alimentación, esto abarca desde menús gourmet de alta calidad hasta menús especiales personalizados para restricciones dietéticas específicas, que a la larga pretenden brindar a los pasajeros comidas deliciosas y placenteras que aumenten su satisfacción.

• Bebidas: Una variada y rica selección de bebidas también se encuentra entre los servicios clave que brinda el catering a bordo, que además de refrescos y jugos, también incluye bebidas alcohólicas, cafés especiales y otros. Haciendo hincapié en la frescura y la calidad, la línea de bebidas pretende acompañar la comida del viaje, permitiendo así a los pasajeros disfrutar de una gran ingesta de bebidas saludables y sabrosas.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se segmenta en clase económica, clase ejecutiva y primera clase.

• Clase económica: los asientos en clase económica suelen ofrecer un precio favorable para cualquier viajero. Cuenta con cómodos asientos y comodidades estándar a bordo para un viaje práctico. Aunque por su naturaleza las instalaciones en la clase económica son más limitadas que en la categoría de tarifa más alta, las aerolíneas anteponen las necesidades de las personas, tratando de enfatizar el servicio de alta calidad a bajo precio.

• Clase Business: La comodidad y los servicios de los viajeros de Business Class se mejoran con asientos espaciosos, una refinada selección de comida y un servicio exclusivo con el objetivo de atender a los viajeros de negocios y a los clientes individuales. Una línea de embarque exclusiva, acceso a salas de estar y privacidad mejoran la experiencia de viaje, y eso brindará a los pasajeros un camino premium que es una combinación perfecta de trabajo y relajación.

• Primera Clase: La primera clase moldea la noción de total comodidad y exclusividad, con la ventaja adicional de espacio privado y servicio individualizado que se ofrece a los pasajeros. Sus suites o cabañas son amplias, comida suntuosa preparada por maestros chefs y momentos muy felices con todos los lujos. Los pasajeros de Primera Clase ven el máximo confort y elegancia que normalmente tienen aquellos privilegios como mostrador de facturación exclusivo y chóferes.

FACTORES IMPULSORES

Rigurosos estándares de seguridad e higiene empleados por varias compañías aéreaspara impulsar el crecimiento del mercado

Varios factores ayudan en el rápido crecimiento y desarrollo de esta industria en particular. Incluye diferentes expectativas de los pasajeros, preferencias de las aerolíneas y estándares de la industria. Satisfacer la satisfacción del cliente es la principal área prioritaria; por lo tanto, las aerolíneas tienen que desarrollar secciones de alimentos variadas que se adapten a toda la gama de necesidades dietéticas y gustos culturales. Además, en este contexto también se aplican estrictos estándares de seguridad e higiene, donde todas las comidas deben prepararse hasta el nivel marcado para evitar la contaminación durante el vuelo. 

Además, las aerolíneas intentan ser racionales y encontrar formas menos costosas que no sólo minimicen los recursos gastados, sino que también garanticen la calidad, teniendo en cuenta, entre otras cosas, el desperdicio de alimentos y la logística. En definitiva, el objetivo es acercar lo más posible esa cena en el aire a la experiencia de cenar en tierra, que al final satisfará a los pasajeros y fidelizará a sus clientes. Todos los factores mencionados anteriormente están impulsando la cuota de mercado de los servicios de catering para aviones.

Formar asociaciones estratégicas con proveedores de alimentos y expertos culinarios para impulsar el crecimiento del mercado

Además de la seguridad y satisfacción de los pasajeros, hay varias razones específicas que impactan el desarrollo y el éxito de los aviones.servicios de catering.  En un intento por conseguir más clientes, las empresas de catering necesitan ofrecer una variedad más amplia de comidas personalizadas para satisfacer la evolución de los gustos y las demandas alimentarias. Formar asociaciones estratégicas con proveedores de alimentos y expertos culinarios para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y sabrosos ayuda a mejorar el estándar del suministro de alimentos a bordo. 

Además, en términos de avances tecnológicos, la industria de la restauración puede aprovechar el futuro de los alimentos, desde el corte del menú hasta la programación de la entrega, para lograr eficiencia y reducción de costos. De manera similar, las cuestiones de sostenibilidad ambiental obligan a las empresas a incorporar formas amigables con el medio ambiente de hacer sus negocios, como la implementación de la reducción del desperdicio de alimentos y la preocupación por los envases reciclables como indicador de prácticas comerciales conscientes.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Regímenes legales estrictos sobre alimentos y altos costos para las empresas alimentarias para disminuir el crecimiento del mercado

Además de los obstáculos considerables, como los regímenes legales que deben cumplir los alimentos y los estándares de seguridad al preparar y almacenar comestibles, que pueden complicar las operaciones, surgen otras cuestiones, entre las que se incluyen los elevados costes. Además, la demanda de pasajeros, que está sujeta a niveles variables, el horario de vuelo desconocido y el desperdicio ocasional de alimentos debido a la incapacidad de hacer pronósticos precisos sobre el servicio de catering, han contribuido a las ineficiencias experimentadas en el proceso.

La falta de nevera a bordo o cualquier otra restricción de peso, como la maleta limitada, significa que muchos vuelos, especialmente los de corta distancia, se ven obligados a proporcionar una variedad limitada de alimentos y de bajo volumen. Además, las recesiones y otros problemas presupuestarios de las compañías aéreas pueden provocar recortes, lo que conduce a un deterioro de los servicios de restauración o influye significativamente en su cantidad.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE SERVICIOS DE CATERING DE AERONAVES

Europa dominará la cuota de mercado en los próximos años debido aExperiencias gastronómicas de alta calidad a bordo

El mercado está segmentado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

La región líder en servicios de catering para aviones es Europa, en particular países como Francia, Alemania y el Reino Unido. Reconocidas por su experiencia culinaria y sus estrictos estándares de seguridad alimentaria, las empresas de catering europeas se destacan por ofrecer experiencias gastronómicas de alta calidad a bordo. Los principales aeropuertos, como los de Frankfurt, París Charles de Gaulle y Londres Heathrow, sirven como centros de operaciones de restauración y atienden a una amplia red de vuelos nacionales e internacionales. Con una amplia gama de cocinas y un fuerte énfasis en la innovación y la sostenibilidad, Europa sigue a la vanguardia de la industria de servicios de catering para aviones.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores adoptan estrategias de adquisición para seguir siendo competitivos

Varios actores del mercado están utilizando estrategias de adquisición para construir su cartera de negocios y fortalecer su posición en el mercado. Además, las asociaciones y colaboraciones se encuentran entre las estrategias comunes adoptadas por las empresas. Los actores clave del mercado están realizando inversiones en I+D para llevar al mercado tecnologías y soluciones avanzadas.

Lista de las principales empresas de servicios de catering para aeronaves

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (United Arab Emirates)
• gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Febrero de 2021: En 2021, los servicios de catering para aviones introdujeron una innovación revolucionaria: la implementación de sistemas de entrega de comidas sin contacto. Aprovechando tecnología de punta y estrictos protocolos de higiene, este desarrollo revolucionó las comidas a bordo al minimizar el contacto físico entre la tripulación y los pasajeros y al mismo tiempo garantizar la entrega segura y eficiente de las comidas. Los pasajeros ahora disfrutan de la tranquilidad de saber que sus comidas se sirven con el máximo cuidado y cumpliendo con las pautas de salud, lo que marca un avance significativo en la mejora de la experiencia a bordo en medio de los desafíos planteados por la pandemia de COVID-19.

COBERTURA DEL INFORME 

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.