Tamaño del mercado de servicios de catering, participación, crecimiento, tendencias, análisis de la industria global, por tipo (servicios de alimentos a bordo, servicios de bebidas a bordo), por aplicación (clase económica, clase ejecutiva y primera clase), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SERVICIOS DE CATERING

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de servicios de catering tendrá un valor de 146,14 mil millones de dólares en 2026, y se espera que alcance los 225,01 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 4,9% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

Una empresa de catering ofrece servicios culinarios en eventos u otros lugares. Los servicios de catering suelen tener un precio por persona. Normalmente, una propuesta de catering especificará los horarios deservicio de comida, llegada del personal, apertura y cierre del bar y recogida del alquiler. Las opciones del menú, los costos de alquiler de suministros o muebles, los costos de mano de obra y las tarifas de servicio son solo algunas de las muchas variables que pueden afectar el costo del catering. El mercado ofrece una amplia gama de servicios de catering de alimentos, que incluyen catering para eventos, catering móvil y catering para aerolíneas.

IMPACTO DEL COVID-19

Cierre para restringir el crecimiento del mercado

El mercado de servicios de catering a nivel regional y nacional se vio significativamente afectado por la pandemia de COVID-19. La demanda de los consumidores sigue siendo baja, la recuperación económica será gradual y las interrupciones en la cadena de suministro siguen siendo problemáticas. La demanda de los consumidores se recupera sólo parcialmente, las interrupciones en la cadena de suministro persisten y la recuperación económica será rápida. Fuerte demanda de los consumidores, rápida recuperación económica y problemas de la cadena de suministro resueltos.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Alta demanda de vuelos para estimular el crecimiento del mercado

La creciente demanda de servicios de catering a bordo a nivel mundial se debe principalmente a las crecientes expectativas de todos los pasajeros, independientemente de la clase de asiento, de recibir una comida sana y nutritiva. Además, los viajeros que viajan en clase económica exigen ahora comidas de alta calidad, lo que estimula los servicios de catering a bordo. Se espera que estos factores impulsen el crecimiento del mercado de servicios de catering en los próximos años.

• Según la Asociación de Transporte Aéreo Internacional (IATA), el número de pasajeros en todo el mundo superó los 4.500 millones en 2023, lo que aumentó la demanda de servicios de catering a bordo a medida que las aerolíneas amplían la calidad del servicio de alimentos en todas las clases.

• La Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT) informó de un aumento del 44 % en las llegadas de turistas internacionales en 2022, lo que aumentó las necesidades de restauración en hoteles, eventos y conferencias en todo el mundo.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE CATERING

Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en Servicios de comida a bordo y Servicios de bebidas a bordo. 

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se clasifica en clase económica, clase ejecutiva y primera clase.

FACTORES IMPULSORES

La creciente urbanización para acelerar el crecimiento del mercado

La industria mundial de la comida rápida se ve respaldada por la evolución de las preferencias nutricionales, los cambios en los estilos de vida, el aumento de la urbanización y el aumento del número de familias nucleares. Como resultado de su exposición a muchas culturas y estilos de vida, los consumidores de todo el mundo están experimentando con nuevas cocinas, lo que presenta una oportunidad de crecimiento para la industria mundial de la comida rápida. Dado que los alimentos para llevar se están volviendo cada vez más populares entre sus poblaciones trabajadoras, muchos países desarrollados y en desarrollo están observando un aumento en la popularidad deservicios moviles de comidaproveedores.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 600 millones de personas en todo el mundo sufren anualmente enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que empuja a las empresas de catering a adoptar prácticas de manipulación de alimentos más seguras y estandarizadas.

• La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS) destaca que más de 13 millones de estadounidenses están empleados en servicios de alimentos y trabajos relacionados con la restauración, lo que refleja la importancia del sector para apoyar el empleo e impulsar el crecimiento.

Aumento de la demanda del sector alimentario para fomentar el crecimiento del mercado

Servicios como servicios móviles de comida, como camiones de comida ymáquinas expendedoras, no están incluidos en el servicio de catering y alimentación. Además, cuestiones como un estilo de vida ajetreado y las dificultades para cocinar en casa están impulsando la expansión de las industrias de catering y servicios de alimentación. Además, los hoteles y restaurantes están desarrollando servicios de catering de vanguardia, que se prevé impulsarán el mercado de catering y servicios de alimentos. El mercado de servicios de catering y alimentación también se ve influenciado por el hecho de que las personas entre 18 y 35 años prefieren comer al aire libre debido a su ajetreado estilo de vida.

FACTORES RESTRICTIVOS

Dificultades operativas que obstaculizan el crecimiento del mercado

Se redujeron los efectos perjudiciales a los que tuvieron que enfrentarse las empresas de servicios de restauración, que anteriormente habían dado lugar a medidas de contención restrictivas como la suspensión de operaciones comerciales, el trabajo a distancia y el distanciamiento social, lo que provocó dificultades operativas. Sin embargo, debido a que no está relacionado con problemas duraderos o fundamentales en el mercado o la economía global, se prevé que el crecimiento del mercado de gestión de catering se recupere del fondo durante el período previsto.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), casi el 23% de las empresas alimentarias en Europa sufrieron retrasos en la cadena de suministro en 2022, lo que afectó la prestación oportuna de servicios de catering.

• La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) señala que alrededor del 28% de las pequeñas empresas de catering enfrentan presiones de costos operativos debido a la inflación, lo que limita su competitividad en el mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE SERVICIOS DE CATERING

La creciente demanda de operaciones aéreas para fomentar el crecimiento en Asia Pacífico

Se prevé que Asia Pacífico represente la mayor cuota de mercado de servicios de catering. El auge de los viajes y el turismo al extranjero, la rápida urbanización, un nivel de vida en aumento que acompaña a los viajes aspiracionales y un regreso del gasto discrecional son factores que contribuyen al crecimiento regional. Además, probablemente habrá un gran potencial de expansión para los proveedores de catering a bordo debido al creciente número de operadores aéreos de la región.

Se prevé que Europa tendrá una cuota de mercado considerable. A medida que más aerolíneas tradicionales ingresen al mercado de bajo costo en la región, se espera que aumente la demanda de servicios de alimentos a bordo en vuelos de bajo costo. La mayor propensión de los viajeros a gastar dinero en la compra de comidas saludables y orgánicas y la asociación de las aerolíneas conalimentoLos profesionales con conocimientos prácticos son variables adicionales que se prevé que ofrecerán un considerable potencial de crecimiento en el mercado de servicios de catering en los próximos años.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los principales actores adoptan estrategias para seguir siendo competitivos

El informe cubre información sobre la lista de actores del mercado y sus últimos desarrollos en la industria. La información incluye fusiones, asociaciones, adquisiciones, desarrollos tecnológicos y líneas de producción. Otros aspectos examinados para este mercado incluyen una investigación completa sobre las empresas que producen e introducen los últimos productos, las regiones en las que realizan sus operaciones, la automatización, la adopción de tecnología, la generación de la mayor cantidad de ingresos y la diferenciación con sus productos.

• Do & Co (Austria): Según la Cámara Económica de Austria (WKO), Do & Co ofrece servicios de catering a más de 60 aerolíneas internacionales y gestiona operaciones de alimentación en eventos deportivos mundiales de alto perfil.

• Emirates Flight Catering (EAU): según la Autoridad de Aviación Civil General de los EAU (GCAA), Emirates Flight Catering prepara más de 225.000 comidas diariamente en el Aeropuerto Internacional de Dubái, lo que lo convierte en uno de los proveedores de catering para aerolíneas más grandes del mundo.

Lista de las principales empresas de servicios de catering

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (UAE)
• Gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios generales que explican las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al examinar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones y otros. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.