Tamaño del mercado de productos cárnicos artificiales, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (productos cárnicos y carne) por aplicación (alimentos y venta minorista) Pronóstico regional para 2031

Actualizado en: 08 April 2024

Descripción general del informe de mercado de productos cárnicos artificiales

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Se espera que el tamaño del mercado de productos cárnicos artificiales tenga un valor de 1.738 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance los 10.030 millones de dólares en 2030, exhibiendo una tasa compuesta anual del 16,6% durante el período previsto. El repentino aumento de la CAGR se debió a la expansión del mercado y a que la demanda se niveló después de que terminó la pandemia.

El término "carne artificial" puede referirse a "carne cultivada", que se produce en cultivos celulares en lugar de dentro de animales, o a "carnes relacionadas con granjas industriales", que se producen en condiciones estrechamente controladas. Está creado específicamente para verse, saber y cocinarse como carne normal. La carne artificial puede tomar la forma de hamburguesa, nuggets, migajas o incluso salchichas. A medida que se vuelven más populares, estos sustitutos vegetales están revolucionando la industria cárnica y todo lo que creíamos saber sobre las hamburguesas vegetarianas. El medio en el que se cultivan estas células madre les aporta los nutrientes necesarios para su crecimiento proliferativo. Con el tiempo, la carne se crea cuando las células madre se multiplican y diferencian en células grasas y musculares. Las células madre, o las llamadas "células básicas", se toman de un animal para crear carne cultivada en laboratorio. Las células se colocan en un biorreactor, una herramienta de laboratorio para organismos en crecimiento, después de bañarse en un líquido que contiene nutrientes para ayudar en su replicación. El siguiente paso es transformar la carne "no estructurada" en un producto cárnico realista una vez que se haya desarrollado. Actualmente, las empresas producen hamburguesas, nuggets y otros productos elaborados con carne artificial de la forma más eficiente posible. A la carne cultivada en laboratorio a veces se le da forma utilizando "andamios" elaborados con proteína de soja, gelatina u otras fuentes.

El contenido de nutrientes de este tipo de productos cárnicos y, por tanto, el aumento del gasto en I+D en los mismos, etc., son los principales factores impulsores del mercado. Como hay otras opciones alternativas disponibles (productos no cárnicos), puede haber una ligera restricción en el mercado.

Impacto de COVID-19: facilidad de disponibilidad de productos cárnicos para impulsar el crecimiento del mercado 

La pandemia de COVID-19 ha tenido un efecto en casi todos los sectores de la sociedad, impactando algunos de manera beneficiosa y otros campos ligeramente no beneficiosos. Debido a la creciente demanda de alimentos saludables durante la pandemia de COVID-19, la demanda de carne in vitro aumentó ligeramente. Durante la era COVID-19, la carne in vitro se volvió muy popular como forma de ampliar la dieta saludable. El creciente deseo de los consumidores de fortalecer su sistema inmunológico e incorporar ingredientes ricos en nutrientes a sus comidas está impulsando la expansión del mercado. Aparte de eso, el gobierno impuso el bloqueo y el posterior cierre que condujo al trabajo desde casa y la cultura ha aumentado la venta de productos alimenticios, especialmente productos cárnicos. Se espera que el aumento de la entrega de alimentos en línea y la disponibilidad de sistemas de entrega a domicilio, incluso para productos cárnicos, impulsen el crecimiento del mercado de productos cárnicos artificiales.

Últimas tendencias

" Aumento del consumo de nuggets de pollo para impulsar el mercado "

En la mayoría de los países, el pollo sigue siendo el producto cárnico más consumido. Una de las principales formas en que se consumen los productos cárnicos de pollo en todo el mundo es en forma de nuggets. Los clientes buscan opciones que sean convenientes para comer en cualquier momento debido a la creciente adopción del estilo de vida en movimiento y el consumo de snacks. Por lo tanto, para atraer clientes, las grandes corporaciones también se concentran en invertir en el desarrollo de carne limpia o productos de carne artificial de pollo en forma de nuggets, lo que impulsa así el crecimiento del mercado.

Segmentaciones del mercado de productos cárnicos artificiales

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Por tipo

El mercado se clasifica en productos cárnicos y carne según el tipo. El segmento de productos cárnicos liderará la cuota de mercado de productos cárnicos artificiales durante todo el período de previsión.

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Por aplicación

El mercado se clasifica en alimentos y venta minorista según la aplicación. El segmento de alimentos liderará la cuota de mercado de productos cárnicos artificiales durante todo el período de previsión.

Factores determinantes

" Beneficios de la carne artificial para impulsar el mercado "

Al eliminar los problemas de la carne convencional, como el riesgo de transmisión de enfermedades zoonóticas, la mitigación de la resistencia a los antibióticos y las enfermedades transmitidas por los alimentos, la industria de servicios alimentarios puede obtener muchas ventajas al cambiar a la carne artificial. Además, las células de alimentación funcionan en un entorno limpio y estéril durante la producción de carne artificial, lo que puede aumentar la calidad y seguridad del producto final. Cuando los productores de carne artificial desarrollan productos nuevos y asequibles para la industria de servicios alimentarios y los ponen ampliamente a disposición, los consumidores preocupados por su salud son lo suficientemente inteligentes como para iniciar una tendencia que impulsará las oportunidades clave en el mercado de productos cárnicos artificiales.

" Aumento del gasto en I+D para impulsar el mercado "

El principal factor que impulsó la expansión del mercado en la industria de la carne artificial en los últimos años ha sido un aumento masivo del gasto en I+D. Los inversores prevén fuertes perspectivas de crecimiento del mercado mundial de carne artificial debido a la creciente demanda de productos elaborados sin el uso de productos animales. La carne artificial se está volviendo más popular entre los vegetarianos, los jóvenes y aquellos que buscan sustitutos más saludables a medida que crece la conciencia sobre la carne animal y sus efectos sobre la salud y el medio ambiente.

Factores de restricción

" Otras alternativas saludables en el mercado para frenar el mercado de productos cárnicos artificiales "

Se anima a los consumidores a comer más frutas, verduras, semillas, frutos secos y legumbres como resultado de la creciente aceptación de los productos de origen vegetal. Además, los numerosos beneficios para la salud de estos productos de origen vegetal atraen a más consumidores. Muchas personas han aumentado su consumo de carne animal en respuesta a enfermedades relacionadas con la dieta, como enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes tipo 2 y cáncer. Por el contrario, los alimentos de origen vegetal son una opción mejor y más saludable para los consumidores porque no contribuyen a estas enfermedades. Para satisfacer sus necesidades nutricionales, muchas poblaciones prefieren diversas comidas vegetarianas porque no les gusta comer carne o imitaciones de carne.

Perspectivas regionales del mercado de productos cárnicos artificiales

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" Norteamérica tendrá la mayor cuota de mercado debido a la creciente demanda del producto "

Durante el período previsto, se espera que América del Norte tenga la mayor cuota de mercado de productos cárnicos artificiales. Debido a la creciente demanda de productos cárnicos artificiales en los Estados Unidos, América del Norte representó la mayor proporción de ingresos. La expansión del mercado regional probablemente también se vea favorecida por el consumo cada vez mayor de carne y productos cárnicos, así como por las correspondientes ventajas nutricionales. Los actores estadounidenses clave se están concentrando actualmente en formar alianzas estratégicas para atraer una base de consumidores considerable. Como resultado, se prevé que el mercado crezca significativamente durante el período previsto.

Después de América del Norte, Asia Pacífico tiene la mayor parte del mercado de productos cárnicos artificiales. La creciente demanda de productos avícolas en países en desarrollo como China e India es responsable de la expansión de la región de Asia y el Pacífico. Las dos naciones más importantes para realizar investigaciones de consumo sobre carne artificial son India y China. Esto se atribuye tanto a las economías en ascenso como a una población en crecimiento, que en conjunto han aumentado el consumo de carne y el acceso de los consumidores a productos costosos.

Actores clave de la industria

" Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva  "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse por delante de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar sus carteras de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

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Beyond Meat (EE. UU.)

Impossible Foods (EE.UU.)

Turtle Island Foods (EE.UU.)

Hoja de arce (Canadá)

Yves Veggie Cuisine (EE.UU.)

Nestlé (Suiza)

Kellogg's (Morningstar Farms) (EE.UU.)

Omnifood (China)

Qishan Foods (China)

Comida Hongchang (Tailandia)

Comida Sulian (China)

Fuzhou Sutianxia (China)

Cobertura del informe

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis completo al inspeccionar factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación y restricciones. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el probable análisis de la dinámica del mercado.