Tamaño del mercado de migas de pan, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Panko, natural, aromatizado y sin gluten), por aplicación (hogar, procesamiento de alimentos y servicio de alimentos) e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PAN rallado

El mercado mundial de pan rallado está preparado para un crecimiento significativo, a partir de 1,17 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 1,71 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 4,29% entre 2026 y 2035.

El mercado mundial de pan rallado ha crecido continuamente durante la última década debido al mayor uso de alimentos procesados ​​y alimentos preparados, el crecimiento de los mercados de comida rápida y lista para comer, y su aplicabilidad en el uso general en cocinas domésticas, restaurantes y producción industrial de alimentos. El pan rallado se aplica ampliamente en la preparación de alimentos para cubrir, unir o dar textura a los productos alimenticios. Su uso en todo tipo de aplicaciones en cocinas domésticas, restaurantes y procesamiento industrial de alimentos los convierte en un componente aceptado globalmente. El mercado también se está definiendo por los cambios en los hábitos alimentarios de los consumidores, incluida la creciente demanda de opciones saborizadas y sin gluten, lo que presenta diversas oportunidades de crecimiento para los fabricantes.

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

El mercado de pan rallado tuvo un efecto negativo debido a la inestabilidad en la cadena de suministro mundial durante la guerra Rusia-Ucrania

La guerra entre Rusia y Ucrania ha impactado negativamente el mercado del pan rallado, principalmente al perturbar la cadena de suministro internacional de trigo, una de las principales materias primas para la producción de pan. Tanto Rusia como Ucrania se encuentran entre los principales exportadores de trigo a nivel mundial, y la guerra ha resultado en menores exportaciones, inestabilidad de precios y problemas de transporte. Esto ha elevado el precio de la producción de pan y, por tanto, de la producción de pan rallado. La mayoría de los fabricantes han tenido dificultades para adquirir y aumentaron los precios de los insumos, lo que los obligó a aumentar los precios o cambiar el nivel de producción, lo que en consecuencia afectó la estabilidad del mercado y la demanda en algunas áreas.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de la demanda de productos sin gluten y sin alérgenos para impulsar el crecimiento del mercado

Entre las tendencias más poderosas que están dando forma al mercado del pan rallado actual se encuentra la creciente demanda de productos sin gluten y sin alérgenos. A medida que más consumidores siguen dietas especiales por motivos de salud o estilo de vida, las empresas de alimentos continúan innovando para ofrecer productos de pan rallado sin gluten que utilizan cereales sustitutos como arroz, maíz o quinua. Esta diversificación está atrayendo consumidores más diversos y permitiendo a las marcas ingresar a mercados especializados y conscientes de la salud. En consecuencia, los proveedores y minoristas de servicios de alimentos se están adaptando a la tendencia almacenando dichos productos en sus estantes e impulsando así el crecimiento del mercado.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PAN rallado

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se segmenta en Panko, natural, aromatizado y sin gluten.

• Panko: El pan rallado Panko, nacido en Japón, está ganando gran popularidad debido a su consistencia ligera y aireada y su crujido más fino. Estos son muy utilizados por los servicios de alimentación y los alimentos envasados ​​para freír, especialmente en mariscos y carnes, y por lo tanto son una de las categorías de más rápido crecimiento. Su textura única y su capacidad para contener menos aceite los han convertido en los favoritos entre chefs y consumidores.

• Sencillo: El pan rallado natural es la forma más convencional y utilizada, normalmente elaborado a partir de pan blanco o integral finamente molido. Son un ingrediente de uso general para recubrir y unir en la mayoría de las cocinas. Son económicos y fácilmente disponibles, lo que explica su amplia presencia en usos domésticos y de procesamiento de alimentos en todo el mundo.

• Saborizado: El pan rallado aromatizado se sazona con hierbas, especias y otros saborizantes para facilitar los usos culinarios sin agregar otros ingredientes. Son populares en el servicio de alimentos y entre los chefs caseros que buscan comodidad y variedad. La demanda de opciones de cocina gourmet y listas para usar impulsa el crecimiento en el segmento de sabores.

• Sin gluten: El pan rallado sin gluten se está convirtiendo en una categoría importante, dirigida a personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o quienes optan por dietas sin gluten. Elaborados a partir de cereales distintos del trigo, como arroz, maíz o mijo, son ricos en cualidades nutricionales y satisfacen las necesidades dietéticas. El mercado sin gluten está creciendo a un ritmo considerable, impulsado por una mayor conciencia y aceptación de hábitos alimentarios saludables.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se clasifica en Hogar, Procesamiento de Alimentos y Servicio de Alimentos.

• Hogar: El consumo interno de pan rallado sigue siendo sustancial, particularmente en países con ricas culturas culinarias de alimentos fritos y horneados. El aumento de la preparación casera, impulsado por cambios en el estilo de vida y la economía, ha apuntalado una demanda constante de todo tipo de pan rallado en este mercado.

• Procesamiento de alimentos: El procesamiento de alimentos es uno de los principales campos de aplicación, donde el pan rallado encuentra su aplicación en la producción a granel de productos como alimentos congelados, productos de nuggets de pollo y alimentos listos para comer. El requisito de una textura uniforme y propiedades aglutinantes hace que el pan rallado sea un ingrediente fundamental en la fabricación de alimentos automatizada y a escala industrial.

• Servicio de alimentos: Las industrias de servicios de alimentos, como restaurantes, operaciones de catering y establecimientos de comida rápida, dependen en gran medida del pan rallado para la preparación de alimentos fritos y horneados. Con el aumento de las comidas rápidas informales y los restaurantes de servicio rápido a nivel mundial, la demanda de este sector sigue siendo sólida. Los expertos culinarios utilizan pan rallado especial y de alto rendimiento para satisfacer las demandas de sabor y calidad de los clientes.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

El consumo global de alimentos preparados y procesados ​​mejora el crecimiento del mercado

Uno de los fuertes impulsores del crecimiento del mercado de migas de pan es el consumo global de alimentos procesados ​​y preparados. Las personas tienen estilos de vida ajetreados y necesitan alimentos y refrigerios fáciles de comer, algunos de los cuales contienen pan rallado para lograr textura y sabor. Esta tendencia es particularmente evidente en las zonas urbanas, donde los productos congelados y listos para cocinar tienen una gran demanda.

Desarrollo de restaurantes de comida rápida y comidas informales para impulsar el crecimiento del mercado

Otro factor importante es el desarrollo de restaurantes de comida rápida y de comidas informales. El pan rallado es un ingrediente esencial para una gran diversidad de platos del menú, como pollo frito, aros de cebolla y mariscos al horno. Con el crecimiento de la industria de servicios alimentarios en todo el mundo, particularmente en el mundo en desarrollo, también crece la correspondiente demanda de pan rallado.

Factor de restricción

La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores podría impedir el crecimiento del mercado

Incluso con su patrón de crecimiento, el mercado se ve frenado por la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores. Ante la creciente preocupación por los componentes de los alimentos procesados ​​y ricos en carbohidratos y sodio, hay algunos consumidores que reducen el consumo de alimentos fritos y empanizados. La tendencia está obligando a los fabricantes a reformular o ofrecer alternativas, pero la transición se presenta en forma de un desafío a los patrones de consumo de pan rallado convencionales.

Creación de productos de pan rallado de origen vegetal y de etiqueta limpia para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Existe una próxima oportunidad de mercado en la creación de productos de pan rallado de origen vegetal y con etiqueta limpia. A medida que aumenta el consumo mundial de ingredientes vegetarianos, veganos y naturales, existe un alto potencial para el pan rallado derivado de fuentes alternativas de harina, como garbanzos, lentejas o batatas. Aquellos fabricantes que exploren esta oportunidad pueden ganar participación de mercado en segmentos en expansión que desean transparencia y sostenibilidad en los ingredientes.

La ausencia de etiquetado estandarizado y segregación de productos podría representar un desafío para los consumidores

Desafío

Uno de los principales desafíos que enfrentan los consumidores en la industria del pan rallado es la ausencia de un etiquetado estandarizado y de segregación de productos. Con la amplia disponibilidad de ofertas funcionales, sin gluten y con sabor, los consumidores terminan perplejos a la hora de identificar el mejor producto para sus necesidades dietéticas o culinarias. Los mensajes de marketing engañosos o la falta de estandarización pueden crear confusión, disminuir la confianza del consumidor y afectar la lealtad a la marca.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CREAD CRUMBS

• América del norte

América del Norte sigue siendo el mayor mercado de pan rallado, siendo Estados Unidos el mayor contribuyente. En Estados Unidos, el noreste y el medio oeste lideran debido al mayor consumo de alimentos procesados ​​y empanizados. Los líderes del mercado están invirtiendo en innovación de productos y ampliando líneas sin gluten para mantener la participación de mercado y cortejar a los consumidores orientados a la salud.

• Europa

Europa también es un mercado maduro con una demanda constante de pan rallado, especialmente en países como el Reino Unido, Alemania e Italia, donde los alimentos empanizados forman parte de la cocina tradicional. La región está siendo testigo de una fuerte demanda de pan rallado artesanal y orgánico, en línea con sus estrictas tendencias en etiquetado de alimentos y etiqueta limpia.

• Asia

Asia está experimentando un alto crecimiento del mercado, particularmente en naciones como Japón, China e India. La comida callejera empanizada, los alimentos congelados y la distribución en cadenas de comida rápida están impulsando la demanda. Como lugar de nacimiento del pan rallado Panko, Japón sigue siendo el líder en innovación y oferta de productos dentro de esta categoría.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Las empresas clave dentro del sector del pan rallado son House-Autry Mills, Inc., Newly Weds Foods, Inc., Gonnella Baking Co., Aleia's Gluten Free Foods y Kikkoman Corporation. Estas empresas se concentran en el desarrollo de productos, la expansión geográfica y la creación de productos centrados en la salud para mejorar su participación de mercado. House-Autry Mills, por ejemplo, ha ampliado su oferta con opciones saborizadas y sin gluten para abordar las necesidades cambiantes de los consumidores. Newly Weds Foods se ha centrado en alianzas B2B y en aumentar las instalaciones de fabricación en todo el mundo. Kikkoman utiliza su valor de marca y sus redes de distribución para atender a una variedad de mercados. Estas empresas también se centran en publicidad, prácticas ecológicas y capacitación de clientes para generar confianza y lealtad.

Lista de las principales empresas de pan rallado

• Kerry Group (Ireland)
• Breading Products, Inc. (U.S.)
• Newly Weds Foods (U.S.)
• Kerry Ingredients (Ireland)
• Associated British Foods PLC (U.K.)
• McCormick & Company (U.S.)
• RHM Ingredients (U.K.)
• House-Autry Mills, Inc. (U.S.)
• J R Short Milling Company (U.S.)
• Kikkoman Corporation (Japan)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Noviembre de 2023:House-Autry Mills, Inc. introdujo una importante innovación en 2023 mediante la introducción de su línea de pan rallado "Air Fryer Ready". Al ver la popularidad de las freidoras y la demanda de los consumidores de una cocina más saludable, la empresa creó este producto para brindar una experiencia de comida crujiente sin freír. Fue acompañado de un esfuerzo de marketing centrado en la conveniencia y la mejora de los perfiles nutricionales. Permitió a House-Autry ganar un nuevo segmento de consumidores preocupados por su salud y consolidar su posicionamiento como actor en evolución y progresista en el mercado. La gama de productos tuvo un desempeño excepcionalmente bueno en Norteamérica y obtuvo la aprobación de los minoristas y los consumidores.

COBERTURA DEL INFORME

El informe ofrece un estudio exhaustivo del mercado mundial de pan rallado, su segmentación por aplicación y tipo, dinámica del mercado, desempeño regional y panorama competitivo. Incluye cómo acontecimientos geopolíticos como la guerra entre Rusia y Ucrania han afectado el suministro y los precios de las materias primas, e investiga el efecto de las tendencias de los consumidores, incluida la demanda de productos sin gluten y de etiqueta limpia. El informe también investiga los movimientos estratégicos de los principales actores, la tecnología de formulación de productos y las oportunidades de crecimiento en los mercados emergentes. A través de conocimientos profundos y análisis cualitativos, este informe es una guía reveladora para las partes interesadas interesadas en conocer la cara existente y emergente del mercado de pan rallado.