Tamaño del mercado de mantequilla y ghee, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mantequilla y ghee), por la industria posterior (alimentos y bebidas y cosméticos), y el pronóstico regional hasta 2033

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Descripción general del mercado de mantequilla y ghee

El tamaño del mercado global de mantequilla y ghee se expandió rápidamente en 2022 y se proyecta que crecerá sustancialmente para 2028, exhibiendo una CAGR prodigiosa durante el período de pronóstico.

El mercado de mantequilla y ghee juega un papel clave en la industria láctea del mundo, ya que produce productos de buen gusto y contenido nutricional. La mantequilla es un ingrediente alimentario común y se usa para cocinar y hornear, y también como una propagación, mientras que el ghee, que se aclara la mantequilla, se valora debido a sus propiedades de salud y su larga vida útil. El crecimiento del mercado estable es causado por el aumento de la demanda de productos lácteos naturales y convencionales por parte de los consumidores. Aumentar la conciencia sobre las propiedades ayurvédicas del ghee también favorece el crecimiento del mercado.

Hallazgos clave del mercado de mantequilla y ghee

• Tamaño y crecimiento del mercado: El tamaño del mercado global de mantequilla y ghee en la actualidad (2024) se estima en alrededor de USD 105.23 mil millones y se prevé que llegue hasta casi USD 173.89749 mil millones con una tasa compuesta anual de alrededor de 5.74 por ciento para 2033.
• Driver del mercado clave:El aumento en la demanda de productos lácteos naturales y orgánicos está alimentando el crecimiento, especialmente en la región del Pacífico Asiático, donde más del 70 por ciento de los consumidores se fusionan en productos mínimamente procesados.
• Mayor restricción del mercado: El aumento de los casos de intolerancia a la lactosa en el mundo, que tiene más del 65 por ciento de la población mundial, restringe el uso de productos lácteos.
• Tendencias emergentes:Los productos de ghee derivados de vegetales también se están volviendo más populares, donde el número de liberaciones de productos crecerá significativamente al 35% en 2023.
• Liderazgo regional:Hay una participación de mercado de más del 40 por ciento de la India en el consumo de ghee debido a los hábitos alimenticios tradicionales.
• Panorama competitivo:Los jugadores clave como Amul, Britannia y el valle orgánico están gastando en productos superiores y canales de distribución rural.
• Segmentación de mercado: El mercado se clasifica en función del tipo de producto (mantequilla sin sal, mantequilla cultivada, desi ghee, ghee orgánico), fuente (vaca, búfalo) y canal de distribución.
• Desarrollo reciente:Jan/2024 Amul ha introducido Fortified Ghee, que está dirigido a la porción de bienestar urbano, que está vinculado a una estrategia de centrarse en los consumidores conscientes de la salud.

Impacto Covid-19 

La industria de la mantequilla y el ghee tuvo un efecto positivo debido a que la demanda aumentó para el refuerzo de inmunidad y los productos alimenticios naturales durante la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más alta de lo previsto en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 tuvo un efecto beneficioso en el mercado de mantequilla y ghee porque los consumidores recurrieron a cocinar en casa y comprar alimentos clásicos e inmunes. El aumento en la comprensión de los beneficios para la salud del ghee (es decir, el aumento de la digestión y la inmunidad) causó un aumento en la demanda. Hornear y el aumento en el consumo de alimentos reconfortantes debido a los bloqueos estimularon aún más las ventas de mantequilla. Las tiendas en línea pusieron a disposición ghee de alta calidad y artesanías. En general, esas tendencias contribuyeron al crecimiento constante del mercado a lo largo de los tiempos de la pandemia.

Últimas tendencias

Las innovaciones infundidas y con sabor impulsan el crecimiento del mercado

Una tendencia de productos con concentración de la salud y centrados en la artesanía es apasionar el mercado de mantequilla y ghee a nivel mundial. Entre las principales tendencias, tenemos la aparición de mantequillas infundidas y con sabor, como mantequillas de hierbas y mezclas de trufa y especias, que llevan las comidas diarias a un nivel gourmet. Estas mantequillas especiales son convenientes y ofrecen un sabor instantáneo. Las empresas están intercambiando el empaque para adaptarse a la marca y también se están asociando con expertos en alimentos para apoyar esta tendencia. En general, tales alcance innovadores están aumentando el atractivo del mercado y la novedosa definición de experiencias por parte de los consumidores.

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Segmentación del mercado de mantequilla y ghee

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en Butter & Ghee

• Mantequilla: la mantequilla es un producto lácteo conocido que se produce agitando la leche o la crema para separar la grasa. Es un ingrediente de caldera en hornear, cocinar y extender en casa y en servicios de alimentos. La mantequilla orgánica y artesanal está ganando popularidad entre los consumidores debido a su olor natural y sabor natural. La popularidad elevada de los alimentos occidentales y los artículos de panadería también contribuye a la alta popularidad de los tipos de mantequilla de alta calidad.

• Ghee: la mantequilla clarificada Ghee es culturalmente importante y medicinal, específicamente en las cocinas del sur de Asia. Tiene un excelente punto de humo y un sabor particular a la nuez, lo que lo hace utilizable en diferentes procesos de cocción. Ghee tiene varias ventajas posibles y puede ser consumido por los consumidores conscientes de la salud, como promover la digestión y la capacidad de estar libre de lactosa. El segmento de ghee está experimentando un mayor crecimiento debido a la popularidad de los movimientos de salud ayurvédicos y naturales en el mundo.

Por la industria posterior

Basado en la industria posterior, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas y cosméticos

• Alimentos y bebidas: la mantequilla y el ghee son productos esenciales de alimentos y bebidas en la industria de alimentos y bebidas, que se aplican como potenciadores de sabores y espesantes y para agregar riqueza a los productos. Se aplican en productos de panadería, confecciones, salsas y alimentos listos para comer. La popularidad del uso de ingredientes naturales y saludables entre los consumidores está detrás, incluidos los alimentos de calidad. Además, la creciente popularidad de los alimentos étnicos y gourmet en el mercado global también es otro factor que contribuye al crecimiento del mercado en esta dirección.

• Cosméticos: la mantequilla y el ghee han encontrado una demanda creciente en el negocio de los cosméticos, ya que son más hidratantes y nutritivos. Son bases de crema para piel natural, bálsamos labiales y productos para el cabello. Debido a la creciente demanda de productos de cuidado personal sin productos químicos y orgánicos, estas grasas de productos lácteos han sido testigos de una creciente incorporación. También son productos conscientes de la salud (antioxidantes) y ecológicamente amigables (reparación de la piel).

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factores de conducción

Las preferencias basadas en la salud aumentan significativamente el crecimiento del mercado a nivel mundial

Las personas se están volviendo más hacia productos alimenticios naturales, orgánicos y mínimamente procesados como la mantequilla y el ghee. Las grasas y aceites procesados se consideran menos saludables que estos productos. También existe la tendencia de etiqueta limpia que bombea el mercado orgánico de grasas lácteas. Además, el conocimiento de los nutrientes del ghee, por ejemplo, vitaminas y grasas saludables, también está aumentando. Esta transformación en las preferencias alimentarias que ahora son más hacia los alimentos más saludables realmente contribuye al crecimiento del mercado de mantequilla y ghee.

Las tendencias de la cocina étnica impulsan fuertemente el crecimiento del mercado

La mayor popularidad de los alimentos étnicos (indios y del Medio Oriente en particular) en todo el mundo ha provocado la demanda de ghee. En la misma nota, hay un aumento en el uso de mantequilla en productos horneados y un aumento en el consumo de mantequilla en la cultura occidental relacionada con la tendencia en la cocción. Los restaurantes y los cocineros caseros están volviendo a los ingredientes auténticos para sacar el sabor. La premiumización de los alimentos ayuda a justificar esta demanda. En consecuencia, el consumo de mantequilla y ghee se está extendiendo a otros campos de uso culinario.

Factor de restricción

Las preocupaciones de salud sobre las grasas obstaculizan el crecimiento del mercado

Un factor importante que actúa como una restricción para el mercado de mantequilla y ghee es el aumento de los problemas de conciencia de la salud con respecto a los altos niveles de grasas saturadas. Algunos consumidores están convencidos de que la mantequilla y el ghee emanan las consecuencias del desarrollo de enfermedades cardíacas y obesidad. Esta actitud obliga a algunas personas a usar alimentos vegetales o alimentos bajos en grasa. Además, en algunas áreas hay estrictos estándares dietéticos que desalientan el alimento de las grasas animales. Todo esto en combinación evita que el mercado realice su máximo potencial.

Aumento de la demanda orgánica y las tendencias del ayurveda impulsan el crecimiento del mercado

Oportunidad

Una de las oportunidades comerciales que existen en el mercado de mantequilla y ghee es la mayor demanda de productos lácteos orgánicos y alimentados con pasto. Existe una creciente demanda de alimentos naturales y menos procesados, lo que aumenta la demanda de mantequilla y ghee premium. El uso de plataformas de comercio electrónico accede a una mayor accesibilidad del producto a los mercados internacionales. Además, la tendencia de las dietas ayurvédicas y otras es aumentar la demanda de ghee. Las tendencias tienen un fuerte potencial para el crecimiento del mercado en el futuro.

 

Las preocupaciones de salud y las alternativas desafían el crecimiento del mercado

Desafío

La principal amenaza para el mercado de mantequilla y ghee son los crecientes problemas relacionados con la salud y la nutrición sobre la grasa. Las personas cambian cada vez más a alimentos bajos en grasas o vegetales, ya que existen preocupaciones sobre el colesterol y la actividad cardíaca. Otro factor competitivo es la margarina y las alternativas de la mantequilla no láctea en el mercado. La variación en los precios de la leche cruda también influye en el costo de producción. Todos estos son algunos de los obstáculos para la expansión sostenida del mercado.

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Insights regionales del mercado de mantequilla y ghee

• AMÉRICA DEL NORTE

América del Norte impulsa el crecimiento del mercado con tendencias de salud

América del Norte ocupa una importante cuota de mercado de mantequilla y ghee debido a la alta demanda de los consumidores de productos lácteos naturales y orgánicos. El crecimiento del mercado también se ve mejorado por la industria láctea introducida en la región, así como las tendencias culinarias emergentes. Uno de los principales contribuyentes es el mercado de mantequilla y ghee de los Estados Unidos, y la mayoría de las personas cambian a usar mantequilla clarificada en su cocina, así como una dieta consciente de la salud. Las empresas manufactureras estadounidenses están aumentando las líneas de productos para ajustarse a las tendencias de las etiquetas. Esto está fortaleciendo el liderazgo del mercado de América del Norte.

• EUROPA

El patrimonio lácteo de Europa apoya el crecimiento del mercado a nivel mundial

Europa también juega un papel igual en el mercado de mantequilla y ghee en términos de su patrimonio lácteo e influencia en la preferencia del consumidor a tener productos de mantequilla de alta calidad. Los estados europeos se enfocan vital en la mantequilla artesanal y natural, que se adapta a los mercados premium. La popularidad generalizada de la cocina europea en el mercado mundial es lo que lleva a la demanda de mantequilla producida europea. Además, las leyes de la Unión Europea garantizan la calidad y seguridad de los productos, lo que aumenta el nivel de confianza en el mercado. El consumo de ghee está aumentando lentamente en los nicho de los mercados que están sujetos a las tendencias culinarias globales.

• ASIA

La demanda cultural y las exportaciones impulsan el crecimiento del mercado de Asia

Asia está tomando una posición de liderazgo en el mercado de mantequilla y ghee debido a la alta demanda cultural y culinaria de ghee, especialmente en países como India y Pakistán. Ghee encuentra su lugar en la cocina convencional, ceremonias religiosas y medicina ayurvédica. El consumo de mantequilla y ghee envasado y de marca está aumentando debido a un aumento en los ingresos desechables y la urbanización. La demanda también está impulsada por el negocio en ascenso de servicios de alimentos en Asia. Además, las exportaciones asiáticas sirven los intereses del mercado mundial de alimentos étnicos.

Actores clave de la industria

Productos innovadores y crecimiento del mercado de la sostenibilidad

Las principales partes interesadas en el mercado de mantequilla y ghee también están impulsando el crecimiento al crear productos innovadores como la mantequilla orgánica y con sabor para adaptarse a la creciente demanda. Su inversión se centra en los buenos servicios de marca y marketing en un intento por promover la visibilidad del producto y la franquicia de consumo. La construcción de redes de distribución extensas, especialmente el comercio minorista en línea, en todo el mundo mejorará el fácil alcance de estas empresas por parte de más personas. Además de esto, los grandes jugadores también se están centrando en los procesos de producción y producción sostenibles, que han atraído en gran medida a los consumidores conscientes del medio ambiente, así como a los consumidores conscientes de la salud, lo que contribuye al crecimiento del mercado.

Lista de las mejores compañías de mantequilla y ghee

• GOPALJEE ANANDA (India)
• Nestle (Switzerland)
• Organic Valley (U.S.)
• TIN STAR FOODS (U.S.)
• Verka (India)
• Britannia (India)
• Pure Indian (U.S.)
• Nanak Pure (Canada)
• Ancient Organics (U.S.)
• Amul (India)

Desarrollos clave de la industria

Febrero, 2025: la compañía de Nueva Zelanda, Milkio Foods, presentó toda la gama de ghee y mantequilla alimentados con pasto de alta calidad en el Gulfood 2025 en Dubai. Varias variedades, como el ghee de ovejas himalaya alimentado, orgánico, himalaya, y mezclas de mantequilla y ghee, se exhibieron en el stand que estaba dirigido a distribuidores y lados globales de los paquetes de consumidores y los paquetes de Trump. Milkio ha ofrecido nuevos tamaños de paquetes que varían entre 250 ml de frascos y 10 l y 1 vainas de 1 MT que están dirigidas a minoristas a granel y salidas de servicios de alimentos. Como planteaba su ghee premium como uno que los importadores internacionales elegirían como una elección premium, la compañía estaba expresando su intención de aventurarse en el Medio Oriente y otras partes del mundo. Este lanzamiento indica la tendencia en el sector, ya que el segmento de productos de ghee premium, alimentados con pasto y orientados a la exportación todavía ha ganado popularidad entre los distribuidores extranjeros.

Cobertura de informes      

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.