Tamaño del mercado de cáscara o cereza de café, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Arábica (Coffea Arábica), Robusta (Coffea Canephora) y liberiano (Coffea Liberica Bull)), por aplicación (Alimentos y bebidas, cosméticos, productos de cuidado personal, productos farmacéuticos, colorantes y suplementos dietéticos) y visión regional y pronóstico de 2026 a 2035.

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CÁSCARA O CEREZA DE CAFÉ

Se estima que el mercado mundial de cáscara o cereza de café estará valorado en aproximadamente 4,16 mil millones de dólares en 2026. Se proyecta que el mercado alcance los 9,73 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 9% de 2026 a 2035. América Latina tiene una participación de ~40%, seguida de Europa con ~25% y América del Norte con ~20%. El crecimiento está impulsado por la innovación en bebidas funcionales.

El interés del mercado en los productos de Cáscara o Café y Cereza continúa creciendo porque los consumidores desean bebidas funcionales y sustentables. La cáscara, la cáscara seca de la cereza del café, contiene compuestos antioxidantes que han atraído una mayor demanda en el mercado debido a su uso en bebidas como el té y suplementos, así como en bebidas energéticas. Las principales zonas cafetaleras de América Latina y África examinan ahora las posibilidades de negocio de la cáscara debido al creciente interés de los consumidores por los alimentos rescatados. La expansión del mercado de la cáscara se desarrolla debido a la difusión de la conciencia sobre sus beneficios para la salud, aunque las cuestiones regulatorias y de la cadena de suministro continúan siendo obstáculos importantes. La expansión de la cultura del café de especialidad hace de la cáscara un segmento de mercado emergente y prometedor dentro de la industria mundial de bebidas.

IMPACTO DEL COVID-19

Industria de la cáscara o cereza del café tuvo un efecto negativo debido aInterrupciones pandémicas durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Durante la pandemia de COVID-19, los mercados de cascada y cereza de café experimentaron efectos negativos, lo que provocó que disminuyeran los niveles de demanda y producción. Tanto los proveedores de pequeña como los de gran escala sufrieron interrupciones en la cadena de suministro y restricciones comerciales combinadas con bloqueos, lo que afectó negativamente a la mayoría de las operaciones de adquisición y distribución de cáscara. La expansión del mercado de cáscara sufrió restricciones debido al cierre de tiendas de bebidas especializadas y la disminución del gasto de los consumidores, junto con el cierre de cafeterías. Las nuevas regulaciones de la industria de alimentos y bebidas, combinadas con prioridades cambiantes, ralentizaron el desarrollo de nuevos productos para su lanzamiento. El mercado de la cáscara encontró obstáculos porque luchaba por recuperar fuerza debido a la inestabilidad económica combinada con cambios en las tendencias de consumo.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El mercado crece a medida que los subproductos del café reciclados satisfacen la demanda de los consumidores

Las empresas participan activamente en el movimiento de reciclaje sostenible mediante la creación de nuevas bebidas a partir de subproductos del café dentro del mercado de Cascara o Coffee Cherry. Los residuos de la cáscara de la cereza del café de los granos de café sirven como base para NESCAFÉ NATIV Cascara de Nestlé Australia porque produce una bebida espumosa con ingredientes botánicos australianos. El método de fabricación ayuda a reducir el desperdicio y al mismo tiempo ofrece a los compradores ambientalmente sensibles experiencias de sabor distintivas. La expansión del mercado de productos reciclados crece a medida que la creciente demanda de los consumidores da como resultado pronósticos que sugieren que el mercado mundial de productos de cáscara alcanzará los 610,3 millones de dólares estadounidenses para 2024.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CÁSCARA O CEREZAS DE CAFÉ

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Arábica (Coffea Arábica), Robusta (Coffea Canephora) y Liberiano (Coffea Liberica Bull)

• Arábica (Coffea Arábica): El mercado exige cáscara de Arábica específicamente por su agradable combinación de sabores suaves, sabores dulces y características afrutadas. El café arábica, que domina estas regiones, proporciona la mayor parte del material de la cáscara que se encuentra en las zonas de gran altitud de América Latina y Etiopía. La cáscara de Arábica goza de un estatus premium en el mercado debido a su perfil de sabor superior y al mismo tiempo proporciona una experiencia de bebida suave. Las empresas utilizan este producto en tés especiales y bebidas energéticas. La comercialización generalizada de este producto está limitada por su costo y vulnerabilidad a los cambios ambientales.

• Robusta (Coffea Canephora): Aunque es poco común, la cáscara de Robusta todavía encuentra su lugar en el mercado debido a su sabor fuerte, terroso y amargo, parecido a la savia. Las regiones de Vietnam e Indonesia sirven como áreas de producción primaria de café Robusta, que genera principalmente su producción de cáscara. Los niveles elevados de cafeína y las características robustas de las plantas de Robusta permiten el uso de la cáscara como base para suplementos para la salud y bebidas funcionales. El mercado considera que la cáscara de Arábica es más deseable que la de Robusta debido a su calidad inferior.

• Liberiano (Coffea Liberica Bull): La cáscara se destaca como un producto aromático escaso debido a su sabor robusto, amaderado y floral. El crecimiento del café Liberica se produce particularmente en África occidental y el sudeste asiático, pero su disponibilidad sigue siendo limitada porque la producción mundial sigue siendo baja. El sabor distintivo de la cáscara liberiana ofrece posibilidades a los empresarios dentro de los mercados especializados que producen bebidas de alta gama. El mercado de la cáscara enfrenta desafíos porque la oferta es restringida y los consumidores tienen un conocimiento limitado sobre este producto.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas, cosméticos, productos de cuidado personal, productos farmacéuticos, colorantes y suplementos dietéticos.

• Alimentos y bebidas: El uso de cáscara existe en té y bebidas carbonatadas, así como en bebidas a base de café debido a su dulzor afrutado natural. Los altos niveles de antioxidantes de la cáscara hacen que este ingrediente se utilice ampliamente para bebidas funcionales y desarrollo de productos centrados en el bienestar. Las marcas de café de todo el mercado introducen bebidas que contienen cáscara porque se dirigen a personas que buscan alternativas de bebidas saludables. Sin embargo, los desafíos regulatorios en algunas regiones limitan su comercialización a gran escala.

• Cosméticos: Las propiedades antioxidantes del extracto de cáscara lo hacen adecuado para su inclusión en productos cosméticos y de belleza, que también combaten los signos del envejecimiento. Esta sustancia reduce el estrés por oxidación a la vez que hidrata la piel y la hace más elástica. Los cosméticos de plataforma incorporan extracto de cáscara en sus sueros, así como en sus mascarillas y lociones para atraer a consumidores conscientes del medio ambiente. La popularidad de la resina de cáscara en la industria de la belleza sigue siendo lenta debido al escaso conocimiento público y la disponibilidad limitada de fuentes.

• Productos de cuidado personal: los especialistas en marketing emplean la cáscara como agente exfoliante antiinflamatorio para crear jabones, champús y exfoliantes naturales para el cuidado personal. Cascara proporciona beneficios dobles a la piel y el cuero cabelludo al purificarlos y desintoxicarlos a través de métodos nutritivos naturales, además de ofrecer reemplazos de ingredientes sintéticos respetuosos con el medio ambiente. Las marcas utilizan la cáscara como componente reciclado recuperado y degradable para producir productos orgánicos para el cuidado personal. Sin embargo, los mayores costos de producción y la infraestructura limitada de la cadena de suministro plantean barreras para la adopción a gran escala.

• Productos farmacéuticos: El interés por la cáscara crece dentro de las organizaciones farmacéuticas porque su composición incluye múltiples compuestos antiinflamatorios y polifenoles. La comunidad científica estudia este extracto de planta porque se muestra prometedor como tratamiento para enfermedades metabólicas y afecciones inflamatorias al mismo tiempo que mejora el sistema inmunológico. Los científicos están investigando cómo funciona la cáscara en tratamientos digestivos, así como en aplicaciones generales para la salud intestinal. Es necesario realizar investigaciones clínicas adicionales antes de que los reguladores farmacéuticos aprueben Cascara para aplicaciones médicas mediante estrictos procedimientos de aprobación.

• Agentes colorantes: los fabricantes están estudiando actualmente los pigmentos naturales de cáscara como alternativas sostenibles a los colorantes artificiales para alimentos y cosméticos porque contienen polifenoles y flavonoides. La cáscara exhibe coloraciones marrón rojizas profundas, lo que la hace adecuada para la producción de bebidas junto con productos de confitería y aplicaciones de colores textiles naturales. La investigación explora la cáscara como solución de color sostenible porque el mercado necesita agentes colorantes no tóxicos y de origen vegetal. La aplicación de la cáscara enfrenta obstáculos para su adopción industrial debido a sus problemas de estabilidad de extracción y la dificultad de su uso generalizado.

• Suplementos dietéticos: la cáscara sirve como ingrediente en suplementos dietéticos porque contiene antioxidantes junto con fibra y cafeína para respaldar la energía y la digestión junto con beneficios generales para el bienestar. Las variedades de productos, incluidos extractos, polvos y cápsulas, resuelven el creciente interés por los suplementos naturales para la salud. Cada vez más empresas de fitness y bienestar utilizan la cáscara como ingrediente para mezclas de superalimentos y productos desintoxicantes. La penetración actual de la cáscara en el mercado sigue siendo restringida debido a las regulaciones establecidas y al escaso conocimiento de los consumidores sobre su potencial.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                         

Factores impulsores

El crecimiento del mercado se acelera a medida que la sostenibilidad impulsa la demanda y aumenta la inversión

Los consumidores conscientes del medio ambiente están aumentando su demanda de productos alimenticios reciclados sostenibles. La estrategia de economía circular de Cascara se adapta a las tendencias globales de reducción de residuos y promueve ciclos económicos sostenibles mediante la recuperación de recursos a partir de la cáscara de cereza de café desperdiciada. Los fabricantes de bebidas y las empresas de cafés especiales utilizan la cáscara como componente sostenible para crear productos de té y bebidas funcionales junto con bebidas energéticas. Más inversiones en el procesamiento de cáscara combinadas con su desarrollo comercial crean oportunidades para aumentar la penetración en el mercado, lo que resulta en el crecimiento del mercado de cáscara o cereza de café.

El crecimiento del mercado de cáscara aumenta a medida que aumenta la demanda de bebidas funcionales para el bienestar

La cáscara contiene una gran cantidad de polifenoles y cafeína natural además de antioxidantes; Los productores de bebidas lo utilizan a menudo como un elemento funcional activo de la bebida. A medida que las personas buscan bebidas naturales para aumentar la energía y aliviar el bienestar, eligen bebidas que contienen cáscara, que incluyen té y productos de refrescos carbonatados junto con bebidas tipo café. La demanda del mercado continúa creciendo porque los consumidores reconocen cada vez más las ventajas para la salud de la cáscara, que incluyen una mejor digestión y un sistema inmunológico más fuerte. El mercado de bebidas funcionales en desarrollo en todo el mundo demuestra una tendencia creciente a utilizar la cáscara como un componente importante en la fabricación de bebidas centradas en el bienestar.

Factor de restricción

Los desafíos regulatorios obstaculizan el crecimiento del mercado al retrasar la aprobación y la inversión

El mercado de la cáscara o la cereza del café enfrenta desafíos importantes porque las diferentes áreas carecen de especificaciones unificadas y aprobaciones regulatorias para la industria. Los países sin reconocimiento oficial de la cáscara para uso alimentario imponen barreras legales que obstaculizan su disponibilidad en el mercado. La industria de la cáscara enfrenta dificultades para expandir las operaciones de exportación debido a la falta de normas de seguridad y a la inexistencia de puntos de referencia de calidad de procesamiento. Los inversores potenciales del mercado retrasan su inversión hasta que se establezca la aprobación regulatoria, lo que reduce la velocidad de adopción general de las líneas de productos de cáscara.

Oportunidad

El crecimiento del mercado de cáscara prospera a medida que las tendencias de salud impulsan la demanda y la inversión

La creciente necesidad del mercado de bebidas de origen natural que mejoren la salud crea un potencial comercial sustancial para los productos de cáscara. Los consumidores que quieran bebidas de origen vegetal que contengan antioxidantes deberían considerar la cáscara como un componente activo de las bebidas de té, así como de las bebidas energéticas y de bienestar. La investigación de la industria sobre los beneficios para la salud de la cáscara puede ayudar a obtener aprobaciones regulatorias, lo que podría conducir a una mayor aceptación mundial del producto. La transformación generaría desarrollos de productos innovadores que, junto con las inversiones, respaldarán la expansión del mercado.

Desafío

El crecimiento del mercado tiene dificultades debido a la baja conciencia del consumidor y los desafíos de la marca.

La cáscara o cereza de café enfrenta dificultades en el mercado porque los consumidores desconocen lo que ofrece y cómo la usa la gente. La cáscara sigue siendo un ingrediente desconocido incluso para quienes desean consumirla como bebida o complemento funcional de su vida diaria, lo que limita la demanda mundial a segmentos de mercado especializados. La aceptación de la cáscara en el mercado ha sido limitada porque persisten enfoques de marketing y estrategias de marca inconsistentes. Para superar la ignorancia de los consumidores sobre los productos de cáscara o cereza de café, el mercado necesita iniciativas de marketing bien diseñadas combinadas con una mayor accesibilidad a través de plataformas minoristas globales.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CÁSCARA O CEREZAS DE CAFÉ

• América del norte

América del Norte impulsa el crecimiento del mercado con innovación, inversión y sostenibilidad

El líder del mercado de cáscara o cereza de café es América del Norte porque los consumidores allí desean fuertemente bebidas funcionales así como productos alimenticios sustentables. La combinación de consumidores preocupados por la salud y la innovación en bebidas en la región conduce a una tasa de adopción cada vez mayor de la cáscara en los mercados de té y bebidas energéticas, así como en la producción de suplementos. Las principales cadenas de café y empresas de bebidas utilizan extractos de cáscara para lanzar nuevos productos en el mercado de cáscara o café y cereza de los Estados Unidos. El mercado experimenta una aceleración del crecimiento porque las empresas comprometen fondos adicionales para explorar nuevos aspectos del desarrollo de la investigación junto con innovaciones de productos y procedimientos de adquisición de materiales sostenibles. Numerosos consumidores seleccionan productos sustentables, lo que lleva a consolidar la posición de liderazgo de América del Norte en el mercado mundial de la cáscara.

• Europa

Europa impulsa el crecimiento del mercado con sostenibilidad, regulaciones y bebidas funcionales

El mercado europeo juega un papel esencial en el sector empresarial de Cáscara o Cereza de Café al enfatizar la sostenibilidad junto con los principios de la economía circular. El creciente mercado de bebidas orgánicas, junto con la demanda de bebidas funcionales en la región, ha generado un nuevo interés en las bebidas elaboradas con cáscara. Algunos países europeos otorgaron aprobaciones regulatorias que estimularon a las empresas fabricantes de bebidas a iniciar actividades comerciales de cáscara. El crecimiento del café de especialidad y los valores sostenibles para el consumidor impulsan el avance continuo del mercado en diferentes partes de esta región.

• Asia

El crecimiento del mercado asiático se expande con la producción de café, la demanda sanitaria y la sostenibilidad

Asia aguanta notable participación en el mercado de Cáscara o Cereza de Café, expansión debido a la creciente producción de café y la demanda del mercado de bebidas funcionales. Los países de Vietnam e Indonesia buscan la cáscara como un producto adicional, ya que crea oportunidades para mejorar los ingresos de los agricultores y disminuir los desechos agrícolas. Las bebidas con infusión de cáscara satisfacen la creciente demanda de consumidores preocupados por la salud en todo Japón y Corea del Sur, lo que se traduce en un aumento de las ventas. El mercado de la cáscara experimenta una expansión regional porque los gobiernos de varias naciones apoyan tanto las prácticas agrícolas sostenibles como los productos alimenticios reutilizados.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

La innovación y las asociaciones impulsan el crecimiento del mercado a través de la sostenibilidad y la expansión.

Los impulsores de la industria utilizan enfoques innovadores y forman asociaciones esenciales junto con programas de sostenibilidad para desarrollar el mercado de Cascara o Coffee Cherry. Las principales corporaciones de bebidas y café introducen bebidas de cáscara para capturar el mercado en expansión de productos de bebidas sostenibles que también tienen fines funcionales. Las empresas dedican sus fondos a la investigación y el desarrollo para mejorar los métodos de procesamiento de la cáscara, extender la vida útil y desbloquear nuevas aplicaciones para productos alimenticios, junto con cosméticos y suplementos dietéticos. Las cooperaciones relacionadas con el café con los agricultores ayudan a los mercados a obtener productos de manera ética y al mismo tiempo crean crecimiento económico para las áreas productoras de café. Los esfuerzos concertados están impulsando tanto la expansión del mercado como la educación de los consumidores sobre la cáscara, lo que asegura su posición en los mercados de bebidas de todo el mundo.

Lista de las principales empresas de cáscara o cereza de café 

• Peets Coffee and Tea (U.S)
• Death Wish Coffee (U.S)
• Kicking Horse Whole Beans (Canada)
• Hawaiian Isles Kona Coffee Company (U.S)
• La Colombe Corsica Blend (U.S)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

noviembre 2024, The Cascara Market Insight Report 2024, analiza exhaustivamente el mercado de la cáscara, incluidas las tendencias de producción, las preferencias de los consumidores y los desarrollos en la industria. Los puntos clave del informe incluyen la creciente popularidad de la cáscara como ingrediente en bebidas funcionales, iniciativas de sostenibilidad y esfuerzos para construir nuevos mercados para la cáscara por parte de las principales empresas de bebidas. También analiza los desafíos regulatorios, la innovación del procesamiento y el papel de los actores clave para facilitar el crecimiento del mercado. Este informe actúa como fuente de información para inversores, fabricantes y otras partes interesadas interesadas en aprovechar la creciente demanda de productos de cáscara.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de la cáscara o cereza de café está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad limitada de materias primas y precios más altos, la demanda de alternativas sin gluten y ricas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción de Cascara o Coffee Cherry. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más saludables y numerosas, se espera que el mercado de la cáscara o la cereza del café prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.