Tamaño del mercado de servicios de catering de contratos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (contrato de precio fijo, costo más contrato), según la aplicación (B&I, educación, atención médica y personas mayores, deportes y ocios), y pronóstico regional hasta 2032

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Mercado de servicios de catering de contratoDESCRIPCIÓN GENERAL

El tamaño del mercado del servicio de catering de contrato se valoró en aproximadamente USD 235.8 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 398.34 mil millones para 2033, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente 6% de 2024 a 2033.

El mercado de servicios de catering de contratos hace una especialidad de externalizar los servicios de alimentos a los transportistas externos que administran la restauración de instituciones, incluidas empresas, hospitales, universidades y centros comerciales. Estos servicios están diseñados para cumplir con los deseos precisos del cliente, suministrando menús personalizados, adaptaciones nutricionales y operaciones escalables. El crecimiento del mercado se impulsa a través de la creciente demanda de soluciones de comidas de tarifas y notables, liberando a las organizaciones de las complejidades de la gestión de alimentos internos. Después de la Covid-19, el mercado ha visto un mayor reconocimiento sobre la higiene, los requisitos de protección y las prácticas sostenibles, que han resultado importantes en el transporte de transportistas. Además, la integración de la generación, que consiste en planificación del menú y pedido virtual empujado por IA, está remodelando los estudios de consumidores y la eficiencia operativa. A nivel regional, Europa y América del Norte lideran el mercado debido a un trimestre corporativo adecuadamente establecida y la opción multiplicada para externalizar deportes no básicos. Las economías emergentes en Asia-Pacífico también muestran un crecimiento rápido, impulsado por la expansión de las infraestructuras comerciales y educativas. Los jugadores clave, que incluyen Sodexo, Compass Group y Aramark, dominan el mercado, aprovechan la escala y la innovación para tener ganancias agresivas. El mercado está listo para el crecimiento perdurado, ya que las empresas buscan respuestas de catering expertas, adaptables y ecológicas.

PANDEMIA DE COVID-19

Mercado de servicios de catering de contratotuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por la recuperación en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

El tamaño del mercado de servicios de catering de contrato experimentó una disminución transitoria en algún momento de la pandemia Covid-19 debido a tremendas interrupciones de la cadena de suministro, bloqueos y el cambio a pinturas remotas y escolarización en línea. Estos factores provocaron una gran caída en los sectores clave como lugares de trabajo corporativos, escuelas y eventos, que podrían ser clientes más importantes de los servicios de catering. Además, las interrupciones de la cadena de suministro precipitaron la escasez transitoria de productos alimenticios importantes, los gastos de crecimiento y la restricción de servicios de menú, impactando aún más las operaciones. Sin embargo, las instalaciones de atención médica y las industrias críticas vieron un llamado ampliado para servicios de catering, compensando en parte la disminución. A medida que la pandemia dio un paso adelante, el mercado comenzó a adaptarse a nuevas normas, junto con protocolos de higiene más estrictos, servicios sin contacto y alimentos empaquetados individualmente. La sección de recuperación vio a las agencias reabrir, los modelos de pinturas híbridas y una reconocida conocimiento sobre las ofertas de outsourcing no centros, restaurando progresivamente la demanda. La sostenibilidad y las alternativas de menú consciente de la salud también se hicieron fundamentales, y ayudando a las empresas a satisfacer las necesidades en evolución de los clientes. Si bien el mercado inicialmente disminuyó, estas estrategias adaptativas lo ubicaron para el crecimiento a medida que las operaciones posteriores a la pandemia se normalizaron.

Última tendencia

Iniciativas de sostenibilidadpara impulsar el crecimiento del mercado

Las iniciativas de sostenibilidad son una fuerza impulsora clave del crecimiento del mercado de servicios de catering contratados, ya que los grupos y los clientes priorizan cada vez más las prácticas ecológicas. Los proveedores están adoptando medidas como obtener elementos locales y estacionales para disminuir las huellas de carbono, minimizar los desechos de las comidas a través de una mejor gestión de existencias y ofrecer alternativas de envases sostenibles. Estos esfuerzos se alinean con los objetivos de responsabilidad social de la empresa (RSE), atrayendo a clientes con conciencia ambiental. La integración de las opciones de menú basadas en plantas, además, ayuda a la sostenibilidad al reducir el efecto ambiental de las operaciones de catering. Además, los innovadores sistemas y colaboraciones de residuos con poder con las empresas de restauración de comidas mejoran la eficiencia y la participación de la red. Estas iniciativas ahora no satisfacen mejor las demandas en evolución de los patrones, sino también a los proveedores de servicios de contrato como líderes en servicios de comidas sostenibles, lo que aumenta el aumento del mercado de período de tiempo prolongado.

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Mercado de servicios de catering de contratoSEGMENTACIÓN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en un contrato de precio fijo, costo más contrato.

• Contrato de precio fijo: En un acuerdo de cargo establecido, el proveedor de la liquidación acepta ofrecer ofertas a un precio predeterminado, independientemente de los precios reales. Este modelo ofrece a los clientes previsibilidad y facilidad de tarifas, por lo que es un deseo popular para las empresas con demandas sólidas. Sin embargo, ubica el peligro de crecientes costos en la empresa de catering, principal a las fluctuaciones del margen de ganancias de capacidad.

• Costo más contrato: Según un contrato de valor, el cliente reembolsa al proveedor de gastos reales incurridos, más un precio o porcentaje adicional acordado. Este modelo presenta flexibilidad en los precios, especialmente mientras el llamado es impredecible. Es útil para los clientes con necesidades fluctuantes, pero puede causar mejores precios promedio, lo que también puede disminuir la eficiencia de las tarifas para los clientes.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en B&I, educación, atención médica y seniors, deportes y ocio.

• B&I (negocio e industria): El contrato de catering en el área de B&I sirve enormes grupos, lugares de trabajo e instalaciones industriales, impartiendo a los empleados con opciones de comida a lo largo de las horas de pinturas. Este mercado está presionado por la necesidad de servicios de comida exquisitos, eficientes y de bajo precio para guiar el lugar de la productividad empresarial.

• Educación: En la región escolar, los servicios de catering de contratos son esenciales en facultades, facultades y universidades, suministrando comidas nutritivas a estudiantes universitarios y personal. El desarrollo del desarrollo de dietas más saludables y equilibradas en las instituciones académicas está aumentando la demanda de comidas sostenibles y sin alérgenos. Además, el empuje ascendente en las tendencias híbridas y lejanas para conocer las tendencias es principal a las modificaciones en las demandas de catering, que incluyen envío o comidas preenvasadas.

• La atención médica y las personas mayores: la zona de atención médica y seniors requiere servicios especializados de catering que se ocupen de las regulaciones nutricionales y los deseos nutricionales para pacientes, personas mayores y personas de la salud. La demanda de alimentos médicamente a medida, incluidas las opciones de bajo sodio, apto para diabéticos y sinfastas de gluten, está creciendo.

• Deportes y ocio: Las ofertas de catering dentro del área deportiva y de ocio atienden a estadios, gimnasios, instalaciones de diversiones y lugares para eventos. La conciencia está en proporcionar alimentos, bocadillos y bebidas súper breves, bocadillos y bebidas a amantes, atletas y visitantes del sitio. A medida que aumenta la conciencia de la salud, existe una creciente llamada para los servicios de menú nutritivos y numerosos, que incluye opciones basadas en plantas, ricas en proteínas y de potencia, para ayudar a la existencia activa.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

Factores de conducción

Creciente demanda de opciones de alimentos saludables y sosteniblesPara impulsar el mercado

A medida que los consumidores terminan mayores conscientes del estado físico, existe una creciente demanda de opciones de comida nutritiva, basada en plantas principales, orgánicas y sostenibles. Este cambio es principalmente evidente en sectores como la alimentación corporativa, la capacitación y la atención médica, en la que los desarrollos de bienestar tienen un efecto en las selecciones de comidas. Los servicios de catering de contratos están respondiendo mediante la incorporación de una mayor práctica de abastecimiento sostenible, que consiste en el uso de sustancias localmente cultivadas y envases ecológicos. Al alinearse con estas alternativas, los proveedores pueden aumentar el placer patrón y la lealtad del emblema, el crecimiento del mercado de conducción. Además, estas ofertas ayudan a los grupos a cumplir con sus deseos de sostenibilidad, además de imponer un llamado para soluciones de catering más saludables y más respetuosas con el medio ambiente.

Outsourcing de servicios no básicos por empresaspara expandir el mercado

Las empresas, en particular en sectores como las empresas, la capacitación y la atención médica, son cada vez más externalizando capacidades sin céntricas junto con la atención a la conciencia en sus operaciones más importantes. Esta tendencia está ayudando a que las ofertas de catering de acuerdo se extiendan, ya que los grupos eligen confiar en compañías de proveedores especializadas para el precio-efectividad y la eficiencia operativa. La subcontratación de la restauración permite a las empresas racionalizar sus operaciones incluso como personal de impartir personal, estudiantes universitarios y las maravillosas opciones de comidas del cliente. Este ejercicio está ganando impulso a medida que las empresas enfatizan la mejora de los trabajadores y la preservación de los costos manipulan, lo que hace que la subcontratación sea una buena solución y aumente el mercado de catering de liquidación.

Factor de restricción

Fluctuando los precios de los alimentos y las interrupciones de la cadena de suministropara impedir potencialmente el crecimiento del mercado

Los cargos de comidas fluctuantes y las interrupciones de la cadena continuas plantean desafíos sustanciales para el mercado de servicios de catering de contrato. El aumento de los gastos de sustancias crudas, problemas de transporte y escasez de mano de obra puede afectar el potencial de las empresas de catering para tener rentabilidad mientras proporciona precios agresivos. Estas interrupciones también pueden dar como resultado escasez o retrasos transitorios en los suministros de comidas, afectando el servicio de servicio y orgullo del cliente. Además, la imprevisibilidad en los precios de las comidas dificulta que los proveedores de acuerdos ofrezcan tendencias de fijación de precios fuertes, sin duda el valor principal para los clientes. Estos elementos podrían obstaculizar el crecimiento del mercado, especialmente si las interrupciones se mantienen dentro de mucho tiempo.

Oportunidad

Expansión en los mercados emergentes para crear oportunidades para el producto en el mercado

Los mercados emergentes, especialmente en áreas como Asia-Pacífico y América Latina, ofrecen oportunidades de crecimiento sustanciales para el mercado de servicios de catering de contrato. A medida que esas regiones disfrutan de la urbanización rápida, la industrialización y una elegancia central en ascenso, existe una creciente demanda de ofertas subcontratadas, que incluyen catering. La región corporativa en desarrollo, las instituciones educativas y los centros de atención médica en esas áreas crean nuevas vías para los servicios de catering. Al presentar opciones de comida culturalmente a medida, diversas y menos costosas, los catering pueden aprovechar estos mercados en expansión. Además, el enfoque en desarrollo en la aptitud física y el bienestar en esas áreas ayuda aún más a la adopción de servicios de catering contractuales, el aumento del mercado de conducción.

Desafío

Cambiar los requisitos regulatorios podría ser un desafío potencial para los consumidores

El mercado de servicios de catering de contrato enfrenta posibles situaciones exigentes debido a las pautas de seguridad de las comidas en evolución, los estándares de aptitud física y las necesidades ambientales. Los gobiernos son más y más políticas más estrictas asociadas con la higiene de las comidas, el abastecimiento sostenible, la gestión de residuos y el etiquetado de alérgenos, que los operadores deberían observar. Si bien esas regulaciones tienen una mayor protección alimentaria y excelentes, pueden imponer gastos operativos y complejidades adicionales a las empresas de transportistas. Los consumidores también pueden enfrentar mejores gastos como resultado, ya que los catering se pasan por alto en las tarifas de cumplimiento. Además, las modificaciones regulatorias pueden crecer la carga ejecutiva de las corporaciones, lo que requiere que se adapten rápidamente al cumplimiento de la vida, lo que representa una tarea para cada compañías y clientes.

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América del Norte, específicamente Estados Unidos, impacta apreciablemente la cuota de mercado del servicio de catering de contratos debido a la adopción considerable de las ofertas de catering de subcontratación en diversos sectores, que incluyen empresas comerciales, escolarización y atención médica. El mercado del mercado del mercado de servicios de catering de los Estados Unidos en los Estados Unidos requiere comidas personalizables y sorprendentes, con una conciencia robusta sobre alternativas de salud y bienestar, sostenibilidad y envío de servicios modernos. El impulso ascendente de las tendencias de pinturas híbridas y el aumento de la financiación de la compañía en el bienestar de los trabajadores de manera similar alimenta el crecimiento. Además, Estados Unidos ha visto un cambio en la dirección de la integración de la tecnología, con plataformas digitales y la eficiencia de catering de mejora de la IA y la delantera del cliente, lo que lleva a la ampliación del mercado.

• Europa

Europa domina la participación del mercado de servicios de catering de la catering por contrato debido a su tradición de subcontratación bien establecida, específicamente en lugares de trabajo de la empresa, establecimientos educativos e instalaciones de atención médica. Países al igual que el Reino Unido, Francia y Alemania tienen una opción robusta para externalizar las ofertas que no sean de certificadas como la restauración, impulsar enormes el mercado. La conciencia de Europa sobre la sostenibilidad, con empresas que enfatizan el abastecimiento cercano, el empaque ecológico y la reducción de desechos, también se alinean con el desarrollo de tendencias de responsabilidad patrón y corporativa. Además, la numerosa población del lugar y el énfasis en los menús personalizados con conscientes del estado físico, personalizados, personalizados respaldan el aumento de las ofertas de catering de contratos. La aparición de grandes empresas multinacionales y proyectos gubernamentales en sectores que incluyen la atención médica consolidan de manera similar la gestión de Europa en este mercado.

• Asia

Asia está experimentando un crecimiento extenso dentro de la participación en el mercado de servicios de catering por contrato debido a la rápida industrialización, urbanización y una clase media creciente, especialmente en países como China, India y Japón. Los sectores de la empresa, instrucción y de atención médica en expansión del área son un número creciente de servicios de catering de subcontratación para satisfacer la creciente demanda de comidas increíbles y de valor para el valor. Existe un cambio de primera clase hacia las opciones de comida con conocimiento de la condición física y diversas, que incluyen servicios orgánicos y plantas principales y orgánicos. Además, la adopción de la ERA en las operaciones de catering, incluidas las estructuras de pedidos virtuales y de entrega, está reelaborando el mercado. El aumento de la empresa del servicio de alimentos en las economías en ascenso aumenta aún más la demanda de servicios de catering de liquidación.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria que incluyen Sodexo, Compass Group y Aramark están dando forma considerablemente al crecimiento del mercado de servicios de catering del contrato a través de la innovación y la ampliación del mercado. Estas corporaciones están realizando una inversión en soluciones de generación, junto con planificación de menú totalmente basada en IA, estructuras de pedidos virtuales y ofertas sin contacto, para decorar la experiencia del comprador y el rendimiento operativo. Su énfasis en la sostenibilidad, que incluye obtener componentes vecinos y orgánicos y adoptar envases verdes, se alinea con la creciente demanda de prácticas ambientalmente responsables. Además, esos líderes están expandiendo su alcance del mercado con la ayuda de ingresar a nuevas áreas, particularmente en Asia-Pacífico y América Latina, en el que las economías emergentes están en crecimiento. Al diversificar sus servicios de transportistas para atender a los deseos nutricionales conscientes de la salud, culturalmente numerosos y especializados, esas compañías continúan por delante de las tendencias del mercado, asegurando un crecimiento de período de tiempo prolongado dentro del panorama competitivo de catering.

Lista de Tops cerca de las empresas de servicios de catering de contrato

• Compass Group (UK)
• Sodexo (France)
• Aramark (U.S.)
• Elior Group (France)
• ISS World (Denmark)
• Westbury Street Holdings (UK)

Desarrollo clave de la industria

Febrero de 2023: En 2023, el mercado de servicios de catering de contratos vio grandes desarrollos, particularmente con un punto focal en la sostenibilidad y la innovación tecnológica. En febrero de 2023, Compass Group extendió sus proyectos de sostenibilidad al introducir mayores alternativas basadas en plantas a lo largo de sus servicios de catering, con el objetivo de disminuir su huella ambiental. Del mismo modo, en junio de 2023, Sodexo lanzó una plataforma digital para optimizar el control de desechos de las comidas y mejorar la personalización de las comidas para los clientes. Aramark también entregó nuevas tecnologías de planificación del menú empujadas con IA para decorar la eficiencia de las comidas y cumplir con las preferencias dietéticas en evolución. El llamado a las alternativas de comidas más saludables y diversas, especialmente en sectores académicos y empresariales, contribuyó al aumento de la resistencia. Además, el impulso ascendente de las ofertas sin contacto y las estructuras de transporte en septiembre de 2023 formó aún más el mercado al proporcionar una conveniencia y seguridad más deseables para los compradores.

Cobertura de informes       

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y una posible aplicación que puede afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

Un documento de crecimiento del mercado de servicios de catering de contratos generalmente cubre una evaluación integral de las tendencias clave del mercado, los impulsores de crecimiento y los desafíos. Consiste en la segmentación del mercado por medio (por ejemplo, cargo fijo, contratos de tarifa) y aplicación (por ejemplo, B e I, educación, atención médica, deportes y entretenimiento). El archivo también examina las ideas regionales, especializadas en mercados clave como América del Norte, Europa y Asia-Pacífico, destacando los factores que utilizan la demanda y la oposición en cada región. Además, evalúa a los actores clave de la industria, sus innovaciones, estrategias y cuotas de mercado. El documento a menudo consiste en pronósticos del mercado, posibilidades de crecimiento y desafíos, impartiendo una perspectiva para los próximos años. Los avances tecnológicos, las prácticas de sostenibilidad y las opciones de clientes también son áreas clave de conciencia.