Tamaño del mercado de cerveza artesanal, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Amber Ale, Bock, cerveza de trigo y cerveza de frutas), por usuarios finales (bares, servicios de alimentos y venta minorista) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035.

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MERCADO DE CERVEZA ARTESANALDESCRIPCIÓN GENERAL

Se prevé que el mercado mundial de cerveza artesanal aumente de aproximadamente 102,67 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 324,58 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 13,64% entre 2026 y 2035. América del Norte y Europa lideran con una participación combinada del 68% al 72% debido a escenas artesanales establecidas; Asia-Pacífico tiene alrededor del 20-25% impulsada por las tendencias urbanas.

El mercado de la cerveza artesanal se traduce en el consumo y la producción de cerveza a través de microcervecerías con enfoque y color en el sabor, la calidad y las técnicas de elaboración estándar. Este mercado ha crecido exponencialmente debido a la creciente demanda de los consumidores de cervezas regionales específicas, atribuida a un cambio hacia gustos artesanales y con visión de futuro. La mayoría de los cerveceros artesanales extienden su prioridad a la sostenibilidad y la comunidad. El mercado ha sido paralelo por tipo de cerveza, canal de distribución y región geográfica y la mayor parte del consumo se limita a América del Norte y Europa. Las tendencias actuales son nuevos sabores, bebidas de bajo contenido alcohólico y el auge de los festivales de cerveza artesanal.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

El mercado de cerveza artesanal se había limitado debido a la disminución del gasto de los consumidores durante la guerra entre Rusia y Ucrania

La guerra entre Rusia y Ucrania ha impactado el crecimiento del mercado de la cerveza artesanal generalmente a través de interrupciones en la cadena de suministro, aumento de los costos de las materias primas y disminución del gasto de los clientes. La guerra ha provocado escasez de ingredientes clave como la cebada y el lúpulo, especialmente en los países europeos. Además, el aumento de los costos de la electricidad y los costos de transporte ha inflado los costos de fabricación. Con la incertidumbre económica, los compradores están recortando el gasto discrecional, incluida la cerveza artesanal de primera calidad. Además, las restricciones y sanciones comerciales han afectado los ingresos globales, limitando el auge del mercado en determinadas áreas.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Impulso al alza de las microcervecerías independientes para impulsar la expansión del mercado

La cerveza artesanal ha ganado una gran popularidad, en particular entre los compradores más jóvenes, impulsada por la elección de variedad, sabor y mayor calidad. El auge de las microcervecerías independientes ha impulsado esta moda, presentando numerosos productos para satisfacer gustos excepcionales. El aumento de los ingresos disponibles y el acercamiento a las cervezas con y sin alcohol también han contribuido al crecimiento. Los consumidores preocupados por su salud buscan alternativas de mejor sabor y con menor contenido de alcohol, lo que aumenta los ingresos de estas alternativas. En general, el mercado de la cerveza artesanal está creciendo a medida que los clientes buscan historias de cerveza específicas y sabrosas, lo que genera una variedad más amplia de alternativas en el mercado.

• Según el Informe de mitad de año 2025 de la Asociación de Cerveceros, el 9,8% de los adultos en edad legal para beber consumieron cerveza artesanal en los últimos 30 días, frente al 6,6% en 2013.

• La Asociación de Cerveceros informa que en 2024, había más de 9.000 cervecerías artesanales operando en los Estados Unidos, frente a aproximadamente 2.000 en 2010.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CERVEZA ARTESANAL

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en cerveza ámbar, bock, cerveza de trigo y cerveza de frutas.

• Amber Ale: Amber ale es una cerveza maltosa y equilibrada con un rico color ámbar. Por lo general, presenta sabores a caramelo, tostado y ligeramente afrutado, con un amargor moderado a lúpulo.

• Bock: Bock es una cerveza robusta originaria de Alemania, reconocida por su perfil profundo y maltoso. A menudo tiene sabores de caramelo,caramelo, y pan, con un final suave y limpio.

• Cerveza de Trigo: Las cervezas de trigo se elaboran con una proporción amplia de trigo, lo que les da un aspecto turbio y un sabor suave y refrescante.

• Cerveza de frutas: La cerveza de frutas se elabora incluyendo frutas o jugos de frutas en la técnica de elaboración, lo que da como resultado un perfil de sabor dulce y afrutado.

Por aplicación

Según los usuarios finales, el mercado global se puede clasificar en barras,servicio de comiday venta al por menor

• Bar: En el mercado de cerveza artesanal, los bares sirven como usuarios clave y suministran una gran variedad de cervezas artesanales a los clientes. Estos establecimientos suelen ofrecer cervezas locales y de temporada, creando un ambiente completamente único para los fanáticos de la cerveza.

• Servicio de alimentación:AlimentoLas instituciones de transporte, incluidos restaurantes y cafeterías, son clientes destacados en el mercado de la cerveza artesanal. Estos lugares combinan cervezas artesanales con sus menús de comida, brindando a los clientes una experiencia gastronómica curada.

• Comercio minorista: los minoristas, junto con las licorerías, los supermercados y las tiendas de bebidas exclusivas, son usuarios habituales del mercado de la cerveza artesanal. Estos minoristas atienden a compradores que buscan diversas alternativas de cerveza artesanal para comprar para consumo doméstico.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

El floreciente turismo cervecero impulsará el crecimiento del mercado

El turismo de cerveza artesanal está experimentando un gran auge a medida que los amantes de la cerveza viajan para visitar cervecerías locales, asistir a festivales de cerveza y descubrir estudios específicos sobre la cerveza. Esta moda ayuda a las cervecerías regionales al aumentar las visitas y las ventas, lo que permite a las marcas de cerveza artesanal exhibir sus servicios a una audiencia más amplia. Las cervecerías se benefician de las interacciones directas con los compradores, generando lealtad al logotipo y ganando publicidad. Además, los festivales de cerveza y las excursiones proporcionan una plataforma para la colaboración,educación, y descubrimiento, impulsando la expansión general del mercado de la cerveza artesanal al mismo tiempo que promueve las economías vecinales y fomenta la cultura cervecera.

• Un estudio publicado en el Economic Development Journal indica que la creciente demanda de los consumidores por variantes de cerveza que se distingan por una mayor complejidad e individualidad es un factor principal que impulsa la expansión del negocio de la cerveza artesanal.

• Según un informe de la Asociación de Cerveceros, la industria cervecera estadounidense contribuyó con 252 mil millones de dólares a la economía y generó más de 1,7 millones de puestos de trabajo en 2016.

Innovación y diversificación de productos para impulsar la expansión del mercado

Las cervecerías artesanales están a la vanguardia de la innovación y experimentan continuamente con nuevos sabores, cervezas de temporada y estrategias de elaboración modernas. Esta creatividad mantiene el mercado dinámico y brillante, atrayendo a una variedad diversa de clientes deseosos de explorar cervezas precisas y de edición limitada. Los lanzamientos estacionales y los patrones experimentales, junto con las cervezas agrias o viejas en barril, ayudan a las cervecerías a destacar en un mercado abarrotado. A medida que los consumidores buscan diversidad e historias novedosas, las cervecerías artesanales mantienen un fuerte atractivo, lo que garantiza un auge y entusiasmo continuos en el negocio de la cerveza artesanal. Este enfoque impulsado por la innovación impulsa tanto la lealtad del cliente como la expansión del mercado.

Factores restrictivos

Aumento del conocimiento del fitness y la salud para limitar el crecimiento del mercado

La creciente concienciación sobre el fitness y la salud está llevando a los clientes a optar por bebidas bajas en alcohol y sin alcohol, que a menudo se perciben como más saludables y bajas en calorías. Esta tendencia también puede alejar a los consumidores de las cervezas artesanales con alto contenido calórico, que comúnmente pueden verse como indulgentes o menos conscientes de la salud. A medida que más personas priorizanaptitud físicay bienestar, se está desarrollando la demanda de opciones más ligeras y saludables a la cerveza artesanal tradicional. Este cambio debería plantear desafíos para los fabricantes tradicionales de cerveza artesanal, ya que tendrán que luchar para adaptarse a las posibilidades cambiantes y mantener el interés de los clientes.

• Un informe del Departamento del Tesoro de Estados Unidos destaca que los pequeños cerveceros artesanales enfrentan desafíos para distribuir sus productos debido a una mayor concentración en muchos mercados de distribución estatales y a las regulaciones estatales que rigen la distribución.

• La encuesta de mitad de año de 2024 de la Asociación de Cerveceros indica que el 46% de las cervecerías encuestadas informaron aumentos en los costos operativos, lo que afectó su rentabilidad.

La creciente demanda de productos premium y artesanales puede ofrecer una posibilidad de expansión del mercado

Oportunidad

La creciente demanda de productos premium y artesanales ofrece a las cervecerías artesanales la posibilidad de posicionarse como fabricantes brillantes y diferentes. Al centrarse en cervezas de edición limitada y lotes pequeños y experimentar con lúpulos raros, tipos de malta específicos y estrategias de elaboración avanzadas, como el envejecimiento en barricas, las cervecerías pueden atraer a los fanáticos de la cerveza más exigentes. Este enfoque no sólo enfatiza la artesanía, sino que también crea una experiencia de exclusividad e innovación, lo que ayuda a las cervecerías a diferenciarse en un mercado competitivo y, al mismo tiempo, atrae a los consumidores que buscan historias de cerveza únicas y excelentes.

• El Departamento de Agricultura de EE. UU. informa que las exportaciones de cerveza artesanal de EE. UU. han aumentado un 15 % en los últimos cinco años, lo que indica una creciente demanda internacional.

• Según la Asociación de Cerveceros, el 30% de las cervecerías artesanales han implementado iniciativas de sostenibilidad, como la conservación del agua y la reducción de desechos, lo que presenta oportunidades de crecimiento en mercados con conciencia ecológica.

Una mayor competencia en el mercado puede representar un desafío para la expansión del mercado

Desafío

A medida que el sector de la cerveza artesanal crece en reconocimiento, cervecerías a gran escala y productores de cerveza multinacionales están ingresando cada vez más al mercado, utilizando con frecuencia sus importantes redes de distribución y sus grandes presupuestos publicitarios. Al adquirir o hacer crecer los fabricantes de cerveza artesanal, esos gigantes empresariales ofrecen más oposición a las cervecerías artesanales más pequeñas e independientes. Este cambio puede desafiar a las cervecerías más pequeñas con la ayuda de aumentar la visibilidad y la disponibilidad de alternativas artesanales producidas en masa. A pesar de esto, muchos consumidores aún valoran la autenticidad y la excelencia, lo que hace que sea fundamental para los cerveceros artesanales independientes diferenciarse a través de la innovación, la participación de la comunidad y ofertas específicas.

• El informe del Departamento del Tesoro de Estados Unidos señala que los pequeños cerveceros artesanales enfrentan desafíos debido a una mayor concentración en muchos mercados de distribución estatales, lo que afecta su participación de mercado.

• La encuesta de mitad de año 2024 de la Asociación de Cerveceros indica que el 38% de las cervecerías encuestadas informaron interrupciones en la cadena de suministro, lo que afectó sus capacidades de producción.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CERVEZA ARTESANAL

• América del norte

América del Norte tiene una gran participación en el mercado mundial de cerveza artesanal, impulsada por el creciente número de microcervecerías, especialmente en Estados Unidos. El creciente estilo de vida de la cerveza artesanal, centrado en la innovación y sabores específicos, ha aumentado sustancialmente la demanda. Cada vez más clientes buscan excelentes cervezas elaboradas localmente, lo que ha provocado un aumento en las cervecerías de pequeña escala en toda la región. El mercado de la cerveza artesanal de Estados Unidos sigue expandiéndose, impulsado por el reconocimiento de las cervezas artesanales y de nicho. Esta tendencia no solo impulsa las economías locales, sino que también fortalece la posición del país como líder mundial en producción y consumo de cerveza artesanal.

• Europa

El mercado europeo de cerveza artesanal se está expandiendo, principalmente en el Reino Unido, Alemania y Bélgica, donde las tradiciones cerveceras están profundamente arraigadas. El Reino Unido cuenta con alrededor de 3.000 cervecerías, además de muchas cervecerías artesanales, con iniciativas gubernamentales como el programa Small Brewers' Relief que apoya a los pequeños productores a prosperar reduciendo la responsabilidad de los que generan menos de 60.000 hectolitros. En Alemania, la creciente demanda de cervezas artesanales ha generado un crecimiento del 10% en los ingresos por cerveza artesanal en los últimos años, contribuyendo de manera similar al crecimiento del mercado. Estos rasgos están solidificando la posición de Europa como actor clave en el mercado mundial de la cerveza artesanal.

• Asia

La cuota de mercado de cerveza artesanal de Asia Pacífico está creciendo rápidamente, impulsada por una creciente elegancia media y una mayor demanda de productos premium. En China, se espera que el mercado crezca a una tasa compuesta anual alta, y los compradores jóvenes busquen sabores específicos. Los gobiernos de Japón y Australia están ayudando a las cervecerías locales mediante reducciones de impuestos y reglas relajadas, que incluyen la cobertura de ventas en línea de Japón y los regalos de Australia para la elaboración de cerveza sustentable. Además, el negocio cervecero en expansión en países como India y China impulsa aún más el mercado, generando más posibilidades para el desarrollo de la cerveza artesanal en toda la región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave de la industria conocen las técnicas de elaboración de cerveza progresivas, los diversos sabores y la creciente demanda de los consumidores de productos cerveceros precisos.

El mercado de la cerveza artesanal está formado por actores clave de la industria, junto con Anheuser-Busch InBev, propietaria de fabricantes artesanales como Elysian Brewing y Goose Island. Otros actores importantes son Sierra Nevada Brewing Co. y Lagunitas Brewing Company. Las cervecerías más pequeñas e independientes, como Stone Brewing y New Belgium Brewing, también son fundamentales para aprovechar el auge del mercado. Estas empresas conocen las técnicas de elaboración de cerveza innovadoras, los diferentes sabores y la creciente demanda de los consumidores de cervezas auténticas y excepcionales, lo que contribuye a la moda mundial de la cerveza artesanal.

• Grupo Carlsberg: El Grupo Carlsberg, con sede en Dinamarca, emplea a unas 41.000 personas y es la sexta cervecería más grande del mundo en términos de ingresos.

• Anheuser-Busch InBev: Anheuser-Busch InBev, con sede en Bélgica, es la empresa cervecera más grande del mundo, posee más de 500 marcas de cerveza y produce más de 400 millones de hectolitros de cerveza al año.

Lista de las principales empresas de cerveza artesanal

• Chimay Brewery (Belgium)
• Bell’s Brewery (U.S.)
• Stone Brewing (U.S.)
• Anheuser-Busch InBev (Belgium)
• Sapporo Holdings Limited (Japan)
• Beer Co. (U.S.)
• Sierra Nevada Brewing (U.S.)
• New Belgium Brewing Company (U.S.)
• Lagunitas Brewing Company (U.S.)
• BrewDog (Scotland)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Abril de 2022:Bell's Brewery Inc. ha anunciado el lanzamiento de su nueva cerveza distintiva, Sparkle y SMaSH, una Tripel belga elaborada con una mezcla de pura malta y lúpulo. Esta nueva cerveza busca pasar un buen rato y honrar a las damas de la comunidad cervecera artesanal. Con su maravilloso perfil de sabor, Sparkle y SMaSH resaltan la artesanía y la creatividad de las mujeres dentro de la industria, brindando una contribución completamente única a la gama en desarrollo de cervezas artesanales. Bell espera fomentar una mayor inclusión dentro de la industria cervecera internacional.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de estudios de mercado internacional de cerveza artesanal ofrece un análisis en profundidad a través de técnicas cualitativas y cuantitativas. Ofrece una evaluación detallada mediante el examen de registros históricos y proyecciones de destino en diferentes segmentos del mercado, incluidos estilos de cerveza, canales de distribución y mercados locales. El análisis cuantitativo destaca la evolución de los volúmenes de producción, ingesta e ingresos, proporcionando una imagen única del desempeño del mercado. Por otro lado, el análisis cualitativo profundiza en la dinámica del mercado, incluidos los factores de crecimiento, que incluyen el cambio de opciones de los consumidores hacia cervezas artesanales y elaboradas, la creciente adopción de cerveza artesanal y el impulso ascendente de las microcervecerías. También se analizan desafíos como los altos costos de fabricación, la oposición de los grandes fabricantes de cerveza y los obstáculos regulatorios. El informe evalúa estos elementos, presentando información práctica sobre las oportunidades y limitaciones del mercado, brindando a las organizaciones y comerciantes un conocimiento intensivo del panorama de vanguardia del mercado de cerveza artesanal y sus potencialidades futuras. Esta mirada completa es valiosa para la toma de decisiones estratégicas y la planificación del mercado.