Tamaño del mercado de chocolate artesanal, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (chocolate negro, chocolate blanco, chocolate con leche, otros), por aplicación (minorista, al por mayor) y pronóstico regional hasta 2033

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Descripción general del informe del mercado de chocolate artesanal

El mercado mundial de chocolate artesanal se valoró en USD 0.70 mil millones en 2024 y se espera que crezca a USD 0.72 mil millones en 2025, llegando a USD 0.91 mil millones para 2033, con una tasa compuesta anual de 3.05% de 2025 a 2033.

El crecimiento constante del mercado de chocolate artesanal se debe principalmente a las personas que desean productos únicos, bien de origen y deliciosos. En comparación, el chocolate artesanal enfatiza la calidad, de donde proviene y su sabor, generalmente mediante el uso de una variedad de cacao de origen único y muy pocos ingredientes. Las personas están prestando mayor atención a hacer el bien y tratar a otros de manera justa, lo que está empujando a las empresas a ser abiertas sobre su abastecimiento. El mercado está creciendo en todo el mundo, es fuerte en América del Norte y Europa, y Asia-Pacífico está comenzando a interesarse más. Las nuevas ideas en alimentos, contenedores y venta directamente a los clientes permiten que el segmento se fortalezca. El crecimiento de los ingresos y lo que a los clientes les gusta comer están teniendo un impacto en la industria del chocolate artesanal.

Impacto de la guerra de Rusia-Ukraine

El mercado de chocolate artesanal tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de las cadenas de suministro globales y al aumento de los costos de las materias primas durante la Guerra de Rusia-Ucrania.

La Guerra de Rusia-Ukraine ha impactado negativamente el mercado de Chocolate Craft al interrumpir las cadenas de suministro globales y el aumento de los costos de materias primas, particularmente el cacao y los materiales de empaque. Debido a las sanciones, las reglas comerciales y los conflictos geopolíticos, el transporte de carga se ha vuelto más lento y más caro. Los precios de la energía más altos en Europa han causado que las compañías de chocolate más pequeñas enfrenten el aumento de los costos de producción. A medida que disminuye la confianza del consumidor y aumenta la inflación, menos personas eligen gastar en chocolate artesanal de alta calidad. El crecimiento de las marcas artesanales en Europa del Este se ha visto afectado por problemas económicos recientes y problemas de acceso. En general, la crisis ha ejercido una presión adicional sobre las operaciones y ralentizó la expansión del sector.

Últimas tendencias

Aprovechar la integración de la computación de borde para impulsar el crecimiento del mercado

La industria del chocolate está notando muchas tendencias nuevas que siguen lo que la gente quiere y nuevas ideas de los productores. Las nuevas tendencias a menudo implican ser muy abiertas sobre de dónde es el cacao y cómo se obtiene. Muchos compradores ahora quieren comprar productos que se creen de manera sostenible y etiquetados como comercio justo. Las personas también se sienten atraídas por los sabores experimentales y exóticos y muchos chocolateros artesanales experimentan al incluir cosas como chile, sal marina, matcha y botánicos para que su chocolate sea único. Ahora, muchas personas eligen chocolate vegano y sin lácteos porque satisface sus necesidades de alimentación saludable y saludable. Ahora hay una preferencia creciente por usar menos ingredientes y elegir variedades bajas en azúcar. Debido a la venta directa en línea, los pequeños productores ahora pueden ofrecer sus productos a audiencias especiales de diferentes regiones. Hacer que el embalaje sea más ecológico y enfatizar los antecedentes de la marca está ayudando a que los productos de lujo sean más atractivos. Debido a estos, la innovación y las características distintivas están creciendo dentro del espacio de chocolate artesanal competitivo. 

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Segmentación del mercado de chocolate artesanal

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado se puede clasificar en chocolate negro, chocolate blanco, chocolate con leche, otros.

• Chocolate negro: chocolate negro que tiene una reputación rica y saludable es el tipo principal en el mercado de chocolate artesanal. Debido a que el chocolate negro contiene antioxidantes, menos azúcar y a menudo se hace en pequeños lotes, a los consumidores les gusta más en el mercado de chocolate premium.

• Chocolate blanco: dependiendo del tipo, el mercado de chocolate artesanal incluye chocolate blanco que es conocido por ser cremoso y dulce. Debido a que incluye mantequilla de cacao en lugar de las piezas sólidas, atrae a clientes que desean un chocolate indulgente y suave. A muchos productores de artesanía en esta área les gusta mezclar ingredientes inusuales y sabores naturales. 

• Chocolate con leche: dependiendo de su tipo, el mercado de chocolate artesanal se divide en chocolate con leche que las personas disfrutan por su buen equilibrio entre dulzura y textura. Es popular entre un amplio grupo de personas, desde niños hasta comedores sensibles a los sabores. La leche de alta calidad, los orígenes especiales y las nuevas ideas de sabores ayudan a los productores de creación de que el queso sea más atractivo.                             

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede clasificar en el comercio minorista, al por mayor.

• Retail: dependiendo de cómo se venda, el mercado de chocolate Craft tiene un segmento minorista que aumenta enormemente las ventas de productos al ponerlo a disposición en tiendas especializadas, supermercados regulares y a través de plataformas en línea. Comprometerse con los clientes, explicar la marca y destacar que los productos de chocolate premium ayudan a los canales minoristas a aumentar la disponibilidad del mercado de chocolate artesanal.

• Al por mayor: cuando se analiza la aplicación, el mercado de chocolate artesanal consiste en mayoristas, hecho para apoyar el suministro de restaurantes, cafeterías, hoteles y minoristas gourmet. Gracias a este canal, los fabricantes de chocolate artesanales pueden producir más, alcanzar una mayor cantidad de consumidores, desarrollar una marca famosa y dar a las empresas chocolates de lujo y de origen ético para alimentos y artículos especiales. 

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

Alciamiento de la preferencia del consumidor por productos de chocolate premium y ético para impulsar el avance del mercado

Uno de los principales factores impulsores en el crecimiento del mercado de chocolate artesanal es la creciente demanda de los consumidores de chocolate premium de alta calidad con énfasis en el abastecimiento ético. Las personas ahora prestan más atención a cómo se hace su comida y qué efectos tiene en la sociedad y la naturaleza. Como resultado, las personas se sienten atraídas por el crear chocolates con frijoles de cacao de variedad única, procesos de suministro abierto y apoyo para la agricultura ética. Muchas personas están felices de pagar más por los chocolates que tienen un sabor diferente y ayudan a los pequeños agricultores, lo que ayuda a traer marcas artesanales populares que ponen calidad antes de la producción en masa.                                                             

Innovación en sabores y diferenciación de productos para expandir el mercado

Otra razón es que el sector de chocolate artesanal sigue experimentando con diferentes sabores y tipos de productos. Muchos chocolateros artesanales utilizan ingredientes inventivos, como varias especias, frutas, nueces e incluso algunos gustos salados para crear productos perfectos para los consumidores que buscan algo totalmente nuevo. Además, las empresas ahora producen chocolates veganos, orgánicos y bajos en azúcar para atender a clientes de una dieta especial centradas en la salud. Destacar las diferencias de productos ayuda a que las marcas de chocolate sean reconocidas, atraen a clientes interesados en algo especial y alientan a las personas a comprar nuevamente, promoviendo el crecimiento y aumentando las ganancias.                                                       

Factor de restricción

Alto costo de producción y escalabilidad limitada plantean impedimentos potenciales para el crecimiento del mercado

Un factor de restricción clave en el mercado de chocolate artesanal es el alto costo de producción y la escalabilidad limitada que enfrentan pequeños fabricantes artesanales. Para producir chocolate artesanal, los fabricantes deben usar cacao de origen único, trabajar duro a través de cada paso y ver cuidadosamente la calidad, todo lo cual cuesta más que el chocolate estándar. La producción costosa significa que el chocolate artesanal tiende a costar más, lo que puede mantenerlo fuera del alcance de algunos consumidores. Además, debido a que los productores de artesanías hacen sus productos en pequeños lotes, no pueden competir con los populares fabricantes de chocolate comercial que disfrutan de los beneficios de la producción en masa. El sistema para obtener frijoles de cacao de calidad es complicado y fragmentado y su estabilidad a menudo se ve interrumpida por las amenazas políticas y climáticas en curso. Esta situación hace que las materias primas estén menos disponibles y causa fluctuaciones de precios que preocupan tanto la planificación de los horarios de producción como para obtener una ganancia justa. Además, las pequeñas marcas enfrentan desafíos porque pueden no tener presupuestos de marketing decentes o suficientes rutas de distribución para expandir sus marcas a los mercados globales. Todo esto significa que tarda más para que el chocolate artesanal se haga popular y da lugar a desafíos para el crecimiento continuo en el sector. 

Productos sostenibles, de origen ético y de calidad mayor para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

El mercado de chocolate artesanal presenta oportunidades de crecimiento significativas impulsadas por el aumento del interés del consumidor en productos sostenibles, de origen ético y de calidad premium. Conocer el impacto del chocolate en el planeta y las personas alienta a los compradores a elegir empresas que valoren el comercio justo y las estrechas relaciones con los productores de cacao. Como resultado, los chocolateros artesanales se destacan al estar abiertos sobre sus prácticas y elegir fuentes justas. El comercio electrónico y las ventas directamente a los consumidores están creando otra oportunidad importante para que las pequeñas marcas se comercialicen a las personas en todo el mundo sin depender demasiado de los grandes minoristas. Con la digitalización, es más fácil para las empresas comenzar y dirigir a los clientes con mensajes personales que les ayuda a mantener su leal grupo de clientes. Las personas solicitan cada vez más nuevas opciones relacionadas con la salud, como el chocolate orgánico, vegano y bajo en azúcar. Cuando las marcas cambian de acuerdo con cómo las personas comen chocolate, pueden obtener el apoyo de un grupo más amplio de consumidores. Además, el aumento de los niveles de ingresos y el deseo de golosinas premium en Asia-Pacífico y América Latina significan que estas áreas brindan aún más oportunidades para la industria. Todas estas tendencias preparan chocolate artesanal para una expansión significativa a los nuevos mercados.                                     

 

Mantener una calidad consistente al escalar la producción podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Un desafío importante en el mercado de chocolate artesanal es mantener una calidad constante mientras escalaba la producción. Para hacer chocolate artesanal, los fabricantes usan técnicas especiales y seleccionan frijoles de lugares de todo el mundo y el clima fluctuante puede hacer que el sabor y la disponibilidad de estos frijoles cambien de una cosecha a otra. Puede ser muy difícil para los pequeños productores asegurarse siempre de que sus productos saben y se sientan lo mismo a gran escala. Los precios y las interrupciones de las materias primas en la cadena de suministro son otro desafío que las empresas deben manejar. Los cambios en el clima, los problemas políticos en las regiones productoras de cacao y el stock insuficiente de cacao hacen que los precios del cacao y la producción de cacao sean menos predecibles. Muchos pequeños fabricantes de chocolate no tienen los fondos para lidiar con estos choques, así como las grandes empresas. Recursos limitados para marketing y traer productos a las tiendas evitan que muchas marcas de artesanías sean reconocidas en toda la industria. Para mantenerse al día con las conocidas compañías de chocolate, la mayoría de los artesanos deben gastar mucho en la publicidad y la capacitación de compradores, y con frecuencia es un obstáculo demasiado alto para ellos. Tales obstáculos contienen un crecimiento rápido y al ingresar a más la industria del chocolate para los fabricantes de chocolate artesanales.                                                                  

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Craft Chocolate Market Regional Insights

• América del norte

North America está listo para dominar el mercado de chocolate artesanal de los Estados Unidos debido a su fuerte demanda de consumidores de productos de chocolate premium, de origen ético e innovadores. Debido a que los especialistas en alimentos son muy comunes aquí y el ingreso disponible de las personas es mayor, muchos eligen comprar chocolates artesanales. Cada vez más personas son conscientes de los beneficios que la sostenibilidad y los alimentos saludables tienen que impulsa la expansión del mercado. Muchas pequeñas compañías de chocolate y canales de ventas activos (tanto en la tienda como en línea) también ayudan al mercado a crecer. En el país, los compradores buscan chocolate hecho con ingredientes premium de origen único e orgánicos, alentando a las marcas a introducir estilos y tipos de productos frescos. Los chocolates artesanales hechos en las tendencias y estándares de influencia de los EE. UU. En todo el mundo.                                                        

• Europa

Se espera que Europa moldee la participación artesanal del mercado de chocolate gracias a su conocimiento del chocolate, los gustos bien desarrollados y el fuerte deseo de excelentes chocolates artesanales. Muchos clientes europeos se preocupan por el buen trabajo, los gustos distintivos y los alimentos de origen ético, al igual que el chocolate artesanal. Debido a Bélgica, Suiza y la historia de chocolate premium de Francia, los chocolateros artesanales les resulta más fácil comenzar. Además, gracias a las estrictas reglas de calidad de los alimentos y una mayor preocupación por la sostenibilidad, es más probable que las personas en la región confíen en las marcas de chocolate artesanales. Dado que hay muchas tiendas minoristas y boutiques de alta calidad, el mercado continúa creciendo. Las nuevas tendencias en nutrición y bienestar empujan a más compradores hacia chocolates hechos a mano orgánicos, menos dulces y de una región. Debido a estos factores, Europa es un mercado importante y bien considerado a nivel mundial en el chocolate artesanal.                                                          

• Asia

El crecimiento en la clase media de Asia y los ingresos en ascenso están ayudando a la región a convertirse en un gran jugador en el chocolate artesanal. En China, Japón, Corea del Sur e India, las personas comienzan a buscar chocolate premium, artesanal y socialmente responsable. A medida que las personas adoptan las formas occidentales y más ciudades se convierten en ciudades, la popularidad de los alimentos de lujo y especialidades, entre ellos el chocolate artesanal, aumenta. Además, Asia produce muchos cacaos, proporcionando a los chocolateros locales una oportunidad para sensaciones de sabor regionales únicas. Debido al comercio electrónico y las formas mejoradas de distribuir productos, más personas pueden comprar chocolate artesanal. Debido al creciente interés en las golosinas éticas y sabrosas, Asia está lista para capturar una parte significativa y creciente del mercado mundial de chocolate artesanal.                                                     

Actores clave de la industria

Jugadores clave que transforman el panorama del mercado a través de la innovación y la estrategia global

Los actores clave en el mercado de chocolate artesanal impulsan la innovación, la calidad y la sostenibilidad, la configuración de los estándares de la industria y las expectativas del consumidor. Las principales marcas de chocolate artesanal hacen su chocolate a partir de frijoles, lo que les ayuda a seguir siendo honestos y éticos en su abastecimiento. Prestan atención a crear nuevos sabores, mostrar sus productos en un buen embalaje y contarles a los clientes sobre su marca. Muchas de estas compañías se centran en el comercio ético y hablan directamente con los agricultores, asegurando que cuiden a la comunidad y al medio ambiente. Al asociarse con otros, aumentar la cantidad de puntos de venta y usar la venta en línea, las principales compañías abren más puertas para ellos y sus clientes. Debido a su liderazgo, el mercado de chocolate artesanal está creciendo, atrayendo nuevos jugadores y elevando el perfil de la industria en todo el mundo.                                 

Lista de compañías de chocolate artesanal

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Hershey's (U.S)
• Amano Artisan Chocolate (U.S)       

DESARROLLO INDUSTRIAL

Marzo de 2024: Dandelion Chocolate, un destacado fabricante de chocolate artesanal con sede en San Francisco, anunció la apertura de una nueva instalación de producción en Chicago. Esta expansión tiene como objetivo aumentar su capacidad para satisfacer la creciente demanda en el Medio Oeste y mejorar la eficiencia de la cadena de suministro. La nueva instalación le permite a Dandelion mantener sus estándares de manualidades de frijoles a bar con escala de manera sostenible. Este movimiento destaca el creciente impulso y la diversificación geográfica dentro del mercado de Chocolate Craft en 2024.

Cobertura de informes

Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo de pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado global de chocolate artesanal desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de SWOT y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de suministro históricos en consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento. Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.