Tamaño del mercado de sistemas de desgrasado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (máquinas desgrasadoras manuales, máquinas desgrasadoras y descortezadoras combinadas y máquinas desgrasadoras de lomo y tocino), por aplicación (matadero, empresa de procesamiento de alimentos, empresas de fabricación de productos cárnicos y otras), e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

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VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SISTEMAS DE DESENGRASADO

Se espera que el mercado mundial de sistemas de desgrasado aumente de aproximadamente 1,26 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 2,52 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 8% entre 2026 y 2035. Asia-Pacífico domina con una participación del 45% al ​​50%, respaldada por las industrias de procesamiento de alimentos. América del Norte posee entre el 30% y el 34%, impulsada por la producción de carne.

Los sistemas de desgrasado son dispositivos y tecnologías especializados diseñados para eliminar eficazmente el exceso de grasas y aceites de diversos productos alimenticios y materias primas. Estas estructuras juegan un papel importante dentro de la industria procesadora de alimentos, especialmente en la producción de soluciones alimenticias más saludables.

Las estructuras desgrasadoras utilizan diversas técnicas de extracción para separar las grasas de sustancias fuertes o líquidas. Implica el uso de solventes para disolver las grasas, seguido de la evaporación para separar las grasas del solvente. Un enfoque mecánico que aplica estrés para extraer aceite sin utilizar calor, preservando la calidad dietética de las grasas.

IMPACTO DEL COVID-19 

La industria de sistemas de desgrasado tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia provocó grandes interrupciones en las cadenas de suministro internacionales, lo que provocó retrasos en la entrega de materias primas y componentes necesarios para las estructuras de desgrasado. Los fabricantes enfrentaron situaciones exigentes en el abastecimiento de dispositivos, repuestos y elementos importantes, lo que afectó los cronogramas de producción y las operaciones normales.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Mayor demanda de grasas saludables para impulsar el crecimiento del mercado

Hay un cambio considerable hacia una conducta de consumo más saludable a medida que los consumidores se vuelven más informados sobre el efecto de las grasas en la salud general. Muchas personas buscan reducir el consumo de grasas saturadas al mismo tiempo que aumentan el consumo de grasas más saludables, incluidas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Esto ha provocado un aumento en la demanda de productos alimenticios que utilicen sistemas desgrasantes para reducir las grasas nocivas y al mismo tiempo conservar los nutrientes útiles. Los productores de alimentos están reformulando los productos actuales para satisfacer las expectativas de salud de los compradores. Esto a menudo implica el uso de sistemas desgrasantes para eliminar el exceso de grasa de la carne, los lácteos y los bocadillos. Al reducir el contenido de grasa, los fabricantes pueden crear versiones más saludables de productos populares, atrayendo así a compradores conscientes del fitness y reuniendo pautas regulatorias para el contenido de grasa. Existe un interés creciente en comidas útiles que brinden beneficios para la salud más allá de la nutrición primaria. Esta tendencia ha provocado el desarrollo de productos enriquecidos con grasas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-3. Los sistemas de desgrasado desempeñan un papel fundamental en la extracción y concentración de esas grasas útiles, lo que permite a los productores crear productos que satisfagan las demandas de los clientes de beneficios adicionales para la salud.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SISTEMAS DE DESENGRASADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en máquinas desgrasadoras manuales, máquinas desgrasadoras y descortezadoras combinadas y máquinas desgrasadoras de lomo y tocino.

• Máquinas Desgrasadoras Manuales: Las máquinas desgrasadoras manuales están diseñadas para operaciones de menor escala y requieren de intervención humana para su funcionamiento. Estas máquinas normalmente utilizan técnicas mecánicas sencillas para separar la grasa de la carne u otras sustancias. Tienen un precio asequible y un funcionamiento limpio, lo que los hace adecuados para pequeñas carnicerías y centros de procesamiento de alimentos que se ocupan de volúmenes más bajos de productos. Sin embargo, su rendimiento y velocidad pueden ser menores en comparación con las estructuras computarizadas.

• Máquinas combinadas desgrasadoras y descortezadoras: Las máquinas combinadas desgrasadoras y descortezadoras integran ambos métodos en una sola unidad, teniendo en cuenta la eliminación simultánea de grasas y piel de los productos cárnicos. Estas máquinas están diseñadas para mejorar la productividad y reducir el tiempo de procesamiento, lo que las hace mejores para operaciones de procesamiento de alimentos a gran escala. Al optimizar estos dos métodos vitales, los productores pueden mejorar la eficiencia y el rendimiento, al tiempo que garantizan una mejor calidad y consistencia del producto.

• Máquinas desgrasadoras de lomo y tocino: Las máquinas desgrasadoras de lomo y tocino son dispositivos especializados diseñados para cortes específicos de carne, particularmente lomo de carne roja y tocino. Estas máquinas utilizan técnicas superiores para eliminar con éxito el exceso de grasas manteniendo la integridad de la carne. Están diseñados para entornos de producción de gran volumen, lo que garantiza que el producto final satisfaga la demanda de los clientes de alternativas bajas en grasa sin comprometer el sabor o la textura. La precisión de estas máquinas permite alcanzar niveles máximos de grasas útiles, contribuyendo a productos alimenticios más saludables.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en mataderos, empresas de procesamiento de alimentos, empresas de fabricación de productos cárnicos y otros.

• Matadero: Los mataderos son instalaciones donde se procesan animales para la elaboración de carne. Esta aplicación incluye el manejo, aturdimiento y sacrificio del ganado, seguido del procesamiento inicial de los cadáveres. Regularmente se contratan tecnologías y equipos avanzados para garantizar ciertas prácticas humanas, el cumplimiento de las reglas y el desempeño en el procesamiento de carne.

• Empresa procesadora de alimentos: Los grupos procesadores de alimentos abarcan una amplia gama de operaciones enfocadas a transformar sustancias primas en mercancías consumibles. Esto incluye el procesamiento de carne, donde las agencias preparan, agrupan y distribuyen diversos productos cárnicos para el comercio minorista y el servicio de alimentos. Estas organizaciones pueden utilizar equipos y estrategias especializados para mejorar la protección de los alimentos, aumentar la vida útil y mejorar la calidad del producto.

• Empresas de fabricación de productos cárnicos: estas empresas se destacan especialmente en la producción de diversos productos cárnicos, incluidas salchichas, embutidos y alimentos preparados para el consumo. Integran regularmente tecnologías de procesamiento modernas para garantizar una calidad y un sabor constantes, además de cumplir con los requisitos de protección de los alimentos. Además, encontrarán recursos cárnicos de oportunidad, incluidas alternativas totalmente de origen vegetal, para atender las cambiantes opciones de los clientes.

• Otros: Esta clase incluye diversos paquetes que ya no están protegidos principalmente por las clasificaciones anteriores, incluidos centros de investigación y desarrollo, servicios de catering y fabricantes de carne artesanal en pequeña escala. Estas entidades pueden centrarse en nichos de mercado, prácticas sostenibles o productos de área de especialización, contribuyendo a la diversidad del panorama general de la fabricación de carne.  

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Aumento de la demanda de productos saludables para impulsar el mercado

La creciente tendencia hacia hábitos alimentarios más saludables y productos bajos en grasa está impulsando el crecimiento del mercado de sistemas eficaces de desgrasado en el procesamiento de alimentos. Los consumidores buscan cada vez más ingredientes útiles con perfiles nutricionales mejorados, lo que lleva a los fabricantes a invertir en tecnología que pueda optimizar el contenido de grasas para satisfacer esta creciente demanda.

Avances tecnológicos para expandir el mercado

Los avances en la tecnología de extracción, como la extracción con fluidos supercríticos y las estrategias enzimáticas, están mejorando el rendimiento y la eficacia de la eliminación de grasas. La integración de tecnologías de automatización y de Internet de las cosas (IoT) en las estructuras de desgrasado mejora la eficiencia operativa, reduce los costos laborales y permite el monitoreo en tiempo real.

Factor de restricción

Alta inversión de capital podría impedir el crecimiento del mercado

El coste de los sistemas de desgrasado avanzados puede resultar prohibitivamente alto para las pequeñas y medianas empresas (PYME), restringiendo su capacidad para invertir en tecnologías de vanguardia. El retorno de la inversión (ROI) también puede llevar tiempo, lo que hace que sea menos atractivo para las organizaciones actualizar o actualizar los sistemas existentes.

Oportunidad

Creciente demanda de productos saludables para crear oportunidades para el producto en el mercado

Existe una creciente demanda por parte de los consumidores de productos bajos en grasas y sin grasas en diversos sectores de alimentos y bebidas, lo que crea oportunidades para estructuras desgrasadoras superiores que puedan extraer grasas y aceites de manera eficiente.

Desafío

Los altos costos de inversión inicial podrían ser un desafío potencial para los consumidores

La financiación de capital necesaria para estructuras superiores de desgrasado puede ser considerable, lo que la convierte en una barrera para las pequeñas y medianas empresas (PYME). Los precios operativos y de conservación en curso también pueden aumentar la carga financiera, disuadiendo a los compradores de capacidad.

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SISTEMAS DE DESENGRASADO PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

• América del norte 

En América del Norte, específicamente el Mercado de Sistemas de Desgrasado de Estados Unidos, es uno de los más grandes debido a la alta demanda de alimentos procesados ​​y la presencia de los principales grupos procesadores de alimentos.

• Europa

Europa, con países como Alemania, Francia y el Reino Unido, es un mercado de gran tamaño para los sistemas de desgrasado, impulsado por estrictas políticas de protección de los alimentos y un enfoque en el procesamiento sostenible de alimentos.

• Asia

La región de Asia y el Pacífico, principalmente China, India y Japón, está experimentando un rápido aumento dentro del mercado de sistemas de desgrasado debido a la creciente industrialización y urbanización.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de sistemas de desgrasado, que se utiliza con mayor frecuencia en numerosas industrias, como la de procesamiento de alimentos, medicamentos recetados y cosméticos para la extracción de aceites y grasas, tiene varios actores empresariales clave. Las agencias aprovechan tecnologías superiores y mejoras para mejorar la eficiencia y eficacia en los procedimientos de desgrasado, atendiendo a una amplia gama de aplicaciones en industrias únicas.

Lista de los mejores Sistemas de desgrasado Empresas

• NM Group (U.K.)
• Mavitec (Netherlands)
• Kiremko (Netherlands)
• Holdijk Haamberg (Germany)
• MCM company (Germany)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Septiembre de 2024:Las innovaciones en el desarrollo de productos, junto con la evolución de las opciones de los consumidores, están remodelando el panorama del mercado. Las empresas pueden aprovechar estos conocimientos para distinguir sus ofertas, decorar sus carteras de productos y aprovechar segmentos del mercado no explotados.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Los sistemas de desgrasado desempeñan un papel importante en la racionalización de los sistemas de producción y procesamiento de alimentos al proporcionar mecanismos eficientes y seguros para eliminar el exceso de grasa de numerosos productos alimenticios. Estos sistemas permiten un control exclusivo durante el proceso de desgrasado, lo que garantiza uniformidad y calidad durante los mejores niveles de producción. En la industria alimentaria, los sistemas de desgrasado mejoran el rendimiento operativo y reducen la capacidad de cometer errores, lo que es especialmente importante en operaciones a gran escala junto con plantas procesadoras de carne, fabricantes de snacks y otros centros de producción de alimentos. Al automatizar el proceso de desgrasado, estas estructuras reducen los errores humanos, garantizando la protección y precisión en la eliminación de grasas, lo cual es fundamental para mantener la integridad del producto y el cumplimiento de los estándares de salud. Los sistemas de desgrasado también facilitan tiempos de procesamiento más rápidos para productos alimenticios, lo que reduce significativamente los costos de esfuerzo y aumenta el rendimiento. Además, estas estructuras son fundamentales en la preparación de productos que requieren modificaciones específicas del contenido de grasa, lo que permite modificaciones rápidas sin interrumpir toda la línea de producción. Diseñados para trabajar con diferentes tipos de productos alimenticios, los sistemas de desgrasado son versátiles y pueden adaptarse a diferentes sistemas, lo que los hace esenciales para las operaciones modernas de procesamiento de alimentos. Su eficacia para mejorar la calidad y la consistencia del producto los posiciona como aditivos importantes en el panorama en evolución de la industria alimentaria.