Tamaño de mercado de calamar fresco, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cuerpo vivo y congelado), por aplicación (minorista, procesado de alimentos y otros) y ideas regionales y pronóstico hasta 2033

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Descripción general del mercado de calamares frescos

El mercado mundial de calamares frescos se situó en USD 1.52 mil millones en 2024 y se elevará a USD 1.66 mil millones en 2025, manteniendo una fuerte trayectoria de crecimiento para alcanzar USD 3.16 mil millones para 2033, a una tasa compuesta anual de 8.80%.

Esto se debe a que la demanda de mariscos por parte de los consumidores ha aumentado, y los calamar se están volviendo cada vez más populares como un ingrediente versátil en muchas cocinas. El mercado está impulsado por tendencias saludables y un aumento en los ingresos desechables; Las innovaciones en el valor adicional para los canales de procesamiento y distribución aseguran productos de alta calidad. Los actores clave en el mercado están invirtiendo altamente en tecnologías avanzadas y ampliando su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de calamares frescos debido a la demanda global. Regiones como Asia-Pacífico y América del Norte continúan reteniendo su influencia significativa en la dinámica del mercado.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19 

Las interrupciones de la cadena de suministro condujeron a operaciones de mercado lentas

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

La fuerte agitación dentro de las cadenas de suministro globales ha resultado en graves consecuencias de Covid-19 en el mercado de calamar frescos. El bloqueo y la prohibición de viajes restringieron las actividades de la pesca, mientras que los retrasos en el procesamiento y la distribución interrumpieron la llegada de las capturas pesqueras en el mercado y sus precios.

Últimas tendencias

El aumento de la demanda de prácticas de pesca sostenibles y ecológicas impulsan las tendencias del mercado

Las tendencias recientes en el crecimiento del mercado de calamares frescos también muestran una creciente demanda en métodos sostenibles y ecológicos de pesca, debido a la creciente conciencia del consumidor y nuevas presiones regulatorias. Las empresas están utilizando tecnologías avanzadas para ayudar a mejorar la trazabilidad, reducir el impacto ambiental de Catch, mientras que el envasado innovador extiende la vida útil y mejora la calidad del producto. Además, el crecimiento de la demanda de productos de calamar de valor agregado que están precocidos o con sabor mejorará aún más la demanda del mercado en los próximos años a causa de la creciente demanda de conveniencia.

• Según la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), la producción global de cefalópodos (incluidos los calamares) alcanzó aproximadamente 4,3 millones de toneladas métricas en 2022, marcando un aumento del 6,1% en comparación con 2020. Este aumento ha sido impulsado principalmente por la demanda en los mercados orientales y del sudeste asiático, donde el chamqu

• Según el Observatorio del Mercado Europeo para Pesca y Productos de Acuicultura (EUMOFA), ha habido un aumento del 13.4% en las importaciones de calamares frescos en la UE de 2021 a 2023, con España e Italia como los mayores consumidores. Esto refleja un importante cambio de consumidor hacia mariscos frescos y procesados localmente.

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Segmentación del mercado de calamares frescos

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en el cuerpo vivo y congelarse.

• Cuerpo vivo: el calamar vivo normalmente se vende a los restaurantes o nicho de los mercados de lujo. El cuerpo vivo garantizaría un mayor nivel de frescura y calidad de los calamares, pero necesita procesamiento y manejo lo antes posible.

• Frozen: este segmento trata con el calamar congelado como un medio de preservación que proporciona una larga vida útil y mejores instalaciones de distribución, por lo tanto, es muy buscado por los minoristas y procesadores de alimentos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en el comercio minorista, los alimentos procesados y otros.

• Retail: Squid distribuidos a través de canales minoristas incluye calamares frescos y congelados vendidos a los consumidores que los usarían para cocinar en casa.

• Food Processed: en esta categoría, el calamar se distribuye como un ingrediente en alimentos preparados, alimentos de valor agregado que incluyen comidas listas para comer y bocadillos listos para comer que brindan una mayor comodidad a los consumidores.

• Otros: esto incluiría una variedad de otras aplicaciones o áreas de nicho, desde la investigación culinaria hasta los alimentos para mascotas e incluso el cebo, que nuevamente no solo subraya la versatilidad de los calamares fuera de los mercados más tradicionales, sino que también forma parte de la oferta de productos en el curso de la comercialización de dichos mariscos

Factores de conducción

El aumento de la conciencia de la salud aumenta el crecimiento en el mercado 

Recientemente, la tendencia ha cambiado a mariscos para beneficios nutricionales como alta proteína, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales con más consumidores conscientes de su salud. La creciente conciencia y los cambios en los patrones de alimentación provocan un aumento de la demanda que está aumentando el crecimiento del mercado de calamares frescos, supuestamente una de las opciones más saludables, aparte de las carnes rojas y los alimentos procesados industrialmente. Por lo tanto, el mercado también sigue creciendo cuando las personas comienzan a consumir calamares por razones de salud.

• Según el Ministerio de Agricultura, Forestal y Pesca de Japón (MAFF), el consumo de calamares per cápita en Japón se mantuvo estable a 1,8 kg anualmente, con más del 60% de los calamares consumidos en formatos crudos o ligeramente cocinados, mostrando una creciente preferencia por las variantes frescas impulsadas por la conciencia de salud y las dietas ricas en proteínas.

• Según la Autoridad de Desarrollo de Exportación de Productos Marinos (MPEDA) de la India, el número de proveedores de logística de la cadena de frío reconocido por el gobierno aumentó en mariscos en un 28% entre 2020 y 2023, lo que garantiza una distribución más amplia y una mejor vida útil para calamares nuevos en los mercados nacionales y de exportación.

La creciente popularidad de la cocina asiática promueve el crecimiento del mercado

La fascinación global por la comida asiática rica y variada ha aumentado en gran medida el consumo de calamares, uno de los ingredientes principales de varios platos. Este fenómeno está aumentando la demanda de calamares frescos en restaurantes y hogares. La versatilidad culinaria de los calamares, junto con su popularidad en los alimentos como el calamares y los saltines, impulsa el crecimiento del mercado a medida que los restaurantes y los productores de alimentos introducen más opciones a base de calamares para los restaurantes para servir este creciente interés.

Factores de restricción

La sobrepesca y las preocupaciones ambientales pueden restringir el crecimiento

Como tal, la sobrepesca de las especies de calamares y las prácticas de pesca insostenibles son las principales amenazas para los ecosistemas marinos, lo que resulta en disminución de las especies y restricciones regulatorias en la captura de calamares. Por lo tanto, las preocupaciones con respecto al impacto de los cambios ambientales, a su vez, afectarán la disponibilidad de calamares y costos frescos, por lo tanto, afectarán la estabilidad en el mercado y ampliarán aún más.

• Según la pesca y la acuicultura del estado mundial de la FAO (2022), casi el 33% de los jardines de pesca de calamares en todo el mundo se enfrentan a los riesgos de agotamiento de existencias debido a la pesca no regulada, particularmente en las zonas del Atlántico suroeste y del océano Índico.

• Según los datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), hubo un aumento del 12,6% en los rechazos de envío de mariscos en 2022 debido al incumplimiento de la frescura y los estándares de etiquetado, incluidos varios consignaciones de calamares frescos del sudeste asiático.

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Versiones regionales del mercado de calamar frescos

Asia-PacíficoDomina los mercados globales debido a las altas tasas de consumo y actividades de pesca

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

La región de Asia-Pacífico es la principal participación de mercado de calamares frescos, básicamente impulsada por su alta tasa de consumo y actividades de pesca intensiva del calamar. Los principales consumidores de calamares son países como Japón, Corea del Sur, Tailandia y China, que tienen fuertes tradiciones culinarias que involucran a los peces en sus diferentes tipos de recetas. La región también es el hogar de algunas de las flotas de pesca de calamar más grandes del mundo, además de las instalaciones avanzadas de procesamiento de mariscos que garantizan un suministro estable de productos de calamar de calidad. La alta demanda a nivel nacional, junto con una infraestructura robusta en la pesca y el uso amplio en la cocina, coloca al Asia-Pacífico como el jugador dominante en el mercado global de calamares frescos.

Actores clave de la industria

Los jugadores clave se centran en invertir en nuevas tecnologías de procesamiento que conducen a una mejor calidad del producto

Los actores clave del mercado que operan en el mercado de calamares frescos adoptan múltiples iniciativas estratégicas para obtener una posición en la pole y lograr un crecimiento. Invierten en tecnologías de procesamiento avanzadas en un esfuerzo por mejorar la calidad, la frescura y la vida útil de sus productos, lo que les permite satisfacer la creciente demanda de los consumidores de calamar de calidad. La segunda estrategia importante ejecutada por las empresas es la expansión de las instalaciones de producción para aumentar la capacidad y, por lo tanto, les permite abordar las demandas del creciente mercado global. La mayoría de los jugadores enfatizan la sostenibilidad al buscar una pesca responsable y varias certificaciones, que ayudan a abordar el impacto en el medio ambiente mientras apacigan a los consumidores ecológicos. Las fusiones estratégicas, las asociaciones y las adquisiciones se recurren con el fin de mejorar las cadenas de suministro, mejorar el alcance del mercado e integrar nuevas tecnologías. La diversificación de la línea de productos, incluidos los productos de calamar de valor agregado y precocido, también permite a las empresas probar suerte con diferentes preferencias del consumidor y abre oportunidades para más mercados.

• Pt. Perintis Jaya Internasionalas per del Ministerio de Asuntos Marinos y Pesca de Indonesia, Pt. Perintis Jaya Internassional vio un crecimiento interanual del 19% en envíos de calamares frescos a Singapur y Oriente Medio en 2022, con el apoyo de las instalaciones de procesamiento modernizadas. 

• Maruha Nichiro, con sede en Maruha Nichirojapan, según lo informado por Maff Japón, mantiene más de 90 buques de pesca operativos, con 14 embarcaciones dedicadas exclusivamente a la cosecha de cefalópodos, incluidos los calamares frescos, destacando su especialización en un abastecimiento de calcetines sostenible.

Lista de TopCalamar Empresas

• Super Royale Seafoods Int'l., Inc (Philippines)
• PT. Perintis Jaya Internasional (Indonesia)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Grupo Nueva Pescanova (Spain)
• Nippon Suisan Kaisha (NISSUI) (Japan)
• Oceana Group (South Africa)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nghi Loc Import Export Co., Ltd (Vietnam)
• Lucio Salvador Alcaraz Ley (Spain)
• VAITI FISHERIES PRIVATE LIMITED (India)
• Mah Protein (Turkey)
• PT. Sukses Lautan Indonesia (Indonesia)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Julio de 2023:Thai Union Group anunció una extensión en su nueva capacidad de procesamiento de calamares al invertir en una nueva instalación equipada con tecnología de última generación en Tailandia. Por lo tanto, este desarrollo de la compañía mejoraría su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda global de productos de calamar frescos de alta calidad.

Cobertura de informes

El informe de investigación de mercado de Squid Squid proporciona una visión general de la situación actual y las perspectivas futuras del mercado, basada en el tamaño del mercado, las estimaciones de crecimiento y la dinámica regional hasta 2029. El informe también se centra en la expansión del mercado debido a la creciente demanda de los consumidores para los mariscos y la creciente popularidad de Squid, además de los efectos de Covid-19 en el suministro de las cadenas de suministro. El informe expone aún más las tendencias recientes, los impulsores y los factores de restricción que ayudan a la dinámica del mercado. Además, ofrece una segmentación integral basada en tipos y aplicaciones. Además, cubre una visión general de los principales participantes clave, desarrollos recientes y respuestas a preguntas frecuentes por parte de regiones y segmentos principales del mercado de calamares frescos.